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Organic Food & Life

파티내공 7년차 주부가 말하는 서양식 홈파티 7가지 포인트 참으로 오랫만에 우리집에 거대한 파티가 있는 날?2003년 7월 3일 수요일, 미국 독립기념일을 하루 앞두고 있는날.공교롭게도 우리집이 게스트 호텔로 제공되는 일이 생겼는데...이번 토요일에 우리가 사는 도시에서 거행되는 친척결혼식에 참석하기위해 텍사스에서 비행기를 타고 날아온 두가족 친인척들을 맞게 된것이다그래서 여차여차 많은 인척들을 만날수 있는 기회라이 기회에 독립기념일 기념 파티를 우리집에서 하기로 한것.원래 초대한 참석인원은 어른 10명, 아이 2명 총 12명이었다. 두두둥~~~당일 날이 밝았는데...손님을 맞을 공항으로 나간 그이로 부터 긴급메세지가 왔다." 오....우리 오늘 정말 진짜 파티를 열거같아, 10명이 아니고 어른 16명이야. 아이까지 18명!!!" 메세지를 읽은 나는 답을 하지 .. 더보기
텃밭 청소도 하고 맛있는 요리도 하고…잡초 3종 국민 요리 시골사람들이나 하던? 텃밭가꾸기가 오가닉이 추세인 지금은 무엇보다 대세 트렌드(유행)가 아닐까 한다.물론, 도시나 아파트 생활을 하는 한국의 오가닉 추종자들은주말 농장을 활용하겠지만, 땅을 가진 주택이 대부분인 미국서는 개개인의 집뒷마당에자신만의 텃밭을 만들어 가꾼다. 오가닉 텃밭이 어떻게 이리 깔금할 수 있나?비결은 채소재배에 성가시게 방해되고 지저분한 요인이 되는 잡초를 모두 손으로 뽑는 것.그중 굿 잡초는 요리해 먹기...ㅎㅎ 내가 요즘 텃밭이 대세라고 한 이유는 여러가지 증거가 있다.미국생화을 하는 나로서 언급할 내용으로우선, 미 대통령 오마바의 부인, 미셸의 백악관 오가닉 텃밭은그가 집권을 시작한 4년전에 이미 아주 깔끔하게 만들어 진것으로 유명하다.그 다음 요리 블로거인 내가 자주 푸드채널을 .. 더보기
신선한 문화 충격, 레게 뮤직 춤추는 미국 야외 결혼식에서 신랑과 들러리들이 춤추며 입장하고 부모님과 신랑신부가 함께 춤추며 퇴장하는 난 이런 결혼식 처음이다.그냥 춤이 아니라,그것도 아주 쿨한 레게( reggae, 자메이카에서 1960년대에 시작된 음악과 춤)뮤직에 맞춘 처음 시작된 레게송은 자메이카 항공( jamaica airlines)광고 음악으로 유명한밥 머레이(bob marley)의 "one love" 춤을 추며 등장하고 퇴장하는 결혼식 추인공들...탁 트인 파란 하늘 아래 정원에서 진행된 유쾌함, 발랄함, 자유가 넘실되는 결혼식... 등장인물들이 자리를 하고 하객들도 자리에 모여 축복하는 중...신랑과 들러리들이 레게춤을 추고 등장해서 깜짝놀란 미국 야외 결혼식. 내가 이 결혼식에 참석한 것은 아름다웠던 오월의 마지막 주,미국의 캘리포니아의 한 작은 .. 더보기
떡은 빼고~고영양 저칼로리 줄치즈 두부 떡볶기 떡볶기는 국민 간식입니다.작년에 한국(서울)나들이 나갔을때 이촌동, 용산, 대치동에서 본 신종 떡볶기 분식전문점을 보고 과연 한국은 자랑스러운 떡볶기의 나라임을 실감하였는데요.특히 외부로 창이 뚫린 주방에서 붉은 티셔츠 유니폼을 입고 열심히떡볶기, 순대, 오뎅등을 만들고 서빙하는 젋은이들을 보면서 싱싱하고 활력있는 생동감마저 느꼈답니다. 그런데도 불구하고 제가 떡볶기를 잘 안먹는 이유가 뭘까요?(한국 분식점 순대는 미국서 잘 만날수도 없고 스스로 만들수도 없는 이유때문에 잘 먹고 왔어요....ㅋㅋ) 라면사리대신 줄치즈로 칼슘을 더한떡은 뺐어요~영양듬뿍 저칼로리 빨강 두부떡볶기 바로 떢에 은근히 포함된 탄수화물, 너무 센 양념에 포함된 염분 때문이죠.그래서 제가 가끔 떡볶기를 먹을때면 주로 오뎅이나 건져먹.. 더보기
아름다운 수퍼 힐링~ 아코디언 래디쉬 오이김치 오이(Cucumbers)는... 아로마향이 아주 향기롭고 참으로 흔하고 싸지만 사다두고 잠시 방심하면 금방 물러지는 단점이 있다. 사다둔 오이가 좀 된다면 김치를 해두는 것이 오이를 가장 빠른시간내 신선하고 맛있게 많이 먹는 법이다. 지금까지 오이로 피클, 김치나 샐러드 요리를 수도 없이 해보았지만 오이가 레디쉬를 만났을때 아름다운 컬러와 맛의 진가가 남다르다. 아름다운 오이김치 하나로 힐링하는 법. 레디쉬(Radishes)는 신선하게 사용할때 가장 맛있고 예쁜데, 아스코르빈산, 엽산, 칼륨, 비타민 B6(리보플라빈), 마그네슘, 구리, 칼슘의 좋은 소스이기도 하다. 오늘 소개할 오이김치는 부추양념를 끼워 버무리는 평범한 오이김치가 아니라 미국에서 유행하여 내가 한국에 5년전 처음 소개하고, 오가닉 식탁.. 더보기
피부미용을 위한 과일 비타민+ 지느러미 콜라겐 창작 샐러드 내 인생 마지막 정착지가 될...북 캘리포니아(Northern California)로 요즘 이사준비를 하느라,요리재료를 사다 나르기보다는 냉동실에 보관중인 재료들이나 평소에 건조해둔 요리재료를 소모하는데 중점을 두고 있다. 또한 나이 60이 되어서 비키니를 소화?하는 것이 목표인 나...스스로 망가뜨리지 않는 건강한 몸과 더불어 운동/체중/몸매관리도 내 중요한 인생인데,자칫하다간 다이어트로 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 섭취하기 위해 한끼식사를 하더라도 반드시 몸이 원하는 천연 비타민을 먹듯 잘 먹으려고 노력하는 중이다.Eating Less(or healthy) is a beautiful thing!!적게(또는 건강하게) 먹는 것은 아름다운 일!! 물자절약도 하고 피부용 비타민 콜라겐 샐러드도 만들고!!.. 더보기
진짜 프렌치 토스트 잘 만드는 특급 비밀 프렌치 토스트(French toast)하면여러분은 어떤 기억을 가지고 계신가요?저는 중학교 가사시간에 요리실습한 일이 떠오르고그후 제가 가끔 집에서 아들을 위해 만들어줄때 느낀건 프렌치 토스트가 왠지 너무 흐물거린다??...였는데요.오늘 제가 그 이유와 만드는 비밀을 알려드립니다. 프랑스에서 온 요리라서 프렌치 토스트...원래 레시피 비밀은 마른빵을 되살리는 절약요리이다. 프렌치 토스트는 두껍게 슬라이스한 빵을 달걀, 우유, 설탕, 바닐라, 계피가루물에 적혀 팬에 프라이한 달콤한 요리종류로전통적인 프렌치 토스트는 서빙시 파우더 설탕을 뿌려내고 잼이나 시럽을 곁들여 내는데, 가끔은 과일, 버터, 윕크림으로 토핑하기도 해요. 하루나 이틀? 마른빵이 아니면 프렌치 토스트 만들 생각을 버려라!! 프렌치 토스트를.. 더보기
밥은 뺐어요!! 다이어트 연어새싹 스시 만들기 연어는 영어로 새먼= Salmon [sæmən]이라고 부른다.한국에서는 연어가 다크써클에 좋은? 여성용 음식으로 알려져 있고백과 사전에 의하면 자연산 연어에는 오메가(Omega-3; ALA, DHA, EPA)가 많이 들어 있어두뇌구조에 좋은 음식으로 알려져 있다. 가끔 연어를 요리를 하다보면 익힌요리임에도 불구하고 나는 특이한 비린내가 나기도 하는데,신선한 것을 회로 먹을때는 그런 냄새가 없다.일식집에서 파는 연어회나 초밥은 비싼편이니,가끔은 신선한 연어를 구해집에서 회나 초밥을 만들면 좋다. 연어 한토막으로 스시와 샐러드 동시에 완성하는 법. 자투리로 만든 연어 샐러드.마요네즈에 달콤한 붉은 컬러 효소를 더해 만든 나만의 특별한 소스도 별미이다. 밥은 뺐어요. 다이어트 연어새싹 스시와 샐러드!! 집에서.. 더보기
기른 허브 100% 활용, 향긋한 허브 겉절이와 고소한 뿌리무침 지난해 씨 뿌린 파슬리들이 겨울 동안에도 땅에 바싹 붙어 초록 싹을 피우더니요즘 키가 커지며 쪼르르 줄지어 자라나는 것을 보고옮겨심으려고 하는 순간...생각보다 뿌리가 상당히 깊고 굵다는 것을 느꼈다. 순간 스쳐가는 마켓에서의 기억...그렇다!! 시장에서 상당히 굵은 파슬리 뿌리를 파는 것을 보았는데...?이게 그럼 그거야?파슬리(Parsley)나 파스닙(Parsnip)같은 허브 뿌리들은 당근종류이지만 가격은 두배이상으로 비쌌다.갑자기 옮겨싶은 마음이 사라지고 이참에 파슬리 (허브)를 뿌리 채 다 뽑아 색다른 요리를 하고 픈 생각이 들었다. 지금까지 허브를 기르는 동안, 뿌리째 수확할 생각을 한번도 못했는데...아하!! 이게 그 시장에 파는 비싼 파슬리 뿌리였어? 잎이 있으면 뿌리도 있는 법이잖아!! 엉.. 더보기
기본에서 질병예방까지~무 조미료 맛있는 미역국 끓이는 법 올해는 미역국을 맘놓고 끓이게 되었다. 작년한해 미역국을 끓이지 못한 이유는 내 아들이 한국에서 고 3 입시생이었기 때문이었다. 아들은 현재 아빠의 결정으로 중국을 배우러 중국으로 갔다. 내 아들이 국제 비지니스 맨이 되는 날까지 지구 저편에 있는 나는 또 다른 인내심으로 기다려야 한다. 무조미료 맛있는 미역국 기본- 유진식 소고기 미역국. 요즘 한동안 맘놓고 못 먹은 미역국 요리를 자주해먹고 있는 중인데... 천연 요리를 추구하는 나도 미역국을 끓일때 가장 중점을 두는 포인트는 역시 다른 사람들과 마찬가지로 국물맛에 있다. 그래서 조미료 한방울 없이도 맛있는 미역국을 끓이는 나만의 노하우를 가끔 다른 레시피에서 거론하기도 했지만 오늘은 조미료 한알 없이 맛있는 미역국 끓이는 법을 몇해동안 정리해둔 사진.. 더보기
감춰진 북 캘리포니아의 매력과 투명한 타호호수 캘리포니아 하면 4계절 따뜻한 도시로 알려져 있고, 대형 코리아 타운이 형성되어있는 로즈엔젤레스나 그곳의 비버리 힐즈라든가 허리우드 또는 디즈니랜드(Disneyland Park)를 여행하길 원할것이다. 또 대부분의 한국인들에게는 캘리포니아 전체가 그럴것으로 알고 있겠지만 이지역은 엄밀하게 따지면 사우스(South) 즉, 남 캘리포니아에 속하는 곳이다. 사실, 북(놀쓰, North) 캘리포니아 지역은 그와는 반대되는 베이(항만) 그리고 산과 나무가 많은 4계절이 존재하는 곳인데, 남캘리포냐(로스엔젤레스) 지역보다 덜알려져 있는 듯하다. 구지 한국인이 알고 있는 도시이름으로 설명하자면 의외로 샌프란시스코가 북 캘리포니아 쪽에 속한다. 나도 전에는 전혀 그런 상식을 얻지 못햇다. 미국 살다보니 직접 가보고 알.. 더보기
3줄 레시피, 5분만에 가장 착한 밀크쉐이크 만드는 법 해마다 발표되는 미국의 가장 나쁜 음료중에는밀크쉐이크(milk shake)가 으뜸이다.내가 밀크쉐이크를 좋아하기에...그건 충격이었다.밀크쉐이크가 콜라이상으로 다 나쁠까?그렇수도 있다.선택할 옵션없이 마켓에 파는 것을 마구잡이로 들이킨다면...밀크쉐이크의 맛과 분위기를 최대한 살리면서도 ...가장 착한 밀크 쉐이크를 만들 순 없을까?나쁜 밀크쉐이크란 무엇인가?호르몬제 먹인 젖소 밀크를 쓰고설탕을 거의 무제한으로 쓴 것.게다가 인공색소에 인공향까지 집어 넣는다면그야말로 나쁜것 마구 집어넣어 흔들어댄건강치 못한 오명 1위의 음료임에 틀림없다.나는 분명 기억한다. 그런 나쁜 쉐이크 음료를 들이킬때 내속이 무지하게 쓰렸다는것을...다만 갈증을 식히는 차가움때문에 잠시 잊고싶었을 뿐이다.그렇담 밖에서 구하지 못할.. 더보기
접시에 담은 천연아트~ 새우 바베큐 건강 샐러드 중하라고 부르는 커다란 새우를 보면 저는 요리로 아트하고픈 충동이 마구 생깁니다.그만큼 그냥 먹어치우기엔 너무 아름다운 새우몸매와 스킨컬러?...ㅎㅎㅎ 천연 아트(Art) 요리~ 새우 뜨거운 바베큐 샐러드 마친 어제 만든 살사소스도 남았고 해서바로 사온 대하로 바베큐를 해서 천연 아트(Art) 요리에 가까운?새우 바베큐 샐러드룰 만들었답니다. 한가지 소스로 바베큐도 하고 샐러드 드레싱으로도 쓰는...천연을 먹는 가장 맛있는 방법~ 유진식 새우 차가운 샐러드!! 드레싱으로 쓴 살사소소는 토마토와 자투리 양파와 색색 고추종류나 파인애플을올리브유와 레몬즙에 재워 바베큐에 소스로 쓴후 하루밤 냉장고에 둔겁니다.그렇게 하면 마치 마켓에서 사온 살사소스처럼 모든 재료가 잘 어우러져 완벽한 드레싱 소스가 되요.어제도.. 더보기
상큼한 살사소스로 헬씨 야외 바베큐 즐기기 살사(Salsa)라는 용어는 크게 3가지로 불리어지는데, 그중 1920년대 쿠바(Cuban Dance)에서 시작된 살사 댄스가 가장 유명하죠?그 다음으로는 역시 쿠바의 팝음악인 살사뮤직(Salsa music). 또 요리를 좀 하시는 분들은 살사소스를 알고 있습니다.이때의 살사(Salsa)는 스페인어로 소스란 뜻이기에 미국서는 구지 뒤에 소스란 용어을 쓰지 않아도 (레스토랑에서) 살사라고 하면 소스로 알아듣는 답니다.살사는 토마토를 기본으로 핫소스로 멕시칸 요리로 알고 있지만남미에서는 바베큐요리에 쓰기도 한다고 해서남미를 다녀온 미국인 쉐프에게 배운 초간단 살사 소스와 함께하는 야외 바베큐를 소개하려고 해요. 초간단 살사소스로 헬씨 야외 바베큐 즐기기 세계에서 가장 맑은 호수중 하나로 유명한 북 캘리포니아.. 더보기
맘놓고 먹어 볼까? 저칼로리 초간단 두부 새우 파스타 미국서 올해 발표된 레스토랑 탑 칼로리 메인 요리는우리의 상식을 깨버린... 파스타였는데,그것도 전혀 상상도 못했던 새우 파스타였죠. 바로 미국 "치즈팩토리"라는 체인 레토토랑의 "비스트로 새우 파스타( TCF's( The Cheesecake Factory), Bistro Shrimp Pasta)"인데...3,120 칼로리(Calories)가 넘는 최고칼로리 레스토랑 엔트리 메뉴입니다. 최고 칼로리를 자랑하지만 몸매와 건강을 위협하는 가장 굴욕적인 새우파스타.몸에 좋은 버섯까지 들어갔지만... 크림소스범벅에 새우튀김이 겁나게 올라가 있다. 이 파스타가 최고 칼로리 레스토랑 엔트리 메뉴로 발표되자... 메뉴이름에 쓴 비스트로는 작은 선술집을 뜻하므로, " ㄷㄷㄷ그게...작다, 사랑스럽다라는 프랑스어코드로 .. 더보기
맛없는 사과 처리법, 사과튀김 꿀 퐁듀(fondue) 하루 한개 사과를 먹으면 의사를 볼 필요 없다는사과를 여러분들은 얼마나 자주 사는지요?저도 사과를 왠만하면 자주 먹으려고 노력하는데...그냥 와삭하고 한개씩 깨물어 먹기는 맘대로 뜻대로 되질않네요.그래서 요즘은 아침에 먹는 플레인 보통(아무 맛이 가미되지 않은) 오트밀에 넣어 먹고 있는데이번에 산 사과가 영 단맛이 없는 관계로추가로 꿀을 넣어야 오트밀을 비로서 맛있게 먹을 수 있어요. 겉으로 봐서는 전혀 구별되지않는 단맛이 덜한 사과... 아무리 깨끗하게 닦아도 어떤이들은 이런걸 "더럽게 맛없다"고 할껄?...ㅎㅎ이걸로 뭘해야 꿀맛같이 먹었다고 소문날까? 전에 한번도 상상하지 못한 사과튀김...달걀물-빵가루입혀서!! 고소하게 사과웨지를 만들어볼까? 커다란 망에 든 사과가 전부 별로...ㅠㅠ사과라고 다 맛.. 더보기
화사한 딸기요거트~쉽게 만들어 100% 활용하기 겨울동안 움추렸던 몸에 화사한 비타민을 공급할 때라 그런지저는 요즘 딸기에 많이 눈이 가네요.천연으로 가족 건강을 챙기는 방법으로향긋한 딸기를 많이 요리에 활용하면 좋은 계절같아요. 전에는 딸기하면...씻어서 통째로 먹기도 바빠지만요즘은 냉장고에 먹을게 너무 많아딸기한팩 사다두어도 빨리먹지 못해 안달하는 사람은 없을거 같아요. 화사한 딸기요거트~집에서 쉽게 만들고 활용하기-1 저도 요즘 딸기를 사면뚜렸한 목적을 가지고 사게되는데요.제가 집에서 가장 잘만드는 딸기디저트는딸기요거트예요.이걸 얼리면 딸기아아스크림도 되지만집에서 만드는 딸기아이스크림 정확한 레시피는여기 링크해두니 그리고 가서 보시구요. 화사한 딸기요거트~집에서 쉽게 만들고 활용하기-2 오늘은 딸기한팩+ 요거트한통으로온가족이 즐길만한 딸기 요거트.. 더보기
붉은 비트 한뿌리로 건강한 천연 예술 요리 두가지 비트(Beet Root)는 오래전부터 민간치료에 사용된 뿌리채소중 하나로고대 로마인들은 고열, 변비치료에 사용하였고,중세에는 소화불량과 혈액관련 질병치료에 사용되었습니다. 하지만 비트뿌리를 먹는 법은 지금껏 그리 다양하지 않았던것 같아요.비트 피클 또는 다른 피클을 물들이는 색소 정도? 고구마의 달콤함과 부드러움이 살아있는 ...양파소스 올리브오일 비트구이 샐러드. 또 " 오늘 비트요리를 하려고 하는데요"하면"비트는 내가 아주 좋아하는건 아닌데요(not my favorite) ...ㅠㅠ"요렇게 반응하는 미국인들도 있으니 사람들이 비트를 엄청나게 좋아하지는 않는 것 같아요. BUT!!!! 로마시대에 비트뿌리 쥬스가 최음제(aphrodisiac)로 간주되었고,마늘을 먹고난 후 입냄새를 없애는 데에도 비트뿌리.. 더보기
건강+ 비쥬얼 두마리 토끼잡은 커리 아트라면 라면의 불명예는 정말 씻을 수 있을까?아마도 심각한 건강주의자들에게 있어서는 영원히 용서될수 없는 아이템일수도 있을것이기에그런점에서 라면은 여전히 명예스럽지 못하다.그럼에도 불구하고 사람들이 라면을 상비품으로 구비하고있는 이유는 요리의 편리함과 끊기 어려운 맛의 중독성이리라...기름에 흠뻑 튀겨낸 꼬불꼬불한 국수와 MSG(monosodium glutamate, 글루탐산 소다= 화학 조미료)의 완벽한 나쁜 조합. 인생살아감에 있어 참으로 나쁜건 중독성이 강하다. 존경심하는 사람에게 라면을 접대하는 법.나쁜 라면의 이미지를 벗긴 크린라면. 라면을 존경하는 사람에게 서빙한다면 어떤 형태를 띄어야 할까?나는 그것에 대해 잠시 생각해보는 시간을 갖었다.우선 나쁜라면 이미지를 좋아보이게 만들어야 한다.실제로 몸에 .. 더보기
싹난 감자가 많을때~샤방샤방 허브코팅 감자구이 우리집은 감자를 밥처럼 주식으로 많이 먹어요.이번에는 감자를 적색 알 감자(Red small potatoes), 노랑감자 (Yukon gold), 껍질에 초록끼 도는 갈색감자(Russet potatoes)등종류별로 사다 시원한 창고에 두었는데...일주일이 훨씬 넘자 벌써 싹이나기 시작하네요.사과랑 두면 괜찮다는..감자싹 방지법?제가 실험해보니 그거 다 소용없드라구요.그래서 저는 감자를 보통의 저온 장소에 두고 쓰는데요. 마켓에 파는 감자가 싹이 안나는 이유는아마도 집보다 저온이기 때문일거 같아요.그로서리(Grocery)안이 항상 추운걸 감안하면...말이죠. 봄이 시작되자 창고에 둔 감자가 생각보다 싹이 빠르게 나왔는데...싹난감자 위생적으로 요리하는 법 없을까? 어쨌든, 제가 감자요리를 미루고 한동안 봄.. 더보기
요거트 폭풍흡입하는 법~홈메이드 선데아이스크림 아이스크림이 사람에게 행복한 기분을 느끼게 해준다지만아이스크림을 선뜻사다 맘놓고 먹을 만큼 그런시제품은 아직 못본거 같아요.기껏해야 찾을 수 있는건 오가닉 우유와 오가닉설탕을 썼다는 건데...그런건 값이 또 장난아니죠...ㅠㅠ 플레인 요거트 1통+ 바나나 2개+ 메이플시럽 약간=집에서 요거트 아이스크림 만드는 법. 무엇보다 다이어트(몸매유지)를 하는 저에게는 설탕 범벅인 아이스크림이 독이될 수 밖에 없어 절대 시중의 어떤 아이스크림도 탐내지 않아요.그런데...저에게 유제품 딜레마가 생겼네요.바로 몸에 좋은 요거트를 많이 먹고자 하는데요거트를 먹는 방법이 다양하지가 않아서(억지로 먹으려고 하기에...)사다두면 금세 상하고 마네요.요거트 먹는 법 이것 저것 다 시도 해 보았지만 가장 편한 법은 역시 즉석에서.. 더보기
파릇한 봄향기 담은 올그린(All Green) 다이어트 피자 미국서 해마다 3월 17일이면 많은 사람들이 그린색 옷을 입고 거리로 나옵니다.한국보다 하루 뒤지는 여기는 오늘이 바로 그날로,성 패트릭의 날 St. Patrick's Day 인데요.사람들은 그린데이라고도 부릅니다. (아일랜드)카톨릭의 상징인 그린데이라도 불리어지는 아일랜드 축제, 성 패트릭 데이. 3월 17일.이날 미국사람들은 크로바가 그려진 그린옷을 입고 아일랜드 요리나 그린(색)푸드를 즐겨 먹는다. 아일랜드 수호인 성 패트릭의 이름을 딴 이날은아일랜드에 기독교가 정착된 전통문화를 기념하는 축제의 날로5 세기에 죽은 패트릭의 기일인 매년 3월 17일에 행해집니다.그런데...왜 사람들은 이날 그린옷을 입을까하고 조사해보니아일랜드에서 카톨릭의 상징이 그린이라서(개신교는 오렌지)그렇다고 하네요.그래서 아일.. 더보기
따뜻한 드레싱이 일품인 독일식 감자 샐러드 쌀보다는 감자를 주식으로 더 먹는미국에 사는 이유로 그간 수도 없는 미국식 감자요리를 해보았는데...왠만한 미국식을 마스타하고 나니슬슬 다른나라 감자요리에도 눈을 돌려진다.마침 옆집(the next door neighbor)에 독일인 부인, 탄야(Tanya)가 살고 있어 독일식감자 요리를 한가지를 배워 보았는데,전혀 생각지도 못한 기막힌 독일식 요리이자,따뜻한 드레싱이 아주 일품인 감자 샐러드이다.  따뜻한 드레싱이 일품인 독일식 감자 샐러드.  물론, 건강에 이롭지 못한 부분도 있었지만 유진식으로 가볍게 요리하는 방식으로 재구성하였더니, 다이어트중인 독일인 부인, 탄야조차도 오리지널 보다 믿을만하다고 탄성을 지르니 이게 어떻게 된일인가...ㅎㅎ  이전에 전혀생각지도 못했던 기막힌 독일식요리, 감자 샐러.. 더보기
초보도 길러 볼만한 요리용 허브 7가지와 사용법 총정리 허브를 기른다는 것은 첫째, 보기만하고 듣기만하고 스크랩만하던 시절에서 서서히 탈피하는 과정에 있다는 것,둘째는 허브에 대해 남보다 실제로 많이 안다는 것,마지막은 사용한다는 것이다.여러종류의 허브를 기르기 시작한지는 이제 7년째 접어든다. 아직은 허브고수라고 말하고 싶지않지만요리고수 타이틀보다 사실 오래된 것 같으니,허브라면 이제 좀 아는척이 가능하다.   작년가을 유진의 허브정원에서 막 수확한 허브종류들.유진의 허브 종합편 링크 효과 좋은 힐링 푸드~ 음료와 요리에 활용하는 허브 저장법  허브를 한번 길러볼까하고...원예/농원으로 가서 막상 허브를 처음 대면했다고 치자.처음엔 뭐가 뭔지 몰라 무엇부터 시작해야 할지 모른다.부페식당에서 장식으로 다발로 쓰는 파슬리는 너무 흔하게 보여 왠지 시시해보이고,.. 더보기
마법의 물로~유명쉐프의 초간단 치킨텐터 만들기 치킨텐더(Cheken Tenders)란 뼈없는 닭가슴살을 길쭉하게 스트립(줄)로 썰어 튀긴것을말하는데, 미국서는 치킨너겟과 함께패밀리 레스토랑의 인기메뉴로 쌍벽을 이룬다.얼마전엔 한국서 즐겨 먹던 K모 치킨이 생각나차로 3분거리에 있는 곳에가서 패밀리 사이즈를사다가 먹은적이 있는데... 수년을 살면서도 여기선 너무 흔해 가지않던 곳이라오랫만에 맛본 미국 본고장의 K** 치킨맛에 대한 기대를 했건만...한국서 먹던 그맛이 아니라 적잖은 실망을 했다.일단 치킨이 너무 짰다.따라온 코오슬로 샐러드는 인공감미료 냄새가 심히 날정도로 너무 달아 못먹을 정도였다.아마도 한국에서 먹었던 K**는 한국인 입맛에 맞게 개조된 맛이 었을까?차라리...별로 손대지 않은 K**의 패밀리 사이즈보다는 싸고 만만한 McD의 치킨.. 더보기
천연 비타민 파프리카 100% 활용 봄김치(겉절이) 한국에서는 파프리카 또는 피망이라고 부르는 과일처럼 생긴 커다란 고추들...을 미국서는 무엇이라고 부를까요?우선 용어를 확실히 하기위해 제가 예를 들어볼께요. 미국이나 캐나다에서는 모두 벨페퍼(Bell Pepper)로 부르는 이름이 통일되는데...유독 한국서만 초록은 피망, 컬러는 파프리카라고 부르는 이유는? 만약 여러분이 미국오셔셔 그로서리 점원에게 피망 또는 파프리카를 사러 왔다고 말한다면?아마도 여러분이 직접 눈으로 보고 가서 집어 오기전까지는 여러분이 원하는 피망이나 파프리카를 그들이 찾아주지 못할 겁니다. 미국서는 피망이든 파프리카든 모두 공통적으로벨페퍼(bell pepper= 종모양의 고추)라고 부르기 때문이죠.물론, 레드 벨페퍼, 그린 벨페퍼 이런식으로 앞에 컬러를 붙일뿐입니다.더욱 놀라실 .. 더보기
고급 레스토랑 뺨치는 초간단 닭가슴살 요리법 닭가슴살에 대한 의견이 많더라구요.어떤이는 퍽퍽해서 싫다고 하고다른이는 다이어트에 최고라고 싫어도 하는 수 없이 Have no choice(선택여지 없이)로 먹는다고 하고...가장 맛없는 부위로 악평도 많은 닭가슴살인데,한국서는 닭가슴살 샐러드가 왠지 유명하고미국서는 패스트푸드 너겟에 많이 사용됩니다. 고급 레스토랑 뺨치는 ...폼나는 초간단 닭가슴살 요리법. 건강에는 좋은건 확실한 닭가슴살이지만씹는 질감과 맛으로 따지면 싫은 쪽으로 주로 가려지는 닭가슴살을 가장 맛있고 멋있게레스토랑 빰치는 요리로 집에서 할수있다면한번 해보시겠어요? 닭가슴살에 초록 아스파라거스 돌돌말아 팬에 구어...만들기 쉬운 홈메이드 노랑소스(할랜다이즈=버터/난황/식초 재료)와 구운 아몬드슬아이스 솔솔 뿌려냈다.그동안 어디에 쓰이는.. 더보기
"삐약삐약" 쉽게 만드는 달걀샐러드 미국은 요즘 이스터가 가까이 느껴지는 분위기예요.해마다 날짜가 옮겨지는 2013년 올해의 이스터(Easter)는미국은 3월말(3월 31일)이네요. 동양은 5월 초(5월 5일).미국에서의 이스터데이 분위기란 토끼인형이나 색칠한 달걀, 백합들이 주를 이루는데...왜 이스터날에는 달걀이 많이 등장할까?하고 알아봤더니예수님 빈무덤의 상징이라고 하네요. 완전 이해하기는 힘들지만 흠~ 뭐 그렇다고하니까 믿는거죠...ㅎㅎ 햇병아리 한마리 몰고가세요~하나씩 들고 먹는 초간단 달걀샐러드. 이스터 장식으로 주를 이루는가짜 혹은 삶은 달걀에 컬러풀한 색을 칠하여집안장식을 하거나 하는 일은 한번도 해보지않았는데...아직 그런 미국식 이스터 문화에 익숙하지 않은 탓이기도 하고이스터 왕팬이 아니기 때문이예요. 다만, 이 시즌에는.. 더보기
가족에 대한 존경심으로 만든 봄볕맞이 100% 천연스낵 3종 봄볕이 아주 따사로와 지는 요즘...여러분들은 어떤 일상을 즐기고 계시나요?제가 사는 곳은 미국에서도 놀스웨스트(NorthWest)고 불리는 곳이라저녁 3시~4시면 어두컴컴해지던 기나긴 캄캄한 겨울을 보내야 했기에요즘 자주 보는 화사한 햇빛이 반갑기만 합니다. 저는 이곳에 와서 한가지 직업병이 생겼는데...햇볕만 보면 왠지 빨리 요리해서 사진찍고 싶은 충동? 조급함?사무치게 그립던 자연광 요리사진때문일까요...ㅎㅎ아~ 요리블로거로 사는 것?이제 이것도 직업이 된지라 직업은 못속이나봐요...ㅋㅋ지금 타이핑하는 순간에도서재 창가로 화사하게 비치는 봄볕, 몇시간이면 어떻게 변할지 모르는...비가 많이 내리는 이곳 변덕스런 날씨기에그냥 보내기가 아쉬울 정도라니까요. 여기서 잠깐 제가 찍어온 우리집 뒷마당의 귀여.. 더보기
봄입맛 확 살려줄께~청량고추 조개젓 양념 겉절이 김치 3월이 되면 집집마다 겨우내 침침한 식탁 분위기를 살려보려고봄동, 유채등의 파릇한 것들로 봄김치를 하는 것을 보게됩니다.저는 그점에서 참으로 "봄아 올테면 와봐라~..." 하듯봄채소 사러 한국마켓에 한번 안갔으니봄맞이 채비가 느릿느릿합니다.겨우내 채소쓰레기 거름 뿌려놓은 텃밭에 씨뿌릴때만 기다리는 중이예요...ㅎㅎ 봄입맛 확 살려줄 청량고추 조개젓 양념 겉절이. 저는 참으로 먹는데 돈이 싸게 먹히는 사람이라냉장고가 자주 널널하지만 그래도 그안에서뭔가를 꺼내 원하는 것을 만들 수 있다니까요.저도 집에 있는걸로 봄 겉절이를 할까해서,,,냉장고에 남아 있는 채소배추 한포기,파프리카,청량고추(할라피뇨). 상큼한 김치양념 재료로 냉동실의 과일, 키위+ 파인애플.봄입맛 살리는데 멀리 가지 않아도 냉동실에 다 있다... 더보기
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