접시에 담은 천연아트~ 새우 바베큐 건강 샐러드

중하라고 부르는

커다란 새우를 보면

저는 요리로 아트하고픈 충동이 마구 생깁니다.

그만큼 그냥 먹어치우기엔

너무 아름다운 새우몸매와 스킨컬러?...ㅎㅎㅎ

 

 

2013:04:09 16:18:14

천연 아트(Art) 요리~ 

새우 뜨거운 바베큐 샐러드

 

 

마친 어제 만든 살사소스도 남았고 해서

바로 사온 대하로 바베큐를 해서 

천연 아트(Art) 요리에 가까운?

새우 바베큐 샐러드룰 만들었답니다.

 

 

2013:04:09 16:35:10

한가지 소스로 바베큐도 하고 샐러드 드레싱으로도 쓰는...

천연을 먹는 가장 맛있는 방법~ 

유진식 새우 차가운 샐러드!!

 

드레싱으로 쓴 살사소소는

토마토와 자투리 양파와 색색 고추종류나 파인애플을

올리브유와 레몬즙에 재워 바베큐에 소스로 쓴후

하루밤 냉장고에 둔겁니다.

그렇게 하면 마치 마켓에서 사온 살사소스처럼

모든 재료가 잘 어우러져 완벽한 드레싱 소스가 되요.

어제도 말씀드렸죠?

남은 바베큐살사소스는 드레싱소스로도 쓴다고!!

따라서 제가 올리는 레시피를 연속극 보듯하시면

모든 요리에 쓰이는 재료를 엄청나게 절약하기도 하고  

그야말로 말이되는 요리를 지속적으로 하실 수 있어요.^^

 

 

2013:04:09 15:24:08

아트샐러드를 위해 유진식 초간단한 채소 조각?

 

 

게다가 지금까지 본 어떤 샐러드보다

천연그대로 건강하고 예술적인 아름다움을 지닌

새우바베큐 샐러드랍니다.

그럼 바로 유진식 예술 샐러드 레시피로 가시죠^^

 

 

접시에 담은 천연아트~ 새우 바베큐 건강 샐러드

 

만드는 법(Recipe)/

 

2013:04:09 16:26:50

재료(2인분 기준)/

중하 또는 대하(새우) 약 8~10개, 오이 1개, 당근 1개, 샐러드 채소약간, 소금, 후추, 닭가슴살(옵션).

드레싱/ 살사소스(만드는 법은 아래 설명).

 

 

채소 재료/

오이와 당근 또는 얌(호박고구마)는 횡으로 썰어 납작한 잎을 만들듯 조각한다(사진 참조).

일인분당 오이와 당근조각 각각 3잎씩.

샐러드 채소는 장식겸용이므로 여러가지를 베이비채소를 섞으면 좋다.

나는 지난해 떨어진 씨앗/뿌리에서 저절로 자라는 갖가지 싹(마늘잎, 돌나물, 베이비쌈채소)들을 텃밭에서 잘라 왔다.

 

새우구이/

 

 

2013:04:09 15:57:54

달군 팬에 껍질이 빨갛게 되도록 골고루 익히면 된다.

새우 2개는 배를 반을 갈라 굽는다. 소금 또는 스파이스 가루 양념(양파/마늘 가루)을 뿌린다.

닭가슴살도 있으면 같이 굽는다. 이때 닭가슴살구이는 충분히 두께와 넓이가 있어야 함.

꼬치에 끼워 장식할때 닭고기는 새우꼬치의 받침역할도 한다.

 

 

드레싱/ 심플 살사소스

2013:04:09 15:36:03

토마토, 양파, 색색고추, 파, 부추, 파슬리등을 잘게 썰어 올리브와 레몬즙에 재워 소금 후추로 간을 하다.

냉장고에 하루밤 재우면 완벽.

참조/ 남미(칠레) 스타일 바베큐 살사소스

제 블로그에서 "살사소스" 라고 검색해보세요!!

 

 

접시에 담는 법/ 

 

1-접시에 살사 드레싱을 한 작은국자 담는다.

2- 배가른 새우 구이-닭가슴살 구이를 올린다. 소금 후추 약간 드르륵~~뿌려주고...

3- 그위로 새우 꼬치를 닭가슴살에 끼우고 샐러리 채소로 주변장식하면 된다.(아래 완성 사진참조)

 

 

2013:04:09 16:24:14

 

2013:04:09 16:19:12

천연 아트(Art) 요리~ 새우 바베큐 샐러드!!

이 요리는 화이트 와인과 아주 잘어울린다.

 

 

 

2013:04:09 16:36:15

꼬치 구이 장식과 껍질까서 먹는 것이 번거로우면...

하게 손질해 요렇게 평범하게 담아내는 법도 있다.

두가지 방법 모두... 맛도 비주얼도 예술!!

 

건강을 완벽히 잡아드리는

유진의 천연 예술 샐러드 시리즈는 올 한해도 계속됩니다.^^

 


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  • 해바라기 2013.04.10 10:44 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  • 해바라기 2013.04.10 10:44 ADDR 수정/삭제 답글

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  • 해바라기 2013.04.10 10:45 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  • 큰바다로 2013.04.10 10:46 ADDR 수정/삭제 답글

    너무 이쁘네요^^ 항상 유진님 요리 뭔가 달라요^^

  • 릴리밸리 2013.04.10 10:52 ADDR 수정/삭제 답글

    어머나~요리가 아니라 예술작품이네요.
    너무 예쁜 아트요리 잘 보고 갑니다.
    행복한 하루 되세요.^^

  • 뜨개쟁이 2013.04.10 10:56 ADDR 수정/삭제 답글

    진짜. 예술..^^
    난 아까워 못먹겠는데요.
    구경만 할래요~~ㅎ

  • Favicon of http://kja5939hanmail.net BlogIcon 스텔라 2013.04.10 10:57 ADDR 수정/삭제 답글

    전문가는 다르시군요
    오이 당근 예쁘게 모양도 내시고
    저는 마구잡이로..ㅎㅎ

    두루 잘 배워 갑니다

  • 아몬드봉봉 2013.04.10 11:32 ADDR 수정/삭제 답글

    안녕하세요^^ 유진님~
    보기만해도 아까운 새우바베큐샐러드
    어쩜 그리 색깔도 그렇게 담아내는 솜씨까지~
    대단하심니다.^^ 항상 느끼는 거지만 유진님의 요리엔
    창의력과 적절한 컬러감까지~부럽습니다.
    전 언제쯤 그렇게 될수 있을런지...ㅎㅎ
    즐거운 하루 되세요~^^

  • Favicon of http://venuswannabe.com/1028?category=6 BlogIcon 비너스 2013.04.10 11:43 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 음식이 아니라 예술작품이네요ㅎㅎ 물론 맛도 있겠죠?ㅎㅎ

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2013.04.10 11:49 ADDR 수정/삭제 답글

    모든 삶은 예술과 통한다...?
    요리도 예외가 아닌가 봅니다.

  • 스마일커플로그 2013.04.10 12:43 ADDR 수정/삭제 답글

    와우~ 이건 정말 요리가 아니라 예술이네요!!!
    솜씨가 정말 대단하세요~
    전 토끼메추리알도 못만들어요 ㅋㅋㅋ;;;
    생각보다 어렵더라구요... ㅠ ㅠ

  • 와! 항상 멋진요리 잘보고있습니다!

  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2013.04.10 13:53 ADDR 수정/삭제 답글

    이뻐요 그리고 맛있겠어요
    제가 좋아하는 그런 느낌입니다. 아... 너무 먹고싶다는 ^^

  • 돌담 2013.04.10 22:00 ADDR 수정/삭제 답글

    구운 새우는 껍질채로 먹을 정도로 좋아하기에
    요 새우 요리.. 정말 먹고 싶네요.^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/frenchlog BlogIcon Lipp 2013.04.10 22:53 ADDR 수정/삭제 답글

    새우를 무척 좋아해서 정말 여러 요리를 만들어 먹는데,
    바베큐도 너무 좋죠.
    특히 날이 좋을때 큰 대하를 구워서 화이트 와인과 함께하면 뭐 더 바랄께 없더라구요. ㅎ
    아 .. 유진님 음식을 보니 금새 군침이 도네요. ^^

  • 건축가 알콘 2013.04.18 23:58 ADDR 수정/삭제 답글

    요즘 셀러드 소스 만드는 재미로 아침을 기다리는 사람입니다. 카피켓!