검색결과 리스트
Y's Fermented Super Food Enzymes 유진의 수퍼푸드 과학효소
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이번달 3월호 퀸 잡지에 기고한 글이기도 한 돌나물 특집, 기르고 요리하는 법을 싣으면서, "..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2017.03.20 3 comment
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도라지에 관해 처음으로 자세히 알아보려는 노력으로 부엌사전을 등록했는데, 번약 자료가 생..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2016.02.25 5 comment
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바야흐로 매실의 철이 다가오나 보다. 이곳 미국의 한국 식품점에 가보니 입구에 초록매실이..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2015.05.23 7 comment
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나는 왜 9년씩이나 과일효소 실험연구를 계속하는가? 부제: 과일효소에 관한 총체적 결론 필..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2015.05.15 5 comment
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제 생애 햇대추를 이렇게 푸짐하게 다뤄 보기는 처음입니다. 미국서 대추는 데이트(Date) 라..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.11.10 2 comment
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약방에 감초라면, 효소엔 사과... 두달에 한번 이상씩 8년간 꾸준히 효소실험을 하다보니, 문득..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.10.22 5 comment
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Photo by Yujin A. Hwang 위 사진은 8월초에 마켓에서 구해오거나 들에서 얻어온, 이번달의..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.08.22 3 comment
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블랙베리는 다른 베리 종류들과 함께 마켓에서 주로 볼수 있지만 야생과일로서는 들에서 요즘..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.08.20 4 comment
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오래전 아마도 10년전 나에게 효소라고 하면... 도인들이 산속에서나 만드는 그런 신비한 약물..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.08.17 5 comment
Sugar Free Kim-chi, Pickles 수퍼푸드 효소김치 피클 장아찌
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![[팬데믹 시즌 레시피] 면역력을 위해 매일 한그릇, 여름 동치미](http://img1.daumcdn.net/thumb/T250x250/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2FOLLIj%2FbtqF1oukooo%2FEYoVpEGLAGTIGOKvFYWSt1%2Fimg.jpg)
설마 여름이 시작되는 6월이면 끝나겠지하고 기대했건만 COVI 19이란 놈은 우리의 참을성을..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2020.07.27 4 comment
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" 한국에 살땐 민들레가 어떻게 생긴건지도 몰랐다. 미국와서 나의 인생은 아주 천연적으로 바..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2017.05.13 0 comment
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일단 내 기분은 현재 감개무량하다. 지난 10년간의 내 블로그 역사동안 일어난 가장 획기적인..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2016.08.26 0 comment
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며칠전 벼르던 코리언타운에 다녀왔어요. 이사와서 다시 또 더 멀어진 곳이라 마지막으로 간..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2016.07.15 0 comment
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빨간 고추가루 많이 넣은 김치를 먹지 않아야 할때 채소가 아무리 좋아도 관절염에는 안좋다..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2015.10.14 1 comment
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간혹가다 반찬코너에 진열된 무말랭이 장아찌 김치는 왜 그렇게 식욕을 당기나 모르겠어요...
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2015.09.14 1 comment
Y's 100 Salads 유진의 100 효소샐러드
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작년에는 텃밭에서 오이를 수확한 기쁨에 한국까지 잘먹었다고 소문내려고, ' 미국서 최초 탄..
Featured/50 Salads(샐러드 특집) 2015.08.15 1 comment
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가족들 건강을 챙기는 한국인 주부라면 일주일에 한번은 열심히 밥반찬들 만드시죠? 그 노고..
Featured/50 Salads(샐러드 특집) 2015.08.12 1 comment
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한국서는 과일을 식후 간식으로 많이들 내오기도 하고 먹길 권하는데, 여기 미국 본토인들을..
Featured/50 Salads(샐러드 특집) 2015.08.01 1 comment
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이 샐러드 반찬 사진들을 찍으면서 나의 머리에는 데자뷰라는 용어가 막 돌아다닙니다. 작년..
Featured/50 Salads(샐러드 특집) 2015.07.16 4 comment
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제 옆사람은 마켓의 푸드코너에 파는 감자샐러드를 가끔 사오곤 하는데, 아마 제가 미국식의..
Featured/50 Salads(샐러드 특집) 2015.07.07 1 comment
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토마토와 함께 멕시칸 요리에 빠질수 없는 아보카도는 미국서는 과카몰리(Guacamole)를 만..
Featured/50 Salads(샐러드 특집) 2015.02.01 1 comment
Y's Healthy Recipes 유진의 건강요리
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겨울이라고 춥다고 꼼짝하기 싫어지니 부엌에 들어가 진지하게 요리하고 싶은 마음도 점점 없..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.12.05 3 comment
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요즘은 김구이를 하려면 큰맘을 먹어야 한다. 시장에 파는 일회용 포장김을 사다가 먹다보면,..
Korean/Sides(반찬) 2016.12.02 1 comment
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어느날 집에 아무것도 먹을 것이 없다거나 그래서 뭘 해먹을지 막막해 질때, 가슴에 손을 얹고..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.11.02 1 comment
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그동안 별별 볶음밥을 다 해봤는데...얼마전 내가 볶음밥을 하려고 냉장고에서 재료를 꺼내다..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.10.26 1 comment
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우리집 부엌의 창가는 얼마전까지만 해도 수확한 그린 토마토를 익히는 장소가 되었는데, 더..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.10.25 1 comment
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할로윈데이(Halloween Day, 10월 31일)가 있는 미국의 10월은 그야말로 호박의 달이라고 할..
Created Cook(창작요리)/Vegetables(채소) 2016.10.24 3 comment
Natural Base Spices & Sauces 수제 천연 양념 소스
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내가 어렸을 적 경험상 알고 있는 청국장을 표현하지면, 옛날 엄마들이 뜨근한 아랫목에서 담..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2021.10.17 0 comment
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청국장의 최종버전은 제 블로그 카테고리 한국소스편- 가장 최근에 업데이트된 청국장 인데요..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.10.21 0 comment
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양력 2~3월(정월)에 담는 전통장은 저온기에 세균 감염을 최소화하고 발효과정으로 가는 동..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.08.15 1 comment
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이글은 다음 글에 대한 후속편입니다. 유진의 창작 2016 버젼 약초된장( 과정1-메주만들기 편)..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.04.21 3 comment
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청국장하면 지독한 냄새로 진동하는? 뭐 그정도만 알고 있는 사람도 많을테지만 나는 엄마가..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.03.27 2 comment
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2012년 만든 된장을 지난해 말 항아리를 점검해 바닥에 남은 된장을 긁어 유리병에 담아 두었..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.03.23 2 comment
Y's Featured Trend Cook 트렌드 특집요리
Famous + Masterpieces Inspired Menu 유명+ 명작 요리
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각 나라마다 부르는 이름도 다르고, 감싸는 랩 재료, 조리 방법이 지역과 문화에 따라 상당히..
Created Cook(창작요리)/World& Party(세계,파티) 2017.05.09 0 comment
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파티의 나라 미국에 들락거린지 어언, 17년 그리고 미국땅에 정착한지 10년째인 내가 이곳에..
Created Cook(창작요리)/World& Party(세계,파티) 2017.05.01 0 comment
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글을 시작하기 전에, 미리 말씀 드리면, 이글의 제목을 '별 5개 받는 미국인 초대, 캐주얼 디너..
Created Cook(창작요리)/World& Party(세계,파티) 2017.01.25 2 comment
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새로운 커뮤니티로 이사온지 1년이 되었지만, 자가 집수리와 정원수리등으로 너무 바빠 단 한..
Created Cook(창작요리)/World& Party(세계,파티) 2017.01.11 2 comment
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클램챠우더가 뭔지 모르는 사람을 위해 어제는 유진의 부엌 사전에 클램 챠우더란 요리의 설..
Created Cook(창작요리)/World& Party(세계,파티) 2016.01.06 1 comment
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화히타(Fajita /fəˈhiːtə/) 또는 퐈히다(미국발음)는 멕시칸 레스토랑에서 유명한 타코처럼..
Created Cook(창작요리)/World& Party(세계,파티) 2015.10.26 5 comment
Herbs & Sprouts 허브와 새싹 기르고 쓰기
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올해 메주를 만들었기에 우연히 생긴일중의 하나로, 난데없이, 느닷없이 하지만 매우 흡족한..
Featured/Grow&Store(재배요리저장) 2016.03.29 8 comment
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정확하게는 2012년 5월 1일 한포기 심은 딸기입니다. 쬐그만 딸기 한포기 모종이 어떻게 변했..
Featured/Grow&Store(재배요리저장) 2015.06.15 3 comment
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언제부터인가 당근은 한두개만 사는 것이 아니고 대형봉지에 든걸 사오게 된다. 이유는 대형..
Featured/Grow&Store(재배요리저장) 2015.06.06 11 comment
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로컬마켓에 갔다가 잎채소의 컬러플한 유혹에 이끌려 컬러별로 3 다발을 사왔더니, 잎채소가..
Featured/Grow&Store(재배요리저장) 2015.04.02 1 comment
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시장에 나가면 봄나물도 많이 나왔겠으나, 요즘은 있으면 있는대로 사는 주의라 그것 사러 일..
Featured/Grow&Store(재배요리저장) 2015.03.27 7 comment
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많은 이들이 새싹을 키워 먹는 콩의 새싹나물은 노랑 콩나물이나 숙주정도만 알지만, 검정콩..
Featured/Grow&Store(재배요리저장) 2015.03.20 1 comment
Brunchs(브런치), desserts(디저트)
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여러분 그거 아세요? 저는 시중의 어떤 빵도 거의 사 먹지 않아요. 이유는 여러가지 있겠으나,..
Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2021.11.15 1 comment
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미국의 대부분 수퍼마켓 델리에 가보면 커다란 바게트(Baguette, 바게트 빵, 직사각형 컷)빵..
Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2017.04.20 0 comment
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울 아들이 가장 좋아하는 서양 혹은 유럽음식은 스테이크와 스파게티인데, 대학생이 된 지금..
Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2017.03.22 1 comment
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미국에 오래 살면서 느끼는 것으로, 한국과 확실히 차이나는 음식문화중 한가지라면, 아마도..
Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2016.11.01 2 comment
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미국선 비스켓(BISCUIT)라고 하면, 케익이나 머핀보다 촉촉함이 덜하고 스콘보다는 약간 부..
Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2016.10.09 3 comment
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이 레시피는 본 블로그 특집인 건강피자 시리즈중 작년도 5월경에 올린 창작피자인 '놀랍도다,..
Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2016.09.30 0 comment
Handmade Drinks 수제 음료
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옥수수~ 하면 여러 추억이 떠오르는데, 가장 오래된 기억은 여름에 가족, 친척끼리 둘러앉아..
Created Cook(창작요리)/Drinks(음료) 2017.03.08 2 comment
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흰머리 방지, 항산화에 좋다는 검정콩차를 처음 만들어본것은 2008년 2월 한국의 농촌진흥청,..
Created Cook(창작요리)/Drinks(음료) 2016.10.01 0 comment
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한국에 수박이 비싸다는 얘기를 들었어요. 여긴 한국의 1/3 값밖에 되진 않지만 중간크기 수박..
Created Cook(창작요리)/Drinks(음료) 2016.07.31 2 comment
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레모네이드의 계절인데요, 레몬은 흔해보여도 쇼핑리스트에 적지않으면 꼭 빼먹는 아이템같..
Created Cook(창작요리)/Drinks(음료) 2016.07.29 1 comment
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여름이 시작되면 탈수 방지를 위해 수분 보충에 더욱 신경을 쓰게 되는데요, 저는 이맘때면 맛..
Created Cook(창작요리)/Drinks(음료) 2016.07.02 1 comment
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얼마만의 포스팅인지 모르겠네요. 또한 얼마만에 찍어둔 사진을 편집하고 여기저기 모아둔 나..
Created Cook(창작요리)/Drinks(음료) 2016.02.06 3 comment
Y's Laboratory Kitchen Dictionary 유진의 실험실 부엌사전
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인도의 라기(Ragi)로 알려진 전통 작물, 핑거 기장( 수수)은 아프리카와 아시아의 서늘한 고지..
Y's Kitchen Dictionary/Grains, Beans & Nuts(곡물, 콩, 견과) 2021.11.15 0 comment
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내가 거주하는 미국시장에서 감자는 너무도 흔하고 값싼채소이기에 굳이 텃밭의 넓은 공간을..
Y's Kitchen Dictionary/Vegetables(채소) 2017.09.14 1 comment
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아스파라거스(Asparagus)에 관해 알고 싶은 12가지 (2016 버젼, 유진의 부엌 사전) 굵은 아스..
Y's Kitchen Dictionary/Vegetables(채소) 2016.09.13 4 comment
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파스타 리스트 파스타는 모든 이탈리안 레스토랑의 주메뉴이니만큼 파스타 국수종류 이름을..
Y's Kitchen Dictionary/Grains, Beans & Nuts(곡물, 콩, 견과) 2016.08.08 0 comment
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수박(Watermelon) 우리동네 농장, 헌터스 팜(Hunters Farm)에 현재 판매되는 수박종류를 찍..
Y's Kitchen Dictionary/Fruits(과일) 2016.07.30 0 comment
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비트(Beet)는 아마 한국에서도 영어의 발음그대로 비트라고 불리울 수 있다. 왜냐하면, 이전..
Y's Kitchen Dictionary/Vegetables(채소) 2016.05.14 1 comment
Living in USA 미국 문화 리포트
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에프터눈 티라는 장소로 유명한 캐나다 빅토리아 BC, 임프레스 호텔의 레스토랑에 가본 나로..
Y's Life/Cultures(문화) 2017.05.16 1 comment
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미국땅에 정식으로 발들여 놓고 사는 동안, 오마바 대통령때부터 정식으로 선거 캠페인부터..
Y's Life/Cultures(문화) 2017.01.21 0 comment
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작년 6월에 지인의 결혼식에서 만난, 100세 인생을 사시는 여성분을 만나 반가운 마음에 제가..
Y's Life/Cultures(문화) 2016.10.06 0 comment
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언젠가부터 한국에선 이웃끼리 담을 쌓고 사는 것이 보통이다. 가만있어보자...내가 한국 살적..
Y's Life/Cultures(문화) 2016.09.15 0 comment
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제가 사는 곳에서 몇분만 차를 몰고가면 이런곳이 나와요. 사진보다는 비디오로 거의 다 찍어..
Y's Life/Cultures(문화) 2016.08.28 1 comment
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배터지게 나오는 4코스 어메리칸 브랙퍼스트를 어디서 어떻게 보게되고 먹었는지를 설명하려..
Y's Life/Cultures(문화) 2016.01.22 1 comment
