일석이조 백김치 ( feat. 배+무 맛술 ) 소량 김치만 이것저것 만들어 보나, 깍뚜기, 배추김치, 열무김치 등 종류별로 즐기기가 좋다.빨강김치만 있으니 이왕이면 백김치로 구색을 맞출까하고생각하다 얼마전 만들어둔 배와 무를 채썰어 담은 맛술이 눈앞에 들어와 그것을 걸러서 남은 무채와 배채를동치미에 사용해보기로 하고 일사천리로 초고속~ 그렇게 이번 백김치가 탄생된것인데, 본의 아니게 생각보다 달콤한 백김치가 되었다.특징은 꽤 오랫동안 보관해도 신맛이 천천히 든다. 1- 백김치에 사용한 배, 무 맛술:배1개와 무1/3를 채썰어 저장 병에 담고, 토종꿀을 2~3 TBS정도 위에 뿌려 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어두면 다음날 꿀이 무와 배의 수분을 착즙해서 물이 많이 나와 있다. 이때 청주와 사과식초 2TBS 씩 부어 다시 냉장고에 보관한다. 일주일내로 걸.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 1125 다음
