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![[팬데믹 시즌 레시피] 면역력을 위해 매일 한그..](http://img1.daumcdn.net/thumb/T650x650/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2FOLLIj%2FbtqF1oukooo%2FEYoVpEGLAGTIGOKvFYWSt1%2Fimg.jpg)
Y's Fermented Super Food Enzymes 유진의 수퍼푸드 과학효소
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이번달 3월호 퀸 잡지에 기고한 글이기도 한 돌나물 특집, 기르고 요리하는 법을 싣으면서, "..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2017.03.20 3 comment
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도라지에 관해 처음으로 자세히 알아보려는 노력으로 부엌사전을 등록했는데, 번약 자료가 생..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2016.02.25 5 comment
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바야흐로 매실의 철이 다가오나 보다. 이곳 미국의 한국 식품점에 가보니 입구에 초록매실이..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2015.05.23 7 comment
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나는 왜 9년씩이나 과일효소 실험연구를 계속하는가? 부제: 과일효소에 관한 총체적 결론 필..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2015.05.15 5 comment
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제 생애 햇대추를 이렇게 푸짐하게 다뤄 보기는 처음입니다. 미국서 대추는 데이트(Date) 라..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.11.10 2 comment
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약방에 감초라면, 효소엔 사과... 두달에 한번 이상씩 8년간 꾸준히 효소실험을 하다보니, 문득..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.10.22 5 comment
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Photo by Yujin A. Hwang 위 사진은 8월초에 마켓에서 구해오거나 들에서 얻어온, 이번달의..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.08.22 3 comment
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블랙베리는 다른 베리 종류들과 함께 마켓에서 주로 볼수 있지만 야생과일로서는 들에서 요즘..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.08.20 4 comment
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오래전 아마도 10년전 나에게 효소라고 하면... 도인들이 산속에서나 만드는 그런 신비한 약물..
Fermented/Y's Scientific Enzyme(유진의 과학효소) 2014.08.17 5 comment
Sugar Free Kim-chi, Pickles 수퍼푸드 효소김치 피클 장아찌
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![[팬데믹 시즌 레시피] 면역력을 위해 매일 한그릇, 여름 동치미](http://img1.daumcdn.net/thumb/T250x250/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2FOLLIj%2FbtqF1oukooo%2FEYoVpEGLAGTIGOKvFYWSt1%2Fimg.jpg)
설마 여름이 시작되는 6월이면 끝나겠지하고 기대했건만 COVI 19이란 놈은 우리의 참을성을..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2020.07.27 4 comment
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" 한국에 살땐 민들레가 어떻게 생긴건지도 몰랐다. 미국와서 나의 인생은 아주 천연적으로 바..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2017.05.13 0 comment
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작년봄 이맘때쯤, 뒷마당 숲속을 청소하면서 일어난 어이없었던 일! 하늘로 쭉쭉 뻗은 전나무..
Fermented/Pickled(피클, 장아찌) 2017.04.03 0 comment
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일단 내 기분은 현재 감개무량하다. 지난 10년간의 내 블로그 역사동안 일어난 가장 획기적인..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2016.08.26 0 comment
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며칠전 벼르던 코리언타운에 다녀왔어요. 이사와서 다시 또 더 멀어진 곳이라 마지막으로 간..
Fermented/100 Kim-Chi(100 유산균 효소김치) 2016.07.15 0 comment
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피클? 한국인들이 가장 먼저 이 용어를 알게되는 것은 미국이나 유럽의 피클을 따라 만들기 시..
Fermented/Pickled(피클, 장아찌) 2016.06.08 6 comment
Y's 100 Salads 유진의 100 효소샐러드
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작년에는 텃밭에서 오이를 수확한 기쁨에 한국까지 잘먹었다고 소문내려고, ' 미국서 최초 탄..
Featured/100 Salads(100 종 샐러드 특집) 2015.08.15 1 comment
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가족들 건강을 챙기는 한국인 주부라면 일주일에 한번은 열심히 밥반찬들 만드시죠? 그 노고..
Featured/100 Salads(100 종 샐러드 특집) 2015.08.12 1 comment
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이 샐러드 반찬 사진들을 찍으면서 나의 머리에는 데자뷰라는 용어가 막 돌아다닙니다. 작년..
Featured/100 Salads(100 종 샐러드 특집) 2015.07.16 4 comment
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제 옆사람은 마켓의 푸드코너에 파는 감자샐러드를 가끔 사오곤 하는데, 아마 제가 미국식의..
Featured/100 Salads(100 종 샐러드 특집) 2015.07.07 1 comment
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토마토와 함께 멕시칸 요리에 빠질수 없는 아보카도는 미국서는 과카몰리(Guacamole)를 만..
Featured/100 Salads(100 종 샐러드 특집) 2015.02.01 1 comment
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2년전 딱 한포기 심은 딸기는 10평 되는 나의 손바닥 텃밭의 절반까지, 영토를 넓히며 점령해..
Featured/100 Salads(100 종 샐러드 특집) 2014.08.16 1 comment
Y's Healthy Recipes 유진의 건강요리
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겨울이라고 춥다고 꼼짝하기 싫어지니 부엌에 들어가 진지하게 요리하고 싶은 마음도 점점 없..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.12.05 3 comment
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요즘은 김구이를 하려면 큰맘을 먹어야 한다. 시장에 파는 일회용 포장김을 사다가 먹다보면,..
Korean/Sides&Snack(반찬,간식) 2016.12.02 1 comment
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어느날 집에 아무것도 먹을 것이 없다거나 그래서 뭘 해먹을지 막막해 질때, 가슴에 손을 얹고..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.11.02 1 comment
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그동안 별별 볶음밥을 다 해봤는데...얼마전 내가 볶음밥을 하려고 냉장고에서 재료를 꺼내다..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.10.26 1 comment
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우리집 부엌의 창가는 얼마전까지만 해도 수확한 그린 토마토를 익히는 장소가 되었는데, 더..
Korean/Mains(한국밥상) 2016.10.25 1 comment
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할로윈데이(Halloween Day, 10월 31일)가 있는 미국의 10월은 그야말로 호박의 달이라고 할..
Regular/Vegetables(채소) 2016.10.24 3 comment
Natural Base Spices & Sauces 수제 천연 양념 소스
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청국장의 최종버전은 제 블로그 카테고리 한국소스편- 가장 최근에 업데이트된 청국장 인데요..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.10.21 0 comment
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양력 2~3월(정월)에 담는 전통장은 저온기에 세균 감염을 최소화하고 발효과정으로 가는 동..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.08.15 1 comment
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이글은 다음 글에 대한 후속편입니다. 유진의 창작 2016 버젼 약초된장( 과정1-메주만들기 편)..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.04.21 3 comment
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청국장하면 지독한 냄새로 진동하는? 뭐 그정도만 알고 있는 사람도 많을테지만 나는 엄마가..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.03.27 2 comment
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2012년 만든 된장을 지난해 말 항아리를 점검해 바닥에 남은 된장을 긁어 유리병에 담아 두었..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2016.03.23 2 comment
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생애 처음 담은 고추장은 4년이상, 두번째 담은 고추장은 2년이상, 너무도 맛있고 감사하게 잘..
Fermented/Korean Sauces (수제 된장,간장,고추장,식초) 2015.07.01 5 comment
Y's Featured Trend Cook 트렌드 특집요리
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이 실험적인 포스팅 하나를 위해 리서치에 바친 시간도 장장 어마어마하다. 영어 백과사전은..
Featured/Paleo&Gluten Free(팰리오+글루텐프리) 2015.06.04 1 comment
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제가 고백하자면 감자를 안산지가 꽤 오래 되었네요. 한 1년은 감자를 끊고 고구마만 사다 먹..
Featured/Paleo&Gluten Free(팰리오+글루텐프리) 2015.06.03 1 comment
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같은 고기과이지만 어떤때는 뷔프 스테이크가, 혹은 돼지불고기가 때론 바베큐가 땡길때도 있..
Featured/Paleo&Gluten Free(팰리오+글루텐프리) 2015.05.25 3 comment
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저는 피자를 좋아합니다. 다만 빵빵하게 부풀어 오른 빵피자를 만나야 할땐 조금만 먹죠. 피자..
Featured/Paleo&Gluten Free(팰리오+글루텐프리) 2015.05.20 3 comment
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갈비탕을 끓여본 기억이 전혀 나지 않아 처음 끓여본 갈비탕이라고 하고싶어요. 왜, 이만큼 살..
Featured/Paleo&Gluten Free(팰리오+글루텐프리) 2015.04.11 1 comment
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몇해전에 미국의 유명 스테이크하우스의 통양파 튀김하는 법이 미국 페이스북에 유행된적이..
Featured/Paleo&Gluten Free(팰리오+글루텐프리) 2015.04.06 1 comment
Famous + Masterpieces Inspired Menu 유명+ 명작 요리
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각 나라마다 부르는 이름도 다르고, 감싸는 랩 재료, 조리 방법이 지역과 문화에 따라 상당히..
Featured/World Famous Foods(세계 유명 요리) 2017.05.09 0 comment
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클램챠우더가 뭔지 모르는 사람을 위해 어제는 유진의 부엌 사전에 클램 챠우더란 요리의 설..
Featured/World Famous Foods(세계 유명 요리) 2016.01.06 1 comment
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화히타(Fajita /fəˈhiːtə/) 또는 퐈히다(미국발음)는 멕시칸 레스토랑에서 유명한 타코처럼..
Featured/World Famous Foods(세계 유명 요리) 2015.10.26 5 comment
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집안의 재료를 활용하기 위한 막빵외에... 소위말해 베이커리 다운 제빵을 할때는 정말 커다란..
Featured/World Famous Foods(세계 유명 요리) 2015.09.18 1 comment
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요즘 왜 이렇게 먹는 굴가지고 말이 많은가 했더니... 폐 타이어에 굴 양식을 하는 현장이 잡혀..
Featured/World Famous Foods(세계 유명 요리) 2014.10.31 1 comment
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지금 우리집 텃밭은 끝마무리 중이죠. 그와중에도 꿋꿋히 남은 식구라고는 아직도 열매 생산..
Featured/World Famous Foods(세계 유명 요리) 2014.10.16 1 comment
Herbs & Sprouts 허브와 새싹 기르고 쓰기
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올해 메주를 만들었기에 우연히 생긴일중의 하나로, 난데없이, 느닷없이 하지만 매우 흡족한..
Featured/Grow & Cook(허브, 새싹 재배와 요리) 2016.03.29 8 comment
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시장에 나가면 봄나물도 많이 나왔겠으나, 요즘은 있으면 있는대로 사는 주의라 그것 사러 일..
Featured/Grow & Cook(허브, 새싹 재배와 요리) 2015.03.27 7 comment
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많은 이들이 새싹을 키워 먹는 콩의 새싹나물은 노랑 콩나물이나 숙주정도만 알지만, 검정콩..
Featured/Grow & Cook(허브, 새싹 재배와 요리) 2015.03.20 1 comment
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한국어 발음으로는 허브... 미국서는 발음이 [어~ㄹ 브] = Herb로 H첫음은 묵음입니다. 저도..
Featured/Grow & Cook(허브, 새싹 재배와 요리) 2014.09.09 2 comment
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허브구역에 자라는 허브들이 부쩍 키가크고 타임(Thyme)은 앙증맞은 꽃들이 피기까지 했어..
Featured/Grow & Cook(허브, 새싹 재배와 요리) 2014.05.05 8 comment
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지난해 씨 뿌린 파슬리들이 겨울 동안에도 땅에 바싹 붙어 초록 싹을 피우더니 요즘 키가 커지..
Featured/Grow & Cook(허브, 새싹 재배와 요리) 2013.04.13 4 comment
Brunchs(브런치), desserts(디저트)
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미국의 대부분 수퍼마켓 델리에 가보면 커다란 바게트(Baguette, 바게트 빵, 직사각형 컷)빵..
Regular/Breakfasts & Brunchs(아침& 브런치) 2017.04.20 0 comment
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울 아들이 가장 좋아하는 서양 혹은 유럽음식은 스테이크와 스파게티인데, 대학생이 된 지금..
Regular/Breakfasts & Brunchs(아침& 브런치) 2017.03.22 1 comment
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미국에 오래 살면서 느끼는 것으로, 한국과 확실히 차이나는 음식문화중 한가지라면, 아마도..
Regular/Breakfasts & Brunchs(아침& 브런치) 2016.11.01 2 comment
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미국선 비스켓(BISCUIT)라고 하면, 케익이나 머핀보다 촉촉함이 덜하고 스콘보다는 약간 부..
Regular/Easy-Bakery(빵 & 파이) 2016.10.09 3 comment
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이 레시피는 본 블로그 특집인 건강피자 시리즈중 작년도 5월경에 올린 창작피자인 '놀랍도다,..
Featured/100 Healthy Pizza(100 종 건강피자) 2016.09.30 0 comment
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저는 일주일에 다섯번의 아침은 혼밥입니다. 그래서 신경좀 써야해요. 대충대충했다간 이 나..
Regular/Breakfasts & Brunchs(아침& 브런치) 2016.09.08 1 comment
Handmade Drinks 수제 음료
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안티 유행성 질병-면역증강 레시피. 당근요리 어디까지 가보셨나요? 집에서 지내는 생활(Stay..
Featured/Detox Juices(해독쥬스 특집) 2020.08.24 0 comment
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양파 와인이 널리 퍼지게 된것은 일본을 여행한 사람들이, 그곳의 지인들로 부터 얻은 민간요..
Fermented/Wines(수제와인) 2017.10.10 1 comment
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옥수수~ 하면 여러 추억이 떠오르는데, 가장 오래된 기억은 여름에 가족, 친척끼리 둘러앉아..
Regular/ Healthy Drinks(음료) 2017.03.08 2 comment
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흰머리 방지, 항산화에 좋다는 검정콩차를 처음 만들어본것은 2008년 2월 한국의 농촌진흥청,..
Regular/ Healthy Drinks(음료) 2016.10.01 0 comment
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한국에 수박이 비싸다는 얘기를 들었어요. 여긴 한국의 1/3 값밖에 되진 않지만 중간크기 수박..
Regular/Adult Drinks(알콜음료) 2016.07.31 2 comment
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레모네이드의 계절인데요, 레몬은 흔해보여도 쇼핑리스트에 적지않으면 꼭 빼먹는 아이템같..
Regular/ Healthy Drinks(음료) 2016.07.29 1 comment
Y's Laboratory Kitchen Dictionary 유진의 실험실 부엌사전
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내가 거주하는 미국시장에서 감자는 너무도 흔하고 값싼채소이기에 굳이 텃밭의 넓은 공간을..
Y's Kitchen Dictionary/Vegetables(채소) 2017.09.14 1 comment
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혈전(Blood clots,(blood clot, 血栓)이란 정확히 무엇인가? 피가 혈관 안에서 흐르다가 굳어..
Y's Kitchen Dictionary/Watch for Health(건강조심지식) 2017.04.24 1 comment
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메칠이소치아졸리 Methylisothiazolinone(C4H5NOS): 메칠이소치아졸리(Methylisothiazolin..
Y's Kitchen Dictionary/Watch for Health(건강조심지식) 2016.09.30 1 comment
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아스파라거스(Asparagus)에 관해 알고 싶은 12가지 (2016 버젼, 유진의 부엌 사전) 굵은 아스..
Y's Kitchen Dictionary/Vegetables(채소) 2016.09.13 4 comment
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도적강기탕(導赤降氣湯)에 쓰이는 약초 형방도적산(荊防導赤散) VS 도적강기탕(導赤降氣湯)..
Y's Kitchen Dictionary/Watch for Health(건강조심지식) 2016.08.10 0 comment
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파스타 리스트 파스타는 모든 이탈리안 레스토랑의 주메뉴이니만큼 파스타 국수종류 이름을..
Y's Kitchen Dictionary/Grains, Beans & Nuts(곡물, 콩, 견과류) 2016.08.08 0 comment
Living in USA 미국 문화 리포트
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에프터눈 티라는 장소로 유명한 캐나다 빅토리아 BC, 임프레스 호텔의 레스토랑에 가본 나로..
USA Life/Cultures(미국문화) 2017.05.16 1 comment
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미국땅에 정식으로 발들여 놓고 사는 동안, 오마바 대통령때부터 정식으로 선거 캠페인부터..
USA Life/Cultures(미국문화) 2017.01.21 0 comment
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작년 6월에 지인의 결혼식에서 만난, 100세 인생을 사시는 여성분을 만나 반가운 마음에 제가..
USA Life/Cultures(미국문화) 2016.10.06 0 comment
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언젠가부터 한국에선 이웃끼리 담을 쌓고 사는 것이 보통이다. 가만있어보자...내가 한국 살적..
USA Life/Cultures(미국문화) 2016.09.15 0 comment
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제가 사는 곳에서 몇분만 차를 몰고가면 이런곳이 나와요. 사진보다는 비디오로 거의 다 찍어..
USA Life/Cultures(미국문화) 2016.08.28 1 comment
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배터지게 나오는 4코스 어메리칸 브랙퍼스트를 어디서 어떻게 보게되고 먹었는지를 설명하려..
USA Life/Hotels & Restaurants(호텔과 레스토랑) 2016.01.22 1 comment
