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Organic Food & Life

다이어트중 최고 천연 주전부리~고구마 멸치 미니스틱 나이살이라는거 있죠? 저는 에이~ 설마...핑계아냐..? 하고 그걸 믿지않았는데...알고 보니, 움직이지 않고 가만히 있을때도 에너지소비가 활발한 젊었을때의 몸과는 달리나이가들면 그런 기능이 약해진다고 합니다. 전에는 살찌려고 밤에 일부러 라면먹고 자도 살이 찌지 않더니...어쩐지 약 2년전부터 몸이 다른걸 느꼈는데...먹는 음식의 양과 질이 달라지지도 않았는데 살이 찌는 듯하고, 평소와 같이 운동을 해도 별로 효과가 없는 것 같아정말 매일 많은 고민을 했었죠.바로 그게 나이살이라는 거구나하고 지금은 받아들입니다. 다이어트중 최고 천연 주전부리~달콤 고소한 고구마 멸치칩. 적게먹고 많이 움직여야만 젋었을때의 몸매를 유지하는 길이라는 것이죠. 나이먹는 것도 억울한데, 몸매유지하는데 뭐하나 쉬운게 없네요.... 더보기
농약과 쓰레기 0% 도전~ 절약형 건강 김장김치 만들기 작년에는 11월 추수감사절전에 김장을 담그었지만올해는 생김치를 좋아하는 사람때문에 김치를 조금씩 자주 만들어 먹다보니 김장시기가 늦어졌어요.식구가 적어 김장이랄것도 없지만 그래도 " 김장담그는 여자라서 행복한 해요"라는모토의 자선 ? 행사로 매년 하고는 있네요...ㅎㅎ이렇게 제손으로 하다보니 이제 김치를 사다먹는다면 왠지 찝찝할거 같다는.. 조금해도 손이 많이 가는데,대량한다면...얼마나 남의 손이 많이 갈까요...ㅠㅠ 쓰레기와 농약 0% 절약 건강 김장김치~ 올해 듣자하니 농약 고추가루를 사다 김장에 쓴 분들이 분통을 터트리고 있다는데,자세한 원산지표시 않하고 파는 김치에는 뭘썼는지 도대체 알 수가 없기에 더욱 더 그렇죠.김장할때 늘 제기되는 문제중 쓰레기 방출문제도 있는데...저는 김장쓰레기 문제는 .. 더보기
기억력을 높이는 블루베리 효소와 잼 동시에 만들기 과일과 설탕을 재워 즙을 짜 병에 담아6개월이상 발효시킨 것을, 무슨무슨 효소라고 부르는데, 과연 이런 식품에 효소란 말이 적합할까?내가 효소란 이름으로 처음 과일효소를 만들게 된건 동기는 중병치료를 하기 위한것이 아니라...단순히 요리에 설탕대신 쓰기 위함이었다.이때 쓰는 설탕은 과일에 든 효소 축축물을 빼기 위한 필수재료이기에 선택의 여지가 없다. 과일효소 실험 레시피를 5년간 꾸준히 발표하는 동안,지금은 너도나도 몸에 좋은 효소붐이 일어나3사 방송에서도 수없이 출연제의가 왔지만 멀리 미국사는 관계로 한번도 출연하지 못했다.그러는 동안, 효소 관련 제조법에 의견이 분분해지면서여기저기 효소 전문가임을 자처하는 사람들이 내놓는 그들만의 효소제조법들이 최고라고들 한다. 아마 도인들의 제조법이라고나 할까?... 더보기
미국인들이 20년된 오너먼트를 X-Max 트리에 쓰는 이유 과연 미국은 크리스마스의 나라입니다.대부분의 미국인들은 크리스마스가 일년중 가장 크고 즐거운 명절이라고 생각하니까요...추수감사절이 지난 11월 하순부터는 모든 거리나 상점, 라디오 채널은 기다렸다는 듯이 캐롤송이 흘러나오고 크리스마스 분위기로 모습을 바꾸죠. 올해 우리집 크리스마스 트리는 하루중 저녁에 머무는 시간이 긴 엔터테인먼트(TV/영화) 룸과 운동실 공용인 2층에 두었다. 일반 가정집에서도 집/창/가든의 잔디, 나무에도 화려한 크리스마스 장식을 하느라 모두들 분주합니다.그중에서도 크리스마스 트리는 미국 가정집의가장 필수적인 크리스마스 장식이라고 할 수 있는데,미국생활을 하면서 매년 제눈에 비춰지는 크리스마스 트리에 다는 오너먼트의 특이한 문화를 발견하게 됩니다. 미국 가정집의 크리스마스 오너먼트.. 더보기
싸고 푸짐해~ 고추장 꿀벅지 통닭구이와 육계장 여러분 크리스마스에 통닭한마리 구워보시죠?통닭하면 왠지 닭집에서나 배달시켜와야 할 듯하지만...여긴 배달 통닭도 없고 해서요즘 제가 통닭구이 연습중이예요.미국의 추수감사절이나 크리스마스 요리인 칠면조 구이 스타일로 디자인한 통닭요리는 파티테이블의 시선을 제압시키기에 충분합니다. 쩍벌남인지 쩍벌녀인지는 조사 안해봐서 모르지만...ㅎㅎ고추장 꿀벅지로 맛있게 잘 구워졌어요^^옆에 널부러져 구워진건 고추장 구이 닭간/목이예요. 생닭사면 따라오는데 요것도 맛있어요. 크리스마스 분위기로 디자인한 통닭 한마리~티백차에 목욕시키고 꿀 고추장 맛사지해 준 꿀벅지예요^^ 마켓서 사온 손질된 통닭은 만원도 안해요.이걸로 고추장 꿀벅지 통닭구이와 해장국을 만들었는데요.통닭구이 (칼로)잘라 먹고 난 통뼈 그대로 물붓고 푹푹 끓.. 더보기
남은 식빵+ 자투리 채소= 초간단 두툼한 야채 통식빵 미국에 있고 미국인들과 살고 있지만어지간하면 식빵을 사지않아요.주로 살로 가는 밀가루빵을 안먹으려고 하기에.그래도 제가 제일 좋아하는 빵은 쉐프가 운영하는 레스토랑에서 식전에 나오는 구멍 뻥벙 뚫린 방금 구운 빵인데, 미국서는 이런걸 샤워도우빵(시큼한 빵)이라고 하죠. 그런데, 우리집 냉장고에 먹다 남은 몇조각 식빵이 굴러다니네요. 요건 바로 같이 지내던 태미사가 남기고간 흔적이랍니다.얼마간 우리집에서 같이 지내다가 며칠전 직업상 해외 파견을 갔거든요.집에 손님이 자주와 게스트룸이 두개나 있어요. 태미사는 취미가 영화를 보거나 아니면 하루종일 아마존 킨들( amazon kindle ) 독서입니다.그녀는 집에 있는 동안 요리는 주로 간편한 걸로 하는데피넛버터 샌드위치가 그것 중 하나죠.입맛은 초딩에 머물고.. 더보기
숙취해소용~집에서 생선매운탕 잘 끓이는 간단 비법 여기는 생선물가가 정말 비싸요.육군보다 해군들이 더 비싼 미국이죠...ㅎㅎ그래도 요즘 우리는 생선을 원없이 즐기고 있는데,낚시 면허증을 가진 이웃이 깨끗한 강기슭에서 잡은 생선들, 연어, 민물고기등을 한보따리 선물받았거든요.얼마전 코스코 퓌쉬마켓에 가서보니 그 정도면 약 15~20만원 값어치는 충분히 될거 같더라구요. 연어스테이크를 몇번 만들어 먹고도 아직 더 남았고, 오늘은 그중에 손질이 덜된 민물고기를 요리 할 차례예요.사실, 시작하려보니 겁이 살짝 나면서 캄캄하더군요.생선매운탕 끓여본지가 어언~~!! 오래된거 같고,잘못끓이면 비린내도 날것같고...생선을 손질하면서 어떻게 하면 맛있게 될까...잘 생각해보았어요. 맛집에서 먹어본 매운탕처럼 개운하게...나만의 방법을 찾아볼까? 아이디어에 해당되는 것들.. 더보기
100% 천연 감기예방 따뜻한 레모네이드 만드는 법 미국인들 만큼 병원과 친하지 않은 사람들이 있을까요?이 사람들 정말 왠만하면 병원을 안가는데...특히나 가벼운 기침, 감기, 알러지...이런 증세들은 스스로 치료하는 것이 일반화된 것 같아요.모든 크고 작은 수퍼엔 약국도 갖추고 있지만의사처방없이 골라서 살 수 있는 치료약이 많기 때문이죠.그리고 미국인들은 오렌지쥬스나 닭스프를 초기감기를잡는데 최고 민간요법이라 생각하는 것 같아요. "콜록콜록~ 나 감기걸린 것 같아..." 그러면 뭐 대수롭지 않다는 듯,"오렌지쥬스 많이 마셔라..그럽니다..."ㅎㅎ 한국서는 감기에는 찬걸 피하고무조건 따뜻하게 먹어야 하는 줄 아는데 말이죠. 과일시럽으로 색과 맛을 낸 컬러 레모네이드 두병 집에서 뚝딱만들기~레몬/라임중 어느것을 써도 좋다. 구하기 쉬운걸로!!단맛 시럽은 단.. 더보기
파티 핑거푸드용~ 꿀 마늘 할라피뇨 고르곤졸라 피자 한국서 하도 고르곤졸라 ~ 고르곤졸라~ 하길래뭔가 좀 알아보려고 미국서 찾아보니그게 이탤리언 블루치즈 이름이었고,달콤한 과일구이 같은 걸 토핑해 고르곤졸라 치즈를 뿌리면고르곤졸라 피자라고 이름합니다.샐러드채소와 서빙하니 에피타이져용 피자이기도 하구요.그런데, 고르곤졸라 피자 레시피에는 요 블루치즈외에도 모짜렐라 치즈를 반드시 같이 쓰는데...제가 그 이유를 알았어요.왠만한 미국사람들~ 블루치즈 별로 안좋아합니다.그러고 보니, 미국인들과 생활한지 10년도 넘었지만블루치즈에 열광하는 미국인들은 한번도 못본거 같아요...ㅋㅋ 마켓에서 찍어온 모짜렐라(mozzarella)와 고르곤졸라(gorgonzola) 치즈와 형태.둘다 이태리 치즈이다. 그런데도 시장에 고르곤 졸라 블루치즈가 많은 건 왜일까요?흠~~ 그게 .. 더보기
1타 2피, X-Mas 분위기 천연 쥬스와 샐러드 만드는 법 크리스마스 과일하면 무엇보다 시즌 붉은 컬러를 강조할 수 있는석류, 크린베리, 오미자, 라즈베리(산딸기)가 단연 최고로 보입니다.석류나 크린베리는 수확후 주로 쥬스를 만드는 공장으로 먼저 보내고 남는것만생과일로 시장에 내놓기에 이것들은 얼마 안있으면 들어가버리고 맙니다.그래도 라즈베리(산딸기)나 딸기는 년중 꾸준히 나오고 있으니맘만먹으면 살 수 있겠네요. 그간 석류를 이용한 요리를 포스팅 하다보니,여러분들이 댓글로 주시는 정보로한국에 석류가 심심찮게 집집마다 있다는 걸 알게되는데,그것 참 잘된일입니다.제가 그 석류로 크리스마스 시즌요리인 쥬스와 샐러드를 동시에 만드는 법을 보여드릴거니까요. 석류나 크린베리는 요즘 요리에 쓸만한 재료로 최고 피크이다.신선한 석류알이나 석류효소만들때 나온 부산물을 얼려두면 .. 더보기
누구나 집에서 순두부찌게 잘 끓이는 간단 비결 순두부를 가장 맛있게 먹어본 기억은등산길 포장마차에서 맛본 심플한 순두부 그리고...유명 체인 LA 북창동 순두부전문점이던가...종류도 여러가지에 날계란이 따로 서빙되는 곳인것 같아요.또 점심을 날마다 밖에서 해결하던 시절엔식당가면 마땅히 시킬 것도 없고 두부를 좋아하기도 해서겨울엔 순두부 찌게를 가장 많이 시켜 먹었던 기억도 나구요.그때의 맛은 뭐 조미료 맛? 거기서 거기였던거 같고...그러나 모두 오래된 기억이고 지금은 집에서 만들어 먹어요. 파는 순두부찌게 뽀대가 나려면 반드시 필요한 한가지는? 평소만들어 두는 순두부용 빨강 고추기름~양파껍질, 칠리(땡초)건조 고추, 고추가루를 식용유에 불려서 끓여 만들었다. 집에서 순두부를 처음 만들때 좀처럼 사먹던 순두부찌게 분위기를 낼수 없어한동안 주눅이 들었.. 더보기
X-Mas 칼질~ 초간단 애플소스 포크 스테이크 크리스마스가 한발짝씩 가까와 오고 있네요.휴가의 즐거움반 선물사는 부담반...저는 드디어 오늘 크리스마스 선물쇼핑을 끝내고실내 크리스마스 장식도 완성해 모두에게 나눠줄 선물과미리받은 선물들을 트리아래 두었답니다. 사진은 우리집 2012, 실내 크리스마스 트리. 올해는 하루중 밤에 머무는 가족시간이 긴 2층에 두었다. 한국서는 추석이나 설등 더 큰 의미를 두는 명절이 있어크리스마스는 그 아래 취급을 하지만,미국서는 크리스마스가 연중 가장 큰 명절임에 분명합니다.모두들 들떠있고 가족에게 줄 선물을 고르느라 분주합니다. 사진은 아들에게 주는 크리스마스 카드 디자인 종류중 하나. 한동안 E카드가 유행처럼 대세였지만 다시 올드스쿨(옛날을 은어로 그렇게 말함)로 돌아온 듯 요즘에 주고받는 크리스마스 카드를 전보다 .. 더보기
쓰임새 많은 ~초고속 빨강 모듬피클 만들기 우리 동네가 크리스마스 장식을 거의 마친거 같아요.우리집도 작년보다는 조금 화려하게,옆집 브랜든네도 그 옆집 새로 이사온 이웃도 올해는 모두 화사합니다.미국서 크리스마스 집장식은 선의의 경쟁? 하듯 하기도 하는데, 이는 (특히 아이들이 있는)가족을 즐겁게하는 것 뿐만아니라 함께사는 커뮤니티를 예쁘게 보이려는 과시? 내지는 배려이기도 해요. 사진은 우리집 올해 크리스마스 LED 테두리 장식~ 옆으로 나란히 있는 이웃의 크리스마스 장식(아래)과 건너편들 집장식(아래). 따뜻한 크리스마스 불빛들이 있어 올해는 춥지않은 겨울이 될거 같아요.미국은 요즘 시즌에는 빨강요리를 많이 한다고 그랬죠?크린베리, 석류, 비트...요런 빨강을 주 아이템으로 써요.물론, 아직도 쿠키나 케익에는 레드벨벳이니 뭐니 이름붙여나쁜 레.. 더보기
뼈까지 으스러지는 홈메이드 꽁치통조림 만들기 그동안 하도 통조림에 들어가는 첨가물이 유해하다고 들어통조림을 살때 반드시 내용물 성분을 보게 되는데요...요즘 제가 성분이 천연이라 맘에 들어 사다먹는 참치 통조림(아래 사진)으로 예를 들어보면...참치, 물, 콩을 포함한 채소육수, 소금이 전부입니다. 저는 이정도면 안심할 수 있다고 생각했는데...전혀 생각지도 못한 곳에서 그게 아닌것이 보입니다. 참치, 물, 콩을 포함한 채소육수, 소금이 전부여서 성분이 착하다고 판단되는 통조림~여기에도 환경호르몬이 있을까? 한국뉴스를 보니, 대부분의 통조림에는 환경호르몬인 비스페놀 A(BPA)가 들어 있는데,BPA는 통조림의 (벽)부식과 오염방지를 위해 사용되는 물질로 인체에 축적되면 생식세포의 변형과 암을 유발한다고 합니다.한국 환경시민단체에서 한국내 유통되는 .. 더보기
기름기 쫙빼고 향좋은 다이어트 통닭구이~ 나만의 비법 얼마전 추수감사절 여행지에서 길을 지나가다 만난 구이전문점의빙글빙글 돌아가는 통닭구이가 제 시선을 붙들어 맸는데...한국의 전기구이 통닭이 생각나기도 하고, 방금 구은 통닭의 진미를 맛보기 위해선요번 겨울엔 기필코 통닭구이를 집에서 해야겠다는 의지를 굳히게 되었답니다.저는 고기나 닭과는 아니지만, 따끈따끈 막 구어진 매끈한 통닭을 보면 식욕이 마구 치솟더라구요. 요런 스타일사는 통닭구이 ~ 이젠 집에서 간단히 해결한다.사진은 홈메이드 통닭구이에 크리스마스 시즌컬러 디자인을 해 본것. 그동안은 완제품을 마트에서 사다먹었는데,사다 먹어도 맛은 좋은데 몇가지 못마땅한건 닭을 비닐에 넣어 구워 포장도 프라스틱에 한다는 점, 간혹 닭냄새가 나는 점입니다. 강한 열에서도 견디는 플라스틱 비닐제품안에 넣어 굽는 닭은.. 더보기
진짜 고르곤졸라 피자는 바로 이것!! 음식를 먹으면서 이름을 모르고 먹을때만큼 뒤가 게운치 않을것도 있을까요?만약 이름이 생소한 다른나라 요리에 대해 거기에 뭐가 들어갔는지 전혀 모른다면 선뜻 먹기가 꺼려질텐데...그래도 피자라면 그 이름이 뭐든 괜찮을거 같네요.어차피 피자는 피자일테니...ㅎㅎ 보통 피자이름은 토핑을 뭘로 하였는냐에 따라 각가지 개인 이름이 붙여지는데 요즘 한국에 유행하는 듯한 고르곤졸라(Gorgonzola) 피자는여직껏 별로 미국 피자전문점에서는 보지못한 것이라 제가 한동안 흥미로와 관심을 갖게 되었는데...알고보니 치즈이름 이더라구요.그러니까 피자에 토핑한 치즈이름을 붙여만든 피자죠.고르곤졸라? 이 어려운 이름은 바로= 이탈리언 블루치즈 이름이랍니다.   미국의 대형마트 치즈섹션에서 찍어온 고르곤졸라 치즈~는 아이탈리언.. 더보기
미국현지에서 쓴 비소오염 수입(미국)쌀에 대한 진실 어류 중금속, 옥수수 유전자 조작, 라면 발암물질스프... 국내산 쌀에는 카드뮴 검출, 미국산 쌀에는 비소 검출...하루 자고 일어나면 연일 터지는 식품오염에 대한 뉴스를 보고 걱정하다보면 세상에 별로 안심하고 먹을 거리가 없을 정도이다.그중에서도 올해 한국에 잠시 떠들썩했던 수입(미국)쌀 비소오염 뉴스는 쌀을 주식으로 하는 한국인에게는 엄청난 충격을 주었다. 나는 미국에 거주하므로 미국쌀을 먹고, 그 쌀을 씻은 물(쌀뜨물)로는 발효액을 만들어 천연제품에 사용하기에쌀에 대한 뉴스는 특히나 민감한데,며칠전, 내 블로그 천연팬 한분으로부터 다음과 같은 메일 한통을 받았다. 세계인들이 건강식품으로 주목하는 여러가지의 쌀 종류~ 유독 미국쌀에만 비소가 많이 들었을까? 안녕하세요 유진님^^ 블로그 통해 좋은 정보.. 더보기
기름 딱 1컵으로 바삭 깔끔한 컬러 모듬칩 한바구니 콘칩, 양파칩, 감자칩, 고구마칩...칩(Chip= 깨지다, 부서지다라는 뜻)이라는 이름으로 시장에는 많은 스낵들이 있어요.저는 별로 그런 과자종류를 즐기는 편은 아니지만,(요즘 우리집에는 오가닉 블루콘칩이 늘 있긴합니다. 비상용 와인안주로...ㅎㅎ)몇년전에는 뿌리채소로 만든 컬러플한 천연칩을 보고선 한때 중독된적도 있었죠.그걸 요즘 한국서는 (아주 비싼)고소영칩이라고 한다는 소릴듣고한국방문때 한박스 사다가 가족들에게 나눠준적이 있어요. 여기선 싸거든요. 긴긴 겨울밤 주전부리가 필요할때...고구마, 감자, 당근, 뿌리채소로 건강 모듬칩을 만들어 볼까? 뿌리채소 컬러칩~ 파는것처럼 바삭하게... 그런데 그 건강해 보이는 컬러풀한 뿌리칩도 먹어보면 소금 좀 많이 들어가 짭짤합니다. 유통기간이 긴 칩제품에는 .. 더보기
텃밭에 버려진 것들로 두피와 스킨 디톡스 천연제품 만드는 법 텃밭은 여러분들이 주말농장 운영하시는 것 비하면 아주 작아요. 그래도 베란다 텃밭 정도보다는 클까요?5월에 한국서 우리집을 방문한 언니부부가 그러더군요." 그래도 이 정도면 작은거 아니다~..."맞아요. 제가 손바닥만한 텃밭이라고 부르는 제 작은 텃밭이 그래도 한 10평정도에 두평 남짓 허브밭은 따로 있으니 이 정도면 감지덕지 감사합니다.게다가 뒷마당으로 나가는 주방의 문을 열고 나가면 바로 허브밭과 텃밭이 연결되어 있으니까요리하다 급하면 바로 나가 허브나 채소를 잘라다 올 한해 무던히도 건강 음식만들기에 잘 썼어요.나중에 따로 보여드릴테지만 텃밭에서 수확한 걸로 만든 채소 요리종류만해도 어마어마 합니다. 요리나 천연제품 팬들을 위한 천연제품에 사용하는 양질의 텃밭 수확물, 오가닉 허브~ 11월 수확이 .. 더보기
얼려둔 빨강 과일로 시즌 퀵 브레드 만들기 때는 빨강의 계절입니다.겨울이라 따뜻한 빨강이 이뻐보이고크리스마스 시즌이라 빨강색이 거리에 넘쳐납니다.요리에도 예외가 아니죠.미국에서 요즘의 빨강 시즌요리라면 뭐니뭐니해도 빨강 베리 과일들을 이용한 것들이예요.예를 들면, 크린베리, 석류가 대표적이고 뿌리채소인 비트 또한 피클을 만들어 빨강 시즌요리로 먹어요.이처럼 시즌마다 컬러가 있는 요리들...아마도 그것도 요리하는 재미, 사는 재미중 하나일거예요.^^ 산타드시라고 만들어도 될것같은~얼려둔 과일알로 빨강시즌을 강조한 즉석 빵. 저는 작년말 시즌요리로 크린베리+석류 빨강 효소를 만들었는데,그때 남은 부산물은 아직도 잼으로 먹고있어요.빨강 효소부산물 자체 그대로를 병에 담는것이 잼이었는데,가능했던건 과일들을 한번 믹서에 돌려 만들었기 때문이랍니다.그건 제.. 더보기
참치캔 두부 미트볼(참치캔 동그랑땡-2) 미트볼(Meat Ball)이라고 하면 곱게 다진 고기를 양념하여 동글동글 뭉쳐 튀기거나 구은것을 말하는데,한국에서는 주로 레스토랑의 스파게티 미트볼이 많이 알려진것 같아요.미국은 한마디로 미트볼의 나라라고 할까요?마켓에 가면 엄청난 종류의 미트볼을 만날 수 있는데,집에 가져와 바로 데우기만 하면 되는 것부터대가족을 위한 수 100개들이 대형봉지까지 다양해요.그렇지만 제가 마켓의 미트볼을 언제 사본적이 있는지거의 기억에 없는 이유가...아시죠?그라운드 밑(Ground meat), 즉 잡고기를 갈아 만들어 방부제 넣고...에고~그래서인지 가족의 건강을 생각하는 주부들은 집에서 홈메이드 미트볼을 만드는데, 보기좋고 먹기좋은 요런 미트볼~ 싼재료로 쉽게 만드는 법있을까? 미트볼 요리가 좋은 이유는 너무 쉽다는 .. 더보기
이런 크리스마스트리 한번도 본적 없죠? 며칠전 추수감사절 여행지(리벤월쓰, 워싱턴주= Leavenworth,WA)에서 본크리스마스 트리인데...제가 올해 딸기를 키워봐서 그런지 수많은 거리의 크리스마스 어떤 장식보다 이게 제눈에 쏙들어 오더라구요.배럴 화분에 진짜 딸기를 심고, 나무 가지를 가운데 멋스럽게 세운 후나무가지에 딸기모양 전구를 감은!!아주 천연스런 아이디어가 너무 좋지 않나요? 추수감사절이 끝나면 바로 크리스마스 분위기로 돌입하는 미국,워싱턴 주, 독일 마을에서 본 딸기나무 크리스마스 트리.아이디어도 좋고 자연스러워 좋고 제맘에 쏙 들어요. 저도 올해 문밖의 크리스마스트리 아이템으로 찍었어요.배럴화분도 있고, 딸기도 아직 파릇파릇 텃밭에 살아있고뒷마당 그린밸트에 쓰러진 나무가지 주어다 딸기 전구 구해만드는 일만 남았네요.여러분도 .. 더보기
브레인 푸드, 실패없는 초간단 연어 스테이크 요리법 사철 건강한 요리를 즐기려면제철요리에 관심을 가져야하는데, 간혹 현실은 그렇지 못한것 같아요.시장에 수많은 냉동식품들이 제철재료에 대한 상식을 엎어버리거나 잊게 해줄때가 많기때문이죠,그래서 일부러라도 제철재료가 무엇인지 알아보는것이 좋은데, 11월의 주요 제철재료는과일/ 배, 사과, 귤, 키위채소/ 브로컬리, 배추, 무, 연근, 당근, 우엉, 파, 늙은 호박해산물/ 연어, 참치, 대구, 오징어, 도루묵 등이네요. 생선중 연어는 지금이 제철인데...집에서 전문가 처럼 요리하는 법이 있을까? 이중에 제철 채소인 브로콜리와 연어가 우리집에 있어요.브로콜리는 길러 보기도 했지만, 떨어지면 사다두는 채소이기에 사실 요즘도 제철인지는 그간에는 몰랐던 사실,연어가 요즘 제철인지는 더더욱 몰랐는데...얼마전 낚시면허증.. 더보기
평범한 미국가정의 추수감사절도 강남스타일? 미국은 현재 추수감사절 긴 주말겸 휴가기간입니다.추수감사절은 Thanksgiving day라고 하는 미국의 추석인데요.어쩌다 보니 저는 추수감사절은 주가 되지 못하고 항상 객이 되어남의 집에 해마다 초대를 받는 입장이 되었어요.아무래도 제게는 낯설은 미국의 추석음식들이라(이건 정말 영원히 그럴것 같다는...ㅠㅠ)제가 추수감사절을 주도하기에는 아직은 여러가지 무리가 있어요.덕분에 매해 다른 미국 가정의 추수감사절 풍경을 소개하게 됩니다. 미국의 추석(Thanksgiving day)는 매년 넷째주 목요일을 말한다.올해는 11월 22일. 국가공휴일 빨강날은 목요일 단 하루이지만,군인들, 공무원, 미리 휴가를 낸 사람들은 목요일부터 일요일까지 긴 휴가를 즐긴다 평범한 미국 가정의 추석 상차림.주로 요리한 그릇 .. 더보기
싼 양파로 뜨거운 겨울나기~ 프렌치 어니언 스프 가끔 보면 우리는 프렌치라는 말을 많이 씁니다.여기서 프렌치(French)란 코리언(Korean)처럼,프랑스의...프랑스 사람 뭐 그런 뜻인데,여러분들이 자주 들었던,프렌치 키스는 오래동안 정열적으로 하는 것이라고 하는데,그건 여러분이 더 잘 알테니...호호~ 미국의 유명 레스토랑에서 인기있는 프렌치 어니언 스프~많이 보긴했는데...어떻게 만드는 거야? 저는 오늘 요리에 쓰는 프렌치라는 용어에 대해 한마디 하려고 해요. 미국서 가장 많이 쓰는 프렌치 음식용어는아무래도 프렌치 빵, 즉 바게트(baguette)인데왜 프랑스 빵이 바게트로 대변되는지는 프랑스의 책에 쓰여진 어떤 대목에 보면,"19세기 루이 14세때, 하녀들이 다양한 아침식사을 준비하려고 종종 걸음으로 바쁘게 집으로 걸어갈때 옆구리에 끼고 가던.. 더보기
우리집 텃밭과 정원풍경~ 사진은 우리집, 정원풍경이기도 하고 정원 한켠에 마련된 손바닥만한 텃밭에서(그래도 이거 10평임...ㅎㅎ) 제가 키운 수확물과 정원수 과일이 알차게 커서 나무에 달려있는 모습을 찍은거예요. 나머지는 배럴나무화분에 삐죽이 내민 베고니아 꽃잎과 할로윈데이 장식 호박랜턴(직접 조각한 것) 그리고... 정원 캠파이어 시설이 있는 우리집 정원에서 모닥불 피우는 모습인데, 여긴 사계절 저녁엔 쌀쌀해서 자주 한답니다. 맨아래 두장은 완전 C급-똑딱이로 찍은사진. 저 사진 비전문가로 카메라만 A-B-C급 3대있다고 했죠?...ㅎㅎ 미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁.. 더보기
비타민 한그릇 마시는 효과~ 빨강 동치미의 비밀 오늘 인터넷뉴스를 보니한국에서 빨강배추 종자배양에 성공했다고 하는데,앞으로 적 양배추와 같은 적 배추로 김장김치를 담을 날이 올 것같네요.그런데...왜 이렇게들 세계 식품 과학자들은 음식의 빨강색에 주목할까요??그것은 바로 붉은 식품에 들어 있는 노화방지, 즉 질병예방의 항산화 물질인 안토시아닌 때문입니다.저도 올해 김장은 빨강배추로 할까생각하고 있었는데...ㅎㅎ며칠전에도 이런 생각으로빨강색 동치미를 담았는데 바로 이런 뉴스를 보게되다니 기막히네요. 요런 안토시아닌 빨강김치를 먹으면 좋다는데...이런거 어떻게 만들까? 요즘은 아직 김장전이라 배추김치는 2포기씩만 담는데,통배추김치가 아니고 실용적인 썰어담그기로 했더니,꺼내 먹기가 좋아 그런지 평소 소비보다 2배가 빠르네요.며칠전 담은 배추 2포기 김치 다.. 더보기
사진-여름풍경-우리집 정원의 새 목욕통 사진은 우리집, 정원의 새목욕통이예요.여름내 새들이 여기와서 목욕하고 놀았는데...아이들이 놀때 사진은 없는 것 같고?정원에 떨어진 꽃들을 물에 띄워 평소에 야외 꽃수반으로도 쓰는 미국인 할머니가 새정원 만든 기념으로 기증해준 우리집 오래된 엔틱 야외 새 목욕통이랍니다. 모든 사진은 일부러 연출한 것도 아니고평소 우리집 정원 그대로 모습인데...지나고 보니 그냥 혼자보기가 아까운 이쁜것들을 모았어요.저는 전문가처럼 사진을 잘 찍지는 못해도카메라만 상-중-하급으로다 3대있어요...ㅋㅋ여기 사진들은 똑딱이로 찍은 거지만 예쁘게 봐주세요^^마지막 사진은 금붕어가 12마리 살고 있는우리집 정원의 하트연못이예요. 미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러.. 더보기
맛과 화려함으로 유명한 그릭샐러드 만드는 법 여러분들은 세상에 나온 많고 많은 샐러드중에서 어떤 이름의 샐러드를 기억하고 좋아하나요?사실, 딱히 이름을 대라고 하면 막상 떠오르지 않는 것이 바로 샐러드요리가 아닐까 합니다. 아무래도 샐러드는 서양스타일이니,미국사는 제가 경험으로 얻은 가장 유명한 샐러드는...아마도 시저샐러드(만든 사람의 이름(시저)을 딴 샐러드 이름)라고 느껴지지만, 그것도 사실 레스토랑에 가보면 소문과는 다르게시저~는 드레싱으로 더 유명하다는 거죠. 혹시라도 미국여행을 하시다 레스토랑에서 샐러드를 시킬때 이름이 생각이 안나시면 그냥~가든 샐러드라고 하는 신선한 채소샐러드를 시키시면 되고웨이터에게 드레싱은 뭐가 있나고 물어보면 아마도시저드레싱부터 쭉~ 나열할겁니다. 그때바로 시저드레싱을 시키시면 아마 한국인 입맛에 잘 맞을거예요... 더보기
실끈쭉쭉 장난아닌~기막힌 홈메이드 청국장 간단비밀 청국장이란 낫토균(청국장 발효균= 바실러스 균류)으로 콩을 발효시킨 발효식품이라고 알려졌는데,그런탓인지 요즘은 청국장 발효에 인공적으로 넣는 낫토균을 팔기도 하는 것을 보았다.나는 몇년간 혼자서 외로운 청국장 실험을 해왔지만지금까지 한번도 제조기계를 쓰거나인위적으로 낫토균을 넣어 만든적이 없다. 청국장을 꾸준히 섭취하면 체내 염증을 개선과유방암을 예방하는 데 도움이 된다는 연구도 있으니,뜨거운 것이 좋은 요즘같이 추운 날에 건강을 지키는 딱 좋은 요리가 아닐까? 청국장은 실끈이 쭉쭉 늘어나게 만들어야 성공한 것~ 청국장은 말린환같은 건강식품으로도 나와있는데...사람들은 왜들 그렇게 청국장에 열광하는 걸까? 그리고 나를 포함한 청국장을 만드는 이들은 왜 실끈같이 쭉쭉 늘어나는 것에 집착하는 것일까? 알고보.. 더보기

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