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Organic Food & Life

감기예방에 좋은 딸기시럽 디저트 만들기 장식과일이란 뜻을 가지고 있는 딸기(Strawberry)는 항산화제 플라보노이드(flavonoids)와 비타민 C의 저장고인데,비타민 P로 알려진 플라보노이드(식물의 노랑색을 뜻함) 는 항바이러스, 항알레르기, 함암 기능이 있다.딸기에 든 플라보노이드의 항산화 능력은 비타민 C와 E보다 강하다고 한다.딸기 한컵은 45 칼로리로 다른과일 포도, 멜론, 바나나보다 비교적 낮다...- 리서치 번역 by Yujin 딸기열매가 맺히기 시작했을때 모습, 지금은 이것의 10배로 줄기가 뻗어나가 텃밭의 다른구역을 점령했다. 오랫만에 흔하고 흔해 그간 무시해오던 딸기에 관해 잠깐집중~ 리서치를 하고나니생각했던 것 이상의 딸기 영양가에 놀랍고도 반갑네요.올해 텃밭 한켠에 키운 딸기 한송이가 얼마나 주인에게 기쁨을 주었던지.. 더보기
폼나는 프렌치 스프, 두줄 초간단 레시피 요즘같이 춥고 떨리고 출출할때 가장 만만하게 만들어 먹을만한것은 역시 따끈따끈한 스프종류인데요... 그런데, 한국인들에게 스프하면 뭐가 떠오를까요?(일요일엔...) 오OO스프~ 뭐 그런 광고? ...ㅎㅎ 저도 스프를 생각하면 왠지 그게 많이 생각납니다.그래서 그런지 한국가정에서 스프를 만든다면 수퍼에 파는 여러가지 분말스프를 입맛대로 사다가 물붓고 죽이나 풀쑤듯 끓이는 것일까요? 외국 레스토랑에서 많이 본 요런 스탈은 바로 프렌치 스프~ 초고속 간단히 만드는 법이 있다는데... 그런 아주 심플한 스프의 문화를 가진 한국에서 살다가 미국와서 보니과연 스프원조의 나라이구나...라는걸 많이 느끼게 됩니다.그중에서도 가장 대표적인 스프는 우리나라 수제비 비스므리한 걸죽한 치킨누들 스프,느끼하고 크리미한 크램챠우.. 더보기
평소에 보약한첩 잘 먹는 쉬운 방법 이후에도 그럴테지만, 나는 한때 한약재의 성분과 민간치료 효과를 공부할 수 있는 본초강목에 빠져있었다.그래서 한국에 나갈때마다 몸에 좋다는 한약재를 산지를 통해 몽땅 구입해둔다.이런일들은 어느 경로를 통하든 매년이루어 지는데,그렇다고 내가 십전대보탕씩이나 끓일줄 아는? 그런 경지엔 도달하지 한건아니고 그저 좋아서 하는 일.그러나 그것도 언젠가는 해야 할 나의 수퍼/ 힐링푸드 레시피 목록이기도 하다. 보약한첩에 쓰이는 한약재들~ 평소에 잘 활용하는 법이 있을까? 다만, 몸에 좋은 한약재를 실용적으로 활용하려고 애쓰긴 하는데,예를 들면, 한약재를 이용한 청국장, 된장, 고추장등 저장식품에서부터가끔은 한약재를 우린 물로 김치를 담기도 하는 그런것 들이다.참으로 나의 요리는 전통을 실용화하는데 그간 무던히도 나.. 더보기
먹으면 젊어지는 당근 주전부리~ 대박 강추!! 가끔 생각해 보는 것이지만같은 채소로서 당근은 참 불공평할 것 같다는 생각.왜냐하면, 사람들은 주로 당근을 콩나물 무침이나 김치등 요리의 컬러장식으로만 쓰기 때문이죠.그런데, 집에 당근이 한무더기 있다고 쳐봅시다.그걸로 여러분들은 무얼 할것인가요?아무래도 한 두어달정도 또 요리의 장식으로 쓰다 쓰다급기야 물러지는 사태가 발생할지도 모릅니다.하긴 당근은 다른 채소보다 보존기간이 오래가니 다행이긴하지만서도... 항상 들러리로만 살아와 남거나 넘쳐나는 당근을 주인공으로 만든 요리 ~오메가 3 아미씨, 당근 베타카로틴 오렌지색 빛나는 먹으면 젊어지는!! 노화방지 당근 주전부리~ 우리집에도 요 몇달 당근이 넘쳐나는데...텃밭에서 수확한거, 시장서 세일할때 사온거등등.이럴때 당근을 메인요리로 둔갑시켜보는 것이 제 .. 더보기
열 장아찌 안부럽다, 1석 5조 적보라 피클 한병의 위력 음행오행설을 바탕으로 음식의 색을 논하자면,심장엔 붉은 색, 간엔 녹색, 비장엔 노란색, 폐에는 흰색, 신장엔 검은색 음식이 좋다. 음식과 색 건강에 관한 더 많은 정보는심장에 좋은 다크레드 과일효소 만들기또는 유진의 오가닉 식탁(요리책)과 블로그글 카테고리 "효소편" 및 "질병예방편 "을 보시기 바랍니다. 이 한병의 적보라 피클 한병이 열 장아찌 부럽지않은 이유? 내 친구 미셸도 50이 되기 훨씬 전인 올 여름에 심장마비로 저 세상으로 갔다...ㅠㅠ 심장을 튼튼히 하려면 적색음식을 먹어야 하고, 흰색 음식(도라지, 양파 등)은 폐와 관련되어 있다. 우리 몸에서 가장 중요한 심장에 좋은 적색은강력한 노화방지 항산화제인안토시아닌(anthocyanins, 적, 보라, 블루등 식물 천연색소)의 집합체이기도 하.. 더보기
흔한 감자 당근 고구마~ 최강 비주얼 맛 초간단 요리 요즘 우리집에는 감자 고구마 당근이 넘쳐납니다.자주 밥대신 주식으로 먹는 다이어트 수퍼푸드들이죠.흔하지만 몸에 좋은 걸로 다들 알고있는이 뿌리채소들로 여러분댁에선 어떤 요리를 하나요?고구마는 찐고구마나 군고구마,감자는 졸임이나 볶음,당근은 뭐 이곳 저곳 컬러장식용...아마도 보통은 그럴겁니다. 감자, 고구마, 당근으로는원래 따로따로 하는 요리라고? 누가 그랬나... 저는 감자가 거의 주식인 나라, 미국에 사는 관계로 감자요리를 수도 없이 배우고 개발도 하고 그랬는데도또 새로운 감자요리를 발견하거나,창작한다는 것에 스스로도 놀랍니다.고구마는 추수감자절이 다가오는 요즘이 제철이라 때를 놓치지 않으려고 고구마요리를 많이 하고 있어요.당근은 텃밭에서 수확한 걸 한동안 먹어도 될거 같아요.오가닉이라 작고 울퉁불퉁.. 더보기
때깔좋고 맛있는 물자절약형 건강김치~ 간단 비결 나에게 있어 김치 만들기란...재미있는 요리 게임이자 아주 손에 익은 일이다.전통김치 만들기를 익히고 모두 섭렵해 본결과이제 김치는 이렇게 만드는 거야...라는 공식에서 많이 자유로와 졌다고나 할까? 그렇다고해서 김치가 이국적일 필요는 없는데,김치맛은 역시 한국김치가 최고이기 때문이다.더구더나 요리는 기초를 알아야 응용자격이 주어진다. 그럼 나는 무엇이 자유로운가?김치를 만드는 가장 핵심인김치는 절이는 법과 양념을 만드는 법에서나만의 과학적이고 간편한 방법을 추구하는 것인데,궁극적인 목표는 실용적이고 보다 건강한 김치를 만드는 것이다.전통도 나쁜것이 있으면 과감히 수정한다는 것이 나의 요리철학!! 김치만들기가 정말 버거운가?그럼...쉬엄쉬엄 힘안드는 요리게임, 유진식으로 따라해봐~ 그것의 한예가 오늘 소.. 더보기
참치캔 200% 활용, 대박 다이어트 스테이크~참치캔 동그랑땡 영양실조를 걱정하지 않을 만큼의저체중 여부를 판단하는 기준인 체질량지수(BMI= Body Mass Index, 질병관리본부 계산법)는 체중을 키(M)의 제곱으로 나눈 값인데,이 값이 18.5 미만이면 저체중이라고 합니다.참고로 동양인 정상 BMI 수치는 18 ~ 23(서양인은 25). 이 기준으로 따지면 아마도 몸매 날씬한 한국인은 다 저체중이 아닐까?자신의 체질량 지수가 궁금한 분들을 위해서...BMI 측정하러 가기 Wait a minute...그렇담??내키에 정상체중은...57kg까지도?그럼, 지난 8월 한국서 종합병원 신체검사시51kg 체중 정상?에 제가 복부비만 판정을 받은 건 뭔가용?이론적으로 따지는 정상체중과 저체중의 기준이 아주 모호해지네요. 혹시 유진이 배만 볼록? 그랬지 않았을까...요렇.. 더보기
삼색 수제와인 한번에 만들기와 와인 활용법 나는 술꾼도 아니면서 와인에 관심이 많은데 수제와인을 만들어 보니 천연 발효 포도주에 대한 매력을 느끼기 때문이다.미국의 의사들은 청량음료를 끊고 심장에 도움이 되는 하루 한잔의 레드와인을 마시라고 권한다.알콜에 아주 약한 나도 하루 반잔의 와인을 가벼운 스낵과 함께 즐기고 있는데,와인을 마실때 가장 좋은 느낌은 하루의 긴장감이 풀어지고 치즈같은 와인스낵으로 궁금한 입도 즐겁게 한다는 점이다. 하루 긴장감을 풀어주는 와인한잔과 입이 즐거운 즐거운 와인스낵, 여러가지 다른 맛의 치즈들~ 시중에 많고 많은 포도주들이 있지만구지 집에서 수제와인을 만드는 이유가 무엇일까?첫째는 포도재료를 200% 활용하는 발효식품을 만드는 재미이고,둘째는 저렴한 가격과 무 첨가/무 공해 와인을 만드는 것,세째는 단순한 알콜 음.. 더보기
미 대통령 선거, 누가 오바마를 찍었나 분석해보니 사진은 대통령 선거 다음날, 미 국회 대변인, 존 베이어의 미재정 적자에 대한 설명 장면.화면아래에는 선거 출구조사 통계를 계속 표시해 주고 있다. 미 대선 당일인 어제(2012, 11, 06 화요일) 밤,90% 이상의 개표결과에 따라 CNN에서는 롬니(미국 현지 발음은 롬니가 아니고 [뢈니]= Romney)가 먼저 "오바마한테 축하 전화를 방금했다"는 언급을 시작으로 감사인사의 연설을 방송했고, 뒤이어 오바마의 당선소감발표 연설을 방송했다.오바마 부인, 미셸은 남편의 당선소감 발표후 음악에 맞춰 박수를 치면서 몸을 흔들고 춤을 추고 있었다.이것이 한국과는 완전히 다른 ...젊은 미국 대통령 부부의 모습이다. 나는 그간 선거 캠페인을 CNN 뉴스로 지켜보면서 올해 누가 대통령이 될것인지 대략 짐작은 하고.. 더보기
세상에서 가장 쉽고 아름다운~ 만능 석류알 드레싱 샐러드 사실 말이 그냥 샐러드지...막상 샐러드 만들려고 하면 왠지 막연해 지는 분들 많을 겁니다. 문제는 뭔가 복잡해 보이는 샐러드 드레싱 공식? 때문이죠.그러나 제가 샐러드의 기초편에서 밝혔듯이 드레싱은 크게 2가지 기본만 알면 간단해 집니다.식초 (와인식초,현미식초, 발사믹식초등을 쓴것. 예)이탤리언 드레싱) 베이스냐크리미(마요네즈, 머스터드, 케쳡등을 쓴것. 예)싸우젼 아일랜드) 베이스냐 하는 것이죠.거기에 올리브오일은 기본으로 생각하시면 됩니다. 제 블로그에서 샐러드라고 검색해보세요. 샐러드 A to Z 다 나옵니다. 제가 요즘 샐러드관련 논문쓰고 있거든요.^^ 샐러드 드레싱 머리아픈데...간단하면서 폼나는 샐러드 레시피 어디 없나? 그래도 복잡해....아구 머리야~ 하시는 분들은바로 오늘 제가 만들어.. 더보기
겨울에도 OK~ 다이어트용 따뜻한 샐러드와 현미허브밥 텃밭에 샐러드 채소들이 자라는 동안은 거의 매일 샐러드를 요리해 먹었지만, 요즘은 샐러드 채소를 사야하기도 하고추워지기도 하니 뜸해지는 것 같아요. 그래도 한 집안에 뜻을 같이 하는 다이어트 동지가 있어 매일 운동도 같이 하고,샐러드를 겨울에도 먹는데는 일치하니 정말 다행입니다.그래서 요즘도 베이비 채소를 떨어지지 않게 사다두려고 하는데샐러드는 따뜻한 스프에 밀리는 경향이 있네요.사실 이럴땐 뜨거운 스프 & 차거운 샐러드 또는따뜻한 샐러드를 만들면 되는데 말입니다. 다이어트중인데 겨울에도 흥미롭게 잘 먹을만한 샐러드 뭐 없을까? 아무리 채소를 좋아한다고 해도,특히, 다이어트중이라 관심을 두긴해도...샐러드요리를 자주 먹으려면 자칫 먹기가 지루해져요그러니까 아주 잘~ 맛있게 뭔가 흥미롭게 매일매일 새롭게그.. 더보기
다이어트중에도 OK~초간단 통버섯 미니 티컵 피자 요즘 미국 TV 도미노 피자 광고가 새로워졌는데,뭔가보니...그동안 냉동재료를 썼다는걸 시인? 하는~피자도우도 가벼워졌고 냉동아닌 신선한 재료로 만든다 그런거네요.이 광고는 그간 나트륨섭취 많은 냉동 패스트푸드를 멀리하던 건강식 주의자들을 관심을 끌만한데요. 또 요즘 마켓에는 냉동이지만 가벼운 얇은 도우에 짜지않은 소스,여러 색색 채소들을 듬뿍 토핑한 가져와 바로 굽기만 하면 되는오가닉피자 브랜드도 선보입니다.현재, 피자의 나라 미국의 피자 마케팅은한마디로 나쁜 이미지 악명 씻기 작전이랄까요? 저희집도 일주일에 최소한 두세번 정도는 피자를 구워요.제가 먹기보담 피자 좋아하는 이가 있어서인데, 자주 만들다 보니 보통식의 도우반죽 피자는 부담스러워 못하고구워 나오는 토티야에 여러채소와비교적 안전한 브랜드의 .. 더보기
이거 먹으면 몸이 후끈후끈~ 초간단 달걀 매운탕 사람들이 덥다고 난리 칠때는 언제고요즘은 춥다고 춥다고 난리입니다. 저도 전에는 겨울철 실내온도를 26도에 맞추고 살다가 요즘에는 20C(68F)로 낮추었더니 특히 잠잘때 너무 추워요.침실이 너무 더우면 이불을 덥는 포근한 느낌을 즐기지 못한다고 ...!! 그이의 의견(이건 난생 첨듣는 얘기~?)어쨌든 이상한 논리의 실내 저온 유지에 동의를 했는데, 연료절약도하고 적응되니 참을만 합니다.가장 좋은건 요리 재료들을 실온에 두어도 크게 걱정되지않는 것!!홈의상 스타일도 전에는 거의 벗고 지내다가 지금은 파자마 스타일로 바꿨어요...ㅎㅎ 요리하기도 귀찮고 으슬으슬 추울때... 뜨끈뜨끈 초간단 매운 달걀탕 어때? 암튼 실내에서 운동하는 시간만 빼고 겨울에도 20도 실내온도에 맟춘 요즘 우리집은 춥네요.그러다보니.. 더보기
추운날 뜨거운 간식~ 감기예방용 달콤한 커리스프 커리(카레) 하면 한국에서는 식사용 카레라이스 정도로 알고 있는데... 카레라이스에 쓰이는 커리의 원료는 심황, 강황으로 알려진 튜메릭입니다.커리의 나라 인도에서는 감기 예방 음료로생강차처럼 튜메릭 가루를 뜨거운 꿀물에 타 마신다고 하는데,튜메릭(심황)은 몸속의 혈관이 뭉쳐지는 것을 막고 혈액순환에 좋은 강장 건강 식품이기 때문이죠. 나는 최근에는 심황(커리, 튜메릭)가루로 사서 보다 천연적이고 다양한 요리에 쓰는데,카레라이스용으로 나오는 봉지에 든 고체커리에는 첨가물과 나트륨이 많기때문이다. 그래서 그런지 미국에서도 커리가 예전보다 건강을 추구하는 사람들의 입에 자주 오르내리고요리에 다양하게 쓰이는 걸 보게 됩니다.이 좋은 심황, 튜메릭을 자주 먹기위해서는커리(카레)라이스에만 국한되지않는 커리요리를 자.. 더보기
혈액순환과 감기에 좋은 따끈한 과일차 와인 만들기 미국에서는 할로윈이나 크리스마스 시즌에 유명한 뜨거운 음료, 멀드 와인 (Mulled wine)이라는 것이 있는데,주로 레드 와인에 설탕과 스파이스를 넣어 데운 와인을 말합니다.이 멀드와인은 영국의 빅토리안 왕국때부터 유행한 것으로 전해지는데,와인과 물, 설탕 그리고 각종 스파이스를 취향대로 넣어 데워서 만들고바삭한 비스켓과 서빙하는 레시피가 가장 전통입니다. 어떤 와인도 멀드와인의 재료가 될수있지만 보통은 포트 (port)와인이나 클라렛(claret)와인이 재료로 사용된다고 하네요.어쩐지 이쯤에는 늘 포트와인이 마켓에 널렸드라구요. 스파이스는 보통 계피가 가장 흔하고정향(Clove), 부순 넛머그(grated nutmeg)등을 사용하는데, 얼마큼을 넣느냐는 가정마다 취향이 달라 별로 정해져 있지 않아요.. 더보기
얇고 가볍고 바삭한 튀김옷, 어니언 링의 초특급 비밀!! 여러분중에는 유진이 튀김요리를 하다니? 미쳤나...그러시는 분들도 있겠네요...ㅎㅎ사실 저도 튀김 좋아해용~다만 두꺼운 튀김옷이 너무 무서워서?? 피하는 거죠. 그래서 튀김요리할때도 왠만하면 올리브유 뿌려 오븐에서 굽거나한번 구운후에 기름을 최소화하여 다시 살짝 구워내는 방향으로 했던거죠.그런데, 아무리 집에서 이렇게 한들튀김을 피할 수 있을까요?밖에서 받는 유혹들이 있으니까요. 튀김먹기 무서운데...가장 얇고 가볍고 바삭한 어니언 링을 만드는 법 없을까? 저도 지난 주말에는 재미로해피아워(음주(료), 스낵(안주)가 가장 싼 시간대; 보통 오후 3~6시)를 이용해바홉핑(Bar Hopping, 여기저기 몇개의 다른 레스토랑 바를 옮겨다니면서 음주(료)와 스낵(안주)를 즐기는 것)이라는 걸 했었는데, 그때 .. 더보기
버릴게 없는 제철석류 500% 활용법(효소에서 식초까지) 석류( pomegranate= 파미그래니트)의 원래 뜻은중세 라틴어 사과(pōmum = apple)+씨가 있는(grānātum= seeded)의 합성어로 씨가 있는 사과라는 뜻이다. 이란이 본토이고 코카서스 지방이나 북인도의 히말리아에서 주로 경작하는데,지금은 전세계적으로 널리 퍼져있고, 미국에서는 캘리포니아와 아리조나에 재배지가 많다. 우연히 손에 들어온 오가닉 석류~ 블로그팬 제니님이 보내주신 것이다. 미국에도 해마다 이맘때면 석류가 시장에 쏟아져 나오지만가격은 크기에 따라 개당 1~ 3천원 정도로 만만치않은 편이다,게다가 농약을 안친 오가닉으로 기른, 무왁스칠 석류를 구하기는 쉽지 않은데나에게 올해는 오가닉 석류를 품에 안아보는 행운이 주어졌다. 천연 요리와 천연제품에 목숨거는 나를 알아주시고 지지.. 더보기
메인에 뜨고 베스트 먹고!! 블로깅의 매력과 즐거움~ 티스토리로 오세요^^ 다음 또는 네이버에서 블로거로 활동하시는 분중에 티스토리로 이사 오실분 딱 12분만 초대합니다.댓글로 블로그 주소와 이메일 주소를 남기시면 초대장 보내드려요. 더보기
먹을때 살짝 무서운~ 다크블랙 페인팅 할로윈 사과 할로윈데이는 매년 10월의 마지막날인 10월 31일에 미국서 행해지는 귀신맞이? 축제 입니다.보통은 아이들이 집집마다 노크하며 초콜렛 사탕을 얻으러 다니는 트릭 오어 트리팅(trick-or-treating) 행사로 잘 알려져 있죠. 미국이민와서 처음에는 미국의 집앞에 해놓은 귀신관련 엽기 할로윈장식이 굉장히 거북스럽고 생소하더니만 몇년 지내다 보니 이제는 올해는 뭐 색다른게 나왔나?하고 흥미있게 보게되네요...ㅎㅎ 적응이란 할로윈데이만큼이나 참 무서운 거죠.. 할로윈(Halloween)이라는 뜻은 Hallow (앵글로 색슨어로 성도를 뜻)와 All Hallows Eve(모든 성인의 날 대전야제)의 줄임말.그리스도교의 전파와 이후 현대 할로윈 축제는 모든 성인(聖人)의 날 축일(11월 1일) 전날 밤의 행.. 더보기
왕따 미수가루, 다이어트 건강 에너지 바와 쿠키로 변신 대한 민국 국민이라면 집집마다미수가루나 선식이라고 부르는 곡물가루를 냉동실에 보관하고 있을 겁니다.저도 이걸 살때는 "이런거 먹고 건강챙겨야징..."하고 큰맘먹고 사죠.그런데, 막상 사오는 날부터 냉동실행~그후 미수가루의 존재조차 잊게됩니다...ㅠㅠ값이나 품격에 비해 볼품없고 불쌍한 미수가루!! 국민가루라고 불릴 정도인 미수가루~현미, 보리,검정콩...이렇게 좋은 건강식품인데...자주, 많이, 잘~ 먹는 법 좀 없을까? 저는 그래서 이런 잊혀지거나 냉동실 천덕꾸러기 미수가루를 잘 활용하는 법을 여러번 제안하기도 했는데요. 첫째가 김치에 찹쌀풀 처럼 쓰기,둘째는 땅콩가루 넣고 따뜻하게 율무차 처럼 마시기세째는 브라운 그레비소스처럼 걸죽한 소스 만들때 사용하기 네째, 과일 스무디에 넣어보기 등등외면당한 미수.. 더보기
단백질 플러스 칼슘, 이쁘게 완벽한 흰살생선 다이어트 요리 다이어트의 가장 큰적은 튀긴요리, 달달한 간식들과 버터와 밀가루로 만든 빵들이겠지만소위 밥도둑이라 불리는 찌게들도 그런것 만만치않은 것 같아요."나는 튀김이나 단것, 빵도 좋아하지 않는데, 왜 살이 안빠지나..."고민 하시는 분들은 오늘부터라도 밥을 부르는 짠 반찬, 찌개, 국등 위주에서건강한 일품요리(주제가 있는 한끼 한접시 요리)로 바꿔 보시면 아마 효과가 많이 날겁니다. 단백질 플러스 칼슘, 이쁘게 완벽한 흰살생선 다이어트 요리~완전 단백질= 동태살를 통으로 떠서 올리브유에 맛있게 구웠다.해산물 육수끓이고 남은 걸 싹싹 갈아 만든= 칼슘 어육소스가 포인트!! 저는 생선광입니다.제일 좋아하는 생선요리는 극히 서민적인 고등어,꽁치, 조기구이...요런 생선들은 한국마켓에나 가야 제대로 만날 수 있는데다가.. 더보기
오래된 티백 활용법, 잡내없이 살살녹는 돼지고기 장조림 거의 모든 집에 다 있는 티백 티백 티백...녹차, 현미차, 둥글레차, 보이차, 국화차...뜨거운 물만 있으면 간편하게 마실 수 있는 티백이지만어떻게 하다보면 금새 유효기간이 지나고 맙니다.그러다 보면 처치곤란 애물단지로 집안에 굴러다니죠?저는 티백보다는 잎차를 좋아해서 직접만들기도 하고국/내외 여행에서 좋은 차를 보면 사들이기도 하는데,가끔 향이 좋거나 맘에 드는 브랜드 티백을 샘플로 모으기도 합니다(주로 레스토랑에서 핫티(Hot Tea)시키면 내오는 티백 샘플들로...). 잎차를 좋아하는 내가 가끔 샘플정도로만 소유하는 티백들...포장이 이쁜 오가닉 티백차는 가져 온 즉시 시음하는 습관에 여기 샘플통에 없음...ㅎㅎ참고로 홍차 티백으로 유명한 립톤의 다른 티백차(허브/과일열매)들은 다 꽝!! 그런데 .. 더보기
서민의 동태로~ 럭셔리 다이어트 보양식 요리 동태의 계절이네요.동태찌게 보글보글 끓인 정겨운 한식 밥상에 밥 두공기 먹고배두들기면서 따땃한 아랫목에 누워 9시 뉴스를 보는 상상....아~ 세상에 부러울게 없는 전형적인 한국아저씨 아줌마의 모습이죠?...ㅎㅎ저도 그러고 싶습니다만...저는 요즘 밥도둑놈들하고 별로 친하지 않아스리...ㅠㅠ동태찌게 대신 밥대신 든든히 먹는 저 칼로리 동태구이 정식을 만들었답니다. 서민의 동태로 황제 다이어트 호텔 요리 만들기~햐~ 이거 정말 동태맞아? 다이어트 최대 적은 나트륨(소금) 많이 든 밥도둑 배출 요리인, 찌게국물 중심의 하얀밥상이기에 저는 요즘 된장찌게나 국물많은 요리는 자제하고대신 된장 고추장을 이용한 소스를 많이 개발중이예요. 흠~ 그나저나 정식이라면 반드시 밥이 포함되어야 하는데? 어떻하나... 밥대신 .. 더보기
초씬(Thin) 초간단~ 빵빵하게 구운 다이어트 애플파이 애플파이하면...바삭한 버터맛 크러스트위에 담은 달콤한 사과필링,뜨겁게 익힌 사과와 어울어진 시나몬향 달달함이 가장 떠오르는 맛의 이미지입니다.또 맥 미니 애플파이는 미리 미니사이즈로 만들어 냉동 후 뜨거운 기름에 튀겨낸 것으로 칼로리가 장난아닌 간식/디저트중 하나 일겁니다.  주말간식, 초띤(Thin) 초간단~ 빵빵하게 구운 다이어트 애플파이~초간단 베이커리? 요렇게 어떻게 만들었을가?  그래서...제가 이런 애플파이를 어떻게 하면 다이어트 중에도 먹을수 있을까하며 개발해 보았는데...다른게 아니고 시중에 파는 것중에 무 첨가물초 얇은 만두피를 크러스트로 써봤어요.이 만두피는 크기별로 선택가능한데, 미니 사이즈 생토티야로 팔기도 합니다.만약 구하기 힘들면 집에서 만두피를 최대한 얇게 만들어평소 만드는 .. 더보기
다이어트중 고기가 당길때 닭가슴살 고추장 주물럭 구이 어때? 오해는 말아주세요.제가 다이어트하는 이유는 뚱뚱해서가 아니고,지난번에 말씀드렸다시피,지난 8월 말 한국서 신체검사시 복부비만 판정을 받은 충격으로시작한 거랍니다. 다른데는 괜찮은데 복부에 비만?아마 찔리시는분들 많을거예요...ㅎㅎ 쪄도 골고루 쪄야합니다. 제키는 160 미만에 당시 51kg로 정상? 몸무게에 복부에만!! 비만이었던거였어요.심적인 충격이 조금컸던 저는 미국으로 돌아와 9월 한달 채소 다이어트를 한결과 한달동안 3~4Kg을 빼고 복부에 잡히는 살을 줄이려지금까지 무던히 노력하고 있어요.2년동안도 못하던 걸 한달안에 다 한건 아무래도 목표를 이루려는 의지력일겁니다. 요즘 손가락 반지도 헐렁해요...ㅋㅋ그러나 여기서 멈추지 않고 제 몸무게 목표는 점점 내려가요.복부 비만이 갑자기 오기전 아주 오.. 더보기
내가 찾은 김치 다이어트법~ 국수반 김치반 잔치국수 다이어트를 하면서 가장 짜증/고통스러운건먹고 싶은 걸 참아야한다는 것 아닐까?또 많이 먹지도 않는데...그래서 늘 허기진데..그래도 살이 찐다면 정말 불공평하다는 느낌도 든다.먹는 즐거움이 빠진 삶이 과연 행복할까? 최근 내가 본격적인 음식으로 하는 유진식 다이어트 프로그램에 참여하고 나서느끼는 것이 있다면, 나는 요즘 배가 고프지않다.살빼기 전에는 배가 고프면 바로 밥/반찬/국을 챙겨먹고 그 포만감으로 다음 식사시까지 버틸수 있었는데...요즘은 배속으로 부터 싸아한 아림으로 전해지는 배고픔이 없다.왜 그럴까? 나는 소위 살찌는 음식이라고 악명높은 설탕이 많이 든 음식, 튀긴 음식은 예전이나 지금이나 입에 잘 대지 않는다.그러나, "흰쌀밥이나 밀가루 등 탄수화물 음식을 먹고나면,당을 분해하는 효소인 인슐.. 더보기
찬바람 불때, 강냉이(수염)차 구수하게 만들어봐요~ 요즘 시중에 나오는 마시는 (다이어트)차 종류들이 어마어마한 마켓을 형성하고 가격도 심지어 수만(십)원대의 고가까지 있는데,이젠 그런 비싼 차들은 외면하고 살만큼저도 차라면 좀 만들어 마십니다...ㅎㅎ특별한 기술이라기 보다는제가 텃밭에서 오가닉으로 기른 채소/허브들을 장기저장 할 방법을 모색하다 보면 저절로 터득되는 그런것이죠. 자 그럼~ 세상의 많고 많은 차중에서...한국 다이어트 동호회 사이트에서 1위를 차지한 차가 무엇일까요?바로 옥수수 수염차입니다.그러나 보니 옥수수 수염차는 제약, 음료 회사도 이젠 제품으로 나오는데,대량생산에 중국산에 불순물 사건에...신뢰도나 청결도에서 말도 많은 옥수수 수염차인것 같아요. 옥수수 수염은 콘실크(Corn Silk)라고 하는 암컷에 달린것(왼쪽)수컷은 동물처럼?.. 더보기
올가을 나만의 수제와인을 만들어봐요 2007년 시작한 이래 나의 수제 포도주 만들기는한국어 자료에 나온 수제와인 만들기 방법에 따라 했고앞으로도 한동안은 그럴 것이다.왜냐하면, 최근에 리서치한 영문으로된 유럽/서양 와이너리식 수제포도주 만들기를 집에서 따라하기에는아직은 의심과 능력 한계를 느끼기 때문이다. 포도를 으깨 실온에 두었다가 매일 저어주고 11일째 걸러 병에 담았을때의 백포도주.아직은 1달의 발효와 2달의 숙성과정이 더 필요한 과정에 있지만...2달 후 좀 더 투명하고 빛깔좋은 와인으로 만들어 것이다.사실 방금 짠 포도주의 맛도 기가 막히게 좋은데, 이는 좋은 포도주를 만들고 있다는 증거이다. 서양/유럽식 와이너리식 수제포도주 만드는 레시피와 내가 공감하는 부분은포도주 만들때 적당한 포도의 당도를 보충하는 법으로 5~10% 설탕을.. 더보기
한번에 4가지 맛 치킨구이에서 채소국까지~닭다리 200% 활용법 닭다리하면 주로 통닭이 생각나죠?통통한 닭다리 부터 뜯어야 하는데, 식구가 많으면 통닭 한마리에 닭다리가 두개라 좀 아쉽긴 하죠.그러나, 요즘은 시장에 부위별로 닭을 파니, 닭다리 한다즌(12개) 구하기는 어렵지가 않아요.우리집도 닭다리를 뜯고 싶을때 닭다리 한팩을 가끔 사기도 하는데,집에서 닭요리할때는 저는 왠만하면 튀기지않아요.닭튀김(후라이드 치킨)은 밖에 너무도 많아 원하면 언제든지 사먹을 수 있을테니, 뒷처리 곤란한 튀김을 구지 집에서 할 필요가 없는것 같아서죠. 더구더나 제가 다이어트, 건강 이런걸 외치다 보니 최소한 제가 먹는 요리로는 더더욱 튀기는 요리는 조심하고 있어요.구지 애절하게 누가 원한다면 하긴 하죠. 아무려면 밖에서 대량으로 튀기는 것보담 깨끗하고 안심일 테니까요. 흔한 닭다리 요.. 더보기

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