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Organic Food & Life

유진의 팬 미팅 비디오 NEW-UPDATED A New Edited " Memory of Seoul Dinner Meeting" Time/ 01:51 Seconds with Video/ 24.3 MB (25,510,023 bytes)/ high_res.mp4 Music/Beautiful Day/Ryan Huston/Pop/6:34 PS. I am getting just little bit closer to be a better editor for my video...^^ Still, practice, practice and practice... 미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁 전세계 온라인 .. 더보기
초간단 초호화, 통 아보카도 샐러드 토마토와 함께 멕시칸 요리에 빠질수 없는 아보카도는미국서는 과카몰리(Guacamole)를 만드는 과일로 가장 많이 알려져 있다.과카몰리[Guacamole]는 아보카도로 만든 멕시코 딥소스(찍어 먹는 소스)로 "아보카도소스" 라는 뜻이다.우리집에서는 그동안 한달에 한 두번 정도는 주말에과콰몰리를 만들어 콘칩에 곁들이는 소스로 써왔지만,집안에 콘칩은 키우지않은 요즘은 사정이 달라져아보카도를 사는 횟수가 전만큼은 아니다. 유진의 아보카드 고르기와 과콰몰리 기초레시피 관련글/ 아보카도 고르고 먹는 법피부를 위해 먹는 아보카도 기본, 과콰몰리 만들기 초간단 초호화, 통 아보카도 샐러드(부제: 과콰몰리 뒤집기) 하지만, 아보카도 한번 맛들이면 시장에서 세일할때 그 유혹을 벗어나긴 힘들어진다.그래서, 요번 세일에 한.. 더보기
나만의 초간단 디톡스, 스팀 좌욕과 족욕법 세상은 지금 디톡스중이다.오염된 공기, 과다한 음식, 스트레스...이런것들로 잠시 이탈하기 위한 디톡스법은 이제 더이상 디톡스 쥬스가 해답이 아닐만큼,다양한 디톡스 법에 눈을 돌리게 하고 관심을 갖게 된다. 지난해말, 서울을 방문했을때대부분은 즐거운 일들이 많았지만한편으로는 몇몇 가까운 친구나 친지의암발병 소식으로 우울한 날도 있었는데,그로인해 나도 모르게 관련 암에 관한 자가치료법등을많은 시간을 들여 리서치해, 그중에서 나름대로이해가 가는 몇가지를 선택해 환자용 선물을 보내기도 했다. 나만의 디톡스, 집에서 스팀 좌욕하는 법 자자치료법으로서 가장 수긍이 가며쉬운 법으로 내가 발견한 것은 차가버섯으로 차를 만들어 마시는 법과 쑥찜질이었다.두가지다 면역력을 강화하고몸의 독소를 해독하는 법이라고 여겨졌기때문.. 더보기
쑥찜/인진쑥/스팀목욕/스팀 맛사지/ 스팀 좌욕 스팀욕효과/ 면역증가와 암세포 배출 스팀욕은 면역 체계를 향상시킬 수 있다;체온이 매우 높이므로서 몸에 존재하는 바이러스와 박테리아의 대부분을 파괴한다.신체의 면역 체계를 자극하고 활성화한다.악성 세포 파괴에도 매우 효과적이다. 독소배출과 휴식증기 목욕은 땀을 유도으로,몸에 축적된 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 된다.스팀욕은 지친 근육을 이완하는 데 도움이 되고 스트레스를 푸는데 도움이 된다. 혈액순환혈액 순환을 개선뿐만 아니라 여러 심혈관 혜택을 제공한다; 혈액 순환의 증가, 피부 표면에 더 많은 산소와 영양분을 발생하여 발랄한 생기를 준다. 스팀욕의 효과/천식, 기관지염, 비염및 알레르기, 여드름 치료, 다른 피부 질환. 주의점/스팀욕전에 물을 충분히 마실 것.한번에 십오 분이상 스팀욕을 하지 .. 더보기
완전 깔끔 팬케이크, 고수가 가르쳐준 특급 비밀 어메리컨 브랙퍼스트하면...예나 지금이나 아무래도 팬케이크를 빼놓을 수가 없다.그런데, 미국에 10년정도 뿌리내리고 사는 나로서도팬케이크에 관한 것은 늘 궁금한 것이 있었는데,어떻하면 빠르면서도 보송보송하고 폭신폭신하게 만들까 하는 것. 어떻게 이리 깔끔하게...폭신폭신한 팬케익을 만들까? 사실, 나도 여러번 팬케이크 레시피를 올린적 있지만,나는 오늘같은 이날을 그동안 기다려왔다.내가 팬케이크 마스터라고 부르는 이가 있는데,팬케이크를 만들어본 경험도 나보다 100배 많은50년전에 이미 미국서 나고 자란 사람이다. 미국의 유명 팬케이크 하우스는 다 찾아다녀놓고도내가 처음 팬케이크를 만들땐누가 가르쳐 주는 사람도 없었지만, 나름대로 열심히 만들긴했는데,기름 뚝뚝 떨어지는 인사동? 호떡을 만들어 놓고팬케익이라.. 더보기
나의 짧은 IQ테스트 결과 Yujin A. Hwang3 hrs · Edited · 이 테스트에 의하면,나의 IQ는 132.그래도 최소한 내 머리가 상위 2 % 라네요.^^ (여기 사이트에 의하면 126대 이후부터는 천재...)짧은 IQ테스트지만 정확도에서는 장난아니라고...ㅎㅎ 내 빠른 IQ 테스트 결과는 132! 당신은 어떻습니까?50명 중 1명만 나만큼 똑똑할 겁니다!MEMORADO.ORGUnlike · · Share 미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET 월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012.. 더보기
집에서 만드는 2가지 초간단 버리도 (타코)브런치 타코(Taco)하면 왠지 패스트 푸드점 이름이 생각난다.그런데, 타코의 원래 뜻을 어원 사전에 찾아보면플러그=plug= 메우다" 또는 "뭉치=wad"에서 유래된 말이라고 한다.또한 멕시코, 스페인의 가벼운 점심 식사로"매운 고기를 채운 또띠야= tortilla filled with spiced meat로도 정의되어 있다.가장 오리지널 타코는 작은 생선을 채운 것이라고 하는데, 요즘 우리집에서 가장 인기있는 타코는...브랙퍼스트 타코라고 하는 것. 보통은 브랙퍼스트 버리도라고 부른다. 미국서 가장 흔한게 멕시칸 요리라...여기서 10년간 격어본 내가 가장 잘 설명할 수 있는 타코(Taco)란?콘이나 밀가루로 만든 또띠아(tortilla)에쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 해산물, 야채와 치즈등으로 채워.눌러 .. 더보기
자동 채칼효과, 스파게티호박으로 만든 반찬 2종 길죽하고 커다란 겨울호박인 스파게티 호박은 영어명은 스파게티 스쿼시(Spaghetti Squash),다른 이름은 야채스파게티, 국수호박, 골야채, 골호박, 심지어 스파게티+ 스쿼시= 스콰게티( Squaghetti)라고도 불리운다.( Spaghetti Squash= vegetable spaghetti, noodle squash, vegetable marrow, spaghetti marrow, squaghetti) 보랏빛 적양파 약간 볶다가, 마늘...그리고커리가루 넣고 더욱더 샛노란 천연색으로 변신시킨 스파게티 호박 볶음요리. 닭요리 사이드로 서빙한 예. 쥬키니 호박과 교배종으로 일것 같은 스파게티 호박을 자세히 조사해보니,비타민 A, 베타 카로틴, 망간, 비타민 B 등 성분이 들어 있으며,1 컵 (155.. 더보기
자취생도 만드는 초고속 고들빼기 김치(Non GMO) 때아닌 자취생얘기인가 하시겠지만, 제가 한국 방문한 한달 반 기간은 그야말로 자취생 그대로의 하루하루 였답니다.주변 환경이 좋고 생활이 편리한 강남지역에 있느라,엄청난 비용을 지불하면서도 손뻗으면 다 닿는 작은 레지던스 형 호텔에서 말이죠. 한국방문때마다 겪는 이런 경험은 벌써 몇번째라서이제는 태평양을 건너는 일도 그저 10시간안에 장소 수평이동? 한달이상 캠핑가기? 정도로 여겨 요리에 쓸 기본 양념은 100% 다 집에서 챙겨가요.다만, 요리 도구의 한계는 엄청 느낀 호텔 자취생활이었어요...ㅠㅠ 초고속 고들빼기 김치, 기본 재료도 아주 단촐하다^^ 장소만 달라졌지.나라는 사람의 식생활 행동까지 완전 달라질 필요가 뭐있냐는 거죠.물론, 머무는 기간이 늘어날수록 나중으로 가면서는잦은 미팅에 외식에 홈메이드.. 더보기
우엉차만 있나, 우리집 수제 우엉 미트볼을 소개해요 이번에 한국나가서 본 것중,한국 주부들이 하고 있는 어떤 공통점을 보았는데요?바로 여기저기서 우엉차를 마시더라는 겁니다. 여러분들집에서 우엉을 차로 마실때, 우리집에서는 수제 우엉 미트볼 요리로 먹는다. 우엉?제가 본격적으로 우엉성분과 효과를 파헤치듯 공부한것은2011년도이고, 당시 우엉에 대한 다른 나라 자료,일본이나 미국자료도 보게되었는데요,고보차(Gobo Cha)라고 부르는 일본식 우엉뿌리차(Burdock Root Tea)였어요.야후에서 Gobo Cha 서치하면 이미지도 레시피도 엄청 많이 나와요.Gobo Cha - Image Results 그 당시, 저로서는 생우엉을 처음 만져보는 일에마구들떠서 우엉차에 관심있기보다는 일단, 우엉효소부터 만들고 창작요리도 마구 해댔는데, 다음과 같이 좀 됩니다.유.. 더보기
탄수화물과 배고픔의 관계 “Do Carbs Make You Hungry?” 1- 탄수화물 식사가 더 배고픈 이유 탄수화물 밀도가 높은 식사로 인해 혈중 인슐린 수치가 올라갈때, 당신은 식사를 하기 전보다 더 배고프다. 이 말은 탄수화물을 먹는 것은 배가 고파질수 있다는 얘기로, 체중 증가와 과식으로 연결된다. 이것은 진실일 수 밖에 없다. 그렇다고 해서 인슐린이 배고품을 발생하지 않는다. 성장 호르몬 레벨은 상승되고, 인슐린 수치가 가장 낮은 경우(저혈당 기간)에 그렐린이라는 "배고픔의 호르몬" 이 생산된다. 렙틴이라는 호르몬은 그렐린의 작용을 억제하고, 당신의 두뇌에게 배부름은 알려준다. 포도당 대사는 인간에 있어 렙틴을 분비하는데, 결정 적인 주요요인이다. 렙틴에 저항하는 것은 배고픔을 혼돈케하고 신체지방을 빼는걸 어렵게 만드는데, 당신이 탄수화물을 엄청나게 먹을때 조차도,.. 더보기
우엉 Arctium, Burdock 우엉= Arctium/ 알띠움/ Burdock/ [bə́ːrdak] 버닥Family:AsteraceaeGenus:Arctium 우엉 학명 Arctium식물명 Burdock[ 버닥]가족 : 국화과 우엉줄기 속은 주로 천공이고,우엉은 때때로 도꼬마리(cockleburs, 카코버) 나 대황 (점막 분비물)과 혼동된다.늦은 봄에 수확 되는 미성숙 한 우엉 꽃 줄기의 맛은 아티 초크 닮았다. 음식과 음료에 사용줄기는 껍질을 벗겨 봄에 나물로 먹는다우엉 뿌리 볶음 및 조림, 초밥에 사용.어린 우엉 뿌리는 고구마처럼 먹을 수 있다.맛은 달콤하며 온화하고 매운 맛이 있다. 유진의 우엉요리편(2011) 생 연근과 우엉뿌리 사진. 제철만난 우엉, 연근, 굴로 만든 가을 보양식 샐러드~우엉 연근즙으로 맛낸 초특급 독소해소용.. 더보기
김치 떨어진 집의 초고속 3종 김치 비결 한국에 머문 장기 여행에서 돌아와 2015년 새해 첫요리는 새해맞이 그 흔한 떡국도 아니고 본의 아니게 김치를 만들게 되었는데,나 없는 동안 유진 김치를 그리워하던 옆지기의 주문에 의해서다.그이는 생김치를 좋아하므로, 아침에 만들어 점심에 바로 먹을 수 있는속성김치를 만들자는 생각을 하고 배추를 다듬으면서급조된 머릿속 아이디어를 그대로 적용해 본것이다. 여태껏 이 방법은 한번도 쓰지 않은 속성중에 초고속인데,핵심은 4쪽으로 나눈 배추를 뜨거운 수돗물에 한번 씻어 촉촉한 상태에서 소금을 살살 평소 분량대로 뿌리는 것이다.배추가 숨도 잘죽고 소금도 잘녹는다.이렇게 절여진 배추는 양념에 버무리기전 또 한번 뜨거운물을 잠길만큼 부어 소쿠리에 건져 물기를 쫙 빼주니,고속임에도 별안간에 많은 소금으로 절일때 나타나.. 더보기
냉동실 청소후 얻은 3종 명품양념, 젓갈, 맛간장, 김치베이스 나는 장기여행으로 한달 이상을 집을 비울 예정일때는미리미리 냉장실은 물론, 냉동실 상황을 점검하는데,무엇보다 멀쩡한 걸 버리는 일이 없게 하기위함이자,집에 남은 사람들이 냉장고 저장 공간을 넉넉하게 쓰게 하기 위한 배려이다.그러려면, 이리저리 치이던 물건부터 해결해야하는데...이번에 보니, 가장 큰 문제가지난봄에 동해로 부터 주문해 쓰고 남은 황태세트중황태머리와 황태껍질이 냉동실에 차지하는 부피가 상당하다. 이번 청소중에 가장 큰 득템은 미리 만드는 김치베이스이다.이 김치 베이스는 한국여행시 가져가 각종 김치도 하고, 남은 건 지인에게 나눠줄만큼 저장력이 대단 하였다.소금은 한알도 직접적으로 쓰지 않았고, 여기에 들어간 재료를 보게 되면 아하!!맛이 없을 수가 없구나...하고 느껴질것이다. 지난 봄, 강.. 더보기
하루에 영화 5편 본날, 시차(Zet lag)를 극복하는 나만의 방법 하루에 영화 5편 본날.여행하면서 시차(Zet lag)를 극복하는 나만의 방법. ^^ 요즘 영화를 보면 현실보다 더 현실같다.현실은 이미 공상과학 수준을 넘어서있고,품위, 자존심, 참을성들로 가려진 인간의 내면을 실랄하고,인간적으로 보여주는 이런 영화들...10시간 이상 깊이 영화에만 빠져본 날이었다. 랜덤으로 골라 본 5개 영화가 정말 다 맘에 들었는데,각 영화별로 개인적으로 인상깊었던 점은... 비긴 어게인, Begin Again/ 흔한 러브스토리보다는 남자주인공 댄(Dan/ Mark Ruffalo)의 한마디;친구가 사람들에게 댄이 얼마나 대단한 사람인지 칭찬하자 "저놈이 하는 소리는 다 헛소리야"하며 겸손하게 받아들이고, 마지막까지도 자신의 공을 남들에게 돌리는 자세에 감동. 라이프 오브 크라임, .. 더보기
아들과 함께 본 인터스텔라( Interstellar), 영화평 나는 지금...상하이에서 유학하다 한국에 들어온 아들과 지구의 한쪽, 아~~ 대한민국에서 도킹( docking) 중...^^ 구석에서 엄마가 몰카한 아들 사진...ㅎㅎ 차도남, 까도남? 그러나...아무리 봐도 질리지 않는...ㅋㅋ 내 아들과 함께 (헉!! 나는 159인데, 아들키가 어느새 183-5, 진짜 내가 가장 닮고 싶도록? 잘~ 생긴...ㅎㅎ ) 압구정 씨네OO에서 인터스텔라( Interstellar)를 관람하다. 아들과 함께 봐서인지...나의 인터스텔라(Interstellar) 영화 리뷰는 다른이들과 좀 다르다. =============================지금부터 유진의 인터스텔라 영화평 시작. 일단, 영화제목인 인터스텔라(Interstellar)의 뜻부터 보자.인터스텔라란? 행성간, .. 더보기
알베르 카뮈의 " 이방인" 을 읽고, The Outsider, Albert Camus 알베르 카뮈의 " 이방인" 을 읽고...The Outsider, Albert Camus 원제는 The Stranger 이지만, 영한대역에서는 "이방인"이란 제목이다.이책을 잡은건 오래전( 4주전?)으로 이번엔상당히 시간이 걸린 것 같다.그래서 결국은 여행지까지 이책을 싸들고와 바로 조금전 읽기를 마친책이다. 카뮈의 책이 어려워서가 아니라, 나의 개인 상황이 책읽기에 어려웠던 상황인데,강조해두자면, 카뮈의 글은 논리적이라 쉽고 눈과 귀에 쏙쏙들어와 딱 내가 읽기를 좋아하는 그런 스타일의 작가이다. 이방인을 읽은 소감에 앞서 나는 한가지 의문이 들었다.그가 책에서 묘사한 사형수의 생활, 재판과정, 죽음을 대하는 심정이 어찌 그리 적나라한가?혹시 그가 사형수였지는 않았을까 할 싶어가장 먼저, 카뮈라는 사람에 .. 더보기
미주 중앙일보 12월 크리스마스와 신년 새해 특집 편에 인터뷰 미주 중앙일보 2015년 신년 인터뷰와 기고내용: ◆오렌지 화채와 젤리떡(오가닉 식탁’ 황유진 요리연구가) 9년 동안 운영해 오던 황유진 요리연구가의 블로그가 2014 베스트 블로그로 선정되며, 한국에선 송년 팬미팅이 열렸다. 이번 행사에 참석하고 돌아온 황유진 요리연구가는 “제 오게닉 요리들을 사랑해 주시는 많은 분들께 감사 드려요. 이 따뜻한 겨울을 잊지 못할 거예요. 그 동안 쉽지 않은 재료 공부와 건강비법 요리를 연구하면서 내 몸을 힐링하고자 하는 조용한 명상의 시간이 되기도 했어요. 거의 모든 재료를 직접 재배하고, 효소를 만들고 난 건더기로 장아찌, 잼, 식초, 간장, 고추장 등에 활용하는 방법을 널리 알렸고, 식재료를 100% 활용하는 것이 제 요리 철학이기도 합니다.” 라고 소감을 밝혔다... 더보기
9년 만에, 첫 팬미팅, "유진과 서울 디너" 동영상+사진 [연재 2] 한파가 몰아 치던 지난 12월 17일 수요일,대한 민국 서울, 강남의 트랜디한 한 명소에서제 인생의 가장 뜨거웠던 한 순간을 여러분들과 나눈 기록입니다.......... 중략 연재 1 편글 더 보기 팬 미팅 모임의 한순간 순간들이 모두 소중하여약 2~3부에 걸쳐 연재 포스팅될 예정이라고 말씀 드렸는데,미국과 한국을 오가는 중에 해야할 일이라서이렇게 늦어짐을 양해구합니다. 이번 파트는 본 행사 1부 파트인데, 다음과 같이 각각 짧게 편집된 비디오와 사진으로 구성해 보았어요. 1- 제 블로그 역사를 함께해 온 팬분들 순으로 소개하기 (하일라이트- 오래된 팬 서연님과의 즐거운 시간)2- 내빈? 축하해주러 오신 유진의 귀한 소셜 친구들 소개 3- 행사 중간 시간, 디너전에 오신분들과 2015년 캘린더용 단체 사.. 더보기
9년 만에, 첫 팬미팅, "유진과 서울 디너"는 감동 그 자체[연재 1] 한파가 몰아 치던 지난 12월 17일 수요일,대한 민국 서울, 강남의 트랜디한 한 명소에서제 인생의 가장 뜨거웠던 한 순간을 여러분들과 나눈 기록입니다. 먼저, 송년회겸 오프라인 첫 미팅을 무사히 잘 마치고커다란 기쁨의 선물을 한아름 안고 미국으로 돌아가게 해주신 여러분들께 정말 무어라고 인사를 대신할지 첫 미팅후의 그 감동의 떨림이 너무나 장대해말문이 막히고, 이제 그 열기를 식히고 다시 홀로 이글을 쓰는 순간,행사장에서는 함박웃음으로 애써 참으려했던 그런 벅차오르는 감정이 드디어 제 눈시울을 뜨겁게 적시고 있어요. 여러분들께 드리는 감사의 메세지는 행사장에서 영어와 한국어로 인사말 스피치를 통해 해드렸으나,200석이나 되는 오픈된 공간에서 진행하느라스피치 하는 말소리가 잘 안들렸을줄 알고행사순서별 비.. 더보기
"유진과 오래된 친구들 서울 디너"에 V I P 팬 여러분을 초대합니다.[행사종료] Patio- Yujin, 오가닉 식탁 여러분 안녕하세요?저는 현재 조국 대한민국, 서울을 방문 중에 있습니다. 여러분, 저는 현재 한국방문중입니다. 혹시라도 유진의 오가닉 천연팬들이 이곳에 계시면... 블로그 이벤트 후에 주시는 여러분들의 밀려드는 주문에 대해 안타깝게도 제가 아무런 액션(주문안내와 배송)을 드리지 못해 너무 죄송합니다. 24차 행사는 12월 24일에 올려질 예정이니 그때를 기다셨다가 이번에는 지각하지 마시고, 미리미리 챙겨 주문해주세요^^ 그리고,여러분들께 한가지 특종소식입니다. 12월에는 아주 오래된 팬들과의 오프라인 첫 미팅을 준비했습니다. 00분께 V I P 초대장을 메일로 보내드렸어요. 초대를 받으신 분들은 오랫동안 저의 블로그 팬과 천연제품 고객이자 오가닉식탁 로열 독자들, 저.. 더보기
초간단 깔끔 저칼로리, 양파링과 고구마 튀김을 한번에 저는 가끔 일식집에 가면 덴뿌라라고 하는 새우와 채소 모듬 튀김을 시키는데요.기름에 튀김 음식을 자주 안먹는 나와 그이를 위한 나쁜 음식 상주기?...ㅎㅎ고칼로리로 악명 높은 음식들은 왜케 다 맛있죠?저도 인간이기에 유혹을 받지만...다만 대차고 냉정하게 멀리 할 뿐입니다. 제가 자주가는 단골 일식집의 모듬튀김의 내용물은양파링, 쥬키니, 벨페퍼(파프리카)와 고구마인데, 가끔 여기에 고구마가 빠지고 감자나 당근이 나오면실망해서 완전 눈물날라 그래요.게다가 총 9개정도 구성인 모듬 튀김중 양파링은 2개, 고구마 튀김은 1개...ㅠㅠ 캠핑갈때 싸가도 되는, 식어도 맛있는 고구마 튀김. 저는 채소 튀김중에서는 고구마 튀김을 정말 좋아하죠.아, 양파링도...다른것 다빼고 요 두가지만 왕창 좀 먹어 볼까해서 시작을.. 더보기
감기, 피로, 스트레스 싹~ 비타민 C 저장(대추 크랜베리 꿀 효소) 제 생애 햇대추를 이렇게 푸짐하게 다뤄 보기는 처음입니다.미국서 대추는 데이트(Date) 라고 부르는데,영어 식물 이름으로는 쥬쥬베(JuJube)라고 하네요.지금까지 제 머리속의 대추 인식은 약방의 감초처럼 따라다니는 각종 차에 우려 쓰는 말린 과일이었죠.올해는 반갑게 만난 햇대추와 맘껏 놀아보기로 하였는데,역시, 가을 햇살에 오른 통통한 살을 보니,즙을 짜내는 효소 저장요리를 먼저 해야겠다 싶었어요.베트남에서는 중국사과라고 부르는 대추가 집에 많은 날... 감기, 피로, 스트레스 싹~ 비타민 C 저장(대추 크랜베리 꿀 효소) 이왕이면, 계절의 여왕, 크랜베리도 함께 하기로 했어요. 미국에서 생과일 크랜베리는 10월에서 12월 사이에 집중방출하는데,총 수확량중 주스, 소스, 건조과일에 95%가 쓰여지고 .. 더보기
cranberries/ 크랜베리/ 유럽앵두/서양앵두 크랜베리는 영국에서 산 앵두 나무속으로 불려진다.잎보다 큰 열매는 흰색에서 완전히 익으면 진한 빨간색으로 바뀌는데,신맛이 단맛을 압도한다. Cranberries/ 크랜베리 미국과 캐나다 지역에서 대부분의 크랜베리는쥬스, 소스, 잼, 건조과일과 같은 제품으로 처리된 후 나머지를 신선한 과일로 시중에 판매한다. 크랜베리 소스는 미국과 캐나다의 추수 감사절 저녁 식사에 터키(칠면조)와 곁들이는 전통요리 이다. 21 세기 초 이후, 글로벌 기능성 식품 산업에서 생 크랜베리의 영양소 함량 및 항산화 특성에 따라 "superfruit"으로 판매되고있다. Cranberry may also be the common name of the species Vaccinium oxycoccos, particularly in B.. 더보기
Jujube/ 대추/ chines date/ 중국야자대추 Jujube/ 대추/ chines date/ 중국야자대추 대추 (/ dʒuːdʒuːb / 때로는 jujuba)는 그리스어 Ziziphus의 jujuba에서 온말로빨간 야자 대추(Date, 데이트), 중국, 한국, 인도등의 야자대추는 갈매 나무속으로주주바(JUJUBE)는 식물 종에 대한 정확한 과학적인 이름이다.베트남에서는 "중국어 사과"를 뜻하는 "타오 타우' 라고한다.대추는 9000 BC에 남아시아에서 식용으로 선택하여 길들여진 것으로 400 개 이상의 품종이 있다. 대추가 재배되고 유통되는 곳은...레바논,이란, 파키스탄, 인도, (바야르라고도 함) 방글라데시, 네팔, 한반도 남부와 중부 중국의 남부 아시아 등넓게 분포되어 있다. 대추 요리종류한국= 항아리에 담은 대추 시럽 차. 통조림, 티백차, 삼.. 더보기
반찬 없이도 3배 즐기는 통조기구이 전골 전골하면, 단어부터가 왠지 어렵고 전문적이라요리할 엄두를 못내지만,전골요리 한번 두번 하다보면...재료에 구애 받지 않고 가운데 배치할 한가지(해물, 생선전, 두부, 버섯등)를 주제로 가장자리에 여러가지 채소를 빙둘러 담은 후국물을 자작하게 붓고 볶듯 끓여내는 것으로,방법에 있어서는 일정한 법칙(기본 재료 무침 양념과 육수)이 적용되는 듯한 언제나 통일감있는 요리임을 파악하게 된다. 그런데, 전골요리를 막상 해보려고 요리책을 펼쳐보면, 사실 여러가지 재료면에서 막힐때가 있다.전골은 원래 재료에 구애 받지 않는 요리라고 했지만,요리책에 등장하는 전골요리에는 하나같이소고기가 들어가고 쑥갓이나 미나리는 전골의 마무리 처럼 여겨지는데... 생선, 닭, 채식위주인 우리집에는 소고기가 매일 있을리가 만무하며, 미나.. 더보기
2종 겨울 오트밀 아침 식사법(위암과 대장암 예방) 여러분들 중 많은 분들이 제가 그동안 강력 추천해온 우리집 아침식사 패턴을 기억하실텐데요.아래 포스팅에 설명드린바대로, 위암예방 4계절 아침식사법이 있었죠. 주로 과일과 통 곡물(오트밀이 주재료)이 추가된 식사인데,봄, 여름엔 차가운 요거트가 추가된 파르페나 오트 그레놀라(오트밀이나 통 곡물에 단맛과 견과류등을 추가하여 구운 것)에 차가운 코코넛 우유를 부어서,가을에는 코코넛우유를 따뜻하게 덥혀서 붓고,겨울에는 오트밀죽을 끓이겠노라고 하였죠? 유진의 위암과 대장암 예방 아침식사 겨울- 과일을 얹어먹는 뜨거운 오트밀 이중에 오늘은 그간 많은 먹는 연습후에 만든 오트밀죽 만드는 법과 오트밀 그레놀라 시리얼을 따뜻하게 먹는 법을 2가지를 보여드리려고 해요.2014년도 유진의 오트밀 죽(Porridge)은 완전.. 더보기
반죽 필요없는, 초간단 달콤한 팬케익 브런치 겨울로 접어드는 싸아한 아침 공기에 번지는 어메리컨 브랙퍼스트(Breakfast) 향이라게 어떤건지 나는 알고 있다.테네시 살적에, 겨울에 여행했던 스모키 마운튼 타운안의팬케익 팩토리(Pancake Factory) 라는 곳의 기억이 그중 가장 강렬하다.얼마나 유명한 집인지? 브랙퍼스트하러온 인파들이눈내리는 빙판 도로까지 엄청나게 줄지어 늘어서있는 걸 보고선한없는 이방인으로 눈길로 쳐다보며, 그줄 뒤에 서마치 내가 허리우드 영화속의 한장면에 있는 착각이 들기도 했었는데... 그후, 어언 8년을 지나 미국 깊숙히 있다보니...요즘은 이 사람들이 아침에 왜 팬케익처럼 달달한걸 찾는지 이해하는 경지에 도달했다. 몸이 움츠려지는 차가운 겨울 아침에,팬케익이 만들어 내는 따뜻한 공기와 함께 뜨거운 달콤함을 입안 가.. 더보기
폐타이어 굴? 그게 뭐죠? 미국에서 굴을 따고 먹는 법 요즘 왜 이렇게 먹는 굴가지고 말이 많은가 했더니...폐 타이어에 굴 양식을 하는 현장이 잡혀 난리군요.굴만이 아니고 홍합, 멍게도 그렇다네요... 전혀 생각지도 못한 충격적인 그런 뉴스를 접하고 보니 갑자기, 올해 미국사람들과 바다에서 굴따서 요리해 먹던 일이 생각나서,두 가지요리는 이미 올렸고, 관련글/동 서양식으로 만들어본 두가지 보양식 굴요리 나머지 한가지는 미국인들에게 가장 유명한 굴요리인데요. 이것이 미국인들에게 가장 유명한 굴구이 요리. 보시면 깜짝 놀라실정도로 간단한겁니다.굴구이라고 할까?그런데, 소스가 틀리죠.마늘 버터향 진한 버터 디핑소스랍니다. 이런 굴 요리가 여기서 일반적인 이유는흐물거리는 생굴을 먹는 사람들이 많지 않아서 그런겁니다.한번은 김장하면서 생굴을 넣은 보쌈김치를 미국인(.. 더보기
색다른 꽁치구이 2가지, 와인안주 OK~ 나는 태어나 지금까지 꽁치를 과연 몇마리나 먹었을까?가족 전설에 의하면, 나는 어렸을때, 꽁치 통조림이 없으면 밥을 안먹었다고...배만 볼록하고 빼빼 마른 딸을 불쌍히 여기신 아버지께서는 깜깜한 밤에도 꽁치통조림을 사오라고 두 오빠를 고생시키기도 했다는데... 꽁치통조림 덕분인지 그 후에는건강하게 잘 자란난 것 같고,지금도 꽁치와는 죽고 못산다...ㅎㅎ다만, 그 좋아하는 꽁치 통조림은 눈물을 머금고 거의 끊었다.(통조림 캔벽에 중금속 어쩌고...하는 소문에 심히 공감이 되길래)요즘은 로컬에서 잡은 신선한 것이나 염장한 것을 산다.조금은 귀찮지만, 요리의 다양함을 즐길 수 있다. 보기엔 꽁치인지 뭔지... 뭔가 있어보이는 생선요리.유명 시푸드 레스토랑에서 힌트 얻은 것. 얼마전, 지인의 추모식에 참석한 후.. 더보기
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