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Featured/Practical Nutrition (실용영양학)

비타민 C 최고 음식 1위 vs 고용량 복용법 비타민 C에 대해 2021년 버전, 업데이트하는 시간을 갖기로 합니다. 수년간 비타민에 관해 글을 쓰고 유진의 오가닉 제품 멤버들에게 권장하기로 했지만, 올해는 다음과 같은 중요한 포인트의 내용으로 쓰려고 합니다. " 고용량 비타민 C를 먹고 있다면? 주의할 점은? 천연 비타민 C가 가장 많이 든 음식은? 조리 시 비타민 C가 파괴되는 온도는? 병의 진단으로 처방약을 먹는 사람이라면? 비타민 C는 언제 먹어야?" 비타민 C 란? 아스코르브산(ascorbic acid)이라고도 하는, 비타민 C는 1912년에 발견되었으며, 1933년에 화학적으로 생산된 최초의 비타민이었습니다. 인간에게 비타민 C가 필요한 이유: 대부분의 동물은 자신의 비타민 C를 합성할 수 있지만, 인간은 음식을 통해야만 비타민 C를 몸에.. 더보기
스킨케어 성분 코메도제닉(트러블) 등급 리스트 총정리 앞선 글에서는 민감성 트러블성 피부를 지닌 사람들을 위한, 안전한 비 코모도제닉(Non-Comedogenic) 오일 성분에 대해 알아 보았다. 관련글: 페이셜 에센스오일 선택방법(최고등급 VS 위험등급)이번엔 머리에서 발끝까지, 헤어, 화장품, 목욕제품, 바디 스프레이 등, 약 300종의 스킨 케어 성분에서 적어도 150 개의 성분에는 코메도제닉성 (모공 막힘 및 트러블 유발) 성분이 있는데, 이는 마켓에서 구입하여 바르는 것중 ,어떤 것은 피부의 모공이 막히는 성분이 있다는 것을 의미한다. 스킨 케어 수백개의 재료중에 코메도제닉 (Comedogenic)등급을 찾는 일은 매우 힘들고 시간 소모적인 과정이지만, 천연재료들로 스킨케어 제품을 만들고 사용해온 사람들에겐 트러블 등급, 즉 코메도제닉 등급과 재료.. 더보기
페이셜 에센스오일 선택방법(최고등급 VS 위험등급) 멀쩡하던 피부가 갑자기 뒤집어지는 경향이 있을때, 모공을 막히는 어떤 오일을 얼굴에 쓴것은 아닐까 하는 의심의 여지가 많다. 그렇다고 해서 트러블 피부에 반드시 오일을 피해야 한다는 원칙은 없다. 왜냐하면, 오일은 피부에 지방산과 영양소를 공급하는 천연방법이며, 여드름을 앓고있는 사람들은 에센스 오일의 성분중 리놀레산 결핍증(deficiency of linoleic acid)일 경우가 많기 때문이다. (* 리놀레 산(Linoleic 발음= 리널릭[linəlíːik] Acid)은 필수지방산의 두가지 계열(alpha-linolenic acid (an omega-3 fatty acid) and linoleic acid (an omega-6 fatty acid) 중 하나에 속하며, 여드름이나 트러블피부에 좋은 .. 더보기
보톡스를 잊는 피부탱탱 비결- 콜라겐 A to Z 콜라겐이란 ?콜라겐( Collagen [kɒlədʒɪn=발음=칼러진])은 포유 동물의 결합조직에 풍부한 단백질이며, 전신 단백질 함량의 25 %~ 35 %를 차지하는데, 주로 인체의 섬유질 조직에서 발견된다. 콜라겐 조직은 강성 (뼈), 유연성 (힘줄) 또는 강성+ 유연성 (연골)에 따라 변화가 있고, 근육 조직의 1 ~ 2 %를 구성하며, 강하고 힘줄이 많은 근육 무게의 6 %를 차지한다. 콜라겐은 우리의 피부, 결합 조직 및 뼈의 성분으로 존재하지만, 식단을 통해 흡수 될 수 없는 아미노산의 긴 사슬로 주로 3 가지 아미노산, 프롤린, 하이드록시 프롤린 및 글리신(Proline, Hydroxyproline and Glycine)으로 이루어져 있다콜라겐(Collagen)은 효소와 같은 긴 단백질 구조를.. 더보기
기미를 LIVER SPOTS이라고 하는 이유? (기미 천연치료요법) 기미는 왜 생기는 건가? 기미(LIVER SPOTS)는 주근깨 처럼 보이나, 태양 흑반점(Son lentigo) 또는 노인성 흑반점(Lentigo senilis)라고도 한다. 그들은 주로 넓은 면적의 주근깨처럼 보이는 피부노화의 징조이다. 보통 간건강과 관련되기 때문에 (어떤 학자는 부인하지만), 영어로 기미를 뜻하는 용어는 간 반점(Liver Spots)이라고 한다. 이는 간 기능이 부진한 사람은 피부에 기미가 생기기 기기 쉽다는 얘기가 된다.간은 신진 대사를 하는 동안 혈류의 독소를 해독하고 정화시키는 기관이므로, 간이 제대로 기능을하지 못하면 독소가 몸 전체에 축적 될 수 있으며, 결국 신체에 산화 손상을 일으키게 되는데, 그중에 피부는 매우 약해서 산화적 손상으로 인한 피해를 입기 쉬워진다. 따라.. 더보기
백내장증상과 자연요법 백내장(Cataracts)이란?우리 눈의 수정체( crystalline lens, eye lens, 눈동자 바로 뒤에 있는 볼록 렌즈 모양의 얇은 막으로 싸인 투명체) 내의 단백질 조직이 손상되어 부서지면 덩어리가 형성되는데, 이 덩어리가 시력을 손상시켜 시야가 흐려 보이는 것을 백내장이라고 말한다. 자외선과 방사선에 반복적으로 노출되어도 백내장이 발생할 수 있다. 당뇨병, 스테로이드, 진정제, 이뇨제, HRT(hormone replacement therapy 에스트로겐 (estrogen) 요법), 흡연 및 중금속 중독등이 백내장의 위험요소로 간주된다.백내장을 뜻하는 영어의 캐터락스(Cataracts)는 아랍어 "suffusion"=라틴어 "cataracta"로 번역하면, "무언가 아래에 쏟아지는 것"=.. 더보기
피부 트러블? 깨끗한 해결책을 위한 20 Must Know !! DIY(Do It Yourself)스킨케어시 조심해야할 성분 5가지여기저기 뭐가 뭐에 좋다고 Social Network Service(소셜 네트워크 서비스)들에 많은 정보성 글들이 넘치는데, 막상 따라해보면 효과가 없거나 악화된 경우가 많으니, 민감성 피부를 지닌 사람은 경험에 따른 안전한 방법만 실행하는 것이 중요하다.사진/ 트러블 해결책(Trouble Shooting) 제안자, 저자 황유진 1. 애플사이더 생식초(RAW APPLE CIDER VINEGAR)와 레몬즙애플 사이더 생식초는 적은 비율로 피부에 사용할 수 있지만, 20 % 이상을 사용해서는 안된다.RAW ACV는 섭취하면 알칼리성이지만, 피부에 적용시는 여전히 산성이므로 피부 손상을 일으킬 수 있다. 애플사이더는 오히려 음료로서 활용할 때가.. 더보기
뇌가 철들어 녹슬면 치매- 그런데 녹제거 방법은? 최근(2017, 8월), 한국의 뉴스에 철분과 알츠하이머 관련 연구가 발표되었는데, 뉴스 내용은 다음과 같이 짧막했다: " 뇌에 철분이 많으면 치매에 걸리기 쉽다는 연구결과가 나왔다. 알츠하이머 치매의 원인이 뇌의 철분 과다일 수 있다는 것이다. 호주 멜버른대학 플로리 신경과학· 정신건강연구소(Florey Institute of Neuroscience and Mental Health)의 스콧 에이튼 박사는 철분이 뇌에서 "녹슬면서" 신경세포를 손상해 치매를 유발할 수 있다는 연구결과를 발표했다고 영국의 일간 익스프레스 인터넷판 등이 1일 보도했다." 뭔가 아쉽게 내보낸듯한 너무 짧은 뉴스? 임에도 " 뇌가 녹슨다!! 아하, 철분이 주범이구나!! 헉!! 뇌가 녹슨다는 말이 괜히 나온게 아니네... " 내심.. 더보기
비행기탈때 이것만은 꼭!!- 혈전(Blood Clots) 예방수칙 혈전(Blood clots,(blood clot, 血栓)이란 정확히 무엇인가? 피가 혈관 안에서 흐르다가 굳어서 된 작은 덩어리를 말한다. 기본적으로 혈액이 액체 상태에서 고체 상태로 바뀌는시기이다. 혈관을 일련의 파이프로 생각하면 혈전이 순환계에 중대한 피해를 줄 수있는 방법을 알수 있다. 힐러리 클린턴의 혈전은 머리에 있었지만, 혈전은 다리, 폐 및 목의 정맥에서도 자랄 수 있다.혈전은 전형적으로 항응고제 (혈액 희석제)로 치료되는데, 피응고 덩어리를 제거하고 더 커지지 않도록 도와준다. 혈전은 때로는 형성되고 사라지기도 하지만, 치료를 받지 않으면 심각한 합병증을 일으킬 수 있다. 다리에서 굳어져 폐색(막힘)된 혈전이 있으면, 폐색전증(대부분 다리의 굵은 정맥에 핏덩어리가 생긴 후 떨어져서 폐동맥 .. 더보기
장을 힐링하라, 소화계 건강을 위한 7 단계 실천법 장을 치료하라(Heal Your Gut)!! 왜, 장이 건강해야 온몸이 건강하다고 하는가? 모든 병은 장에서 시작한다- 히포크라테스All disease begins in the gut– Hippocrates 내장의 위치와 명칭, 사진은 영어 위키페디아 번역 by Yujin Hwang 히포크라테스는 2 천년 전에 장의 중요성을 말했지만 우리는 이제 그가 얼마나 옳았는지 이해하게 될 것이다. 누구나 몸의 튜브(Tube)에 이상이 있을 수 있기에, 이로 인해 아프며, 원하지 않는 과체중까지 될 수도 있다. 많은 이들이 속쓰림 (heartburn), 산역류(acid reflux), 가스(gas), 과민성 대장 증후군(irritable bowel syndrome), 더부룩(bloating), 변비(constipa.. 더보기
식량의 영양분을 결정하는 흙! 기본이라도 알고 뭘 재배하자 서울에서 화분에 뭘 기르는 일로 시작하여, 미국에서는 야생 노지에 텃밭 만들기, 울타리 안에 흙을 채워 넣고 만든 반듯한 텃밭, 심지어 캘리포니아의 커뮤니티의 주말 농장에 나가 봉사활동을 하기까지...흙을 파고 만지고, 돌을 일구고, 흙과 씨름하는 동안 과연 나는 얼마나 토양에 대해 알고 있었나? 초기 몇년간은 아마도 0% 였을 것이다. 그나마 미국 공인 영양학 컨설턴트 시험공부를 하던 2년전부터 지구의 피부라는 흙에 대해 눈을 뜨고 난후, 토양의 중요성을 실감하였다. 어느정도냐 하면, 그동안 수경재배로 키워 먹던 새싹키우기를 이제는 화분흙에서만 키우는 것을 고수하고 있을 정도 이다. 토양의 영양가가 즉, 재배 식물의 영양가로 직결된다는 것을 믿게 되었다는 것이다. 하지만, 구체적으로 그와 같은 공부한 .. 더보기
칠리스프에 관해 당신이 몰랐던 5가지 한국인에게는 생소한 칠리요리, 요즘들어 나의 블로그에 유입어로 많이 등장하는데, 아무래도 미국 현지에서 현지 칠리를 맛보고, 요리하거나 칠리쿡 경연대회 참가등 다양하게 칠리 경험을 쌓은 요리 스토리나 레시피가 많이 있기 때문에 구글에서 자동으로 걸러 유입해주기 때문일 것이다. 구글에서, 한글 '칠리 스프' 로 검색하면 나오는 대표 이미지, 4개가 저자 황유진의 칠리이다. 이런 칠리에 관한 관심 유입어는 작년까지만 해도 전무였다. 주인인 나도 이제는 내 블로그에서 검색을 해야 글을 찾을 정도로 방대한 컨텐츠를 가진 곳이서라, 본 블로그에 칠리 스프라는 검색어로 찾아보니, 처음 올린 칠리 레시피는 약 7년전 것이 나온다. 그 후에도 수 년간 나는 칠리 레시피를 업데이트 해왔지만, 칠리 관련 글을 올리는 날은.. 더보기
음식으로서 비타민, 미네랄의 타이밍에 관하여 비타민 타이밍은 언제가 가장 좋을까? 내가 적극적으로 비타민을 복용하기 시작한 시점은 사실, 미국 공인 영양 컨설턴트 자격을 얻기위해 포괄적 영양학 이론 졸업시험 공부를 할 즈음, 그러니까 2015년 초반 정도일 것이다. 이전에도 비타민에 관해, 이론적 총체적 리서치를 글로 발표해 왔으며, 비타민의 생성지인 미국의 비타민 현장 리포트도 지속해 왔다. 그러한 경력으로 인해, 나의 팔로워들을 위해 비타민에 관한 조언 및 내가 만든 수제 천연제품주문시 증정품 혹은 주문목록에도 늘 있어 왔지만, 나 스스로는 오히려 '건강식' 을 추구하니 비타민이 필요하다고 느끼지는 않았다. 여기서 건강식이라는 개념조차도 혼미해지는데, 그간의 영양학적 신개념 학자들의 이론으로 종합해 보면 가공식품을 배제한 대부분 오가닉, 혹은 .. 더보기
다리에 쥐가 자주 날때, 뭘 먹어야 도움이 될까? 다리에 쥐가 나는 근육 경련(Leg Cramps)의 원인은 무엇일까?우리의 근육과 골격계는 20 세의 나이에 절정에 도달하고, 추가로 20 년정도 정점을 유지하다가 40 세에서 유연성과 근육력이 저하되며 분해되기 시작한다. 다리 근육의 경련을 방지하기 위해서는 나이가 들수록 스트레칭과 근육 강화운동에 적극적이어야 하며, 지나치게 앉아있는 생활 습관도 개선해야 한다. 또 다른 원인은 피임 및 고혈압 환자의 처방인 스테로이드제 혹은 이뇨제와 같은 약물 복용, 탈수된 상태에서 추위에 노출한 경우, 영양학적으로는 칼륨이나 마그네슘의 부족도 근본적인 원인 일 수 있다. 미국에서는 다리에 쥐가 날때 먹는 특정 알약도 판매되는데, 12세 이상이면 복용하는 천연 성분의 동종요법( homeopathic medicine).. 더보기
CMIT : MIT: MI 이란 무엇인가?(한국 치약 성분 논란) 메칠이소치아졸리 Methylisothiazolinone(C4H5NOS): 메칠이소치아졸리(Methylisothiazolinone)= MIT 또는 MI (때때로 methylisothiazoline라고 오해표기)는 개인 위생 제품 및 산업 분야에 사용되는 이소치아졸리(isothiazolinones) 군 내의 강력한 합성 항균 및 방부제이며, 세포에 영향을 미칠 수 있는 독소이다. 소비자 안전에 관한 유럽 과학위원회에 의하면, 화장품, 로션, 보습제, 위생 물티슈, 샴푸 및 자외선 차단제 등 21 세기에 들어서 최초 10 년 동안 두 배로 사용이 증가된 첨가제이다. 메칠이소치아졸리(Methylisothiazolinone)는 수분을 함유한 용액에서 미생물 성장을 제어한다. 방부제와 살균, 항균제로서 금속 가공,.. 더보기
도적강기탕(導赤降氣湯)에 쓰이는 약초 분석(부작용 조심) 도적강기탕(導赤降氣湯)에 쓰이는 약초 형방도적산(荊防導赤散) VS 도적강기탕(導赤降氣湯)형방도적산은 소양인(少陽人)의 비수한표한병(脾受寒表寒病)에서 나타나는 두통·결흉(結胸: 가슴과 배가 답답하며 아픈 열병)과 흉격번열(胸膈煩熱: 심장과 비장 사이의 가슴 부분이 뜨거운 병) 등을 치료하는 처방.1894년 이제마(李濟馬)가 지은 『동의수세보원(東醫壽世保元)』에 처음으로 제시된 처방이다. 이 처방의 구성은 생지황(生地黃) 11.25g, 목통(木通) 7.5g, 현삼(玄蔘)·과루인(瓜蔞仁) 각 5.625g, 전호(前胡)·강활(羌活)·독활(獨活)·형개(荊芥)· 방풍(防風) 각 3.75g으로 되어 있다. 형방도적산 본방 내용에 복령(茯苓)과 택사(澤瀉)의 두 가지 약물을 추가한 처방이 도적강기탕으로 소양인의 표병증.. 더보기
러시아 인삼 VS 알라스카 인삼( 가시오가피 종합 해설편) 한국에서 '가시 오갈피나무' 혹은 '가시 오가피'라고 불리는 것은미국서는 '시베리아 인삼' 혹은 '러시아 인삼' 이라고 하며,한국, 중국, 러시아가 원산지로 알려졌다.이와 비슷한 식물로는 미국 북서부에서 많이 자라는 악마의 클럽이라고 부른 것이 있는데, 이 또한 가시 오갈피나무와 마찬가지로 '알라스카 인삼'이라고 부른다. 가시오갈피의 종류인 미국 알라스칸 인삼, 식물명은 데빌스 클럽(Devil's Club)이다. 두 가지 다 두릅 나무과이며 자생지만 다를뿐약재로서 효능도 비슷해한국사람들은 둘다 가시오가피라고 부른다.즉, 다시 말하면 '시베리아 인삼'은 '러시안 가시오가피','알라스카 인삼'은 '미국 가시오가피' 라고 이해하면 된다. 나는 지난 5월에서 6월사이 내가 사는 워싱턴주 동네의 앞산하이킹 트래일.. 더보기
탄산수에 관한 중요한 사실, 미네랄 워터 VS 청량 음료 사진: 단순 탄산수로 만드는 무설탕 청량음료 by Yujin A. Hwang 단순 탄산수(Carbonated water)는클럽 소다(club soda), 소다 수(soda water), 스파클링 물(sparkling water), 광천수(seltzer water), 발포성 물(fizzy water)이라고 불리우는데,이산화탄소 가스가 압력에 의해 물에 용해된 것을 말한다. 나트륨과 같은 첨가제를 포함하고 있는 탄산화라고하는 과정은 물에 거품이 일도록 하는 방법이다. 대부분의 탄산수는 미네랄 워터, 청량 음료로 나누는데,청량 음료는 감미료와 향료가 들어있는 콜라와 같은 음료이고,VS미네랄 워터는 단순한 발포성 물 혹은 과일주스를 섞은 것이다. 탄산 청량음료에는 테이블소금, 시트르산 나트륨, 중탄산 칼륨, 구.. 더보기
채소 과일 가격식별코드(PLC), 미국 현지 보고서 가격 검색(인식/ 식별)코드(Price look-up code)에 대해언젠가 부터 미국에서는 소비자 경고? 차원에서 이후 한국뉴스에선 수입 과일의 문제점으로 접근한 이슈로 등장하기 시작했다.이러한 정보를 접하던 나 또한 그동안 놓치거나 무시하고 살았던 것에 대해아차! 싶은 마음으로 그간 그로서리 쇼핑을 하면서 꾸준히 관찰하게 되었다. 왜냐하면 미디어 뉴스나 페이스북으로 전파되는 이에 관한 어떤 정보도 기초적인 분석과 현장 경험없이,(이 코드는 주로 미국, 캐나다, 영국, 호주, 노르웨이, 뉴질랜드, 칠레에서 코딩되고 사용된다)'카더라'는 통신으로 여기저리 난립되어 복사되는 것을 보았기때문이다. 가격 검색 코드(Price look-up code)의 나라 미국현지 수퍼에서 구입한 사과 5개모두 개별 스티커가.. 더보기
식사시에 물을 마실까? 말까? 식사시에 물을 마실까? 식사 전 또는 후에 물을 마실까?나의 의견부터 말하면 체질에 따라 다를 것이다. 하지만 이것은 우리 몸의 PH와 상관되는 것으로, 다음 두가지 영양학 교재에서 얻은 정보를 옮겨보면...이유는 원문 사진 번역에... 1- 우리가 음식을 먹을 때위에서는 위액을 분비해 소화시켜줄 준비를 하는데 이에 필요한 농도는 강산성 PH 3이하이며, 이 수준까지 농축하는데 걸리는시간은 적어도 30분~ 1시간이 걸리고 노년층에서는 이보다 더 많이 걸리고, 위액이 아예 분비되지 않는 경우도 있다, (이경우는 소화액을 말하므로 위산과다 질병과는 다르다) - Enzymes중에서 2-육식과 탄수화물을 과다섭취하는 경우 혈액의 산성화가 진행된다. 또한 음식을 잘 씹지않고 빨리 삼키거나 식사시 물을 마시는 것도.. 더보기
녹차나 포도주에 든 탄닌에 대하는 자세 녹차나 포도주에 든 탄닌산(tannin)은 폴리페놀(polyphenol)계의 항산화제로 알려져 있는데...자연불변의 법칙에 따르면, 한두 컵의 녹차 혹은 레드와인을 마시는 것은 가볍게 이뇨, 발한을 돕는 강장제가 되지만, 너무 많이 (예를들어, 하루에 차 8컵대신 18컵 또는 와인 1잔 대신 10잔). 이렇게 마시다간 큰일난다!! 섭취 불균형으로 인한 암은 물론이고 어떤 질병이라도 올수 있다.사실, 어떤 음식/음료도 한가지만 집중적으로 (대량)반복섭취 했을 때는 자극, 염증, 면역계 반응으로 오는 암의 진행을 유발할 수 있는데, 너무 많은 탄닌산 (녹차, 홍차, 포도주), 너무 많은 땅콩버터, 너무 많은 석면, 너무 많은 흡연... 이런건 다 마찬가지 의미이다.왜냐하면 면역계는 국지적 염증에 해당하는 이.. 더보기
비타민 C 와 칼슘을 적극적으로 먹기 시작하다!! 비타민 C 와 칼슘을 적극적으로 먹기 시작하다!!(적극섭취는) 처음이니까 내가 좋아하는 Gummy(젤리형태 씹어먹는)로...ㅎㅎ요즘 제가 분자농도조절이론에 푹 빠져 있잖아요. 물론 자발적인 아니고, 의무적으로 공부하는 교재라서 어쩔 수 없이 마스터해야했으나, 아마도 제가 멤버들에게 8년 이상 비타민을 상담하고 나이와 증상에 따라 권장해 주문판매해온 까닭에 더 관심사였어요. 하지만 저 자신은 자연주의에 빠져서, 모든 비타민은 음식으로부터 섭취 하자는 취지로 특별한 기능성 영양제외에는 이런 기본이 되는 비타민 C 나 칼슘비타민을 적극 섭취 하지 않았죠.그렇지만!!! 제가 건강하다는 장담은 할 수가 없어요. 건강검진을 받으러 가면 매번 듣는 소리가 빈혈기, 칼슘부족... 정말 지겹더라고요...ㅠㅠ 아마 그래서.. 더보기
비타민 C를 말하다- 페이스북 대토론 무삭제 실시간 기록 Ascorbc Acid 사전에 발음[ 에스코빅 애시드] 미국인들 발음 [에소빅 애시드] 한국식 발음[아스코르 빈 산]... 이라고 쓰고, 비타민 C 라고 읽는다!!우리몸에서 합성되지 않기에 반드시 음식으로 섭취해야 하는 수용성 필수 비타민.하루 섭취량을 음식으로 다 먹을 수 없기에, 과일 채소로 먹을때도 열에 의해 파괴되기 때문에, 비타민 C를 적극적으로 음식과 별도로 섭취 하지 않는다면 모두가 잠재적 괴혈병의 소유자.많은 비타민 중에서, 단 하나 비타민을 선택해야 한다면, 당연히 비타민 C를 선택하라. -유진의 충고진단학박사이자 영양학자로서 분자농도조절이론에 의한 환자치료와 임상실험, 역학조사- 50년 경험으로 쓴 Abram Hoffer, M.D.,Ph.D(분자농도조절이론 의학박사) Morton Wal.. 더보기
유진의 실용 영양학(페북에 먼저 쓴...) " 힐링이란 과학에 반대되는 예술이다.사전적 해석으로서, 과학과 예술을 비교하자면, 과학은 우리에게 알게(지식) 가르치고 예술은 하게(행동) 가르친다.좀 더 완벽한 과학은 실용예술에 상응하는 창조를 이끌고, 예술은 기술에 의한 효과로 만들어진 지식이다." 번역, 해설 by Yujin A. Hwang -영양학 교재, Enzymes, The key to health 스터디중에... 황정민 배운것을 풀어서 나누어주시니 고맙습니다 유진님의 마인드를 배우고 있습니다Unlike · Reply · 1 · April 9 at 5:54pmYujin A. Hwang 정민님, 이렇게 항상 공유를 느껴주셔서 저도 감사해요^^"}" data-testid="ufi_reply_like_link" href="https://www.f.. 더보기
낫또(Nattō) 또는 청국장의 비밀성분 일본에서는 낫토를 달걀과 밥과 함께 먹을 때, 가장 완벽한 영양가를 취할수 있다고 알려져 있다.2009년도 일본에서 실시한 나또 관련 인터넷 설문 조사에 의하면,응답자의 70.2 %가 나또를 좋아하며, 29.8 % 은 싫어한다고 응답했다하지만, 낫토를 싫어하는 29.8 %중에서도 절반은 건강에 이로우니까 먹긴 먹는다고 대답했다. 낫또와 매우 유사한 홈메이드 한국 청국장 by Yujin Hwang 낫토 (な っ と う 또는 納豆?) 일본의 전통 음식으로 고초균(바실러스 서브틸리스= Bacillus subtilis)를 이용한 콩을 발효한 것이다. 일본에서는 간혹 아침 식사로도 먹는데,간장, 겨자, 파와 함께 제공된다.낫또는 강력한 냄새와 맛, 끈적 끈적한 질감이 특징이다.나또의 초기 역사에 대한 정보는 다른.. 더보기
당신의 건강이 최상이다라는 걸 말해주는 몇가지... State of Superhealth ... 수퍼헬쓰(최고건강함)의 상태;당신의 건강이 최상이다라는 걸 말해주는 몇가지... 1- 명확한 사고와 민첩한 행동 2- 일상적인 일에 대해 동기부여가 되어있고 (이부분은 동의 필수항목은 아님) 3- 보통은 즐거운 기분을 보이며, 4- 가끔은 적당히 우울하고, 가끔은 황홀하며, 5- 충분한 열정과 에너지가 있어 원하는 신체적 행동들을 시행할 수 있다.그럼으로써, 처한 환경에 잘 조화를 이뤄, 대부분 보통 사람들이 하는 것처럼, 당신을 둘러싼 것들에 대해 의식하고 인지한다.이것이 당신이 최고 건강한 상태라는 겁니다.모두 이 상태에 속하고 싶죠? 그러려면 어떻게 할까요? -분자농도조절이론 영양학 중에서 유진의 번역과 해설로 설명 The general thought o.. 더보기
변비의 원인과 섬유질의 관계 섬유질 섭취가 부족해서... X비가 ...이건 다 아는데?X비가 진행되는 원리에 대해선 나도 처음 자세히 읽게 된다;분자농도조절이론의 영양학 원서 사진과 해설로... 섬유질 관련 음식은 추가설명으로..,-페북에 먼저 쓴 유진의 11개 과목 필수 영영학 해설은 블로그 카테고리 -부엌사전- 실용영양학에 옮겨둡니다. 보통 충분한 섬유질을 섭취 했을 때 장 속 배설물은 24-48 시간 내에 배출 된다. 48-96시간(~4일)까지 배설물이 배출되지 않고 장속에 머무르면 변비라고 단정 지을 수 있다. 변비는 영양불균형에서 오는데 정맥팽창, 치질, 소 대장암으로 진행 되기도 한다. 변비가 진행 되는 되는 두가지 이유는 1- 장에 기인하는 염증/종낭; (섬유질이 부족해) 장의 내용물이 느리게 통과 되는 동안, 배설물의.. 더보기
아연(Zinc)을 알면 오이스터(Oysters)가 보인다 Oysters =굴과 정력에 관한 루머의 원천... 아하~~ 그게 그래서 구나... ㅎㅎ"아연(Zinc)을 알면 오이스터(Oysters)가 보인다".-자세한 내용은 사진= 원서번역과 해설로... 오이스터= 굴에는 다른 식품보다 10배의 아연이 풍부하다. 아연 결핍 시, 올 수 있는 증상으로는 생식 기능 저하, 학습능력저하, 급성 피부 손상, 단백질과 탄수화물 대사 변조, 잘 낫지 않는 상처등. 아연은 (인슐린 기능에 중요한 역할을 하는) 췌장의 링게르한스섬과 (성기능에 중요한 역할을 하는) 남성의 전립선에 많이 분포되어 있다. 또한 아연은 남성의 발기부전과 성기능장애에도 관계 되는데, 정상화하려면 많은 양을 오랜 기간 투여하여야 한다. 성장기의 같은 나이또래의 여자 아이 보다 남자 아이가 작고 성장이 느.. 더보기
페이스북에 쓴 유진의 실용 영양학(비타민 B 12) Yujin A. Hwang added 4 new photos.March 1 at 12:37am · Cobalt 코발트라고 쓰고 Vitamin B12라고 읽는다.우리는 토양과 동물들이 섭취한 코발트를 통해 주로 비타민 B 12를 섭취하게 되는데, 위장에서 잘~ 받아 소장에서 흡수하고 간에 저장되어 세포나 골수에 활용된다. 그래서 비타민 B-12는 '시아노 코발 라민 '이라고 불리고, '코발트성분 이든, 뜻. 하지만, 조혈작용, 빈혈예방기능으로 인해 보통은 '레드 비타민'으로 알려져 있다.동물의 생간에 가장 많이 들어있다.이것이 부족하면 악성빈혈이나 감각마비, 정신쇠퇴(우울증포함), 심지어 치매까지 부른다.악성빈혈이란 위장에서 비타민 B12를 흡수하기 용이한 필수물질(내성인자)*을 생산하지 못하기 때문에 일.. 더보기
페이스북에 쓴 유진의 실용영양학(비타민 A vs 비타민 E) Yujin A. Hwang added 4 new photos.23 hrs · 비타민 A vs 비타민 E 어떤게 더 중요할까?저는 오늘 단연코? A라고 말씀드리고 싶네요. 왜냐? 인간에게 검증된 것이기도 하고 우리가 가장 관심많은 피부와 잇몸질환, 감염예방에 중요한 역할을 한다는것!! 비타민 A하면, 그저 야맹증 예방 요것만 배웠는데... 이걸 왜 몰랐을까용?- 유진의 콕 짚어 쓴 영양학 중 신 분자농도조정론의 영양학 공부중에 중요한 포인트자세한 것은 각 사진에 번역 설명!! 비타민 A는 호흡기 감염을 예방하고, 장기와 조직의 외피건강을 유지한다. ( 피부도 사람의 organs= 장기에 속합니다) 결핍시, 야맹증은 물론 감염에 약해지고, 비늘처럼 일어나는 거친피부나 건성피부, 치아와 잇몸질병을 유발한다. .. 더보기

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