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Featured/질병예방 요리(Healing Cook )

항산화 효과 배가 되는 토마토요리법 토마토는 비타민 C, 칼륨 등의 미네랄을 영양소를 함유하고, 항산화제(antioxidant, 산화로 인한 노화를 막는 물질), 라이코펜(lycopene)**이 많이 든 채소로 유명한데, 라이코펜은 심장병이나 암의 위험을 감소시키는 역할을 한다고 알려져 있죠. 그런데, 전에나 지금이나 토마토를 어떻게 먹어야 라이코펜의 항산화 효과를 최대로 높일까 하는 것은 늘 논란의 대상인 것 같아요. **라이코펜(Lycopene:미국에서의 현지 발음은 [라이커핀]) 그중에 가장 쟁점은 익혀서 먹는 것이 더 좋다 또는 오일과 함께 먹어야 한다는 것인데요, 익혀서 먹는 것이 더 좋다고 하는 것은 토마토를 익히면 라이코펜의 성분의 수치가 높아진다는 것이고, 토마토의 항산화제 라이코펜은 지용성이기 때문에 오일과 함께 섭취 시 .. 더보기
호흡기 건강을 위한 제라늄식탁 올해 정원에 가장 먼저 심은 꽃은 제라늄이다. 그간 알고 있던 정보로는 독특한 향으로 인해, 사슴도 안건드리고, 해충의 피해도 없다는 것을 알기에 울타리 밖에 어린 모종을 심었다가, 사슴이 그들의 디너로 다 먹어 치우는 사건이 발생하였다. 옮겨 심을 수 조차 없이 처참히 파괴된 7종의 제라늄을 원래 구입한 곳에 갖다 주고 재구입하여, 울타리 안 텃밭의 식용꽃터에 심은후 드디어 안정되게 잘 자라 주었다. 제라늄은 극성스러운 슬러그나 벌레는 건드리지 않지만 사슴은 먹는다는 것을 잊지 말아야 한다. 4월부터 본격 재배가 시작된 제라늄은 포기의 크기를 늘려가면서 꾸준히 성장해 6월부터는 매일 2컵 정도의 꽃잎을 수확할 수 있었다. "제라늄의 건강이점에는 염증 감소, 면역 강화, 스트레스 진정효과 외에도 놀라운 .. 더보기
팬데믹 시즌, 저렴한 재료활용 면역증강을 위한 1석 2조 요리 안티 유행성 질병-면역증강 레시피. 당근요리 어디까지 가보셨나요? 집에서 지내는 생활(Stay at Home)이 길어지는 팬데믹 시즌에 여러분들은 삼시세끼, 어떤 요리로 건강을 지키시나요? 저는 오랫만에 하는 요리포스팅으로, 당근의 주황색 베타 카로틴을 매우 효과적으로 연구하는 방법을 연구해 보았어요. 과거 레시피 보다 조금 더 멀리까지 가본, 당근을 이용한 창작 요리입니다. 집에 머무시는 동안 즐거운 요리로 건강을 지키세요!! 팬데믹 시즌, 저렴한 재료활용 면역증강을 위한 1석 2조 요리 홈메이드 당근 주스과 카로틴이 듬뿍든 채소 오믈렛 만드는 법 당근 주스재료(2+ 2/1 컵 만들기) 사진: 당근 쥬스 준비 재료 재료: 껍질을 벗긴 유기농 당근 4 개. 생강슬라이스 3 ~ 5 개. 강황 뿌리 슬라이스.. 더보기
질병예방 차원, 3종 항암 식이요법 실천해보기 어느날, 인터넷 파도타기, 즉 웹 서핑을 하다가 우연히 건강잡지 취재기사를 읽게 되었는데, ' B형간염, 간경변, 편도선암까지~ 생사의 갈림길에서 8년 생존...' 이라고 시작되는 글이었다. 그 동안 많은 사람들의 암을 이겨낸 극복기나 경험담들을 읽고 했지만, 이번처럼 감흥이 센적이 없어 잊기전에 나의 독자들과 블로그 팔로워 및 방문자들과 나의 느낌과 실험적인 행동 레시피를 공유하고자 발표하기로 한다. 먼저, 기사의 주인공은 유문두라는 한국의 의사선생님임을 밝혀둔다. 이분의 항암식이요법을 실행해보기전에 나는 왜 이분의 암 극복기에 감탄을 했을까부터 얘기해야겠는데, 그동안 햇수로 10년째 계속되는 나의 영양학적인 공부와 무관하지 않기때문이다. 뭐라 할까...심히 공감한다!! 라고 표현하면 맞을지 모르겠다(.. 더보기
유명의사의 처방 항암쥬스와 영양 듬뿍 빈대떡 제가 해독쥬스라는 주제로 레시피를 써온지도벌써 5년이 되어 갑니다. 현재는 블로그 카테고리에 특집시리즈로 따로 분류되어 있는데, 이곳에 모아둔 레시피만도 26개 되네요. Featured/Detox Juices(해독쥬스 특집)에 해당되는 글 26건 미국 유명의사의 항암쥬스는 양배추와 당근 2가지 재료가 중요하다. 올해 미국영양학협회 정회원과영양사 컨설턴트 인증을 받기위해 치룬 시험과목중에쳔연힐링처방(물론, 영어 원서이고 영어제목입니다만)이라는 교재는 900 페이지에 달하는 질병별 천연처방이 적혀있는 책입니다.이 책은 저와 같은 미국 영양 컨설턴트협회의 공인 영양 컨설턴트인 여성이 저자이고, 미국 국가 공인 영양학 박사이자 미국 하버드대 교수가 5번째 에디션을 완성한 과히 미국의 동의보감에 속할 정도로 이 .. 더보기
재미있는 해독주스, 스파이시 핫 야채쥬스(기고글 비공개에서 공개로 변경) 야채쥬스의 대명사 브랜드인 V8. 한국에 살적의 이미지는 그냥 엄천 짠 야채주스 정도?그래서 그런지 미국와서는 소디움(소금)함량이 많은 쥬스로 비판받는 것을 보기도 했지만, 그후엔소비자의 필요욕구를 겨냥한 다양한 제품이 나오는 것을미국 마켓을 들락거리면서 눈여겨 보게되었다. 이 브랜드를 만드는 캠벨 스프 회사(Campbell Soup Company)의 이름에서도 알수 있듯, 토마토와 채소 스프를 끓여 식힌 것이 바로 야채쥬스이다. 그냥 야채쥬스마시기 심심하다면, 칵테일 스타일로 푸짐하게 즐기기. V8 오리지널은 토마토를 베이스로 원래의 V8 은 다른 7가지, 비트, 샐러리, 당근, 양상치, 파슬리, 물냉이잎(워터크로스,watercress)와 시금치였지만,오리지널외에도 스파이시 핫, 레몬, 피칸테, 저염,.. 더보기
초간단 우리집 여름 디톡스 음료 5가지 시중음료를 많이 사다드시는 여러분들, 소비경제에 기여함에 정말 감사드려요.저는 그점에선 자격이 없어 죄송하네요.하지만, 레드 와인이나 사케(청주), 소주는 그래도 사다나르는 편...(아이쿠쿠...제가 알콜 애호가라기 보다는그런것도 다 요리에 채소나 설겆이 소독에도 쓰기 때문이예요...ㅎㅎ) 요렇게 예쁜 천연 컬러 레모네이드가 초간단이라네? 여름이 다 지나가려고 하지만,오늘 소개하는 음료는 사실, 더위가 꺽이지 않던 지난달 부터 꾸준히 만들어 마신우리집 기특한 음료랍니다.우리집은 시판 완제품 쥬스류나 모든 청량음료 0 지대예요.100% 오렌지 쥬스나 석류쥬스 조차도 Say Bye 한지 오래되었죠. 하루 할당량 맹물 마시기 힘들죠?아마 저도 그중 한사람이라어떻게든 계절마다 물마시기 프로젝트를 진행해야해요.여.. 더보기
저렴 초간단 온가족 메르스 면역예방 프로젝트 한국의 메르스 사태는미국에 사는 저조차 불안감을 조성해 주고 있는데,부디, 메르스를 모두 이겨내시라는 바램으로사실, 저는 이틀에 걸쳐 페이스북에메르스 바이러스가 최초 언급된 미국의 의학 저널지를 인용한증세와 예방법, 면역기능강화 기능 자연 요법까지포스팅을 하고 일부는 블로그에도 정식글로 올려 두었는데요. 리서치로 얻은 면역기능강화 천연 재료는주로, 오레가노등 허브종류였죠.마늘도 포함된 점은 매우 반가운 일이었습니다,그에 관한 자세한 글은 여기서 더 보시구요. 멀리서 찾는 면역 증강법말고도저의 그동안 열공해 얻은 지식경험에 의한한국인들을 위한 음식 면역증강법으로쉬운것 부터 3가지를 추천드립니다. 1- 좋은 물을 정말 많이 마시세요. 4인 가족 3일치 물맛 보충용초저렴 초간단 온가족 메르스 면역예방 프로젝트.. 더보기
요즘 디톡스쥬스엔 민들레잎이 딱좋아 ^^ 민들레 계절이 떠나기 전에 열심히 민들레를 데려와 먹는 것이 좋다. 뿌리째 캐려면 들에 나가 노동을 각오해야하지만 잎은 가위로 싹뚝자르면 편하기에 뒷마당 넘어 그린벨트에서 간편히 채취해온 민들레잎을 요즘 아침의 그린디톡스 쥬스에 아주 잘 사용하는 중인데, 예전에 만들던 민들레쥬스와 다른 점은 심히 미국식이라는 것이다. 디톡스쥬스는 미국서 바람이 일어났고 그래서 레시피도 과거 한국의 녹즙과 완전히 다르다. 내가 이것에 관심갖게 된것은 몇년전 싹 갈아주는 총알믹서기 광고가 홍수를 이루고, 대형마트점에서 디톡스 그린쥬스 시식회가 자주 열리고 있을때였다. 요즘 디톡스쥬스엔 민들레잎이 딱좋아 ^^ 그때까지만해도 싹갈아주는 믹서기에는 흥미로왔지만, 스므디처럼 걸죽한 디톡스쥬스는 그리 마시고 싶은 것이 아니었다. 그.. 더보기
해독쥬스에 쓴 제니퍼 애니스톤의 마법가루? 다이어트 효과좋네 몇해전에 총알믹서로 붐이 일어난 미국의 해독쥬스 열풍은 아직 식지 않았다.요즘은 한술 더 떠서 허리우드 연예인들의 해독쥬스가건강, 다이어트, 요리잡지를 통해 자주 등장되는데,그중에서 가장 최근에 소개된것을 본것은 푸드와 와인이라는 잡지에 소개된 제니퍼 애니스톤의 아침 해독스무디 레시피였다. 제니퍼 애니스톤의 해독스무디와 유진의 해독쥬스의 공통점 3가지는?식물성 프로틴+ 마카뿌리가루+ 생 아몬드! 언뜻 보기에는 와~~ 기발하다라고 생각되는데,막상 따라하기는 너무나 거리가 멀게 느껴질것 같다." 뱁새가 황새따라가려면 가랑이가 찢어진다"? 그런 속담처럼,사실, 한국서 이것들을 다 구비하려면 재료값이 너무 비싸거니와한국내에서 찾기도 어려운 재료들이 많다. 제니퍼 애니스톤의 아침, 해독 스무디 레시피/ 재료/ 초.. 더보기
키위과일 사용법과 위암예방 양배추쥬스 전혀다른 두 얼굴의 키위쥬스를 알게된건 얼마되지 않았는데... 여기서 두 얼굴이란 그럴듯한 것과 형편없어 보이는 것 형식적으로는 비주얼 적인(외형적인)것 두가지를 말하면서도,그 형편없는 것안에도 실은 엄청난 것이 있다는 점이다.디톡스 쥬스라는 영어를 해독쥬스라고 한국에 해석되는 것처럼디톡스, 해독쥬스는 원래 녹즙을 안먹던 미국인들사이에서 믹서의 마케팅일환으로 생겨난 것이다.그러니까 한국선 옛날부터 녹즙이라는 이름으로 있던 것!!그러나, 미국식은 역겹지 않고 먹기가 즐거울 정도로 뭔가 좀 더 발랄하다. 미국에서 몇년째 유행중인 디톡스 쥬스를 이것 저것 실험하다가, 키위를 다루는 편에서 나는 아차!! 하고 무릎을 치는 상황을 목격하였는데,이유는 바로 몇해전 한국서 여름휴가를 보내던 중에 일어났던 일화때문이다.. 더보기
맛있는 녹즙용, 초간단 레몬 오이 꿀청 만들기 당신은 역겨운 녹즙을 왜 마시는가?나는 녹즙이 역겹지 않아야 한다고 주장하는 사람이라해마다 녹즙을 역겹지 않게 만드는 방법에 대해여러번 다뤄왔는데,올해는 미국인들 사이에 유행하는 총알믹서 녹즙레시피중 하나로바나나와 함께 싹 갈아마시는 방법을 처음 제시하였다.사실, 그후로 나는 거의 모든 디톡스 쥬스를 맛있게 만드는 방법으로 바나나를 조금씩 넣어왔다. 나는 녹즙을 가장 맛있게 마시는 방법을 알기에...녹즙이 역겹지 않다. 그러나 오늘은 바나나가 주제가 아니고,정말 찐한 녹즙, 그러니까 풀냄새가 폴폴나도록 초록인바나나로는 충분히 맛의 밸러스가 충족되지 않는,섬유소가 많은 그린 디톡스쥬스를 만들때에뭘 넣어야 맛이 좋아질까하는 매일매일 고민이해결되는 더 기특한 방법을 소개하려고 한다.디톡스라고 하는 이름을 자신.. 더보기
수박아 놀자, 3 가지 천연 수박 디톡스법 과거의 수박하면,무더운 여름날 저녁, 모기향을 피운 마당의 평상에가족들이 도란도란 모여앉아 세모꼴로 자른 수박을 먹던 그런 추억이 떠오르지만,나는 그때에도 과히 수박파는 아니었던것 같다.과거에도 나는 세모꼴로 자른 수박 먹기를 꺼려했고,지금도 그러한데, 이유는 잘 모르겠으나,포도나 딸기, 사과등, 뭔가 꽉차게 들어있는 것을 좋아하는 나는수박은 물이 너무 많은 맹탕이라 그런가?...ㅎㅎ 요즘나오는 수박은 종류도 참 많아...이건 잘라보니, 수박 껍질이 거의 없다.수박은 1달이상 냉장고에서 장기 보관이 가능하다. 그렇다, 역시 나는 물을 싫어한다...이런 나를 돌보기위해 나도 이제부터는 물 많은 수박을 잘 먹기로 했는데...요즘, 매일 물 잘 마시기 방법으로맹물대신 물에 맛을 주는 물 레시피를 반복적으로 연.. 더보기
자유와 반란, 토마토 해독쥬스 디톡스쥬스는 미국에서는 아마도 스무디의 역사처럼 될것같다.스무디는 1940년대, 블랜더(과일을 갈아 주는 기계) 제품을 출시하면서,스무디라는 이름을 사용하기 시작했는데,디톡스 쥬스 또한 최근 몇년간수 많은 초강력 믹서(블랜더)기가 등장하면서 본격 사용하기 시작했다.최근엔 디톡스라는 용어사용이 완전 피크(정점)에 다다른 것 같다.원래, 디톡스(Detox) 쥬스는 미국서 금식을 통해 다이어트를 하는 사람들이 음식대신 마시던 것으로,금식쥬스(Juice fasting) 또는 신체 크린쥬스(juice cleansing)로 알려졌었는데,지금은 이 디톡스 쥬스가 다이어트업계와 믹서기 시장의마케팅작전을 통해 한국까지도 성행중이다. 토마토가 좋은 이유는? 바로, 암세포와 싸우준다는 리코펜(lycopene) 때문... 과.. 더보기
맛(Flavor) 있는 H2O, 생각보다 효과 크네요. 요즘 디톡스, 디톡스 하지만... 그 어떤 디톡스 음료보다 강력한 것이 바로 깨끗한 물을 잘 마시는 것임을 나는 잘 안다.그럼에도 불구하고, 실천을 못할뿐인데...물을 마시기가 약 먹기처럼, 왜그렇게 힘든지 모르겠다.누구는 세상에서 물이 제일 맛있다며 내 앞에서 벌컥컬컥...사기극? 까지 벌이지만...ㅎㅎ나는 맹탕물보다는, 중독된 커피가 좋고그 다음엔 향기나는 허브티가 좋다.한동안 생강을 편썰어 잘 말렸다가 매일 차를 끓여 마시는 것도 물마시기보다 쉬운일이었다. 올여름 본격 디톡스 물마시기 작전으로 실천하고 있는...과일 맛(Flavor), H2O, 생각보다 효과 엄청나다. 지금 집에는 생강이 떨어지고...대신, 텃밭의 딸기가 넘쳐난다.딸기로 이것저것 만들면서 가장 먼저 한일은물에 맛을 주는, 딸기맛 핑.. 더보기
보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스 2 종 적 보라 양배추(red purple cabbage)는 제가 어제 실험을 통해서도 알려 드렸지만, 항산화력이 다른 채소에 비해 월등히 높습니다. 그래서, 암 치료와 면역 증강제, 위암과 간암에도 효과가 있다고 하는데요, 유진이 오랫동안 실험한 보라 양배추 요리들.천연 보라 블루 레모네이드와 적보라 효소. 유진의 블로그에서 검색하면 나옵니다. 바로 보라 양배추의 항산화물질인 안토시아닌(anthocyanins)의 효과입니다. 그런데, 양배추의 면역증강 효과는 단시일에 없어진다고 하니까 한꺼번에 많이 먹는 것보다는 지속적으로 먹는 것이 중요할것 같습니다. 그러기위해, 저는 매일 아침 갈아마시는 해독쥬스에 보라 양배추를 추가하기로 결정했어요. 보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 바나나 추가형 결심보다는.. 더보기
환절기에 마셔두자, 생강레몬 에이드와 해독쥬스 저의 음식과 인생에서 생강을 싫어하던 시절과 좋아하게 된 시절 두 시절로 나눌수 있어요.싫어하던 시절이라면,엄마의 음식에 혹시나 생강이 씹힐까봐 조심조심 골라먹던 기억이 전반적으로 생강에 대한 나의 인식을 지배하고 있어서였는데,몸에 좋다고 하니, 어쩔 수 없이 좋아해보려고 달콤한 생강차 정도는 마시려고 노력하던 한국에서의 시절이 그 대부분입니다. 생강 싫어하면 무지 손해라는데... 그후, 생강을 좋아하게 된 계기는 환경적인 영향.미국에 와보니, 여긴 생강을 마치 향좋은 허브처럼 여기고,사람들은 생강을 먹는 것을 크게 마다하지 않더라구요.더구더나, 김치 마늘 냄새를 조심해야하는 곳에 살다보니,구취에 영향을 주지 않는 생강을 김치나 요리에 오히려 더 쓰게되었는데, 저의 생강기호가 판도를 달리하게 된 계기가 .. 더보기
녹즙이 역겨운 당신, 초강력 초간단 해독음료 만드는 법 여러분, 솔직히 말씀해 보세요.녹즙을 좋아하시는지...건강에 미친 저도 이건 좀 맛이 아니다 싶은게 바로 녹즙인데요.아마도 이건 제가 오래전 한국서 만나본 녹즙배달 제품에 대한 선입견때문일테지만요...그건 그렇다 쳐도 요즘 해독쥬스가 여기저기 너무 판을 치는데...식성도 가지가지 더군요. 그냥 막 다 섞으면 해독주스가 되는지, 좋다는건 다 섞는 사람들도 있고, 죽인지 쥬스인지 구별이 안가는그걸 마시신다고 또 자랑질...ㅎㅎ(자랑은 자랑, 그걸 어떻게!!...비위가 위대해)이것 역시 저한테는 으윽~~ 천연을 부르짓는 저니까, "유진은 아무거나 좋다면 다 그냥 먹을거 같아..." 하시겠지만...제가요, 비유가 굉장히 약합니다.밥먹을때 더럽고 이상한 소리하면 바로 숫가락 놓습니다....ㅎㅎ 녹즙이 역겨운 당신.. 더보기
미국인들을 홀린 총알믹서 해독쥬스 그린채소 또는 익히지 않는 생채소를 하루에 한번씩 먹기를 실천하는 것은 암을 예방하는 방법중 하나 입니다. 먹기역겨운 녹즙시대는 이제 완전히 가고,미국선 신개념 총알 믹서기 영양농축 녹즙의 시대가 요즘 유행중이다. 한국은 쌈을 싸서 먹는 것, 미국에서는 샐러드가 그 대표적인 요리라고 할 수 있겠는데요.누구나 다 알지만 실천이 어려운건, 바쁘게 사는 세상에 갖추고 준비하기가 귀찮기 때문?혹은 준비하거나 씹어먹을 시간조차도 없기에 그렇죠.그래서인지, 얼마전부터 미국서는생채소를 먹기좋게 싹 갈아준다는 뜻에서 총알(Bullet) !! 이라는 영양 녹즙기가 출시되고 먹기역겨운 녹즙을 맛있게 먹는 레시피가 전 방송국을 통해 자주 방송되고 있어요. 어울리지 않을 듯한? 매운고추와 계피가루, 버섯.향이 강해 먹기 어려.. 더보기
100% 천연 감기예방 따뜻한 레모네이드 만드는 법 미국인들 만큼 병원과 친하지 않은 사람들이 있을까요?이 사람들 정말 왠만하면 병원을 안가는데...특히나 가벼운 기침, 감기, 알러지...이런 증세들은 스스로 치료하는 것이 일반화된 것 같아요.모든 크고 작은 수퍼엔 약국도 갖추고 있지만의사처방없이 골라서 살 수 있는 치료약이 많기 때문이죠.그리고 미국인들은 오렌지쥬스나 닭스프를 초기감기를잡는데 최고 민간요법이라 생각하는 것 같아요. "콜록콜록~ 나 감기걸린 것 같아..." 그러면 뭐 대수롭지 않다는 듯,"오렌지쥬스 많이 마셔라..그럽니다..."ㅎㅎ 한국서는 감기에는 찬걸 피하고무조건 따뜻하게 먹어야 하는 줄 아는데 말이죠. 과일시럽으로 색과 맛을 낸 컬러 레모네이드 두병 집에서 뚝딱만들기~레몬/라임중 어느것을 써도 좋다. 구하기 쉬운걸로!!단맛 시럽은 단.. 더보기
마시면 젊어지는 파스텔 천연컬러 레모네이드 자루에 담아 산더미 같이 시장에 쌓아놓은 레몬을 보고는 저건 뭐에 쓰라고 자루에 담아놨을꼬?...하고그냥 지나치던 시절이 있었죠.레몬이라면 겨우 생선요리 접시에 장식으로만 알던 시절...ㅎㅎ한국도 요즘 디톡스에 좋은 레몬이 인기라고 하네요? 믿기지 않는 3가지 컬러 천연컬러 레모네이드~ 뭘로 만들었을까? 진짜 레모네이드를 만들기 시작한지 몇해되진 않았는데...저는 뭘 한가지 하려면 확실히 알고 덤비려는 성질이 있어그거 하나 만드는데, 수많은 레모네이드 레서피 리서치를 거쳐겨우 만들게 되었던거 입니다.알고보면 쉬운거, 모르면 어려운거...그쵸?이제는 레모네이드는 내맘대로 척척 합니다.기본을 알기에 응용도 하고픈 욕구가 생기는 법이라 말이죠.녹즙을 이용한 그린레모네이드가 그 경우입니다.제 블로그에 레모네이드.. 더보기
데칼코마니 작품같은 초간단 투톤 스무디 비밀 스무디(smoothie 또는 smoothy)란 신선한 과일이나 냉동과일로 만드는 음료입니다. 달콤하고 신선한 과일맛과 향을 지닌 스무디는 섬유소, 비타민, 항산화제가 많이 든 건강 음료예요. 원래 스무디는 과일, 과일주스, 얼음을 기본적으로 사용하였지만,우유, 요거트, 아이스크림등을 넣어 만들죠.때로는 꿀, 시럽, 초콜릿을 재료로 쓰기도 하고... 칵테일로 쓰기위해 알콜과 혼합하기도 하는 등 요즘은 아주 다양해졌습니다. 스무디 역사는 1930 년대에 미국 서부 해안의 한 건강식품점에서 브라질 과일 레시피를 응용하여 만들어 팔기 시작한 음료로 시작했다.스무디라는 용어는 1940년대에 나온 요리책에 "바나나 스무디" "파인애플 스무디"라는 레시피가 등장하면서여러 신문매체에서 쓰기 시작했는데, 이는 스무디를 .. 더보기
생과일 300% 활용하는 천연 오렌지 쥬스 만드는 법 고혈압과 변비에 좋은 오렌지 하얀속껍질에 대한 연구실험으로속껍질까지 싹싹갈아 마시는 오렌지쥬스 만드는 법을발표했는데...그후 저는 오렌지 쥬스 레시피에 관한 책임감을 많이 느낍니다.최근들어 매일 제 블로그로 유입되는 유입어중 가장 비중 높은 것중 하나가 오렌지 쥬스만들기네요. 대한민국 많은 분들이 오렌지쥬스만들기에 그렇게 관심이 많은 줄 몰랐어요.^^ 관련글/속껍질까지 싹갈아~ 비타민 C 농축 오렌지쥬스 만들기 이글 발표후 후기로 올라온 댓글중에 답변을 달아 두긴했는데...속껍질까지 갈아 오렌지쥬스를 만들면 시간이 지날수록 쓴맛이 난다는 것입니다.그래서 오늘 오렌지쥬스에 관한 레시피를 총정리 하는 뜻에서레시피 다시쓰기를 하니 이번에는 정말 잘 보시기 바래요. 유진식 건강 생오렌지 쥬스를 만드는 두가지 방.. 더보기
속껍질까지 싹갈아~ 비타민 C 농축 오렌지쥬스 만들기 오렌지 쥬스는 시중에 너무 흔합니다.그러나, 자세히 보면 마실만한 건 참으로 제한적이죠. 거의가 방부제에 인공색소로 무늬만 천연인 가짜에...ㅠㅠ쥬스병에 표기된 내용으로만 보면 오가닉 100% 천연 오렌지 쥬스라는 것을 사야하는데 이건 또 일반제품에 비해 3~4배 비싸단 말입니다. 좀 비싸도 양이라도 많으면 좋을텐데...큰거 한병 사면 약 7컵 나오지만, 가족모두가 마시기에는 값에 비해 양이 작아요. 비타민 C의 집결체 속껍질까지 싹갈아 만든~ 농축 오렌지쥬스. 때깔이 파는 것처럼 보이지만... 빈 쥬스병에 담은 것 뿐~ 모두 홈메이드이다. 며칠전 가족에게 과일 잘먹이기 처절한 레시피를 개발하였지만그것가지고는 충분한 과일공급이 턱없이 모자랍니다.뭔가...진하게 농축된 그런걸 만들 방법을 강구해야겠어서그동.. 더보기
연말연시, 술 확깨는 감꿀 음료만들기 여러분~ 연말 연시는 잘 지내시는지요? 이곳은 2011년 마지막날을 하루 앞둔 30일 입니다. 한국의 제 가족들은 2011년 마지막날(한국은 오늘이죠?)에 다 모인다고 하는데...먹고 마시고 떠들고 왁자지껄...너무 재미있는 한국의 우리집의 세밑풍경이라야 맞지만민주화의 산증인 김근태님의 별세 소식으로 덜 즐겁고 슬프기만한 분위기일 것 같군요.우선 민주화운동의 선구자 김근태님의 명복을 진심으로 빕니다.저희집도 김근태님의 서울대후배이기도 한 제 동생과 오빠...민가협회원이셨던 엄마까지 80년대 민주화의 소용돌이에 무엇보다 많은 걸 잃은 집안입니다. 저는 요즘 마음이 편치 않습니다. 김근태님이 젊은 나이에 고문 후유증으로 돌아가셨기에김근태님이 당하셨던 전기고문을 똑같이 당했던 제 오빠와 동생이 걱정되기때문입니.. 더보기
마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 전국민에게 바치는 마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 감자는 유럽에서는 '위대한 대지의 사과'라고 한다. 감자는 생으로 먹으면 맛이 웃기고 익히면 기가막히게 좋은데...이 웃긴 생감자맛도 때로는 세포가 녹슬지 않고 장수하게 하는 마법의 쥬스가 된다. 웰빙을 중시하 는 일부 건강지식인들 사이에 생감자즙이 좋다고 알려진건 사실, 어제 오늘의 일은 아닌 것 같다. 내가 좋다는 소문을 듣을 것만해도 4~5년전이었으니... 그러나, 생감자 즙이 어디에 왜 좋은건지는 아무도 알려주지도 않고 그저 좋다는 것이었는데... 카더라...하는 거에 동하는 그런 내가 아니라 무조건 따라하기에는 나는 그다지 급할 일이 없었는데... 최근 우연히 한방관련 전문가의 강의에서 들은 "생감자즙은 몸의 세포를 녹슬지않게 한다"라는 한마디... 더보기
하루 물 8컵 어떻게 다마셔? 한방차로 물 보충하기 나는 얼마나 한약재에 대해 알고 있을까?이름있는 한약재라는 건 거의 다~ 를 한국의 현지 생산지에서 공수해왔지만,한약재와 그 사용법에 대해서는 시간나는 대로 읽고 또 읽어도 자꾸 모르는 용어가 나오는 바람에 대충은 모르는 것들을 넘기고 만다. 아마 다음에 또 읽어 보면 이해도가 좀 나아지겠지...하면서... 그러던 차에 덜컥!! 한약재 부작용이란 뉴스가 터지고 그걸 읽고나서 경악을 했다.내가 한국서 애써 사온 한약재들도 포함되는 건가하고 관련 뉴스와 전문가들의 발표를 아주 자세히 들여다 보았다.수많은 문서의 리서치 결과 한약재 부작용에 대한 내가 결론내린 중요한 요점은 다음과 같다. 한약재 부작용 경고내용 요약 뇌혈관계 부작용= 마황, 은행잎.두통과 불면증= 인삼 발암물질 = 방기급성 간 손상= 부자.고.. 더보기
환절기 천연컬러 레모네이드 만드는 법 100% 레몬쥬스라기에 한번도 의심해본일이 없는 진짜레몬이라고 쓰여진 레몬쥬스병~ 그러나!!시중에 흔히 파는 100% 레몬농축쥬스라고 하는것이 거짓임을 안것은 불과 몇시간전이다.말도 안되는 방부제를 잔뜩넣고서 어찌 100% 진짜레몬쥬스라고 버젓이 병에 상표를 붙일수가있는지...??산뜻한 샐러드요리에 드레싱으로 쓰거나 심지어 식당이나 집에서는 홈메이드 레모네이드를 만들때 쓰여지기도 하는 레몬쥬스에 그렇게 심한 방부제가 들었을줄은 여태 병의 뒷면에 있는 성분표를 자세히 보지않아 몰랐던 것이다.그도 그럴것이 100% 레몬쥬스라고 크게 강조되어 있는데..굳이?? 의심하여야 하나 해서 별다른 확인을 안했는데, 나의 천연주의 철학에 완전 구멍이 뚫린기분이다.다행히 지금까지 내가 레모네이드를 만들때는 이 가짜레몬쥬스.. 더보기
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법 시장에 가보면 사계절 늘 보게되는 산더미 처럼 쌓아놓은 레몬들~.미국에서는 싸기도 하거니와, 주로 양파망처럼 다발로 팔기도 하는데,도대체 저 많은 레몬들을 누가 사가는 것인가? 하는...의문이었다.그동안 레몬이래야, 샐러드에 초치는 정도...?? ㅋㅋ아니면, 칵테일장식? 음~~뭐... 멕시칸요리에 쓸때도 있긴했다. 시장의 그많은 레몬은 누가 먹어 치울까?... 어쨌든, 나는 시장에 파는 그 많은 레몬더미를 이방인의 시선으로 지나치다가, 우연히 레모네이드를 만들게되면서,아하!! 무릎은 쳤다. 리얼 레모네이드!! 를 만들려면 레몬이 무쟈게 필요하다!!리얼 레모네이드란, 시중에 파는 인공맛의 레모네이드가 아닌,전통적인 홈메이드 기법의 진짜 레몬으로 만든 것을 말한다. 상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드~시중에 .. 더보기

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