팬데믹 시즌, 저렴한 재료활용 면역증강을 위한 1석 2조 요리


안티 유행성 질병-면역증강 레시피.

당근요리 어디까지 가보셨나요?


집에서 지내는 생활(Stay at Home)이 길어지는 팬데믹 시즌에

여러분들은 삼시세끼, 어떤 요리로 건강을 지키시나요?

저는 오랫만에 하는 요리포스팅으로,

당근의 주황색 베타 카로틴을 매우 효과적으로 연구하는 방법을 연구해 보았어요.

과거 레시피 보다 조금 더 멀리까지 가본, 당근을 이용한 창작 요리입니다.

집에 머무시는 동안 즐거운 요리로 건강을 지키세요!!


팬데믹 시즌, 저렴한 재료활용 면역증강을 위한 1석 2조 요리

홈메이드 당근 주스과 카로틴이 듬뿍든 채소 오믈렛 만드는 법



2020:08:01 13:04:24




당근 주스재료(2+ 2/1 컵 만들기)


2020:08:16 12:27:12

사진: 당근 쥬스 준비 재료


재료:

껍질을 벗긴 유기농 당근 4 개.

생강슬라이스  3 ~ 5 개.

강황 뿌리 슬라이스 3 ~ 5 개

신선한 체리 또는 체리 통조림(씨제거) 3 ~ 5 개  = 달콤한 옵션.

홈메이드 차가운 생강차 (또는 생수) 2 컵.


2020:08:11 14:08:08

사진: 강황 뿌리 


만드는 법:

1-모든 재료는 잘게 잘라 준비한다.

2-믹서기에  (1)의 재료에 물 2 컵 또는 차가운 생강차를 붓고

잘 블랜딩한후, 거름망 채에 걸러 쥬스만 병에 담는다.


_

*쥬스만들고 남은 건지는 버리지 마세요.

카로틴이 풍부한 채소 오믈렛 -1


사진: 카로틴 오물렛 2인분 만드는 과정


2인분 재료:

당근쥬스 건지 1/4 컵

유기농 계란 4 개.

약간의 아보카도 오일.

바다 소금 한 꼬집.

잘게 다진 3색 파프리카/피망과 매운 풋고추(장식용)


2020:08:01 13:09:57

사진: 카로틴 듬뿍 오물렛-1


만드는 법:

1- 계란을 잘 풀어 약간의 소금을 추가한다.

2- 넌 스틱(nonstick) 큰 사이즈팬에 오일을 추가하여 중간불에 가열후,

(1)의 달걀 푼것을 넓게 편후, 당근 건지를 그위에 얇게 펴서 추가하고, 익으면 뒤집어 익혀준다.

3- 팬위에서 돌돌 말아 달걀말이를 만든다. 

4- 약간 식힌후 잘게 자른 컬러풀한 파프리카(Bell pepper)로 장식하여 서빙한다.


_*쥬스만들고 남은 건지는 조각크기로 얼려두세요.


카로틴이 풍부한 채소오믈렛-2


사진: 카로틴 오물렛 1인분 만드는 과정


1인분 재료:

냉동한 당근쥬스 건지 1-2조각

진한 노른자 토종 계란 2 개.

약간의 아보카도 오일.

바다 소금 한 꼬집.

다진 체다 치즈.


2020:08:04 14:00:03

사진: 진한 노른자가 든 토종 달걀


속채우기 재료:

다진 마늘 약간.

양파 1/4 개 (슬라이스).

애호박, 자색 양배추, 붉은 피망(Bell pepper) 채썬것 약간씩.

파 1/2 개 (다진 것).

약간의 아보카도 오일.

바다 소금 한 꼬집.



2020:08:05 16:12:35

사진: 카로틴 오물렛 1인분 


만드는 법:

1- 계란을 해동한 당근 쥬스 건지와 혼합해둔다. 약간의 소금추가

2- 넌스틱 큰 팬에 아보카도 오일을 두르고, 오믈렛 베이스를 만든다.

(큰 접시를 사용하여 뒤집기).

3- 다른 팬에 기름을 두르고 준비한 야채를 볶아 준다. 소금간하기.

4- 채소익힌것을 계란 오믈렛 베이스 센터에 담는다.

5- 오믈렛 모양을 잘 잡는다. 다진 치즈를 뿌려 서빙.



항산화물질인 베타 카로틴(beta carotene)에 대한 요약정보:

1-우리몸은 건강한 피부와 점막, 면역 체계, 노화 관련 황반 변성 (AMD)을 포함한 

눈 건강을 위해 비타민 A가 필요하다. 

2-베타 카로틴은 체내에서 효과적이고 강력하게 비타민 A (레티놀)로 전환한다. 

3- 당근, 고구마는 베타 카로틴의 가장 좋은 공급원 중 하나이다. 

4- 베타 카로틴을 최적효과로 흡수하기 위해 요리시 오일을 첨가한다.

5- 베타 카로틴은 폐암, 췌장암등 특정암의 위험을 줄일 수있다는 연구도 있다; 베타 카로틴 보충제를 복용하는 것보다 비타민, 미네랄 및 식물 화합물이 풍부한 과일과 채소에 든 베타 카로틴을 섭취를 추천한다.

- Researched by Yujin Hwang( CNC, USA, 미국 공인 영양 컨설턴트)



위 3종 당근 요리 세트는 유튜브에도 올려두었습니다.




Recipes in English:

Anti-Pandemic Immune booster Recipe.

How far have you gone with Carrot?


Better Spicy Carrot Juice &

Very Carotene Veggie Omelets


Better Spicy Carrot Juice

Serving size :2+ 2/1 Cups.


Ingredients:

4 peeled organic carrots.

3~5 sliced fresh ginger.

3~5 sliced turmeric root.

3~5 fresh cherry or canned cherry(seedless)=sweeted option.

2 cups homemade chilled ginger tea(or distilled water).


Direction:

Cut all the root ingredients into small pieces.

Use a blender, blend the (1) with two cups of water or cold ginger tea.



Don't throw away the pulp:

Very Carotene Veggie Omelet

Serving size= 2


Ingredients:

1/4 cup pulp of the carrot juice.

4 organic eggs.

A little avocado oil.

Pinch of sea salt.

For garnish,

3 colors of bell peppers.

A little bit of chopped jalapeno.


Direction

1- Mix the eggs and set aside the pulp.

2- On the heated nonstick large pan with oil set the egg mix and spread the pulp.

3- Make an egg roll.

4- Slice the egg roll and add the rainbow veggie garnish.



Don't throw away the pulp:

Very Carotene Veggie Omelet

Serving size= 1

1 block the frozen pulp of the carrot juice( thawed).

2  rich amber yolk heirloom eggs.

A little avocado oil.

Pinch of sea salt.

For garnish, chopped cheddar cheese.


For Filling,

A bit of minced garlic.

1/4 onion(sliced).

A bit Julien cut of

zucchini, purple cabbage, and red bell pepper.

1/2 green onion(chopped).

A little avocado oil.

Pinch of sea salt.


Direction:

1- Mix the eggs with the pulp

2- On the heated nonstick large pan with oil, make an omelet base.

(use a big dish to turning over).

3- On the heated separated pan with the oil, cook all the vegetables.

4- Add the cooked veggies into the egg omelet base.

5- Hold the egg omelet base nicely and garnish the chopped cheese.


Stay Home and Stay Healthy!! 

Anti-Pandemic Immune booster Recipe Series Created by 

Yujin Hwang(CNC, USA) at Yujin's Organic Kitchen


www.facebook.com/AskYujin

www.thepatioyujin.com

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