천대받는 검정콩, 가장 맛있는 한끼식사로 먹는 법~

Regular/Vegetables(채소) 2012.05.21 10:51
콩이란 이름은 좋은 뜻(콩고물= 꽁짜로 생기는 것)으로도

나쁜뜻(콩밥= 감옥)으로도 사용되는데...

콩밥,콩떡, 콩장등으로 올려진 우리 식탁에서는 어떤가요?

아마도 콩이 너무 맛있어 먹는다는 사람은 별로 없을 겁니다.

다만 건강에 좋으니까 먹으려고 노력하는 거죠?

또 엄마들은 아이들에게 콩이 얼마나 좋은건데 안먹냐며

먹어서 이로운 점을 입이 닿도록 설명해 보지만...

아이들에게 콩을 먹이기는 정말 쉬운일이 아닙니다.

왠만한 어른들도 먹기를 꺼려하는데, 아이들은 오죽할까요?...ㅎㅎ

 

 

항암, 노화방지의 항산화 성분(폴리페놀, 안토시아닌)의  검정콩 (Black Bean)과

단백질 렉틴(Lectin)과 엽산(비타민 B9), 철분이 많은 강낭콩(Kidney Bean).

(강낭콩은 콩팥같이 생겨서 영어로는 키드니 콩(Kidney Bean)이라고 부름)

몸에 엄청나게 좋은 것들인데...

평소에 맛있게 먹을수 있는 법이 있을까?

 

**엽산의 기능: 뇌와 신경기능 유지, 적혈구 형성.

엽산이 부족할때 증상: 설염, 근육경련, 신경과민, 비정상적 뇌파, 신결석, 빈혈, 피로.

 

 

노랑콩이야 된장, 두부, 콩나물들로 먹는다지만

왠지 몸에 특히나 좋다는 천연컬러가 있는 콩은

검정콩조림외에는 직접적으로 먹는일이 쉽지가 않아요.

그럼, 미국사람들은 컬러콩을 어떻게 먹을까요?

이 사람들은 주로 콩을 토마토등 맛있는 육수에

푹 끓인 스프로 먹는데, 칠리스프라고 합니다.

 

 

검정콩을 가장 맛있는 한끼식사로 먹는 법~

토마토 소스와 육수에 부서질정도로 푹 끓여 만든 칠리스프입니다.

천대받는 검정콩의 신분상승! 우아하게 먹는 법이기도 하다.

 

 

오늘은 제가 몸에 좋은 검정콩을 한끼식사로

온가족이 맛있게 먹는 법을 소개할텐데,

바로 미국식 콩스프입니다. 이건 우리 입맛에 잘 맞아요.

마늘빵과 함께 에피타이져나 간단한 아침 또는 점심식사로 좋아요.

 

 

즉석에서 만든 마늘빵과 칠리스프~

한끼식사로 온가족이 맛있게 먹는 법.

 

 

덜익은 콩은 독성이 있어 오래 끓일수록 좋다고 하니

서양에서 콩을 오래 푹끓인 스프로 먹는 법은 과학적인 방법이기도 합니다.

말만 다소 생소한 칠리스프지 만드는 법은 초 간단한 해요.

게다가 통조림으로 된것을 구입한다면

칠리스프를 숏컷(Short Cut= 가장 빠른길)으로 만들 수 있어요.

지금부터 구하기 쉬운 재료로 바로 만드는 법을 알려 드릴께요.

 

 

아래 손가락 버튼을 누르면 숫자가 올라가는데, 이글을 추천하시는 거지요.

추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2012년에는 어느 해보다 행복하세요!!^^

 

천대받는 검정콩, 가장 맛있는 한끼식사로 먹는 법~

 

 

 [만드는 법, Recipe]

 재료(2~4인분)/검정콩 + 강낭콩 푹 삶은것 각각 약 2컵(900g 정도), 토마토 소스(스파게티소스) 1컵, 육수 1컵.

옵션( 베이컨 1줄, 치즈, 고수잎 약간). 마늘빵(식빵+ 버터+ 마늘가루) 4쪽.

 

Tips. 콩은 블랙빈(검정콩)과 키드니빈(강낭콩) 통조림을 구하면 편하다.

직접 콩을 삶아 만들때는 소금 약간( 2컵당 1/4 ts)넣고 콩이 반은 뭉개질 정도로 삶는다.

육수는 치킨부라스나 다른 육수로 쓰고 없으면 토마토 소스와 물을 더 추가한다.

콩은 검정콩만으로 해도되고 크고 컬러가 빨간 강낭콩과 섞어도 된다.

 

 

이제부터 시중에서 이런 콩 통조림을 보면...

아~ 콩스프(칠리스프)용이구나 하면 된다.

익혀나오는 통조림을 사면 그야말로 초간단 레시피이다.

성분은 주로 콩과 물, 소금만 들어있어 나쁘지 않고 오가닉통조림도 나온다. 콩 통조림 값은 껌값.

 

 

 

만들기/

검정콩과 강낭콩 두가지 푹 삶은 콩(또는 통조림)에 토마토 소스와 육수를 붓고 걸죽하게 끓여주면 끝~

맛을 보고 모자란 간(소금, 후추)을 한다.

 

Tips. 이 방법은 칠리스프를 가장 빨리 만드는 법으로, 몇해 유명 요리채널, 이탤리언 쉐프한테 배웠다.

 

 

원하면 부재료 장식용 치즈, 고수잎을 준비하고, 베이컨 한줄은 바삭하게 구워둔다.

식빵이나 머핀 곡물빵에 버터칠을 하여 팬에 한번 구은다음, 마늘가루를 뿌려 노릇하게 구으면 된다.

 

 

아이들도 맛있게 먹도록 치즈, 베이컨 구이 얹어 서빙하고...

 

Tips. 미국서는 칠리스프에 고수잎, 치즈, 샤워크림을 장식해 낸다.

 

 

검정콩장 한알두알...

그렇게 해서 언제 탈모예방, 흰머리 방지하나...ㅠㅠ

오랫만에 검정콩 한번 대량으로 먹어줍시다~

그것도 아주 우아하게 한끼식사로 말이죠.^^

식탁에서 천대받던 검정콩...

"잘  먹었어요!! " 하고 온가족이 인사 할 겁니다...ㅎㅎ

 

 


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