더덕처럼, 고기처럼 먹는 민들레뿌리 버거와 술안주~

Regular/Vegetables(채소) 2012.03.19 12:16
며칠전 만든 민들레 술은 정말 몸으로 느끼는 보약입니다.

와인 몇모금에도 금방 취해버리는 알콜 약한 제가

소주잔으로 3잔을 마시고도 전혀 취하지도 않고

피로를 모르 듯 몸이 건강해지는 느낌이랄까요?

(특히 고혈압, 당뇨병, 요로감염으로 고생하시는 분들께 꼭 권해드리고 싶어요,

요즘 한국사이트에 보니 민들레뿌리를 말려 팔더군요.

들에 나가 민들레를 캐기 어려운 분들은 이것을 사다가 민들레 술 만드는 데 쓰셔도 됩니다).

 

관련글/ 명품주류점에 내놓고 싶은 민들레 술 만들기

 

그래서 민들레 술 만들고 남은 민들레뿌리 조차도

참으로 귀한거라 버릴 수가 없어요.

올해부터는 민들레 뿌리에 더많은 애정이 갑니다.

 

청주에 담그어 술을 만들고 남은 민들레 뿌리 또는

들에서 캐온 민들레 뿌리가 있다면

여러분 같으면 뭘하고 싶으세요?

 

 

음~ 저는 우선 이걸로

갈아서 피부를 위한 팩도도 만들고

더덕처럼 고추장 구이도 만들어 술안주로 쓰고,

고추장 구이하고 남은 건 된장에 박아 장아찌를 만들어 두고...

마지막으로 고기처럼 찢어 버섯과 함께 베지버거를 만들었는데요.

민들레 뿌리는 쌉쌀 달콤하면서도 고기처럼 쫄깃하고 부드러워요.

 

 

 

민들레 뿌리로 상상이나 했겠어요?

마치 고기처럼 먹는 버섯과 민들레 뿌리로 만든 칼로리없는 2단 베지버거입니다.

 

 

민들레 뿌리로 상상이나 했겠어요?

더덕처럼 구운 민들레 뿌리로 만든 고추장 구이입니다

 

제가 하고나서도 감격입니다. 어디서 이런 생각이 줄줄 나오나...ㅎㅎ

아마도 한가지를 죽어라고 파고들면 저절로 샘솟는 창조적인 힘이죠.^^

오늘은 민들레 뿌리로 한 요리를 보여드릴게 많이 바로 레시피로 들어가요~


더덕처럼, 고기처럼 먹는 민들레뿌리 버거와 술안주~

 

[만들기, Recipes]

 

주재료/ 민들레 뿌리 또는 민들레 술거르고 남은 뿌리와 줄기.

 

 

 

1- 더덕 처럼 구워 먹는 민들레뿌리 고추장구이

 

 민들레 뿌리는 망방이로 찢어 부드럽게 만든다음, 오가닉 설탕물에 30분 담그었다가 건져 물기를 뻬고 고추장양념을 한다.

고추장 양념: 고추장, 마늘, 파, 천연조미료 등

 

 

 팬에 올리브유나 식용유를 두르고 고소하게 구운뒤, 참기름과 파,통깨로 장식해 안주나 반찬으로 쓴다.

 

2- 민들레 뿌리 장아찌

청주에서 걸러낸 술만들고 남은 민들레 뿌리 또는 손질한 민들레 뿌리를 망방이로 다져 과일효소(또는 매실액)에 재웠다가

된장에 박아 항아리에 담아 둔다. 냉장고 깊숙이 넣어 두었다가, 잊을 만하면 여름에 입맛이 없을때 꺼내 먹는다.

 

 

 

3- 고구마 줄기처럼 먹는 민들레 줄기.

민들레술에서 걸려낸 줄기를 찬물에 한번 헹구어 고구마줄기 무치듯 맛있게 무쳐 반찬으로 먹는다.

양념: 고추장, 마늘, 통깨, 참기름, 과일효소 등.

 

 

4- 고기처럼 맛있게 먹는 민들레 뿌리 베지버거

 

재료/민들레 뿌리 2/3컵, 버섯 5개, 파슬리 한줌, 마늘 1/2ts, 양파 작은것 1개, 빵가루 2컵, 달걀 2개, 밀가루 2TBS,

치즈, 소금, 후추약간.

 

 

믹서에 빵가루- 민들레 뿌리- 파슬리- 양파 순으로 모두 갈아준다.

나는 빵가루 대신 통밀빵과 오가닉 콘칩을 갈아서 썼다.

 

 

양파는 미리팬에 마늘과같이 익혀 물기를 뺀후, 모든양념을 섞어 소금 후추간을 한 후, 둥글납작하게 버거용 속을 만든다.
반죽은 질지않도록하고 물기가 많으면 빵가루로 조절한다.

 

 

 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 노릇하게 구워낸다.

 

 

 베지버거가 싫으면 버거안에 질좋은 이탤리언 소세지도 조금 갈아 넣어도 된다. 소세지는 천연성분이 많은걸로 고르고 절대 많이는 먹지않도록 한다.

버거 소스는 홈메이드 토마토 소스로 한다. 요즘 토마토 다이어트법이 대유행이라고 한다.

 

 

 

 

이렇게 해서 탄생한...

더덕구이처럼 먹는 민들레 뿌리 고추장구이~

민들레 뿌리컬러가 진해 고추장색은 빨갛게 겉으로 배어나오지 못했는데,다음에는 그런 비쥬얼까지 생각해야겠다.

그러나, 간 건강은 반드시 책임지는 민들레 고추장구이 이다!!

 

 

 

왕동그랑땡 술안주로 먹어도 되고...

 

 

 

베지버거로 먹어도 되는 ...

버섯과 만나 아주 착한 민들레 뿌리 2단 베지 버거~

역시, 어여쁜 민들레 몸 전체는 하나도 버릴게 없답니다!!

 

 

PS. 민들레술의 매력에 완전 빠져 저는 내일도 민들레를 캐러 들에 나갈거예요.

다음에 민들레술 만들고 남은 뿌리로는

제 블로그 천연팬들을 위한 천연화장품에 모두 사용할 것이니

여러분 많이 기대해 주세요^^

 


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  • Favicon of https://rkfka27.tistory.com BlogIcon 담빛 2012.03.19 14:24 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    +_+
    상상하지도 못했던건데...
    유진엔젤님은 어찌 이런 생각들을~@@

  • 싸장님 2012.03.19 14:24 ADDR 수정/삭제 답글

    민들레 뿌리로 이렇게 다양한 음식이 나오다니..ㅎ
    예전에 김치식으로는 먹어봤는데 이렇게 해먹어도 되겠는데요~

  • Favicon of http://catchrod.tistory.com/ BlogIcon 니자드 2012.03.19 15:46 ADDR 수정/삭제 답글

    베지버거부터 시작해서 정말 민들레뿌리로는 상상도 할 수 없는 요리가 이어지네요. 갑자기 공원에 피어있는 민들레를 보는 제 눈길이 달라집니다. 예전에는 아름답다고는 생각했는데 이제는 식재료를 바라보는 시선이 되어가네요^^ 유진님의 창의적인 요리에 오늘도 새로운 걸 배웁니다^^

  • 상상도 못해본 음식들이 유진님 손에서 만들어지는군요~
    대단히 멋집니다.맛도 궁금하구요 ^^

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.03.19 15:53 ADDR 수정/삭제 답글

    민들레 뿌리를 이렇게 요리하여 드시다니 놀랄습니다
    월요일을 상큼하게 시작하세요~

  • Favicon of http://junke1008.tistory.com BlogIcon mami5 2012.03.19 16:04 ADDR 수정/삭제 답글

    민들레뿌리가 튼튼하고 크니 완전 더덕과 같아보입니다.
    버거를 만들어 먹으면 좋을것 같으네요..
    요거이 완전 웰빙이네요..^^
    유진님 잘 배우고갑니다..^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/parismadame BlogIcon 파리아줌마 2012.03.19 16:10 ADDR 수정/삭제 답글

    맛도 건강도 함께 잡아주는 민들레군요..
    술 담고 남은 뿌리로 버거까지 만든다니
    놀라울뿐입니다~~^^

  • Favicon of http://centurm.tistory.com BlogIcon 연리지 2012.03.19 16:17 ADDR 수정/삭제 답글

    와~
    민들레 뿌리가 이렇게도 변신을 하는군요.
    잘배웠습니다.
    행복한 한주되세요~

  • Favicon of https://whiteink.kr BlogIcon 하얀잉크 2012.03.19 17:18 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    오 저 두툼한 패티가 민들레뿌리였다니... 먹음직스럽네요.
    영양까지 챙길 수 있겠는데요 ^^ 눈으로나마 잘 먹고 갑니다

  • Favicon of http://blog.daum.net/g-space BlogIcon 고이기 2012.03.19 20:12 ADDR 수정/삭제 답글

    그곳에도 민들레가 있나요?

    이곳은 어디가 농약의 위험없이 안전한 곳인지를 몰라서 민들레 못캘거 같은데요. ^^

    유진님 말씀대로 한가지만 생각하다보면 천재가 되나봐요~

  • Favicon of http://blog.daum.net/iamcarol BlogIcon carol 2012.03.19 21:07 ADDR 수정/삭제 답글

    요즘은 유진님 덕분에 걸어 다녀도 어디 민들레 없나..하고
    땅을 보게 되요
    정말 대단 하세요
    어떻게 민들레를 가지고 저렇게 다양한 요리를 하시는지..

  • 쌀점방 2012.03.19 21:17 ADDR 수정/삭제 답글

    와우..저 버거..마시께따...ㅎ
    전 입이 커서..저거 한입물수 있습니다..ㅎ

  • Favicon of http://powersolution.tidtory.com BlogIcon 가씨네 2012.03.20 00:06 ADDR 수정/삭제 답글

    와....이건 뭐 예술의 경지네요~맛있겠다..

  • Favicon of http://womenpia.tistory.com/ BlogIcon 코기맘 2012.03.20 00:58 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님.마법의손같아요..
    민들레뿌리버거 요거는 정말 TV에 나와도 히트치겠는데요 ㅎㅎㅎ

  • 윤중 2012.03.20 06:29 ADDR 수정/삭제 답글

    사진을 처음 보는 순간부터
    침샘이 무지 콸콸 솟아 오르네요

  • 2012.03.20 07:19 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://blog.daum.net/sline1982 BlogIcon 당당한 그녀 2012.03.20 10:05 ADDR 수정/삭제 답글

    우와~~~~보기만 해도 입이 딱 벌어집니다!!
    너무 근하사합니다!!!

  • Favicon of http://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2012.03.20 11:23 ADDR 수정/삭제 답글

    콘칩도 넣는군요...저는 버거보다는 동그랑땡 술안주가 좋아요..ㅎ

  • Favicon of http://blog.daum.net/manyddo BlogIcon 하나님꼬봉 2012.03.21 09:17 ADDR 수정/삭제 답글

    와~
    완전 먹어보고 싶어요~
    잘 보고 갑니다~~~

  • 단팥빵쥐 2018.11.10 11:07 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다