상큼 고소한 땅콩버터소스 새우 샐러드

여러가지 색색 야채와 해산물을 채썰어 커다란 접시에 동그랗게 모아놓고,

쌀로 만든 피에 싸먹는 월남쌈~

대부분 월남쌈을 알지만, 거기에 곁들여 지는 중요한 소스는 잘 모르는 것 같다.

바로 타이소스로 유명한 땅콩버터소스인데...

월남쌈에  이 고소한 소스가 빠지면 정말 허전할 지경이다.

그러나, 재료도 여러가지 많이 들고, 만들기 번거로와 평소에는 잘 안만들게 되는 월남쌈~

 

사진은 친구, 세미의 집들이에 선보인 월남쌈.

 

월남쌈이 그리운 날~ 

월남쌈의 필수, 칵테일 새우(Cocktail Shrimps, 익힌 차가운 새우)와

상큼한 향이나는 샐러리에 고소한 땅콩버터 소스를 곁들이면 어떨까?

심플하게 상큼 고소한 땅콩버터소스 새우 샐러드를 만들어 보았다.

재미로 키워본 알파파 새싹을 멋지게 쓸 기회도 잡았다.

이것은 맛과 디자인을 상상하여 만들어낸 재미있는 창작요리이다^^

 

일단, 칵테일 새우 몇개는 샐러리 붕대를 감아, 새우을 향긋한 향기로 감싸주었다. 

새싹은 집에서 키운 알파파~(키우는 법 아래 설명).

 

주원료 땅콩버터에 간장, 고운 고추가루, 백포도주등이 들어간 고소한 땅콩버터 소스를 곁들였다.

 

새우에 샐러리 붕대말기는 멋으로 몇개만 해주고, 순식간에 간단히 배치하는 칵테일새우 샐러드로 완성하였다.

 

먹을때는 고소하게 소스에 찍어 먹어도 되고...

 

 고소하게 소스 뿌려 먹어도 된다.

 

상큼 고소한 땅콩버터소스 새우 샐러드

 

[만들기]

재료(2인분)/ 중간 크기 칵테일 새우 20~30마리, 샐러리대 4~5개, 새싹( 알파파,무순 등) 적당량.

피넛버터소스 (peanut butter sauce) 약 1컵:

땅콩버터 4TBS, 간장2 TBS, 백포도주 2 TBS, 레몬주스 1 TBS, 시럽(콘시럽,물엿, 과일효소등) 1~2TBS, 뜨거운 물 2TBS.

 

땅콩버터소스(피넛버터소스, peanut butter sauce) 만들기

 

재료설명 참조/ 땅콩버터에 뜨거운 물을 붓고 덩어리없이 잘 섞은 다음, 다른 모든재료를 넣고 다시 섞어주면 끝~

 

 

 

1- 샐러리는 감자깍는 칼로 종이장 처럼 길게 썰어준다.( 약  5~6줄 필요).

2- 칵테일 새우 몇개는 새싹과 함께, 샐러리 줄로 사진처럼 꽁꽁 묶어 붕대를 감아준다.

끝여밈은 샐러리 겹치는 선 사이로 넣아주면 된다.

3- 나머지 샐러리 슬라이스로 썬것은 접시가운데 배치하고, 붕대감은 새우는 가장자리에 5개 정도 장식한다.

4- 가운데 샐러리 위에 새우 보기좋게 올리고, 새싹으로 장식하면 끝~

 

집에서 간단히 새싹 기르기

 

나는 여러가지 방법을 시도 하지만, 이번에는 무명 천주머니에 씨았을 뿌려 키웠다.

키우는 법은, 천을 물에 적셔 씨를 뿌리고, 배아가 트일때까지 키친 종이 타올로 덮어두었다가, 배아가 보이면 물을 주기 시작한다.

물주는 법은 수시로 분무하거나, 늘 천이 젖어 있도록 해준다. 5 ~7 cm 자라면 수확한다.

 

관련글/ 새싹길러 만드는 상큼 발랄한 된장국 http://blog.daum.net/design11111/15608548

 

 

 

장식 삼아 몇개 샐러리로 붕대 말아 본것은 새싹과 어울려 말그대로 예술이다!!

 

향이 좋은 샐러리(celery)와 쫄깃한 칵테일 새우가 아주 잘 어울린다.

샐러리 효과 다시 한번 강조: 샐러리는 피를 깨끗하게 하고 신경을 안정시키는 작용으로 흥분 불안증세를 가라 앉힌다.
샐러리의 섬유질은 장내 유해물질을 없애 노화, 변비, 미용에 좋고, 항스트레스 작용을 한다.

신경통, 관절질환, 당뇨병, 결석증, 갱년기 장애, 생리불순에도 효과가 있다.

 

상큼 고소한 땅콩버터소스 곁들인 건강 새우 샐러드~

의외로 땅콩버터는 노화를 방지하는 엄청난 항산화물질이 들은 음식이다.

평소에 잘 안먹게 된다면~ 매콤 고소한 소스로 만들어 먹으면 좋다.

 

집에서 기른 알파파: 뿌리만 자주 적셔주면 되는 귀여운 새싹은 시중에서 사려면 비싼데,

재미로 기르고, 수확하는 날에는 자축하는 의미로 칵테일 새우 새싹 샐러드를 만들어 본다^^.

 

PS.

여러분,

땅콩버터소스(피넛버터소스, peanut butter sauce)라고 들어 보셨나요?

아마 타이 레스토랑에서 많이 맛보았을 ...

알 수없는 그 고소한 소스의 향기~가 바로 그것입니다.

알고 보면, 집에 있는 재료로 만들수 있답니다.

간장과 고추가루도 들어가 한국사람 입맛에도 잘 맞아요^^