서민의 동태로~ 럭셔리 다이어트 보양식 요리

동태의 계절이네요.

동태찌게 보글보글 끓인 정겨운 한식 밥상에 밥 두공기 먹고

배두들기면서 따땃한 아랫목에 누워 9시 뉴스를 보는 상상....

아~ 세상에 부러울게 없는 전형적인 한국아저씨 아줌마의 모습이죠?...ㅎㅎ

저도 그러고 싶습니다만...

저는 요즘 밥도둑놈들하고 별로 친하지 않아스리...ㅠㅠ

동태찌게 대신 밥대신 든든히 먹는

저 칼로리 동태구이 정식을 만들었답니다.

 

 

2012:10:21 15:56:40

서민의 동태로 황제 다이어트 호텔 요리 만들기~

햐~ 이거 정말 동태맞아?

 

다이어트 최대 적은 나트륨(소금) 많이 든

밥도둑 배출 요리인, 찌게국물 중심의 하얀밥상이기에

저는 요즘 된장찌게나 국물많은 요리는 자제하고

대신 된장 고추장을 이용한 소스를 많이 개발중이예요.

 

흠~ 그나저나 정식이라면 반드시 밥이 포함되어야 하는데? 어떻하나...

밥대신 고구마는 괜찮을까요? 같은 탄수화물이니까...ㅎㅎ

게다가 우린 지금 다이어트 중이잖아요.

고구마 같은 수퍼푸드를 먹어줘야 한다구요.

수퍼푸드 찾아 삼만리, 거금들여 다이어트에 돈들일 필요 없어요.

지금 저와 여러분같은 서민들의 냉장고에 있는 걸로 바로

황제 다이어트 요리를 할수 있다니까요.

 

 

그럼요..게다가 동태 재우는 소스는 위대한 한국의 재래된장이 주원료입니다.

동태 구을때 만든 고소한 볶은마늘 듬뿍 든 간장소스,

윤기흐르는 저칼로리 고구마맛탕,

즉석 양파초절임...까지

완전 초초초간단 요리이면서 다이어트하는 이들의 입을 즐겁게 하는!!

호텔요리 저리가라예요.^^

 

 

여기서 황제는 많이 먹는다가 아니라

럭셔리, 멋지게, 맛있게, 배부르게...그런뜻.

자~ 그럼 지금부터 제가 서민의 동태로 만든

호텔요리를 구경해주세요.

다이어트 하시는 전국민에게 이 요리를 자신있게 강추합니다.

해보시고 다이어트 효과없고 맛없으면

절 잡으러 미국까지 오셔도 책임져요...ㅎㅎ


 

서민의 동태로~ 럭셔리 다이어트 보양식 요리

 

초간단 만들기(Recipe)/

재료( 2인분):

동태 2마리 통으로 포뜬 것(약 400g), 고구마 2 cm 두께 슬라이스 1개, 양파 1.5cm 슬라이스 2개, 다진마늘1 TBS.

재우는 소스: 된장소스 약 4~5TBS( 재래된장 1~2TBS+ 현미식초 2TBS+ 양파 효소(또는 양파즙, 매실액) 1TBS.

기타: 올리브오일, 후추.

 

 

동태포를 된장소스에 재우는것이 전부인 쉬운 레시피 

 

 

1- 재료준비/ 동태는 사진처럼 통으로 포를 뜨거나 시중에서 포뜬것을 사서 타올로 물기를 제거하고

껍질부분에 칼집을 얇게 넣는다.

2- 된장양파는 칼집을 넣어서 식초에 담가두고 고구마는 껍질을 돌려 까서 알밤처럼 준비.

3- 된장소스는 재료를 모두 섞어 채에 걸러 동태에 모두 넣어 살살 버무려 비닐랩을 덥어 약 3시간이상 냉장고에 넣어둔다.

4- 팬에 올리브오일 약간 두르고 다진마늘을 넣고 노릇노릇 볶다가 마늘은 소스 종지에 담아 따로 두고..

계속 같은 팬에서 동태굽기.

동태를 중고온도에서 재빨리 양쪽을 노릇하게 양쪽을 구어낸다. 뒤집을때 부서지지 않게 주걱으로 조심해야.

5- 고구마는 냄비에 물을 약간만 넣고 뚜껑을 덥고 익히다가 익으면 물 조금남기고

거기에 꿀이나 올리고당 아주약간(1/2ts)넣고 굴려 가면서 맛탕처럼 약간의 윤기만 낸다.

 

tips. 동태재웠던 된장소스가 그릇에 남았으면 마지막 동태구을때 팬에 넣고 살짝졸여 서빙시에 동태살위에 뿌려준다.

마늘 볶은종지에 간장과 식초(또는 장아찌물)를 약간 섞어  서빙시 소스로 쓴다.

된장소스 거르고 남은 된장은 버리지 말고 쌈장이나 다른 소스만들때 쓰면 된다.

 

 

된장소스에 동태재우는 일빼고는 한자리에서 끝내는 원스톱 요리.

동태/고구마 요리하는 동안 식초를 부어두었던 양파에는 효소나 올리고당도 1ts정도 뿌려 둔다.

접시에 구은 동태- 양파 즉석초절임- 최소한 윤기만 낸 고구마 맛탕을 담아내면 끝~

준비해두었던 볶음마늘과 간장 식초 소스를 곁들인다.

 

Tips. 효소나 홈메이드 소스 만드는 분들은 참고하세요.

제가 사용한 식초는 봄에 효소 거르고 부어둔 민들레 식초,

효소는 뿌리채소효소(된장소스), 고추효소(양파), 된장은 올해 만든 햇된장입니다.

 

동태 너는 누구냐?

명태를 갓 잡았을 때는 생태

얼린 것은 동태,

그냥 건조 시키면 북어,

꾸들꾸들하게 반쯤 말린 것은 코다리,

얼렸다 녹였다 반복해서 노랗게 말린 것은 황태.

동태의 원조인 명태는 주성분은 완전단백질(성장유지에 필요한 필수 아미노산이 충분한 양)이고,

인, 비타민A, 비타민 B2 등이 많이 들어 있다.

지방이 적고 단백질 함량이 높아 다이어트 좋은 식품 - 자료조사 정리 by Yujin

 

 

된장소스 동태구이를 중심으로

윤기 흐르는 오렌지 고구마 몇알 그리고 새하얀 양파 초절임,

올리브오일에 볶은 마늘 듬뿍 든 초간장 소스~

소금 전혀 필요없고 후추만 살살 뿌려 서빙한다.

 

다이어트에 필요한 기초 영양소 어디하나 빠짐이 없이 저칼로리 밥상.

다이어트 하는 당신들 기분까지 행복하게 만드는 요리!!

 

 

이런거 다이어트 요리로 만들생각 누가했을까?

아마 호텔가서 찾아도 모양은 비슷하겠지만

내용은 하늘과 땅차이!! 돈주고도 못먹을 걸?...ㅎㅎ

이것은 저칼로리 황제, 럭셔리 다이어트 동태정식이니까~^^

 

우아하게 드시는 호텔요리같은 가을 보양식으로 드셔보세요.

다이어트하시는 전국민에게 제가 만든

저칼로리 된장소스 동태구이 요리를 바칩니다.

 

PS. 유진의 다이어트 요리 프로그램에 참여하시면 고기/생선/디저트 다 드시면서 살 빠져요^^

 

 


미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소

10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET


월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.

 

사업자 정보 표시
sdscom | 황인옥 | 서울시 송파구 방이동 22-5 대림리시온 801 | 사업자 등록번호 : 220-02-87546 | TEL : 031-8022-7655 | Mail : design111@daum.net | 통신판매신고번호 : 87546호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기

  • 된장소스에 재어 구운 동태맛이 궁금합니다~
    아마 동태로 이런 요리는 다들 생각 못했을꺼예요~^^

  • 쌀점방 2012.10.22 12:19 ADDR 수정/삭제 답글

    맛있고...즐겁게 먹으면 보약입니다.
    이래 좋은 요리는 더더욱 보약...ㅎ

  • 해바라기 2012.10.22 12:31 ADDR 수정/삭제 답글

    네, 된장소스로 재어야 하는군요.
    황제 다이어트 동태 요리 배워 갑니다.
    오늘도 좋은 시간 되세요.^^

  • 니자드 2012.10.22 14:14 ADDR 수정/삭제 답글

    그렇지 않아도 제가 요새 다이어트 중입니다. 이런 동태로 만든 밥상 한번 차려보고 싶네요^^ 잘 먹으면서 살 빼고 싶어요^^

  • 2012.10.22 15:15 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of https://blog.ibk.co.kr BlogIcon SMART_IBK 2012.10.22 16:55 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    앗 사진만 봐도 침이 꿀꺽 넘어갑니다.
    된장소스에 재어서 구운 동태맛을 느껴보고 싶네요 ^^

  • Favicon of http://yeogangyeoho.tistory.com BlogIcon 여강여호 2012.10.22 17:19 ADDR 수정/삭제 답글

    동태가 너무 분위기 있는 스테이크로 변신했네요......ㅎㅎ...
    그러고보니 동태, 생태, 황태.....정확한 의미를 잘 모르고 있었네요..

  • Favicon of https://daoloth.tistory.com BlogIcon 에바흐 2012.10.22 18:49 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    오잉.. 스킨이 바뀌었군요. ㅎ 잘 보고 갑니다.

  • Favicon of http://blog.daum.net/moga2641 BlogIcon 모과 2012.10.22 20:14 ADDR 수정/삭제 답글

    요즈음 유진님 다이어트 요리를 보면 희망과 즐거움이 생깁니다.^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/con-jesus BlogIcon 짚시인생 2012.10.22 20:56 ADDR 수정/삭제 답글

    아이고~ 먹고 싶어라~
    짚시는 장어구이인 줄 알았네에~
    어쩜 요리비쥬얼이 맛나 보일까~
    짚시는 다이어트 안해도 되니, 많이만 주이소~ 예~

  • Favicon of http://blog.daum.net/demeter73 BlogIcon 동글이 2012.10.23 00:26 ADDR 수정/삭제 답글

    동태포가 멋진 호텔 다이어트요리로 탄생했네요^^
    옆의 고구마맛탕이 당근인줄 알았어요ㅎㅎ