한번에 4가지 맛 치킨구이에서 채소국까지~닭다리 200% 활용법

Regular/Meats(고기) 2012.10.15 08:21
닭다리하면 주로 통닭이 생각나죠?

통통한 닭다리 부터 뜯어야 하는데,

식구가 많으면 통닭 한마리에 닭다리가 두개라 좀 아쉽긴 하죠.

그러나, 요즘은 시장에 부위별로 닭을 파니,

닭다리 한다즌(12개) 구하기는 어렵지가 않아요.

우리집도 닭다리를 뜯고 싶을때 닭다리 한팩가끔 사기도 하는데,

집에서 닭요리할때는 저는 왠만하면 튀기지않아요.

닭튀김(후라이드 치킨)은 밖에 너무도 많아 

원하면 언제든지 사먹을 수 있을테니,

뒷처리 곤란한 튀김을 구지 집에서 할 필요가 없는것 같아서죠.

 

더구더나 제가 다이어트, 건강 이런걸 외치다 보니

최소한 제가 먹는 요리로는 더더욱 튀기는 요리는 조심하고 있어요.

구지 애절하게 누가 원한다면 하긴 하죠.

아무려면 밖에서 대량으로 튀기는 것보담 깨끗하고 안심일 테니까요.

 

 

2012:10:10 06:06:52

흔한 닭다리 요리를 식성대로 먹는법,

한번에 4가지맛 동시에 요리하기.

아로마 마늘소스, 허브,

매운 고추맛,

고소한 땅콩소스까지...

 

오늘 소개 하는 것은 제가 자주 하는 닭 구이 요리법중 하나인데,

보통때와 다른건, 닭구이를 마친 같은 팬안에서

순서대로 4가지 맛 소스를 즉석에서 만드는 거랍니다.

가족 식성에 따라 각자 어떤 맛을 좋아하는지...

집에 어떤 재료가 있는지...생각해보고

그때그때 달리하면 아주 다양한 닭요리가 되죠.

 

제가 만든 맛은

아로마향 마늘소스, 허브, 매운맛 고추가루, 고소한 맛 땅콩

이렇게 동시에 4가지예요.

닭구이 한후에 팬에 남아있는 소스에 차례대로 섞어 굴려내기만 하면 땡이죠.

 

 

2012:10:10 06:06:28

빨리 만들면서 동시에 4가지맛을 즐기는 초간단 닭구이 요리법~

 

 

닭다리는 통통해서 팬에서 속속까지 익도록 빨리 구워내기는 참 어려워요.

그래서 저는 왠만하면 요리하기전에 닭을 깨끗하게 씻어 삶는데,

요 삶은 물은 저절로 치킨브롸스(닭육수)가 되기때문에

버리지 말고 채소국이나 스튜요리에 쓴답니다.

이건 채소 맛있게 많이 먹는 다이어트용으로 완전 좋아요.

 

보기에는 별볼일 없는 닭다리지만

200% 활용하는 알뜰한 요리이자,

모든 과정도 초간단해서

쉽고 빠르고 맛있는 닭다리 요리법중 하나로 소개합니다.

 

 

한번에 4가지 맛 치킨구이에서 채소국까지~닭다리 200% 활용법

 

초간단 만들기(Recipe)

 

재료/ 닭다리 6개, 식용유 약간.

소스: 바베큐소스 4~5TBS, 꿀 3TBS,

마늘 1TBS, 허브(파슬리 등)가루 약간, 입자 굵은 씨포함된 매운 고추가루 1ts, 땅콩가루 1TBS, 소금, 후추.

 

 

1- 냄비에 물(닭다리가 잠길정도로만 물)을 팔팔 끓여 닭다리는 넣고 약 3분 정도 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 국물은 버리지 말고 따로 둔다.

2- 닭다리는 기름 약간 두른 팬으로 옮겨 소금 후추 뿌려 뚜껑을 닫노릇노릇하게 구워 따로 접시에 담아 둔다.

3- 팬에 남은 닭에서 흘러나온 국물에 바베큐소스, 삶은 닭국물 1TBS과 꿀을 넣고 뜨겁게 한다음, 거기에 차례대로 소스 맛을 내면 된다.

 

Tips. 닭다리 삶을때 월계수잎이나, 소금 1티스픈, 식초 한방울, 통후추등을 넣고 삶으면 잡내를 제거한다.

 

 

 

4가지 맛을 내는 순서/

마늘을 넣고 보글보글 끓이다 닭다리넣고 굴려주고 건져낸 다음, 허브- 고추가루- 땅콩순으로 뭍혀내면 된다.

최종적으로 만든 땅콩소스는 사실 4가지 모든 맛이 약간씩 포함되어 있고 마지막 소스이므로 남은 닭다리로 더 만들 수 있다.

닭다리크기와 수량에 따라 소스는 얼마든지 조절 가능. 남는 소스는 서빙시 같이 담아 낸다.

최종적으로 냄비에 남은 소스도 버리지 말고 서빙시 다른 사이드(감자튀김 등)와 같이 내어 활용하세요.

 

 

 

닭다리 삶은 물을 식힌후 불순불을 걸러내고, 맑은물만 채소국물에 쓰면 천연 국물맛 조미료가 된다.

유진의 다이어트 닭국물 채소스튜 만드는 법/

냄비에 올리브 오일과 마늘 다진것, 양파 다진것을 넣고 향이 우러나도록 볶다가 삶은 우거지 채소와 닭국물을 고 채소가 무르게 익고,

국물이 자작할 정도로 졸여 익으면 소금 후추로 간을 하여 먹으면 된다.

밥대신 먹으려면 채소넣기전 감자를 넣고 먼저 익힌후 채소를 넣고 졸여 주면 된다.

국물을 너무 많이 잡지안고 채소를 다 익혀 국물을 졸인 후 간을 하는 것이 다이어트 채소국 비결.

 

 

 

2012:10:10 06:02:47

향기로운 마늘 맛,

마늘 맛으로 힌트 허브 맛,

마늘과 허브 맛 힌트준 매운 고추맛,

마늘, 허브, 매운고추 힌트가 다 들어간

고소한 땅콩맛...그래서 신기한 4가지 맛 닭다리 요리!!

 

 

2012:10:10 06:06:12

남는 소스재료를 각 치킨맛별로 조금씩 토핑해주면

각자 닭다리들이 지닌 다른 맛들이 강조되겠죠?

 

이제부터 닭다리를 시장서 만나면 저건 튀김용이다...

하는 그런 겁드시지 마시고,

편하게 구입해 건강하게 알뜰하게 먹는

닭다리 구이요리에 도전해 보세요^^

 

 

 


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  • 빙고 2012.10.15 08:29 ADDR 수정/삭제 답글

    제가 너무너무나 좋아라하는 닭다리네요 ㅎㅎ
    그냥 보고만 있어도 흐뭇합니다요^^

  • 쌀점방 2012.10.15 08:31 ADDR 수정/삭제 답글

    손이...저절로 갑니다....저거저거...
    확 들고 뜯고 싶어요...쩝...ㅎ

  • 해바라기 2012.10.15 08:35 ADDR 수정/삭제 답글

    치킨구이 보기만해도 군침돕니다.
    잘 새겨 보고 갑니다.
    좋은 한주 되세요.^^

  • 큰바다로 2012.10.15 08:36 ADDR 수정/삭제 답글

    맥주 한잔에 한입 뜻고 싶네요^^

    멋져요,,,유진님 !!

  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2012.10.15 09:04 ADDR 수정/삭제 답글

    아..제가 닭다리 정말 좋아하거든요 ^^
    이렇게 먹음 으아..한입 닭다리잡고 뜯고싶네요 ^^

  • 알콩이 2012.10.15 09:14 ADDR 수정/삭제 답글

    딱 제 스타일이에요.ㅎㅎ

    전 어지간해서는 우리 식구들 튀김요리 안해먹이거든요.

    가끔 그 튀김 냄새가 땡길때도 있지만요.ㅋㅋ

    남은소스도 말끔히 활용하는 방법까지..

    오늘도 유진님 짜응짜응!!ㅎㅎㅎ

  • 2012.10.15 09:17 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • 니자드 2012.10.15 09:32 ADDR 수정/삭제 답글

    제가 아는 사람 가운데 닭을 너무 좋아하는 사람이 있어서요. 요새는 닭을 너무 많이 먹었네요. 그래도 유진님의 치킨을 보니 또 다시 먹고 싶은 생각이 막 들어요. 한번에 네가지 맛이라니 다양한 맛을 볼 수 있어 좋네요^^

  • 뜨개쟁이 2012.10.15 10:01 ADDR 수정/삭제 답글

    아웅....네가지 다요~~
    하나도 양보할수 없겠어요..^

  • Favicon of http://blog.daum.net/demeter73 BlogIcon 동글이 2012.10.15 11:39 ADDR 수정/삭제 답글

    우와~ 마늘 허브,고추, 땅콩..4가지 맛 다 하나도 양보못하겠는데요~ㅎㅎ

  • Favicon of http://http://blog.daum.net/kty1773 BlogIcon 영아 2012.10.15 11:58 ADDR 수정/삭제 답글

    닭다리 구이 ~~
    각 소스 맛 대로 골라먹는 재미~도
    좋겠는걸요~
    닭다리 삶은 육수까지 마저 이렇게 알뜰하게 사용하시어 ~
    맛난 채소 스튜까지 끓여 드시는 유진님 ~
    짱~~입니다.

  • 신록둥이 2012.10.15 17:27 ADDR 수정/삭제 답글

    우와~군침 흘리며 갑니다.

  • Favicon of http://blog.daum.net/moga2641 BlogIcon 모과 2012.10.15 19:56 ADDR 수정/삭제 답글

    다음엔 다이어트 요리책을 꼭내세요.
    제가 꼭 사보고겠어요.^^
    요즈음 포스팅 아주 좋습니다 .

  • Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을 2012.10.15 20:13 ADDR 수정/삭제 답글

    골라먹는 재미....솔솔하겠어요.

    맛있어 보입니다.

  • 싸장님 2012.10.16 11:27 ADDR 수정/삭제 답글

    참 부지런하세요~ㅎ
    전 한가지만 준비해서 요리하고나면 지치던데~ㅎ