어르신들 위한 설날 간식, 중풍예방 잣 파이 만들기

잣을 미국에서는 파인 넛(Pine Nut) 이라고 하는데,

우리에게 친근한 땅콩(peanut), 알몬드(Almond), 호도(walnut)외에도

미국에는 헤이즐넛(Hazelnut), 피칸(Peacan), 피스타치오(Pistachio), 캐셔넛(Cashew nut) 등등...

각종 이색 견과류(씨앗과일)를 요리에 쓰거나 먹는 나라입니다. 

 

그런데, 이상한 건 대부분의 미국인들은 잣을 잘 모른다는 거죠.

이상하다 싶어 생각해 보았더니, 이 잣은 미국수퍼에 가면 주로 아시안 푸드코너에 있고

다른 견과 종류에 비하면 2배이상 아주 비싸요.

이유를 찾아보니, 이마도 잣은 한국과 히말라야 지역 두곳에서 주로 자라고 공급되기 때문인 것 같습니다.

잣에 대한 자세한 영양과 약효는 글끝에 첨부하여 놓았으니, 이번기회에 잣을 다시한번 보시기 바랍니다.

 

 

 

 

따라서, 미국에 친지 방문을 오실때는 잣을 선물하면 좋겠고

잣 풍부한 나라에 사시는 한국에 계시는 여러분들은 있을때 많이 드시기 바랍니다^^

잣이 좋다고는 들었는데, 구체적으로 어디에 좋을까해서 저도 집중하여 살펴봤어요.

그중 가장 눈에 띄는 건 잣의 진액이 중풍을 예방하는 것과

불포화 지방산이 두뇌 기억력을 좋게하고 피부를 매끄럽게하는 것입니다.

 

어르신들을 위한 디저트; 파이자체가 안달고, 고소하면서도 잣으로 더욱 건강한 맛을 업그레이드~

생강차나 배생강 스므디와 함께 내면 좋다. 배 생강 스무디 만들기는 아래에 설명합니다.

 


저는 개인적인 이유로 설날 상차림을 미리 차려야했는데...

폭설로 인해 시장에 가질 못해 재료도 없이 약간은 불완전한 설 상차림이었지만,

그래도 한가지만큼은 정석대로 제대로 만들어 낼수 있었는데...

그것이 바로 잣파이였답니다.

제가 잣 애호가라서 잣을 늘 준비해두는 운도 따랐지만,

그만큼, 또  재료도 흔하고 간단합니다.


 

어르신들께도 안심하고 권할 중풍을 예방하는 잣파이~

 

 

게다가 그간은 파이니 빵이니 하는 디저트나 간식은 아이들이나 좋아할만한 것이었지만,

이번에는 제가 더욱 더 확실히!!  어른들을 위한 디저트에 총력을 기울였어요.

파이자체가 안달고, 고소하면서도 잣으로 더욱 고소한 맛을 업그레이드시킨 

어르신들에게도 권할수 있는 그런 디저트입니다.

 

 

이곳은 폭설로 인해 이틀 동안 파워(전력)이 나갔다 들어오길 몇번이나 반복되어

어제 하루 10시간 이상 전기, 인터넷이 없는 세상에 보내다 보니...포스팅 포기!!

옛날사람들은 여가시간을 어떻게 지냈을까? 궁금해지기도 했답니다.

저희는 주방 스토브도 전기없이는 못써요. 그래서 먹는 것도 한국 등산용 가스랜지에 라면, 다방커피 끓여 먹고

여가는 와인 마시면서 비상등 촛불아래 그림을 그렸는데,

올해 해야할 뒷마당 새 가든 꾸미기 스케치와 서로 얼굴 스케치 그려주기...ㅎㅎ

그렇게 블로강대신 보낸 시간이었는데, 그이는 의외로 저와 그렇게 보내는 시간이 좋았다고 하네요.

전기, 인터넷 없는 세상이 한달에 한번 모두에게 공평하게 주어져 보면 어떨지? 

여러분들은 인터넷 없는 어둠속에서 가족들과 뭘 하고 계실지? 그때를 대비해 한번 상상해보세요 .^^


어르신들 위한 설날 간식, 중풍예방 잣 파이 만들기

 

[ 만들기, Recipe ]

재료( 9인치 1판)/

파이 크러스트/ 다목적 밀가루 1+ 1/8 컵, 베이킹파우더 1/8ts, 오가닉설탕 1/2ts , 소금 1/4ts, 차가운 버터 5TBS, 얼음물 1/8컵.

필링/  버터녹인 것 3TBS, 달걀 1~2개, 오가닉설탕 1TBS, 꿀 1TBS, 레몬쥬스 1ts, 바닐라액(Vanilla Extract) 1~2ts, 소금1/8ts,

잣 1~2컵(볶은 것).

 

1- 가루재료(밀가루, 베이킹 파우더, 설탕,소금)을 채에 내려 요리용 비닐장갑을 끼고

차가운 버터와 뭉개주다가 얼음물을 조금씩 넣고 반죽한다.

2- 반죽이 공처럼 뭉쳐지면, 랩에 싸서 손으로 눌러서 또는 밀대로 밀어 9인치 보다 큰 원판을 만들어 랩으로 말아 냉장고에 1시간 둔다.

 

 

 

3- 파이판안에 원판을 넣어 가장 자리까지 펴준다음, 랩으로 싸 냉장고에 다시 30분 차갑게 둔다.

4- 달걀 및 필링재료를 모두 잘 섞어 만들어 둔다. 달걀물을 채에 거르면 더 좋음.

 

이때 베이킹 시트를 오븐높은 온도(425 F= 220 C)에 넣어 뜨겁게 30분 달군다.

** 파이 굽기 예열은 325F= 170C

 

 

파이판은 바닥은 포크날로 찍어 조금 숨구멍을 터주고 그위에 볶은 잣을 펴주고, 가장자리를 접어서 포크로 자국을 내준다음(사진참조).

필링물을 골고루 붓고 예열된 오븐에서 약 50~55분 구워주면 끝~

 

관련글 애플파이의 완결판/ http://blog.daum.net/design11111/15609567


 
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유진의 파이 레시피는 파이의 본고장 미국레시피를 따르고 있으나
건강한 맛을 내는 데는 설탕, 버터량을 최소량으로하여
건강을 해치지 않으면서도 누구에게나 맛있는 파이를 추구합니다.
특별히 어른들을 위한 잣파이를 만들때는 꿀을 사용하여
안심하고 드시도록 해보세요^^


 

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같이 내면 좋은 음료/ 배 생강 스무디
재료( 4인분)/ 배 1개, 생강즙 1ts, 생수 1/2컵, 얼음 4조각, 꿀이나 과일효소 1TBS.
배속을 제거하고, 잘게 잘라 모든 재료를 블랜더에 넣고 갈면 끝~
작은 잔에 나누어 서빙한다.



식은 파이 서빙시는 전자랜지에 약 20초 돌려 따뜻하게 데워서~

그간 잣은 음료나 비빔밥 고급음식에 장식, 고명으로만 썼지만...

독이 없고 몸에 좋은 잣을 충분히 먹는 방법으로 잣파이를 생각해 보았다.

 

 

어르신들 위한 중풍예방 설날 간식, 잣파이는

두뇌발달을 도와 수험생, 시니어(Senior, 어르신)들의 기억력 향상을 위한 맛있는 건강식품이기도 합니다.^^

 

한의학에서 보는 잣의 효능 및 성분 :

해송자라고 하는 잣의 성질은 따뜻하고 독이 없다.

심장, 간장, 신장의 경락에 작용해 진액을 생기게 하고 풍을 가라앉히며 ,

폐를 튼튼하게 하고, 양기를 돋우며 오장을 이롭게 해준다.

기운을 생기게 하며 비위를 따뜻하게 해 소화기능을 돕고 눈과 귀를 밝게 하고 피부를 윤택하게 한다.

불면증, 피부의 가려움증, 빈혈, 입안이 헐거나 혓바늘이 돋는 증상을 치료.

마른기침, 천식, 변비, 식욕부진, 저린 증상, 가슴이 두근거리는 증상에 좋다.

전신 통증, 관절통, 허리가 아픈 증상, 소변을 자주 보는 증상,

혈압을 내리며 마음을 안정시켜 주며 수명을 연장시키는 장수식품.

두뇌발달을 도와 기억력 향상을 위한 건강식품이다.

 

잣의 영양:

탄수화물, 단백질과 비타민 B군이 다량 함유.

리놀산 등 불포화 지방산을 포함한 비타민 E, 철분, 칼슘, 마그네슘, 인등이 함유.

 

민간요법:

기침치료나 출산 후 회복을 위해 호도, 찹쌀 등과 함께 잣죽을 쑤어 먹는다.

피부종기, 손발이 건조하고 트는 경우, 잣의 진을 바르거나 잣가루와 달걀흰자와 섞어 발라주면 효과가 있다.

 

---인터넷 리서치 영어 백과 사전 번역 By Yujin



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  • 잣이 생각보다 귀하고 또 비싸군요.
    호두파이는 흔히 보지만 이렇게 잣으로 파이를 해놓으니 독특합니다.
    울 아내가 웃긴게 잣을 못먹어요. ㅋㅋ 왜 그런진 미스테리입니다.
    새해 복 많이 받으시고, 설 명절도 즐거운 시간 되시기 바랍니다

  • Favicon of http://pjsjjanglove.tistory.com BlogIcon 영심이 2012.01.21 09:22 ADDR 수정/삭제 답글

    잣파이는 흔하지 않은 것 같아서 그런지 더 특별해 보여요...^^
    정말 어르신들께 좋은 간식인 것 같아요..

    유진님 폭설로 이래저래 고생이지만 마음만은 즐거운 명절 보내시기 바랄게요~

  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2012.01.21 09:39 ADDR 수정/삭제 답글

    잣파이라니..피넛이나 다른건ㅅ은 봤는데 이런건 첨봐요
    역시 유진님^^

  • Favicon of http://neodol.tistory.com BlogIcon 너돌양 2012.01.21 12:17 ADDR 수정/삭제 답글

    중풍 예방에 도움이 되는 잣파이 잘 보고 갑니다. 이국에서도 행복한 명절 되시길 바라요!

  • Favicon of http://kimstreasure.tistory.com BlogIcon Zoom-in 2012.01.21 12:40 ADDR 수정/삭제 답글

    잣파이는 어르신들에게 많이 해드리면 좋겠네요.
    평소에 잣을 많이 먹어야 겠군요.

    즐거운 설 명절되세요^^

  • Favicon of https://donghun.kr BlogIcon 멀티라이프 2012.01.21 12:53 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    오우~ 잣 파이 ㅎ
    잣 하면 죽만 생각했는데~ 파이는 신선합니다. ㅎㅎ
    즐겁고 행복한 설 연휴 되세요!

  • 이병욱 2012.01.21 13:17 ADDR 수정/삭제 답글

    잘 보고 갑니다..새해에 꿈꾸는 일들 성취하고
    이루어 큰 기쁨으로
    2012년 자리매김 하시기를 소망해 봅니다

  • Favicon of http://marketing360.tistory.com BlogIcon 미스터브랜드 2012.01.21 15:59 ADDR 수정/삭제 답글

    평소 당연하게 생각해왔던 것들을 갑자기 누리지 못하게 되면
    그 때 소중함을 알게 되는 것 같습니다.
    잣은 세계적으로도 희귀한가봐요..
    저두 어릴 때부터 부모님께 잣이 몸에 좋다는 얘기는 많이 들었는데요.
    요렇게 파이를 만들어 먹으면 얼마나 좋을까요.

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2012.01.21 16:45 ADDR 수정/삭제 답글

    잣파이...? 좋겠습니다.
    늘 참신하고 창의적인 포스팅 관심있게 보고 있습니다.
    새해도 건강하기고 좋은 글 기대하겠습니다. 복많이 받으시고 소원하시는 일 모두 이루시기 바랍니다.

  • Favicon of https://min-blog.tistory.com BlogIcon 백전백승 2012.01.21 17:03 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    페이지 마지막에 한의학에서 말하는 잣의 효능을 보니 굉장히 좋은 조건만 있군요. 어르신에게 아주 좋겠는데요.

  • Favicon of http://blog.daum.net/moga2641 BlogIcon 모과 2012.01.21 17:40 ADDR 수정/삭제 답글

    댓글 읽고 이해하게 됐습니다.
    좋은 일을 하고 계시는군요.
    새해 복 많이 받으시고 ,
    2012년에는 요리책 이어서 내시기를 기원합니다 ^^

  • Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을 2012.01.21 21:48 ADDR 수정/삭제 답글

    몸에 좋은 웰빙이네요.

    잘 보고가요

  • Favicon of http://lowr.tistory.com BlogIcon White Rain 2012.01.21 22:34 ADDR 수정/삭제 답글

    피부마저 매끄럽게 하는 효능이 있을 줄은 몰랐네요.
    수정과 위에 잣을 띄워 먹는 소소한 즐거움을 마냥 즐기는 저로선 더욱 지난 세월 잣 섭취의 기억에 흐뭇흐뭇해집니다.ㅎㅎㅎ.^^.
    잣 파이는 일전에 보고 참 유니크하다 싶었는데
    미국에선 아주 고급 요리일 것 같네요.

    배 생강 스무디도 너무 맘에 들어요. 저는 치아 상태가 좋지 못해 배를 베어물땐 꼭 잇몸에서 피가 나서 좀 거시기했었는데
    요렇고롬 배를 즐길 수 있군욤..^^

    참..유진님도 새해 복 많이 받으시고
    2012년엔 더욱 큰 행복과 기쁨이 충만한 한 해가 되길 바랍니다.

  • 싸장님 2012.01.21 22:50 ADDR 수정/삭제 답글

    잣 좋아하는데.ㅎㅎ
    한국에서도 가평잣을 비싸요..
    저 귀한것으로 파이를~
    유진님 설 잘 보내시구요~

  • Favicon of http://blog.naver.com/rightnowceo BlogIcon 오를르 2012.01.22 00:15 ADDR 수정/삭제 답글

    잣이 중풍을 예방하는군요.. 아~ 정말이지.... 그냥 잣이라도 먹고 싶은 심정입니다....
    파이는 넘 멀고 먼 음식같아요.. ㅜㅡ 유진님 집에서 잠시 살아보는 것을 희망합니다. 어흑~

  • 2012.01.22 00:57 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.01.22 06:37 ADDR 수정/삭제 답글

    닉네임을 바꾸셨군요
    오랜만입니다
    설명절 연휴를 뜻깊게 보내세요~

  • 2012.01.22 07:44 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • 이그림 2012.01.22 09:32 ADDR 수정/삭제 답글

    새해에도 건강하고 행복한일만 있기를 바랍니다.
    작년엔 유진님 책도 나오고 보람있던 한해였다는 생각입니다.
    블로그엔 다소 쓰레기같은 사람들이 가끔 있어서 못마땅하지만..
    저는 건강하고 정직하고 즐기는 블로깅을 하고 싶어요.
    작년 한해 수고많으셨어요. 떡국 마이 드시고요..

  • Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2012.01.22 23:02 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다