주말에 쉽고 맛있는 김밥놀이 어때?우엉김밥

Korean/Mains(한국밥상) 2011. 12. 18. 11:13

 

 

 

틀에서 벗어난 생각을 하면 김밥 만들기는 아주 쉽다.

 

 

제가 언젠가 김밥싸기는 생선초밥만들기보다 어렵다고 하면서

김밥보다 쉬운 생선초밥(Sushi) 집에서 만들기를 포스팅했더니...

(관련글/ http://blog.daum.net/design11111/15608910)

누군가 곧바로 이어 " 김밥보다 100배 쉬운 생선초밥만들기" 라고 뒤를 따르더군요.

몇년 요리블로거 하다보니 조금 인기있다 싶은 제가 만든

요리제목들은 바로바로 다른 요리블로거들이 카피를 하다시피 하는데...

그 만큼 자신의 요리조차도 블로그 뉴스로 보낼때는 딱히 제목정하기가 어렵다는거겠죠?

예를 들어, 오늘같이 김밥요리는 " 채소김밥 만들기" 라고 간단히 정해도 되지만,

 

 

집에 장아찌가 넘쳐날때 만든 여러가지 장아찌를 활용한 내맘대로 김밥만들기.

 

 

제가 오늘 보여주고자 한 김밥은

방부제든 노랑 색소 단무지대신 직접만든 홈메이드 단무지를 만들어 활용하는 법,

생야채를 쉽게 먹는 법,

집에 남아도는 피클 장아찌를 가장 맛있게 잘 먹는 법,

이러한 복합적인 내용을 담고 있어요.

그러다 보니, 당연히 그중 한가지 제목을 선택해야 하는데...그게 바로 어렵다는 거죠...ㅠㅠ

이때 떠오른것이 바로...

왜 김밥만들기가 생선초밥보다 어렵다고들 하는가?? 를 거꾸로 생각해 보는겁니다.

 

 

직접 만든 김밥용 건강 단무지로 만든 생채소 버섯 누드김밥. 맛도 보석같이 빛나기에?? 사진에 광채가 반짝!! ...ㅎㅎ

 

 

제가 생선초밥보다 김밥이 어렵다고 했더니, 곧바로 따라 만든 사람도 100배 어렵다고 했는데...?

왜 그랬을까요? (진짜 답은 생선초밥을 어필하기위해서 겠지만서도...ㅋㅋ).

김밥싸기가 어려운건 아마도 준비과정이 복잡해서 일겁니다.

그중에서도 시금치, 당근, 소고기, 달걀..등을 삶고 부치고, 볶아 준비하는 것이 가장 번거로운 일이 아닐까해요.

그 다음으로는 아마도 김밥 돌돌말기에 대한

실패의 두려움(옆구리터지거나 속이 중간에 오지않을까 하는...)이 아닐까요?

저도 그랬으니까요.

그렇지만, 오늘부터는 김밥싸기에 대한 공포라든가 부담을 확 놓아보세요.

어떻게요? 그냥 저처럼 하시면 됩니다.

 

 

그냥 막싸도 썰어 놓으면 너무 예쁜 유진식 김밥 노하우~

 

 

김밥꽁지까지 이쁘게 먹는 김밥 놀이~

 

 

시장김밥이 불결하다거나 재료가 영 못미더울때,

집에 피클 장아찌가 넘쳐날때,

김밥용 야채 삶고 볶기는 귀찮을때,

겨울이라 생야채먹기가 어려울때...

김밥에 초를 치는 일(?)이 어려울때...후리가케(밥짝꿍)을 치는 법도 있으니...ㅎㅎ

그냥 제 레시피를 따라 오세요.

김밥 어렵다고 피하던 유진이 초고속으로 가장 쉽게 김밥만들기

김밥싸기 겁나는 이들을 위한 김밥놀이요리는

틀에 갇힌 고루한 생각을 바꾸면 가능한 것입니다.

물론, 이쁜 김밥재료 선택과 속이 가운데로 몰리도록 하는 간단 비결도 포함되어 있어요.

흔한 재료로 간편하게 만드는 법이니, 집에 있는 재료들로 자유롭게 응용해 보세요.


 

김밥말기 겁나? 주말에 쉽고 맛있는 김밥놀이 어때?

 

[만드는 법, Recipes]

내맘대로 김밥 재료(8줄 만들기)/

구운김 8장, 밥 5공기, 후리가케(밥짝꿍) 5 TBS, 현미식초 1TBS, 과일효소 (또는 매실효소, 오가닉 설탕) 1 TBS,소금, 참기름, 통깨.

속재료: 생야채 한줌( 시금치, 상추, 고수, 미나리 등 녹색채소)+ 장아찌, 김밥용 소세지, 노랑 체다치즈(모두 가늘고 길게 썰어서 준비). 참치캔(또는 골뱅이)은 옵션.

Tips. 우리집 밥은 흰밥이 아니고 여러 잡곡이 섞인 밥. 김밥을 흰밥으로만 싸라는 법은 없다. 그냥 평소 먹는 밥으로....

 

 

재료준비/ 주재료 김밥용 구운김, 밥양념 후리가케.

내가 사용한 장아찌는 집에 있는 종류(우엉, 당근, 연근, 레디쉬), 그린채소( 고수와 물냉이(watercress)), 치즈,

소세지( 닭고기로 만든 무방부제 저염). 모두 김밥용으로 썰어 둔다. 참치캔도 있으면 준비.

 

Tips. 모든 재료에는 단맛, 짠맛, 양념맛 등이 고루 들어 있어 불에 볶거나 양념할 필요가 없다.

 

 

 

1- 밥에 초치기/ 식초+ 설탕이나 과일효소, 소금 또는 후리가케를 밥에 골고루 섞어 맛을 보아 OK~ 하면 김밥 말준비~

2- 김밥용 구운김에는 일정한 선이 그어져 있는데...처음 칸과 마지막 칸을 남겨놓고 밥을 골고루 펴준다( 사진참조).

3- 속재료는 잎채소- 가늘게 썬 재료- 길게 썬 재료 순( 사진 참조)으로 가운데로 몰아 얹어주고...

 중요!! 맨앞에 한칸남긴 김을 잡고 속재료를 감싸듯이 말아 올리다가 맨끝에 한칸 남긴 김에는 물을 뭍혀 붙혀주면

김밥말이는 옆구리 안터지고 깔끔하게 해결된다.~

 Tips .잎채소를 김밥에 앉힐대는 넓은 잎부터 놓고 가는 잎채소는 가운데로 모으고 줄기는 밖으로 뺀다.

 

 김밥에 참기름 두르기와 썰기/

호일깐 쟁반에 참기름을 골고루 뿌려준 후 김밥을 한줄씩 굴리면 참기름이 골고루 뭍혀진다.

김밥을 썰때는 칼을 항아리 뚜껑에 갈아 가면서, 칼에 물을 뭍혀가며 썰면 가장 잘 썰어 진다.

서빙시는 통깨를 뿌려내면 된다.

 

 

생야채 누드김밥

재료/ (한줄 기준) 밥 2공기+ 현미식초 1ts,과일효소나 매실효소 1ts, 소금 1ts.

생야채: 넓은 잎채소( 깻잎), 천연 단무지, 레디쉬는 하얀속과 빨강겉을 분리하여 썰어 소금 약간 뿌려 두기, 양송이 버섯채, 고수나 미나리는 옵션.

 

 

 


더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

왕 누드김밥 만드는 법 3 단계:

1- 김을 도마위에 올려놓고- 밥을 펴고- 비닐랩을 덮은뒤- 뒤집는다.

2- 뒤집은 김위에 다시 밥을 펴주고 생야채 (넓은 잎-채썬재료- 작은재료들-단무지등 길게 썬재료 순) 재료를

차례차례 올려준다.(사진 참조).

3- 맨밑에 비닐랩에 의지하며 돌돌 말아 주면 끝~


김밥용 천연 단무지 만드는 법/ 무청, 단무지, 무말랭이 가을무의 무한 저장요리

 

 

칼로 썰기와 서빙하기/ 누드 김밥을 통깨에 굴려 듬뿍 뭍힌다음 칼로 썰어 내면 된다.
김밥써는 칼은 아주 잘들어야 하는데, 항아리 뚜껑에 갈아 가면서, 물을 뭍혀 썰면 가장 잘썰린다.

 

서빙시는 요렇게 좋아하는 소스를 뿌려내도 좋다. 형식을 탈피해보면 김밥만들기는 사실, 어렵지 않고 재미있다.

Tips. 이 누드 김밥은 오늘 포스팅에 쓰기 위해 예전에 찍어둔 것. 집에서 김밥말때는 한번에 한 종류로만 만들어야 빨리 많이 만든다.
참고로 오늘 두가지 김밥의 컬러 포인트는 녹색채소, 붉은 레디쉬, 노랑치즈이다.
특히, 서양무라고 불리는 레디쉬를 장아찌와 생채소로 김밥에 활용하는 법은 탁월한 선택이다.

 

집에 있는 여러가지 장아찌를 듬뿍 사용하여 만든 내맘대로 천연컬러 김밥~

 

도시락싸고, 점심먹고...저녁용 간식 김밥꽁지까지...밥 5공기로 장아찌 생채소 내맘대로 김밥 8줄!!



이런 건강김밥이라면 하루가 든든하다.

 

 

쉽고 맛있고 건강하기에...하루 이틀 해본 것이 아닌 유진의 생야채 김밥 관련글/

생선초밥 대신, 채소 버섯초밥 어때?

에피타이져 요리같은, 생야채 누드김밥

심플하게 맛있는 쌈밥김밥 만들기

 

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  • 2011.12.18 11:16 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://blog.daum.net/kyj69 BlogIcon luckeegal 2011.12.18 12:22 ADDR 수정/삭제 답글

    햐...완전 제가 좋아하는 김밥인뎅...
    요렇게 멋지게, 맛나게....변신을... ^^
    완전 먹고싶어여....
    유진아줌마~~~ 여기 종류별대로 주세여...푸하하
    대박 김밥 잘 보고 갑니다... ^^

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon chamstory 2011.12.18 13:33 ADDR 수정/삭제 답글

    음식이 아니라 작품입니다
    맛보다 보기가 더 좋을 것 같습니다.

  • 해바라기 2011.12.18 14:19 ADDR 수정/삭제 답글

    보석같이 아름다우면서도 색소가 들어가지 않은 단무지로
    건강식 김밥을 마르셨네요. 맛도 아주 감칠맛 날것 같아요.
    잘 보고 갑니다. 따스한 시간 되세요.^^

  • Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을 2011.12.18 14:22 ADDR 수정/삭제 답글

    하나 집어먹고 싶어집니다.ㅎㅎ

    잘 보고가요.

    즐거운 휴일 되세요

  • Favicon of https://rkawn.tistory.com BlogIcon 에바흐 2011.12.18 14:30 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    김밥도 유진님이 만드시니 예술로 변하는군요..ㄷㄷ

  • Favicon of http://1114 BlogIcon 강춘 2011.12.18 14:47 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님이 김밥싸면 컬러풀 김밥이 되는군요.
    사실 김밥도 한 일보 더 진전할 수 있으리리 생각됩니다.
    모양새도 모양새이지만 컬러도 생각하기 나름이 아닐까요?
    현대에 맞게....^^*

  • 2011.12.18 15:54 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://catchrod.tistory.com/ BlogIcon 니자드 2011.12.18 16:51 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님의 김밥^^ 마침 식사전이라서 너무도 침넘어가네요. 가뜩이나 김밥을 좋아하는데 유진님의 김밥은 요리 수준이어서 말이죠, 저 김밥 하나 입에 넣었으면 좋겠다는 생각이 간절합니다^^

  • 2011.12.18 17:22 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://waarheid.tistory.com BlogIcon 펨께 2011.12.18 17:52 ADDR 수정/삭제 답글

    이번 주는 바빠서 김밥은 안되겠고 크리스마스 지나고
    유진님 식으로 한 번 만들어 봐야겠습니다.
    알록달록 김밥 참 맛있게 보이네요.

  • 대관령꽁지 2011.12.18 19:56 ADDR 수정/삭제 답글

    꽁지네도 김밥 말면서 놀았어요..ㅎ

  • Favicon of https://min-blog.tistory.com BlogIcon 백전백승 2011.12.18 20:54 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    예전에 깻잎이 들어간 김밥을 먹으니 정말 저에게는 맛이 좋았어요. 저는 깻잎향을 좋아하고 깻잎도 좋아하거든요. 깻잎을 싫어하는 사람도 있겠지만요.

  • Favicon of http://centurm.tistory.com BlogIcon 연리지 2011.12.18 21:03 ADDR 수정/삭제 답글

    칼라김밥만드셨네요.
    잘 배워갑니다.
    한번 만들어볼까합니다.

  • 돌담 2011.12.18 21:27 ADDR 수정/삭제 답글

    김밥은 만든지 2시간 지나면 좋지 않다고 하여
    집에서 만든 것 이외는 먹지않고 있는데.. 신빙성이 있는 말인가요? ^^

  • 온누리 2011.12.18 21:32 ADDR 수정/삭제 답글

    이런 김밥이라면 하루 종일 먹을 수 있을 듯^^
    갑자기 식욕이 댕겨서 김치말이 김밥이라도^^

  • Favicon of http://http:/daum.blog/solban1052 BlogIcon romi 2011.12.18 23:53 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님께 배운 장아찌며 피클이 많은데,,,
    그생각은 왜 못한거지요

    김밥 좋아합니다^^.

  • Favicon of http://blog.daum.net/ondal2080 BlogIcon 참다래 2011.12.19 18:14 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다