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Korean/Mains(한국밥상)

만들기 쉽고 맛은 끝내주는 ~ 우엉고들빼기김치 비빔밥

저는 이상하게 사탕, 쿠키, 초콜렛같은 단것은 몸이 받아들이질 않아?? 잘 못먹는데...

( 아마 제가 제일 싫어하는 음식이 쿠키일 겁니다).

고들빼기 같은 쌉쌀한 나물들에 미쳐요.

남들은 단것을 끊으려고 그러지만 저는 이게 뭔일일까요?

단것 꽁짜로 한트럭 준다해도 거들떠 보지도 않을꺼니...ㅋㅋ

(아이들이나 초대손님들 디저트를 위해서는 만들기도 하지만 말이죠, 그래도 저는 입에 별로 안댑니다).

 

암튼, 저는 아버지의 식성을 닮은 것 같아요.

제 아버지께서는 씀바귀뿌리 무침을 엄청 좋아하시는데...

아~~!! 그러고 보니, 벌써부터 씀바귀 봄나물 나올때가 너무 너무 기다려지네요.


 

2011년 고들빼기 우엉김치 by Yujin

 

 

요리를 모를때는 고들빼기와 씀바귀를 헷갈려 했던것 같은데...

제철음식들을 알아가다보니 이제야 구분이 됩니다.

9~10월 사이가 제철인 고들빼기는 전라남도 지방의 토속 김치로 잘 알져져 있죠.

저도 전라식 레시피로 고들빼기와 파김치를 담아 본적도 있고,

지난달에는 고들빼기 뿌리로는 술을 담그고, 잎으로는 우엉과 함께 김치를 담구었어요.

모두 시장에서 사온게 아니고 제가 들에서 캐와 한뿌리 한뿌리 1박 2일 다듬어 만든 것랍니다.

한국에서야 재래시장 가면 다 있지만 여기는 이런건 파는 사람들이 없어 들에 나가 직접 캐야해요.

모르죠, 내년부터는 코리언타운에 가면 볼수 있을런지도...^^

 

 

고들빼기 쓴맛은 인삼과 같은 샤포닌 성분으로 입맛을 돋구어 줍니다.

비타민, 칼슘, 철분 등이 많아 피를 맑게해주고 몸속의 독소배출과 위를 튼튼하게 합니다.

식욕부진, 소화불량, 위장병 등에 좋고, 열량이 낮아 다이어트음식입니다.

관련글/ 2011 별미김장, 인삼향나는 우엉 고들빼기김치 어때?

 

 

어느날 우연히 발견한 고들빼기김치 새롭게 먹는 법,

만들기 쉽고 맛은 끝내주는 고들빼기김치 비빔밥!!

 

 

고들빼기 김치는 생긴게...마치?? 밥도둑 같이 생겼으므로 늘 따뜻한 밥과 먹고 있는데,

어느날 우연히 시도해본 고들빼기 비빔밥이 제 입맛을 사로잡아

이걸 언젠가 반드시 한국에 알리고 싶었어요.

그날이 오늘...그러니까 또 만들었답니다.

만들기 쉽고 맛은 끝내주는 고들빼기김치 비빔밥입니다.

(만약, 해보시고 아니면 저를 잡으러 미국까지 오셔도 책임집니다...ㅋㅋ)

 

만들기 쉽고 맛은 끝내주는 ~ 고들빼기김치 비빔밥

 

[ 만드는 법, Recipe]

재료( 2인분)/

밥 2공기, 고들빼기김치 10~15뿌리, 당근채 1/2컵, 양파채 1/2컵, 무채 1컵, 달걀 2개, 참기름, 통깨, 초고추장 1TBS, 잣 6 알(옵션).

 

 

만들기는 딱 3 단계!!

1단계- 달걀부치기/ 팬을 달구어 달걀 부침틀안에 달걀을 깨뜨려 부치면 모양이 산다. (달걀 부침틀은 아마존에서 온라인으로 구입한 것).

2단계- 야채볶기/ 달걀을 부치고 나서 접시로 옮긴다음, 양파, 무, 당근 순으로 식용유에 볶는다. 소금간만 약간 한다.

PS. 저 달걀 부침틀 탐나는 사람들 한국마켓서도 구할수 있는걸로 아는데... ??
만약 제 블로그 천연제품 팬님들중 꼭 갖고 싶은데 못구하면 저한테 연락하세요. 천연제품 보낼때 보내드리죵^^


 

보이는 그대로 초촐한 비빔밥 재료들~ 사진에 무채만 빠진 상태. 고들빼기는 3등분 적당히 잘라 준다.

 

 

3단계- 밥위에 고들빼기 김치 3방향, 양파- 무채-당근채 볶은것 3방향으로 배치하고 참기를 약간 둘러주면 끝~

(평소에는 이 정도만으로도 충분하다).

나머지 통깨, 초고추장, 달걀, 잣등을 장식으로 얹어주면 된다. 말라 보이지 않게 달걀노른자 위로 마지막에 참기름도 솔솔...

Tips. 고들빼기 김치가 짠맛을 많이 대신하므로, 초고추장은 안쓰거나 아주 조금만 사용.

 

고들빼기가 주재료인 소박한 비빕밤의 내부 모습.

 

 

비빔밥의 하일라이트 달걀만 최대로 이쁘게 얹어주면 비빔밥 비주얼은 끝이다.

 

 

간단하고 조촐하고 소박해도 이보다 맛있을 수 없다.

 

 

요즘 한창 맛좋은 무로 만든 소고기 무국과 함께 내면 딱 좋은 제철비빔밥!!.


고들빼기 비빕밥 만들기 번거롭지 않고 맛이 너무 좋네요^^





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