이렇게 좋은 민들레 밥상

Korean/Mains(한국밥상) 2009. 4. 1. 08:51


한국에 살땐 민들레가 어떻게 생긴건지도 몰랐다.
미국와서 나의 인생은 아주 천연적으로 바뀌었다.
이유는 모국을 떠나 타지에서 살아보니 느끼는 재귀본능이랄까?
그것을 모든 내 주변의 자연을 통해 이루고 있다.

작년부터 먹는 잡초(Edible Weeds)에 대한 이런저런 세세한 연구를 한끝에
올해는 좀더 구체적으로 그것들을 이용한 요리를 자신감있게 하여 먹고있다.
나는 자연에게 아무것도 한것이 없는데...자연은 나에게 늘 이렇게 소소한 행복을 안겨준다.

작년 처음 시도한 민들레를 이용한 반찬은 나물무침이었는데, 쌉쌀한 톡특한 맛이 일품이었고
올해는 민들레 쌈과 밥을 하여 민들레 밥상를 차려 보았다.
이보다 좋을 수 없다. 맛도 멋도 마음도 다스리는 산채요리는 면역이 약해지는 틈을 타서 오는
질병을 미리 미리 예방하는 보약임을 이제 나스스로 몸으로 느낄수 있다.

2009:03:31 13:26:51

뒷마당을 슬슬 거닐다보면 "나 여기있어요~ 이리와봐요" 하고 손짓하는 샛노랑 민들레이다.

2009:03:31 16:54:26

그 어여쁜 민들레가 제공한 오늘의 밥상~ 나는 올해 더욱 민들레 맛에 반했다.


민들레 야채 손질
2009:03:28 18:59:352009:03:28 19:45:31
민들레 손질/ 들에서 얻는 야채는 영양가가 높은만큼 손질하는데 손이 많이간다. 흙이많아 잘 다듬어야 한다.

2009:03:28 19:48:502009:03:28 19:48:55
꽃대와 뿌리를 따로 떼어 다듬으면 더 깨끗하고 이것들은 따로 말려 차를 끓이는데 사용한다.
2009:03:28 19:56:082009:03:31 13:42:43
민들레차 재료로 할 뿌리와 꽃대에 깨끗한 파뿌리를 추가해 말린다. 말리는동안 꽃은 홀씨가 되어 저렇게 핀다.
홀씨는 들로 다시 돌려보내려 한다.


민들레쌈/ 돼지고기 스테이크나 삽겹살구이, 쌈장, 민들레잎, 상추 케일등 곁들이는 야채들

2009:03:31 14:18:16

야채는 모두 나의 뒷마당에서 겨울동안 저절로 자라난 것들...

2009:03:31 14:18:55

상추와 케일이 한겨울 추운 마당에서 저렇게 굳건히 버텨준것이다. 연약한 상추가 그리도 센지 예전엔 몰랐다.

2009:03:31 14:13:11

요즘 나도 써먹고 싶은 말~ "안해봤음 말을 마!!" 이건 정말 보약 쌈이라는걸 맛으로 느낀다..약간 쓰면서도 고소한~
좋은쌈의 조건은 엄청난 영양파워를 가진 쌈장이 중요하다.
쌈장/ 된장,고추장, 볶은 흰깨가루,볶은 검정깨 가루, 풋고추 된장에 삭인 것, 과일효소, 참기름, 파


남은 민들레 잎은 끓는 물에 살짝데쳐 양념에 조물조물무치면 기본 반찬이 된다.

민들레 밥(1~2인분)/ 쌀 한공기, 민들레잎 한웅큼, 양념간장
2009:03:31 14:34:212009:03:31 14:59:02
1- 먼저 쌀을 씻어 냄비에 넣고 한번 우루루 끓으면 바로 불을 줄이고 민들레를 넣고 뜸들인때까지 두면 된다.
민들레를 밥에 넣는시기에 따라 민들레 잎색이 다르다. 초록으로 먹고싶음 밥이 다된후 민들레잎을 넣어 섞어도 Good~

2009:03:31 15:00:42


2009:03:31 15:01:262009:03:31 15:03:13
어여쁜 민들레밥이 완성되었으니 잘 먹어야 한다~ 양념장을 아주 고급으로 만드는게 관건.
양념장/ 유기농 간장, 볶은 흰깨가루,볶은 검정깨 가루, 풋고추 과일효소에 재운것, 참기름, 파

2009:03:31 16:54:11

이것이 자연에서 얻은 작은 행복~민들레 밥상.

민들레 차/ 민들레 꽃대, 뿌리, 파뿌리 말린 것

2009:03:31 16:56:56


2009:03:31 16:59:12

민들레를 뿌리 그늘에서 말린 것 30~40g에 물 1.5리터를 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 달여서
하루 3번에 나누어 마신다. 황달이나 간경화증을 치료함.
파뿌리 넣은 민들레 차는~ 1년동안 감기를 예방하는 차원에서 마신다. 


31th March 2009


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  • 2009.04.01 09:00 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of https://boskim.tistory.com BlogIcon 털보작가 2009.04.01 09:31 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    노란 민들레꽃이 이쁘네요.
    무었보다 민들레 쌈이 맛있는것 같아요.
    쌉쌀한 그맛이 입맛을 돋구게 되지요.

  • Favicon of https://kya921.tistory.com BlogIcon 왕비2 2009.04.01 11:30 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    우리동네에도 민들레가 노랗게 피었더군요..
    민들레정보 잘 보고가요..
    좋은하루 보내세요

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:21 신고 수정/삭제

      왕비님 드실수만있다면 민들레를
      드시는게 좋아요. 봄에만 맛보는 특산품...ㅋㅋ
      You have a good one too^^

  • Favicon of https://bud1080.tistory.com BlogIcon 정암 2009.04.01 11:32 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    절에 있을때 흔하게 먹던 민들레죠..밥맛없을때는 그만이엇는데..
    간기능 보호에도 좋다고 하네요

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:24 신고 수정/삭제

      네~ 그렇답니다.
      작년에 저는 이게 혹시나 먹는건지 아닌지 몰라...
      민들레에 관한 한국,영어 사이트 왔다갔다
      하루종일 연구 한적이있어요.
      지금은 민들레가 거의 완벽영양 채소라는걸
      몸으로 느껴요.

  • Favicon of https://www.vlife.kr BlogIcon 부지깽이 2009.04.01 12:06 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    건강이 철철 넘치는 밥상이군요.
    민들레차는 저도 만들어 봐야겠어요.(만드는 방법이 쉬우니까 ㅎㅎ)

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:26 신고 수정/삭제

      안녕하세요? 부지깽이님~
      저는 한국에서 보다 미국서 더 건강해진걸 느끼는데
      꾸준한 자연식의 결과가 아닐가해요^^
      꼭한번 민들레를 드시기 바랍니다~

  • 퍼플 2009.04.01 18:06 ADDR 수정/삭제 답글

    민들레가 몸에 좋은 것은 익히 알고 있었지만, 이 정도로 몸에 좋은 것이라고는
    생각하지 못했습니다.유익한 정보 잘 보고 갑니다^^

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:27 신고 수정/삭제

      hi,퍼플님~
      모르는걸 하나한 알아가는것도
      인생의 맛인거 같아요^^
      저도 얼마전에 알아낸게 참 많아요~

  • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.04.01 18:38 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    완전 건강 밥상이네요.^^
    먹고 싶네요.

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:28 신고 수정/삭제

      맛짱님..요즘 미즈넷 잘보고 있어여~
      만약 제 눈에 걸리면 추천도 드릴께여...ㅋㅋ

  • Favicon of https://junke1008.tistory.com BlogIcon mami5 2009.04.01 22:08 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님 밥상은 완전 웰빙 밥상으로
    건강에 아주 좋을 것 같으네요..
    사실 지가 요래 만들어 먹어야되는디~~^^*
    이제 들에가면 민들레도 걍 두지 않겠습니더..ㅋㅋㅋ

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:29 신고 수정/삭제

      mami5님~
      제발 민들레를 집으로
      데려와 잘놀아주세요...ㅋㅋ
      이쁘고 건강에 충성도 하고 좋아요^^

    • Favicon of https://junke1008.tistory.com BlogIcon mami5 2009.04.02 11:30 신고 수정/삭제

      냉이보담 효능이 좋은가보네요..
      그럼 이제 부터 민들레만 찾아야겠어요~~ㅋㅋ^^*

  • Favicon of https://zoommastory.com BlogIcon 줌 마 2009.04.02 00:24 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님은 항상 건강하고 우아한 모습이예요..
    멋져요..ㅎ
    웰빙 밥상..
    정말 먹고 싶어지는데요~.

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2009.04.02 08:30 신고 수정/삭제

      안녕하세요?
      피오나님이 좋아하는 장어와
      민들레쌈을 같이먹으면 완전 환상궁합일텐데...ㅋ

  • 멋어본적 없는데 ...
    맛이 궁금하네요...^^

  • Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.04.02 10:19 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    이런 진수성찬을 미국에서 드신단 말이에요?
    부러워요~

  • dream 2009.04.03 02:34 ADDR 수정/삭제 답글

    이거먹고 힘내야겠네요.. 너무 늦은시간 다녀갑니다
    즐겁고 행복한 금요일 되소서

  • Favicon of https://rubygarden.tistory.com BlogIcon 루비™ 2009.04.03 15:53 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    심한 간염에 걸린 아이를 둔 어머니가
    매일 민들레를 뜯어서 아이에게 먹이는 것을 보았어요.
    그렇게나 효능이 좋다고 하더군요.
    이렇게 웰빙 밥상으로 맨날 드시니
    유진님 피부가 그리도 고운가 봐요...^^

  • Favicon of http://stella_seo@hanmail.net BlogIcon 스텔라 2010.04.22 01:53 ADDR 수정/삭제 답글

    저도 요즘 마당에 핀 민들레로 샐러드를 해먹는데 입맛도 돌고 혈압도 낮춰주고 그만이네요.
    더 좋은 레시피를 퍼가려고 들어 왔어요.
    저는 소스를 보통 간장, 마늘,식초조금,고추가루,레몬 으로 버무리는데 ,이제는 더 다양하게 민들레밥도하고,된장국도 해 먹어야 되겠네요.
    그런데 전 뉴욕 롱아일랜드에 사는데 미국 어디에 사시나요?

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2010.05.06 01:47 신고 수정/삭제

      스텔라님~ 답장이 늦었네요...
      요즘 다음 블로그활동에 전념하다보니...
      다음에서 patio-yujin으로 오시면 요즘글이 있어요^^
      테네시입니다^^