채소듬뿍 ~ 맛있는 불고기 초간단 비결

불고기라~~~
요리명칭만 떠올려도 평소에 하기란 부담스러워 그동안 외식 때만 가끔 구경하고 살았나 싶다.
그러나!! 뭔가 부족하거나, 너무 달짝지근한 과한 맛을 지닌
외식불고기에 대한 불만이 매번 있었기에, 이젠 불고기도
나의 방식대로 해야할때가 됐거니와, 요즘 식료품쇼핑에서 붉은고기를 아예 배재하고 살아서인지 식품에서 취하는 약간의 철분도 필요하다고 느껴 오랜만에 슬라이스 썬 샤부샤부용 소고기를 사 와서 찜불고기를 해보니 왠지 퍽퍽하고 질긴듯해서
이참에 나의 초간단 불고기 레시피를 만들기로 한것이다.

배와 양파를 갈아 마늘과 맛술, 간장 약간 넣고 고기를 재우는 것이 가장 중요한 비결이자 기본인데, 앞으로도 이것만은 변함없이 해도 실패 없는 레시피가 될 것 같다. 평소 다른 불고기에선 흔히 볼 수 없는 채소를 듬뿍 넣었다는 것이다.
이것은 미니 텃밭에서 무한 리필되는 풋고추와 냉장고의 유효기간 다가오는 신선한 채소를 활용한 나만의 계획된 레시피인데, 그 결과도 만족스럽다. 🥩🥬🌶️

👩‍🍳재료:
-소고기 슬라이스 썬 것 약 3컵
-고기 재우는 양념(적양파 1개, 배 1/2, 다진 마늘 1 TBS, 홈메이드 도라지 무 맛술 1TBS, 양조간장 1 TBS)
-채소( 풋고추, 당근, 양파, 벨페퍼, 표고버섯 적당량)
-올리브 오일, 통깨, 고운 바다소금 약간

👩‍🍳만드는 법:
1- 소고기는 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거해 준다.
2-고기 재우는 양념에 1의 핏물과 물기를 제거한 고기를 1시간 이상 재운다.
3-고기 재우는 동안 채소를 모두 길게 세로 채썰기 하여, 팬에 올리브 오일을 두르고 볶아 따로 담아둔다.
4-팬에 2의 재운 고기를 재운 양념과 함께 다 넣고 충분히 익혀주고 3의 볶아둔 채소를 넣고 섞어 모자란 간은 바다소금으로 한다. 통깨를 뿌려 마무리하면 끝!!

완성된 맛있는 채소듬뿍 불고기