채소듬뿍 ~ 맛있는 불고기 초간단 비결

불고기라~~~
요리명칭만 떠올려도 평소에 하기란 부담스러워 그동안 외식 때만 가끔 구경하고 살았나 싶다.
그러나!! 뭔가 부족하거나, 너무 달짝지근한 과한 맛을 지닌
외식불고기에 대한 불만이 매번 있었기에, 이젠 불고기도
나의 방식대로 해야 할 때가 됐거니와, 요즘 식료품쇼핑에서 붉은고기를 아예 배재하고 살아서인지 식품에서 취하는 약간의 철분도 필요하다고 느껴 오랜만에 슬라이스 썬 샤부샤부용 소고기를 사 와서, 채소와 함께 찜을 해보니, 누린내 제거를 위해 한번 삶아서 했음에도 왠지 누린내가 있고 퍽퍽하고 질긴듯했다. 그래서 이참에 샤부샤부용 소고기를 활용해 초간단 불고기 레시피를 만들기로 한 것이다.

배와 양파를 갈아 마늘과 맛술, 간장 약간 넣고 고기를 재우는 것이 가장 중요한 비결이자 기본인데, 앞으로도 이것만은 변함없이 해도 실패 없는 레시피가 될 것 같다. 평소 다른 불고기에선 흔히 볼 수 없는 채소를 듬뿍 넣었다는 것이다.
이것은 미니 텃밭에서 무한 리필되는 풋고추와 냉장고의 유효기간 다가오는 신선한 채소를 활용한 나만의 계획된 레시피인데, 그 결과도 만족스럽다. 🥩🥬🌶️

👩‍🍳재료:
-소고기 슬라이스 썬 것 약 3컵
-고기 재우는 양념 (적양파 1개, 배 1/2, 마늘 5쪽, 생강 약간, 홈메이드 도라지 무 맛술 1 TBS, 양조간장 1 TBS)
-채소( 풋고추, 당근, 양파, 벨페퍼, 표고버섯 적당량)
-올리브 오일, 통깨, 고운 바다소금 약간

👩‍🍳만드는 법:
1- 소고기는 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거해 준다.
2-고기 재우는 양념은 블랜더 넣고 모두 갈아서 준비하여 1의 핏물과 물기를 제거한 고기를 1시간 이상 재운다.
3-고기 재우는 동안 채소를 모두 길게 세로 채썰기 하여, 팬에 올리브 오일을 두르고 볶아 따로 담아둔다.
4-팬에 2의 재운 고기를 재운 양념과 함께 다 넣고 충분히 익혀주고 3의 볶아둔 채소를 넣고 섞어 모자란 간은 바다소금으로 한다. 통깨를 뿌려 마무리하면 끝!!

완성된 맛있는 채소듬뿍 불고기