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5월과 6월의 제철요리 재료
Y's Kitchen Dictionary/Seasonal Food List(제철재료목록)
2014. 5. 29. 14:41
과일/ 딸기, 앵두
채소/ 양배추, 고구마순, 완두콩, 참취, 도라지, 양파, 애호박, 호박잎, 미나리, 버섯, 피망, 죽순
해산물/ 꽃게, 농어, 바지락, 재첩, 멍게, 참치, 고등어, 오징어, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 멸치, 준치
제철요리/바지락볶음, 애호박볶음, 우럭매운탕, 죽순 닭안심볶음
Tips. 사철나오거나 쉽게 구하기 힘든 것, 선호품이 아닌것은 제외.
미국의 5월 제철요리/ FAVA GREENS 어린시금치 종류, 차이브 꽃, 양파 SCAPES, 아티초크, ARTICHOKES,
FIDDLEHEAD FERNS, BLUEBERRIES,SNAP PEAS, 목장달걀 PASTURED EGGS
여름
6월
과일/ 토마토, 참외, 매실
채소/ 감자, 옥수수, 콩, 샐러리, 오이, 청둥호박, 양파, 근대, 부추, 풋고추, 꽈리고추, 아욱, 마늘
해산물/오징어, 전갱이, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 농어, 민어, 병어, 준치, 삼치, 흑돔, 바닷가재, 꽃게
제철요리/부추겉절이, 꽈리고추볶음, 조기매운탕, 삼치된장구이
Tips. 사철나오거나 쉽게 구하기 힘든 것, 선호품이 아닌것은 제외.
미국의 6월 제철요리/ 옥수수, 피망, 호박꽃, 살구, 체리,오징어, 바질, 야생 아귤라
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