기분 좋아지는 아름다운 장미빛 수박화채

요즘 나의 정원에 한창인 장미꽃~

매일아침 싱싱한 장미를 수확해 말리느라 군데군데 장미줄기에는 꽃이 많이 비어있다.

 

 

내가 키우는 장미는 해당화꽃 교배종(왼쪽)과 검붉은 티로즈(Tea Rose)가 주종을 이룬다.

 

 

아름다운 장미의 계절이자

시원한 수박의 계절이 돌아왔네요.

이즘에 포스팅하는 장미요리는 언제나 제 기분을 들뜨게 합니다.

일년중 가장 아름다운 요리사진을 담을 수 있는 때이기도 하니까요.

 

 

장미와 수박의 계절~

 

 

장미는 식용이라는 것 다 아시죠?

공해없는 곳에서 자라난 해당화종류이거나 직접기른 것이면 더욱 좋겠죠.

장미의 효능은 지금까지 알려진 바로는 기분을 좋게하는 항우울기능과

항산화작용(노화방지)의 기능이 있습니다.

그래서 그런지 제 정원에 장미가 피는 계절에는 우울함이 없는 것 같아요.

멀리서 바라만 봐도 가까이 향을 맡기만해도 마냥 기분이 좋아지거든요.

 

 

이런 장미빛 수박화채 어때?

장미꽃잎차- 장미효소- 수박/과일볼- 장미하트 얼음...

 

 

수박화채에 이렇게 장미하트를 뿅뿅 띄울수도 있어요.

 

 

몇년 동안 직접키운 장미로 요리한 스토리도 이제 쌓여가는 군요.

붉은 장미효소, 장미차, 미케익, 장미 물김치...

모두 향기로운 장미꽃잎을 따서 만든 예술같은 요리이자 몸에 좋은 질병예방요리입니다.

그중에 요즘같이 더운 여름에 잘 활용할 수 있는 장미꽃잎 요리로는

장미차 동치미도 있고, 오늘 보여드리려는 장미 수박화채도 포함되겠군요.

 

 

 

기분 좋아지는 아름다운 장미빛 수박화채~

향과 비주얼이 좋은 아름다운 과일화채를 맛 보고싶은 날 만들었어요.^^

 

 

시장에 나가보니 요즘 수박도 한창이더군요.

과일화채에는 뭐니뭐니해도 수박이 빠지면 안될거 같아

장미핑크 꽃잎차 베이스를 만들어 수박볼을 동동 띄어 보았어요.

워낙 천연그대로 화려해 누가 만들어도 예술이 되는

아름다운 장미빛 수박화채입니다.

 

 

 

수박화채 만들고난 짜투리 과일로는

요렇게 바나나 장미쉐이크도 만들었어요.

 

 

기분 좋아지는 아름다운 장미빛 수박화채

 

[만드는 법, Recipe]

 

재료( 4인분)/ 장미꽃잎 2~4컵, 작은것 수박 1/4쪽, 생수 2컵, 과일효소(또는 꿀, 꿀가루, 오가닉설탕, 선인장 시럽등) 2TBS+.

레몬 1개 즙(옵션).

 

Tips. 장미꽃잎이 없을 경우는 수박이나 딸기즙을 생수에 섞어 컬러만 핑크로 내 써도 된다. 

이때는 식용꽃잎을 넣어 얼린 꽃잎 아이스볼을 만들 수 있으면 좋다.

 

 

 

1-장미 꽃잎 쥬스 만들기(생수 한컵을 끓여 장미꽃잎을 넣고 붉은물이 우려날때까지 두었다가 채에 거른다).

2- 1에 생수 1컵을 추가하고, (장미)효소나 과일효소 또는 각자 좋아하는 천연시럽(천연설탕물) 또는 사이다등으로 단맛을 가미한다.

3- 과일 뜨는 수저로 볼을 만들어 붉은 쥬스에 띄우고 얼음을 넣어 서빙한다. 레몬 1개 즙(옵션).

 

Tips.

장미 아로마 테라피/ 장미꽃잎차를 만들때 좋은 장미향이 코를 찌르고,

장미꽃잎 차를 마실때도 은근한 장미향이 기분을 좋게 만든다.

사진의 보라색 하트아이스는 진한 장미차에 시럽이나 효소를 넣어 얼린 아이스 볼인데,

색이 진해 화채에 넣지는 말고 팝시클처럼 그냥 먹는다.

장미꽃잎이 많을 수록 베이스 컬러가 진하게 나온다. 나는 장미꽃잎을 2컵만 쓰고 장미효소를 1TBS 사용, 추가단맛은 꿀가루. 

 

 

 

Tips. 과일은 딸기등 다른 과일을 추가해도 되고,

꽃잎아이스를 만들어 띄우면 화채가 더 화려해진다.

꽃잎 아이스를 얼릴때 오가닉설탕을 녹여 만든 시럽이나 과일효소를 넣어 얼린다.

 

 

완성!! 큰 유리볼에 만들어 개인별로 서빙한다.

사랑하는 마음을 듬뿍 담은 장미빛 수박화채~

장미향이 기분을 좋게 만들어요^^

 

 

 

화채를 먹다가 장미 하트도 건집니다^^

 

 

 

장미수박 화채에 화이트 와인을 넣고 와인잔에 담아내면...

핑크빛 상그리아가 됩니다.

 

 

보너스/ 바나나와 바닐라 아이스크림을 블랜딩하여 쉐이크를 만들어 담고

남은 수박과 장미잎을 얼려 믹서에 갈아서 토핑하여 초콜렛과자와 함께 담아낸

화채만들고 난 자투리로 만든 바닐라 쉐이크 디저트.

 

 

 

 


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  • Favicon of http://http://blog.daum.net/kty1773 BlogIcon 영아 2012.06.07 10:39 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 보기만 해도 기분 좋아지는
    색 고운 이쁜 수박화채 입니다
    지금부터 차츰 더워지는 여름엔
    더위시켜주기엔 수박화채 만큼 좋은 과일 음료도 없지요~

  • Favicon of http://blog.daum.net/miss10521201 BlogIcon 알콩이 2012.06.07 11:17 ADDR 수정/삭제 답글

    너무 알흠다워요~~유진님.

    유진님을 닮은 수박화채라고 해요 그냥 막!!ㅋㅋㅋ

    전 특히나 장미얼음 진짜 반했어요.

    꽃잎 아이스~~ㅎㅎ

    넘흐 이뿌다욤.^^

    장미꽃 넝쿨 그냥 못 지나치게 생겼네요.^^


  • Favicon of http://qubix.tistory.com BlogIcon 큐빅스 2012.06.07 12:09 ADDR 수정/삭제 답글

    더워서 그런지 보기만 해도 시원하네요^^
    수박가격이 금값이라 먹지도 못함 ㅋ

  • 꽃기린 2012.06.07 12:20 ADDR 수정/삭제 답글

    화려한 색감에 보는 이로 하여금 풍성한 엔돌핀을 형성하게 만듭니다.
    장미와 수박이 풍요로운 계절,
    이런 아이디어만 있다면 이 계절을 두배, 세배 즐길 수 있을 것 같아요.
    아름답습니다.
    빛깔만 보더라도 누군가와 즐거운 대화를 나누고 싶어요.
    수박화채도 이렇게 강렬할 수 있군요.
    잘 보고 갈게요, 유진님.
    칼럼 축하 드리며 즐겁게 만날 수 있어 더욱 좋은데요?...

  • Favicon of http://ROSADADDY.TISTORY.COM BlogIcon 로사아빠 2012.06.07 12:24 ADDR 수정/삭제 답글

    장미도 식용이었군요~저만 몰랐던건가요..ㅎㅎ
    항산화작용도 되서 좋다고하니..집 베란다에 한번 키워볼까봐요~ㅎ

  • 해바라기 2012.06.07 12:28 ADDR 수정/삭제 답글

    수박화채 고운빛 넘 예쁘네요.
    한 컵 시원하게 먹고 싶네요. 좋은 시간 되세요.^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/chefjhkim BlogIcon may 2012.06.07 14:16 ADDR 수정/삭제 답글

    여름이 즐거워지는 디저트군요~
    장미하트얼음이 넘 매력적입니다
    수박으로 만든 다양한 디저트 소중한 레시피 감사드려요^^*

  • Favicon of http://blog.daum.net/yongnjee BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.06.07 14:28 ADDR 수정/삭제 답글

    뭐라 할말이 없네요!
    우리집 장미는 이렇게 예쁘지 않은것 같던데....
    유진씨는 참으로 참으로 대단하십니다! ^^

  • Favicon of http://tirun.tistory.com/ BlogIcon 티런 2012.06.07 14:42 ADDR 수정/삭제 답글

    이쁜 장미를 더 이쁘게 만들어주는 재주를 가지신 유진님^^~

  • 신록둥이 2012.06.07 14:50 ADDR 수정/삭제 답글

    입질의 추억님의 '가장 정열적인 화채'에 한표!!
    향까지 좋은 장미화채 제가 지금 필요합니다.
    몇일을 두문불출했더니 우울증 증세가.....ㅋ

  • Favicon of https://datafile.tistory.com BlogIcon 신기한별 2012.06.07 15:24 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 빛깔이 아름다운 수박화채입니다...

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.06.07 15:28 ADDR 수정/삭제 답글

    장미 꽃잎도 식용이 가능하군요
    색상이 정말 강렬합니다

  • Favicon of http://rubygarden.tistory.com BlogIcon 루비 2012.06.07 15:32 ADDR 수정/삭제 답글

    수박만 해도 색감이 아름다운데
    거기다 장미 수박 화채라니....
    화채 한 그릇 마시면 장미의 정열과 수박의 시원함이 그대로 전해지겠어요.

  • 이그림 2012.06.07 16:35 ADDR 수정/삭제 답글

    느무느무 이쁘다..

  • Favicon of http://blog.daum.net/haeyungyoon BlogIcon yoony 2012.06.07 16:46 ADDR 수정/삭제 답글

    향긋한 장미향이 나는 수박화채 색이 어쩜 저리도 고운지요.
    하트 얼음까지 동동 띄워서 정말 먹기 아깝네요..

  • 2012.06.07 19:46 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://http:/ BlogIcon 니자드 2012.06.07 20:02 ADDR 수정/삭제 답글

    오늘 요리는 특히 더 예술이네요. 입이 즐거워지는 빨간색 수박과 눈이 즐거워지는 빨간 장미의 조화가 환상적입니다.^^ 여성분들도 아주 좋아할 듯 싶네요^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/kyotostory BlogIcon meryamun 2012.06.07 22:25 ADDR 수정/삭제 답글

    불타는듯한 붉은 빛이 너무 아름답기까지 한 화채입니다.

  • Favicon of http://centurm.tistory.com BlogIcon 연리지 2012.06.07 23:08 ADDR 수정/삭제 답글

    너무예뻐서 구경만 해야할것같습니다.
    늦은방문 죄송합니다.

  • Favicon of http://areadi-music.tistory.com BlogIcon 아레아디 2012.06.08 06:39 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

눈으로 먹는 장미 핑크빛 냉면~ 독소제거 우울증 치료에 좋아

Korean/Mains(한국밥상) 2012. 5. 15. 09:47
제가 가꾸는 정원은 요즘 장미의 계절입니다.

장미를 키워보니 어김없이 5월 1일이면 꽃이 피더군요.

그후 겨울이 오기전까지 무던히도 꽃이 피고 지고 하지만,

식용으로 쓰는 깨끗한 장미는 벌레가 극성인 7월이 오기전인

5~6월에 모두 수확을 하여 말려두는 것이 좋습니다.

 

 

 

요즘 맨땅에 새로 가꾸는 정원이 슬슬 모습을 드러내기 시작합니다~

어김없이 식용장미 7 그루는 기본이죠^^

 

 

 

 

해마다 이때쯤이면 저는 장미를 활용한 요리를 많이 내놓는데,

그간 발표한 것을 기억하자면

2009년, 장미꽃잎,

2010년, 장미효소,

2011년 장미 머핀...

2012년 오늘 장미빛 물김치와 냉면이네요^^

 

우울증 치료하는 장미 요리 관련글/

자살도 막는 우울증 치료제 장미꽃잎 차

비타민 C 원료, 요리용 레드 장미효소만들기

우울증 날리는 화사한 장미머핀 만들기

 

 

장미꽃잎차와 미나리 돌나물의 기분좋은 만남~

독소제거 우울증 치료에 좋은 눈으로 먹는 장미 핑크빛 물김치.

 

 

흔히 장미차로 많이 알려진 식용장미

집에서 오가닉으로 기르거나 마켓의 샐러드(생잎), 차(마른잎) 코너에 파는

오염이 안된 깨끗한 것만 가능합니다.

장미로 요리를 하면서 알게된건데, 장미꽃잎을 차로 마시면 장미의 항산화 성분이

우울증을 치료한다는 연구가 있어요.

요즘, 제가 여러가지  꽃잎차로 물김치를 만들고 있는데,

몸에 좋은 꽃잎차를 평소에 잘 마시는 법이기도 하면서

더워지는 요즘에 따로 육수를 만들필요도 없이 냉면이나 국수를 말아 먹기에 딱 좋아요.

특히!! 물 잘안마시는 사람들, 여름에 이런 김치가 꼭 필요합니다.

 

 

 

너무 예뻐 에피타이져로 자주 먹는~

장미 핑크빛 냉면.

 

오늘은 말린 장미꽃잎으로 차를 만들어

해독성분이 있는 채소 미나리와 돌나물로 물김치를 담궜어요.

미나리와 돌나물을 그간 구하지 못하다가

올해부터는 쉽게 구할수 있어 마음놓고 요리하게 되어 감개가 무량하네요.

미나리와 돌나물의 해독작용에 대해서는 아래 간략히 요약해 두었으니 참고 하시기 바랍니다.

 

 


미나리= 한약명 수근(水芹), 수영(水英).

체내의 독소 및 중금속의 해독, 정화에 좋고 음주후 미나리생즙이나 미나리를 넣은 해장국을 먹는 것이 좋다.

동의보감에 미니리는 "독특한 향과 맛을 내는 정유성분이 갈증해소에 좋고/

정신을 맑게 하며 주독을 제거하여/ 음주 후 두통이나 구토에 효과적이고/ 혈액을 정화하는 기능이 있다고 기록.

미나리는 알칼리성 식품으로 인스턴트식품 섭취로 인해 산성화된 현대인의 체질개선에 도움.

 

 

시장에서 사온 미나리와 돌나물을 수경재배로 기르는 모습.

미나리는 잎만 자르고 줄기(약 10cm)를 묶어 도자기 재질의 냄비에 담그어 기른다.

돌나물은 물에 담그어 뿌리가 나오면 채소텃으로 옮겨심을 예정.

 

 

돌나물= 한약명 석지갑(石指甲). 학명은 Sedum sarmentosum.

한국 원산, 흔히 돈나물이라고 한다.

해독 성분이 들어 있어 종기가 나거나, 데었을 때, 독충이나 뱀에 물렸을 때 꽃을 찧어 붙이기도 한다.

간염 치료에 효과가 있는 sarmentosin이 들어 있다.

 

 

 

식용으로 쓰는 깨끗한 장미는 벌레가 극성인 7월이 오기전인 5~6월에 모두 수확을 하여 말려두는 것이 좋다.

 

 

장미꽃잎차와 나리 돌나물이 만나

독소제거와 우울증에 좋은 요리가 탄생되었어요.

너무 예뻐 우리집에서는 주로 에피타이져로 먹는

눈으로 먹는 이슬처럼 깨끗하고 고귀한 장미 핑크빛 물김치와 냉면입니다.

 

 

눈으로 먹는 장미 핑크빛 냉면~ 독소제거 우울증 치료에 좋아

 

[만드는 법,Recipe]

재료/ 장미꽃잎차(생수 3컵+ 장미꽃잎 말린것 2줌)+ 말린 비트 슬라이스1조각. 미나리 돌나물 다듬은 것 4컵.

물김치 양념: 버섯끓인물 1컵(건조버섯2개+ 물 1컵 반넣고 다린물), 무 1조각, 생강 1조각, 바다소금 1TBS, 까나리액젓 1+ 1/2 TBS, 과일효소 1/4컵.

 

Tips. 무는 두께 1센티로 자른것 1조각, 과일효소 대신 오가닉 설탕이나 다른 천연감미 사용가능.

 

 

 

돌나물과 미나리는 깨끗히 다듬어 준비한다.

미나리는 줄기만 4~5cm 길이로 썰고 잎은 새싹으로 잘라 조금만 준비. 채소는 총 4컵 정도.

 

 

 

장미꽃잎차 만들기/

생수 3컵을 끓여 조금 식힌 후 말린 장미잎과 건조비트한두조각을 넣어 컬러와 향을 뺀다음 체에 걸러 맑은 물만 준비.

 

Tips. 장미꽃잎만 사용하면 청보라쪽으로 꽃잎차 컬러가 나오므로 비트를 첨가해 보았다.

말린 비트 슬라이스 한조각 (엄지손톱크기)이면 충분하다. 반드시 맛을 보고 모자란 바다소금/ 과일효소등 단맛 간을 추가한다.

 

 

 

물김치양념/

믹서에 무 1조각, 생강+ 버섯다린물 식힌 것을 넣고 갈아 체에 걸러 맑은 물만 장미꽃잎차에 섞어 준다.

돌나물과 미나리를 넣고, 다른 양념들로 간을 해주면 끝~ 냉장고에 바로 보관.

국수에 말아 먹기전 몇시간 전에 국물만 냉동실에 넣어 두었다가 살얼음을 함께 담아낸다.

 

Tips. 나는 무 대신, 양배추심, 샐러리 흰대등을 쓰기도 한다. 음식물 쓰레기도 줄이고 천연조미료도 쓰고!! 샐러리대를 갈거나 말려 끓여 국물에 쓰면 정말 조미료 맛이 난다.

사용한 효소는 블랙베리효소와 옥수수꿀 효소, 냉면에 사용한 블랙베리와인 식초.

서빙시에는 레몬즙을 짜서 내면 상큼하다. 레몬슬라이스는 물김치안에 두면 맛이 써지므로 절대 금지.

 

 

눈으로 먹는 장미 핑크빛 냉면

메밀냉면을 삶아 장미차 물김치, 포도식초, 라임즙, 통깨, 달걀, 참기름, 맛간장...등

식성에 맛게 맛있게 말아 먹는다.

 

 

국수를 말아 먹기전 몇시간 전에 국물을 냉동실에 넣어 살얼음을 얼려 사용하면 더 보기좋고 시원하다.

 

 

 

예뻐서 눈으로 먼저 먹어 기분이 업되고 

독소제거 우울증 치료에 좋은...

상큼한 맛으로 먹는 장미 핑크빛 냉면입니다.

 

 


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  • Favicon of http://http:/ BlogIcon 니자드 2012.05.15 10:10 ADDR 수정/삭제 답글

    장미 냉면이라... 어쩐지 여자들이 더 좋아할 것만 같네요. 저는 여름에 냉면을 아주 좋아하는데요. 장미꽃잎차를 끓여서 한번 곁들여 봐야겠습니다^^

  • 뜨개쟁이 2012.05.15 10:17 ADDR 수정/삭제 답글

    상상도 못한 장미냉면..^^
    너무 색이 고와서...먹으며 취하겠어요..ㅎ

  • 가람양 2012.05.15 10:36 ADDR 수정/삭제 답글

    와~
    천연이라 색이 곱게 나왔네요^^
    눈이 호사해요^^

  • 쌀점방 2012.05.15 10:52 ADDR 수정/삭제 답글

    정원도 꾸미고....아름다움도...느끼고...
    전리품?으로..맛있게...요리도...ㅎㅎ

  • Favicon of http://http://blog.daum.net/kty1773 BlogIcon 영아 2012.05.15 11:08 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님이 손수 가꾸신 넓은 정원이 정말 보기 좋습니다~
    여러가지 효능이 있는 장미꽃으로 만든 물김치는 어떤맛일지 살짝 궁금해 집니다.

  • 식용장미가 다 있군요. 손수 가꾸신 밭도 잘 봤구요.
    장미빛 냉면.. 향기로울거 같습니다 ^^

  • Favicon of http://kimstreasure.tistory.com BlogIcon Zoom-in 2012.05.15 11:24 ADDR 수정/삭제 답글

    아까워서 저걸 어찌 먹나요.
    물위에 든 장미꽃잎 보다가 해 넘어갈듯...^^

  • Favicon of http://molkangkorea.tistory.com/ BlogIcon 먹죽귀때 2012.05.15 11:33 ADDR 수정/삭제 답글

    와~~~
    정말,, 보기도 좋고, 맛도 좋은!! ^^*
    생각만해도 기분이 좋아질 것 같습니다~~
    잘 보고 갑니다. 조은 하루 보내세요^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/yongnjee BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.05.15 11:54 ADDR 수정/삭제 답글

    요즈음엔 차를 국물 음식에 이용하시네요!
    참으로 기발한 발상이에요!
    저도 차를 많이 취급하여 이것저것 좋은 차들이 많지만
    그것들을 일일이 다 마실수가 없어 안타까왔는데
    이렇게 국믈 요리에 이용하면 되겠네요!

    남이 해 놓은걸 보면 별거 아닌것 같은데
    보통은 생각을 못하잖아요!

    유진씨 뇌구조가 궁금해집니다. 하하하

  • Favicon of http://blog.daum.net/nareemin BlogIcon pj mom 2012.05.15 11:57 ADDR 수정/삭제 답글

    색이 고운 장미냉면이네요~~^^
    항상 유진님의 아이디어에 감탄할 따름입니다~~

  • Favicon of http://kja5939hanmail.net BlogIcon 스텔라 2012.05.15 12:31 ADDR 수정/삭제 답글

    냉장고에 굴러다니는 돌미나리
    집 근처에 나가면 돌나물 얼마든지 있으니
    함 담가봐야 겠읍니다
    장미차 물은 없으니..ㅠㅠ

  • 신록둥이 2012.05.15 13:12 ADDR 수정/삭제 답글

    물 잘 안 마시는 제가 먹어야 하는데....물김치에 냉면....
    장미향까지 덤으로...유진엔젤님 완전 감동....

  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2012.05.15 13:29 ADDR 수정/삭제 답글

    우울증 치료에 좋다고 하면 제가 먹어야 할꺼같아요
    요즘 우울한 기운이 참..
    이런건 어찌 만드시는거세요 ^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/zjaal0515 BlogIcon 컴미 2012.05.15 13:37 ADDR 수정/삭제 답글

    와우~ 유진엔젤님 색도 너무 곱고
    맛도 정말 좋을꺼 같아요
    행복 가득한 하루 보내세요~~

  • Favicon of http://blog.daum.net/parismadame BlogIcon 파리아줌마 2012.05.15 15:46 ADDR 수정/삭제 답글

    향만 맡곤 하던 장미로 만든 냉면은
    어떤 맛일지 무지 궁금합니다.
    장미의 계절에 장미로 만든 요리라니~
    강추입니다.^^

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.05.15 16:24 ADDR 수정/삭제 답글

    일석이조의 식품이로군요
    화요일 오후를 편안하게 보내세요~

  • Favicon of https://itspc.tistory.com BlogIcon [재호아빠] 2012.05.15 16:26 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    다음뷰로 들어오면 로그인이 안되서...ㅋ
    한참을 헤매다 겨우 로그인 했네요...아직 티스토리는 초보라서요...ㅎㅎ
    시원한 냉면 그리고 이쁜 냉면 잘보고 갑니다.
    아빠들은 둥지냉면이 좋다는...^^

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2012.05.15 18:23 ADDR 수정/삭제 답글

    멋지네요. 어렵지 않게 만들 수 있네요.
    잘보고갑니다.

  • Favicon of http://connieuk.tistory.com BlogIcon 영국품절녀 2012.05.15 22:39 ADDR 수정/삭제 답글

    보는 것만으도 우울증이 치료될것 같아요.
    기분이 참 좋아집니다. ㅎㅎ
    맛은 어떨지 궁금해지는걸요. ^^