굴(Oyster)

굴은 아연, 철, 칼슘, 셀레늄,뿐만 아니라 비타민 A와 비타민 B12의 훌륭한 소스이다. 

12개의 생굴은 110 킬로 칼로리 (460 kJ의)가 포함되어 있도로 칼로리가 낮다.

생굴을 가장 영양가가 있는 것으로 간주된다.


2014:07:20 11:34:11

바다에서 따온 싱싱한 제철 굴.


2014:07:18 17:33:10

굴의 시즌, 휴가지에서 꿀 따는 사람들.


2014:07:18 17:57:56

방금 막 바다에서 직접 딴 굴.


미국, 워싱턴 주의 한 바닷가 풍경.

굴의 시즌에는 바닷가는 온통 굴의 껍질로 덮혀 있는데, 

이는 사람들에게 굴을 딴후에 바로 껍질을 까야하는 것을 법으로 정하고 있기 때문이기도 하고,

또는 새들의 먹이가 된후 버려지거나 조수간만에 바닷가로 떠밀려 온 껍질들이다.



전통적으로, 굴들은 여성의 성 기관을 닮은 부분적으로 있기 때문에, 

최음제로 간주된다.

미국과 이탈리아 연구원의 팀은 쌍패류(굴)를 분석하고,

성 호르몬의 증가를 돕는 트리거 아미노산이 풍부한 것을 발견했다.

굴에 든 높은 아연 함량은 테스토스테론 생산을 돕는다. 

건강 보조 식품에는 굴 껍질로 부터 축출한 칼슘을 넣기도 하나,

이것이 어떤 혜택이 있는지는 아직 증거가 없다.



2014:07:18 17:13:22

r자가 들지 않는 달에는 굴을 먹지 말라는 격언은 이제 더이상 사실이 아니다.

아마도 그것은 유럽의 어느 지역이나 기후가 다른 지역의 충고일 것인데,

미국의 워싱턴 주 지역에는 July, 7월에 굴 따기가 허용된 시기이다.



굴은 계절 음식으로 간주되지만, 양식굴은 일년내내 안전하다. 

이제, 전통적으로 민간에서 내려오는 격언

" 굴은 'R'을 포함한 달( September ~ April)에 만 먹고,  

그렇지 않은( May ~ August) 달에는 않먹는다" 라는 것은 더이상 진실이 아니다.

아직도 대부분의 굴 수확은 여전히 ​​초가을에 실시 하지만,

많은 굴 음식점에서는 신선한 굴을 제공한다.


번역/ 오가닉 식탁 저자, 황유진.


Oyster

From Wikipedia, the free encyclopedia



Oysters are an excellent source of zinc, iron, calcium, and selenium, as well as vitamin A and vitamin B12. 

Oysters are low in food energy; one dozen raw oysters contains 110 kilocalories (460 kJ). 

Oysters are considered most nutritious when eaten raw.


Traditionally, oysters are considered to be an aphrodisiac, partially because they resemble female sex organs.

A team of American and Italian researchers analyzed bivalves and found 

they were rich in amino acids that trigger increased levels of sex hormones.

Their high zinc content aids the production of testosterone.

Dietary supplements may contain calcium carbonate from oyster shells, 

though no evidence shows this offers any benefits beyond what calcium may offer


Oysters, once considered a strictly seasonal food, 

have become safe and available year-round thanks to the global range of modern aquaculture. 

The historical folk adage that oysters should only be eaten in months containing the letter 'r' (i.e., September through April, 

but not May through August) is no longer strictly true. 

Most oyster harvesting still takes place in the early fall, 

however,so many oyster restaurants have their freshest oysters then.



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