요리도 맛도 예술인 우리집 삼겹살 샌드위치 비밀

샌드위치하면 브런치나 간단한 점심으로 먹기에 좋은 메뉴이고

요리하는 부담이 없어, 미국사람들은 툭하면 샌드위치를 만듭니다.

그래서 종류도 가지가지지만,

 

미국서 가장 대표적인 샌드위치는 3가지

애들도 만드는 피넛버터 샌드위치,

중학생도 만드는 그릴 치즈 샌드위치

그리고 어른들이 만드는 BLT샌드위치라고 생각됩니다.

 

 

우리집 BLT 샌드위치에 드디어 베이컨을 빼고 만들기 시작했는데...

 

 

그중에서 BLT샌드위치는

빵을 많이 먹지않는 우리집에서도 자주 만듭니다.

BLT는 (B acon, L ettuce, and T omato)의 약자이고

한마디로 베이컨이들어간 샌드위치라고 보면 됩니다.

우리집에서는 더이상 베이컨을 넣지 않아요.

BLT에 베이컨 빠지면 앙꼬빠진 찐빵인 격인데...왜?

베이컨 그거 많이 먹으면 췌장암이나

뭐 나쁜 병에 걸릴 확률이 높아진다고 하니 줄여보려고 하는 거죠.

그래서 정말 어쩌다 한번 요리에 거니쉬(Garnish,장식)로만 쓰려고

사오면 바로 냉동실에 두고 천천히 소비하는 요리재료가 되었어요.

 

그리고 BLT샌드위치의 베이컨 자리에

비개가 적은 목삼겹살이나 돼지갈비살을 구워 넣어 만들기 시작했는데...

이걸 제가 만들자마자 대박났어요.

물론, 미국요라사들이 만드는 BLT샌드위치를 눈여겨 보았다가

가족들이 좋아하면서도 한국인 입맛에 딱 맞게

나만의 방법으로 재개발한거랍니다.

 

 

 

삼겹살구이에 쓴 양념과 소스가 비밀인 우리집 BLT샌드위치.

맛도 요리법도 예술예술!!

이거 따라 만들다 보면 스스로 감탄한다.

그동안 만든 BLT샌드위치는 다 잊어줘~

 

 

우리집 요리도 맛도 예술인 우리집 삼겹살 BLT 샌드위치 비밀은

삼겹살 구이에 쓰는 양념과 소스입니다.

사실, 모든 샌드위치 맛을 좌우하는건 바로 소스죠.

 

초간단 재료로 유명한 BLT샌드위치에

베이컨을 안쓴다면 뭘로 맛을 내야할지...

그걸 곰곰히 생각하다 답을 얻어 만든

요리도 맛도 예술인 우리집 삼겹살 BLT 샌드위치 비밀.

 

 

 

샌드위치 만드는 날 동시에 만들면 좋은...

같은 재료 다른 느낌~ 그녀를 위한 BLT 샐러드~

역시 비밀은 끝내주는 드레싱...

 

 

특히 우리집은 요즘,

텃밭 샐러드채소를 매일매일 수확하는 중이라

BLT 샌드위치 만드는 날에는 반드시

BLT 샐러드도 만드는데,

같은재료 다른 느낌이랄까?

BLT 샌드위치는 For Him (그이를 위한...)

BLT 샐러드는 For Her(그녀를 위한...)만든 메뉴로 동시에 만들면 좋아요.

반반씩 나누어 같이 먹으면 금상첨화죠.^^

 

드레싱을 만들면 저절로

샌드위치 소스가 만들어지는

누구나 따라하기 쉽게 레시피를 썼으니 이거 너무 잘된거죠?

눈동그랗게 뜨고 자세히 봐주세요^^

나무랄데 없이 깔끔하게 떨어지는 레시피이니까

여러분도 꼭 해보신후에!! 비평/ 평가해주셔도 됩니다.

그동안 만든 BLT샌드위치는 다 잊어 주세용~

 


 

요리도 맛도 예술인 우리집 삼겹살 BLT 샌드위치 비밀

 

 

[만드는 법, Recipes]

 

재료(4인분)/

주재료: 샌드위치빵 슬라이스 6쪽, 삼겹살 5~6줄, 토마토 2개, 양파 1/2개, 상추 2~4잎과 샐러드채소 5~6컵, 레몬 1개.

기타: 버터, 마요네즈, 브라운 설탕, 고운 고추가루, 고추장, , 머스타드, 핫소스, 후추.

 

Tips.

삼겹살은 비개가 적은 부위로 선택.

통후추 없으면 갈아쓰는 후추 그것도 없으면 일반후추. 양파는 적양파있으면 쓰고 없으면 백양파.

꿀 대신 메이플시럽을 써도 됨. 핫소는 태국칠리소스(sriracha) 또는 일반 핫소스 다 좋다.

우리집은 100% 천연 잡곡빵만 사용한다.

 

 

 

재료준비/

샌드위치재료는 토마토와 양파를 슬라이스로 썰어 준비.

나머지는 샐러드용으로 먹기 좋게 자른다. 레몬한개는 껍질을 강판에 갈아 제스트(Zest)를 만들어 둔다.

식빵은 샌드위치용과 샐러드용으로 나누어 샌드위치 빵은 팬에 노릇하게 굽고, 샐러드용은 버터(1ts)넣고 바삭하게 굽는다.

샌드위치빵에는 샌드위치 만들때 소스를 양쪽에 바른다.

 

**샐러드채소는 유진의 텃밭에서 제공.

 

 

 

삼겹살 양념과 소스/드레싱 만들기/

1-구이양념( 고운 고추가루 1ts+ 레몬제스트+ 브라운 설탕+ 소금후추 약간)을 만들어 고기에 버무려 달군 팬에 약간 베이컨식으로 바삭하게 굽는다.

양념 구이는 샌드위치용은 샌드위치 길이 만큼 길게 자르고 나머지 자투리는 샐러드에 쓴다.

2-샐러드 드레싱( 마요네즈 1/4컵, 꿀또는 메이플 시럽 1TBS, 머스타드 1ts, 통후추간것 약간)을 모두 섞는다.

3- 샌드위치 소스/ 2의 드레싱에 고추장(1ts)+ 핫소스(1ts)을 섞으면 된다.

 

Tips. 모든 소스나 양념 비율은 적당량이니, 반드시 맛을 보고 취향에 맛게 조절가능.

다만 우리집의 비밀 소스 재료를 알려주는 것.

나는 주로 톡쏘는 와사비 마요네즈를 소량만 쓰고 다른 재료를 더 쓴다.

드레싱/소스에 블루치즈나 가루 치즈를 섞어도 별미이다.

레몬 제스트를 조금 남겨서 샐러드 드레싱에 넣어 줘도 된다.

 

 

 

tips. 위소스와 드레싱에 통후추를 빻아 쓰면 보통 후추보다 향이 기가 막히게 좋으니 기회가 있으면 해보시길...

통후추를 사다두고 빻아 보통 후추가루와 섞어 두고 써도 요리의 향이 너무 좋다.

 

 

 

 

샌드위치/샐러드 만들기/

양쪽 면에 소스를 바른 식빵위에 소스- 양념 삼겹살구이- 토마토- 양파- 상추 순으로 얹어 뚜껑을 덮으면 된다.

샐러드 재료(채소+ 삼겹살 구이구이)를 모두 볼에 담고 레몬즙을 짜서 뿌리고  드레싱을 뿌려 섞어준다.

 

 

고추장, 핫소스, 머스터드, 꿀, 향좋은 후추...

버팔로 소스라고 부르는 매콤한 소스가 매력적인 BLT 샌드위치...

소스하나, 양념구이 하나 때문에

그간의 BLT샌드위치는 완전 다 잊게 된다.

 

 

 

이렇게 잘라서...

아니 이보다 더더~(잘드는 칼로) 이쁘게 자르셈..나는 너무 너무 맨날 바빠 가위로 막 자름...ㅠㅠ

샐러드와 같이 또는 이것만 따로 서빙하면 된다.

For Him...

 

 

샌드위치 만드는 재료로 동시에 만든 샐러드...

드레싱이 샌드위치 소스와 다른건

핫소스, 고추장이 빠지고 상큼한 레몬즙이 들어갔다는 것.

For Her...

 

PS. 이거 따라 해보시면....

" 아~~이런게 요리 예술이구나 ...!!"

하는 감탄사가 저절로 나오면서 스스로 흐뭇해 하실 겁니다.^^

 

 

 


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  • Favicon of http://blog.daum.net/kyotostory BlogIcon meryamun 2012.07.12 10:30 ADDR 수정/삭제 답글

    샐러드와 샌드위치를 한꺼번에 만드셨군요..
    게다가 메인이 삼겹살이라니..대단하세요.

  • 샌드위치가 이렇게 근사해도 되나요 ^^
    저는 토스트를 주로 해먹는데 알려주신 소스를 눈여겨 봤어요
    나중에 써먹어볼라구요. 좋은 하루되세요

  • 니자드 2012.07.12 10:37 ADDR 수정/삭제 답글

    역시나 유진님이 만들면 무엇인가 다르네요. 보통의 베이컨토마토 샌드위치 이런 것과는 차원이 다른 요리인데요? 저도 어쩐지 이렇게는 못만들 것 같은데요? 그렇지만 한번 똑같이 만들려고 노력해봐야겠어요^^

  • 가람양 2012.07.12 10:42 ADDR 수정/삭제 답글

    삼겹살이~@@
    정말 예술입니다~!

  • 뜨개쟁이 2012.07.12 10:44 ADDR 수정/삭제 답글

    하나 맛보고 싶네요.
    역시 달라~~
    ^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/heim BlogIcon 하임 2012.07.12 11:17 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님 오랜만이에요~
    자주 못들려서 죄송~죄송~~


    근데 유진님 요리를 보면 그냥 가정집에서 설렁 설렁 해서 먹는 그런 요리는 아닌듯 해요~
    웬만한 전문가 저리 가라에요~

    올라오는 것마다 다 군침이....ㅠㅠ

  • Favicon of http://blog.daum.net/chefjhkim BlogIcon may 2012.07.12 15:36 ADDR 수정/삭제 답글

    미국에서 먹어 본 BLT샌드위치 보다 훨씬 맛있어 보여요~
    삼겹살 좋아하는 솔나리를 위해 저도 따라 해 보고 싶어요^^

  • 해바라기 2012.07.12 16:10 ADDR 수정/삭제 답글

    아주 맛있을것 같네요.
    샌드위치 만드는법 잘 보고 갑니다.
    즐거운 시간 되세요.^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/con-jesus BlogIcon 짚시인생 2012.07.12 21:58 ADDR 수정/삭제 답글

    미국에서 사랑받는 BLT 샌드위치의 변신이로군요.
    야생적인 버펄로 소스의 맛을 보고 싶네요.
    이번에 런던 올림픽 기념으로 출시된 맥도날드 아메리카 BLT 맥머핀도 인기가 대단하더군요.

  • Favicon of http://blog.daum.net/frenchlog BlogIcon Lipp 2012.07.13 00:49 ADDR 수정/삭제 답글

    역시 유진님의 아이디어는 대단하네요.
    삽겹살을 샌드위치에 이용할 생각을 다 하시고 말이에요. ^^