날 더울때 해봐~ 잎채소 얼려 만든 냉 쌈김밥

Regular/Vegetables(채소) 2012. 6. 22. 09:57
요즘같이 더울때 요리하는 사람들은

불이 필요없는 요리가 뭘까 하는 아이디어를 짜냅니다.

그러나 완전 불이 필요없는 요리를 하려면

평소에 준비성을 조금은 갖춰야해요.

하다못해 불이 필요없는 비빔밥을 만들어도

채소를 볶아 냉장고에 넣어 둔다든가...하는 그런것 말이예요.

 

 

평소 구하기 힘든 산채, 취나물 곤드레...

또는 남아도는 잎채소, 양배추등 잎사귀채소 삶아 얼려두면

냉쌈김밥에 요긴하게 쓴다.

 

 

 

김밥도 재료준비를 해두지 않으면

채소 삶고 볶고 무치고 썰고...사실 복잡한 메뉴죠?

그렇다면 쌈은 어때요?

고기쌈이 아니라면 찬밥, 쌈된장, 쌈채소만 있으면 되는데,

쌈싸먹는 문화가 덜 발달된 미국사는 저는

상추쌈은 주로 아무도 없을때 혼자 열심히 싸서 먹어요...ㅠㅠ

가족 모두가 즐기는 쌈은

짧은 고민끝에 작년에 개발한 쌈밥김밥으로 대신해요.

그때의 오리지널 쌈밥김밥은 요렇게 생겼어요.

 

 

 

2011:01:03 09:16:07

관련글/ 심플하게 맛있는 쌈밥김밥 만들기

 

 

올해 쌈밥김밥은 한국서 얼려서 공수해온

산채나물 곤드레-취나물을 잘 이용하고 있어요.

관련글/ 알뜰살뜰 재료 100% 활용하는 곤드레나물 퓨전요리~

 

귀한 녹색 산채나물만으로도 채소쌈김밥을 만들기에 충분하지만,

집에 남아도는 양배추를 삶아 얼려두었다가

컬러풀한 천연색 쌈김밥을 만들어 보았어요.

 

 

냉쌈김밥 재료로 쓴 냉잎채소, 차가운 피클, 쌈장~

피클은 옵션이다.

 

 

 

천연 컬러로 연출해본 불이 필요없는 냉채소 쌈김밥~

 

 

이름하여 천연컬러 예쁜 냉채소 쌈김밥이되겠네요^^

쌈김밥이니 만큼, 속재료는 맛있는 쌈장하나면 충분하겠지만

얼마전 김밥용으로 만들어둔 길죽한 채소 피클들..,

당근, 아스파라거스, 고사리 피클을 넣었더니

아주 버라이어티한 컬러와 건강김밥이 만들어졌네요.

(달걀노른자 지단은 내친김에 다양한 컬러를 연출해 보려고 쓴거니,

필요없는 요리로서 그건 무시하세요.

사실 노른자도 꼭 쓰려면 지단 부쳐 얼려두면 되구요...)

 

 

냉채소 속재료도 역시 냉 피클~

곁들이는 사이드로 썼다. 

 

 

 

차갑게 챙겨가는 소풍도시락으로도 좋아~


 

 

날 더울때 ~ 잎채소 얼려 만든 냉 쌈김밥

 

[만드는 법, Recipe]

 

재료/ 초밥간한 찬밥 3공기, 김밥 김, 냉잎채소(양배추, 산채(취나물, 곤드레 나물 등), 쌈장,  옵션= 달걀지단, 채소 피클.

초밥간: 과일식초(또는 매실액) 1TBS, 소금 1/8ts.

 

Tips. 위에찬밥이란 밥통에서 퍼서 초밥간해서 식힌 밥.

 

 

재료준비/

냉동 잎채소는 미리 녹여서 위에서 살짝 눌러 물기를 제거 해둔다. 양배추 줄기는 제외.

쌈장 준비. 피클은 옵션. 초밥간: 과일식초(또는 매실액) 1TBS, 소금 1/8ts.

 

 

쌈밥김밥 마는 법

1- 김밥위에 초밥을 골고루 편다음 그위에 잎채소나 달걀지단 등을 컬러별로 열한다.

 

 

2- 위에 비닐랩을 깔고 위가 아래로 오도록 잘뒤집은 다음, 김위에 밥을 얇게 반정도 공간펴주고, 쌈장과 피클을 배열한다.

 

 

3- 비닐랩에 의지해 돌돌 말아준다. 잘 말아졌으면 비닐을 빼면 완성!!

 

 

Tips. 잎채소를 배열할때 밥이 보이지 않도록 꼼꼼하게 해보세요. 저는 너무 바빠서 자연스럽게 대충~~한거 거예요...ㅎㅎ

보통 김밥식으로 말아도 되는데, 이때도 밥위에 잎채소를 충분히 넓게 깔고 그위에 속재료나 쌈장을 올리면 된다. 아래 사진 참조.

 

 

 

 

김밥위에 참기름 칠해주고 잘드는 칼로 예쁘게 썰어 통깨를 뿌려 서빙한다.

 

Tips. 사진의 통깨는 장식으로 도마에 뿌린거니 서빙시는 김밥위에 뿌리세요^^

우리집은 평소먹는 밥이 현미 찹쌀밥이라 오늘 밥이 저래요...ㅎㅎ

여러분은 김밥용으로 고슬하게 지어서 해보세요.

 

 

 

얼마전 만들어 냉장고에 둔 

차가운 피클과 함께 서빙한 냉쌈김밥~

 

 

 

시커먼 김 한가지보다는...

다양한 천연 컬러로 연출해본

불이 필요없는 냉채소 쌈김밥~

평소에 잎채소를 삶아 얼려두면 편해요^^

 

 

Thank You for the BEST ^^

 


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  • Favicon of http://blog.daum.net/liebekatzen BlogIcon 고양이두마리 2012.06.22 10:09 ADDR 수정/삭제 답글

    아웅~ 다 머거 버릴 테닷!

    보고 먹는 사람은 좋은데... 요리도 자꾸 해보면
    덜 번거롭게 느껴질라나요?

  • 뜨개쟁이 2012.06.22 10:09 ADDR 수정/삭제 답글

    더운날 입맛없을때 좋겠는데요.
    정말 좋은 아이디어네요..^^

  • 해바라기 2012.06.22 10:11 ADDR 수정/삭제 답글

    꽃보다 더 아름다운 김밥이네요.
    완전 예술입니다.
    맛과 영양이 담뿍 들어있는 냉 쌈김밥 저도 배워 갑니다.
    좋은 하루 되세요.^^

  • Favicon of http://ROSADADDY.TISTORY.COM BlogIcon 로사아빠 2012.06.22 10:15 ADDR 수정/삭제 답글

    아이디어가 아주 돋보이는데요??
    여름철 놀러갈때 김밥싸가면 쉬어버리는경우가 종종있는데,
    요렇게 하면 그나마 시원함이 오래 지속되지 않을까 싶어요~아주 맛나보여용~

  • 저 식료가 알고보니 한국에서 얼려서 공수한것이로군요~~
    근데 정말 잘 마십니다. 색도 정말 이쁘구요.
    미국엔 캘리포니아 롤같은 퓨전형식의 스시가 유행이라던데
    우리나라의 이런 걸로 부각을 시켜보면 어떨려나 생각 해봤어요.
    고운 주말 보내세요~

  • 에버그린 2012.06.22 10:36 ADDR 수정/삭제 답글

    입안에 넣으면 시원함이~
    색이 이쁘네요^^

  • 쌀점방 2012.06.22 10:43 ADDR 수정/삭제 답글

    김밥과 산나물의 만남...
    요거요거...만들때 옆에 있으면...최고..ㅎ

  • Favicon of http://http:/ BlogIcon 니자드 2012.06.22 11:34 ADDR 수정/삭제 답글

    공수해온 냉동 잎채소로 이런 요리가 완성되다니... 유진님의 요리실력은 재료를 가리지 않네요. 신선한 녹색 느낌이 참 좋습니다^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/yongnjee BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.06.22 11:40 ADDR 수정/삭제 답글

    아!
    정말 맛있겠네요!
    누가 이거 해 주면 진짜 잘 먹겠는데 손수 내가 해서 먹어야한다니....
    유진시 요리는 그리ㅣ 어려운것 같진 않은데 막상 하려면 자신이 없어요!
    왜 그럴까?

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.06.22 11:54 신고 수정/삭제

      음~ 그런걸 바로
      자신감 결여라고 하죠...ㅎㅎ
      유진보다 더 잘할 수 있다...하는
      요리에 자신감을 갖도록 OKOK ?
      꿈꾸는 여인님?

  • Favicon of http://blog.daum.net/zjaal0515 BlogIcon 컴미 2012.06.22 11:48 ADDR 수정/삭제 답글

    와우~~ 정말 영양만점 김밥입니다.
    나물들이 너무 맛있어 보여요
    김밥도~~ 아 점심에 맛있는 김밥과 컵라면 한개 먹어야겠습니다..ㅡ.ㅡ
    유진엔젤님 행복 가득한 하루 보내세요

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2012.06.22 16:50 ADDR 수정/삭제 답글

    보기도 좋고 영양가도 높고 건강식으로도 좋은.... 눈요기 잘하고 갑니다.

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.06.22 17:09 ADDR 수정/삭제 답글

    김밥의 신이로군요
    음식솜씨가 짱입니다.

  • Favicon of http://waarheid.tistory.com BlogIcon 펨께 2012.06.22 17:36 ADDR 수정/삭제 답글

    한국가면 무지 한국음식 챙겨 먹는데
    외국생활하면 한국음식 잘 안 만들어 먹게 되더라구요.
    색이 예뻐요.

  • 돌담 2012.06.22 20:45 ADDR 수정/삭제 답글

    놀랍습니다. 정말 놀라워요.
    유진엔젤님의 요리세계는 점점 더 넓어지네요.^^

  • Favicon of http://marketing360.tistory.com BlogIcon 미스터브랜드 2012.06.23 08:51 ADDR 수정/삭제 답글

    이건 뭐 너무 예뻐서 먹기도 아까울 지경이네요. 요즘처럼 더운 날씨에
    딱 어울리는 요리네요. 물론 건강에도 너무 좋을 것 같구요^^

  • 강춘 2012.06.23 08:58 ADDR 수정/삭제 답글

    그래요.
    유진님 손에만 들어갔다 나오면 김밥도 달라지는군요.
    언듯 한국의 색동저고리 같습니다.
    한국만의 고유한 색동색깔 김밥....좋아요^^*

  • Favicon of https://datafile.tistory.com BlogIcon 신기한별 2012.06.23 10:33 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    여름철에 잘 어울리는 음식이네요.

  • 2012.06.23 18:13 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • 벼리 2012.06.24 19:07 ADDR 수정/삭제 답글

    완죤 굳굳 굳입니다,,,,색감 좋고 불 필요없어서 요즘에 최고겠어요.