케첩보다 유용한 선드라이 토마토 만들기와 요리법

토마토의 항산화제, 라이코펜하면 남성의 전립선염,

항암에 탁월한 채소인데, 말리거나 익혀먹으면 효과가 더 좋다고 합니다.

익혀먹는 건 토마토스프, 쥬스, 파스타등에 활용하니 잘 알겠는데,

토마토를 말리다니, 그걸로 뭘할까요?

 

 

항산화제, 라이코펜, 비타민C가 많고, 나트륨, 지방, 칼로리는 낮은 토마토.

 

 

오가닉 토마토를 기르는 농원에 가보면 빨강 토마토만 있는게 아니고 다양한 컬러가 존재한다.

 

 

사실, 미국서는 말린 토마토를 요리에 사용하는 예는 흔합니다.

특히, 스파게티나, 피자등 이탤리언 요리에 많이 쓰이는데,

영어로는 선 드라이드 토마토(Sun Dried Tomatoes)라고 해요.

날씨가 좋은 캘리포니아 팜등에는

마치 한국의 태양초 말리듯 토마토를 태양에 말리는 풍경을 볼수 있습니다.

 

 

농장에서 태양에 토마토를 말리는 모습과 홈메이드 선드라이 토마토를 올리브 오일에 담은 선드라이 토마토.

 

 

유진의 질병예방 토마토 요리 관련글/

세상의 남성을 위한 토마토 부침개 피자

전립선 예방, 토마토와 친해지는 강도 높은 요리프로젝트

 

 

선드라이 토마토는 태양에 이쁘게 말려서 올리브오일에 재워 각종 요리에 사용한다.

 

 

이탤리언 요리에 관심을 갖다보면 그간 몰라서 안보였던,

선드라이 토마토가 마켓에 흔하게 자주 보이기 시작합니다.

만약, 구하기 어려우면 집에서 만들어 보세요.

말린 토마토 1KG 만드는데, 약 10배의 토마토가 필요하답니다.

그간 토마토를 오가닉으로 사느라 힘들어 올해는 토마토를 좀 많이 키워

선드라이 토마토를 만들려고 해요.

 

 

 

선드라이(태양에 말린) 토마토는

빵에 발라먹는 딥, 파스타, 닭요리, 발효빵등 케쳡보다 요리에 유용하게 쓰는다.

 

 

여러분들도 뭘 키워볼까 하시는 분들이 있다면 만만한 토마토를 키워

모두 잡아? 말려 두시면 케쳡보더 훨씬 유용하고 맛있게 먹을 수 있어요.

말리는 법은 토마토를 반씩잘라 고추 말리듯, 날 좋은날 볕에 말리는 겁니다.

베란다볕에 두고 선풍기를 틀어주면 더 빨리 깨끗하게 말릴 수 있어요.

말린 토마토( 선드라이 토마토)를 올리브오일에 재워 두었다가

요리에 쓰는 쉬운 법 한가지를 알려드릴께요.

 

 

밋밋한 샐러드에 표정을 준 선드라이 토마토 스프링 롤 샐러드.

 

 

레시피라고 설명 할것도 없어...

한국에서 오시는 손님맞이-  재배치된 우리집 아래층 구경도 시켜드릴께요.


 

케쳡보다 유용한 선드라이 토마토 만들기와 요리법

 

 

[ 만들기/Recipes ]

 

홈메이드 선드라이 토마토 만들기 

2010:08:17 19:30:52

 선드라이 토마토 만들기/

1- 토마토 약 10개를 반 또는 4등분으로 잘라 철망이나 건조대에 올려 바람드는 햇볕아래 두고 바싹말리면 된다.

자연바람이 약하면 선풍기를 틀어 주면 곰팡이 없이 선명한 컬러의 결과물을 얻을 수 있다.

2- 잘 말려진 토마토는 병에 담아 올리브오일을 부어 저장해 둔다. 허브, 마늘, 파프리카 등을 같이 넣어도 된다.

 

 

 말린 토마토(선드라이 토마토) 요리

선드라이 스프링롤 샐러드/

재료(2인분): 샐러드 채소(오이,양파, 양상치, 버섯, 샐러리 등), 선드라이 토마토 12개, 만두피 (또는 라이스 페이퍼), 올리브 오일, 버터.

치즈나 베이컨 약간(옵션)

드레싱: 머스터드소스 2TBS+ 꿀 2TBS+ 올리브 오일 4TBS+ 소금+ 후추 약간. 또는 집에 있는 샐러드 드레싱.

 

1- 물에 적신 라이스페이퍼나 만두피에 버터칠을 해둔다.

2- 1의 피에 올리브유에 재운 선드라이 토마토(말린 토마토)와 2개와 치즈나 베이컨(작은 조각들)를 스프링롤을 만든다( 사진참조).

만든 스프링롤에도 버터칠을 충분히 해준다.

3- 325F (170C)의 온도의 예열된 오븐에 20분 굽거나 버터 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

 

 

샐러드 채소와 드레싱을 준비하고, 선드라이 스프링 롤 구이를 얹어 서빙한다.

샐러드에도 올리브유에 재운 선드라이 토마토를 잘게 잘라 넣는다.

밋밋한 풀밭 샐러드에 악센트를 주는 선드라이 토마토!!

만들어 두면, 케쳡보다 유용하게 쓰입니다.

 

 

 

현재 우리집은 한국 손님맞이 준비중입니다.

나의 일터 주방- 바에 어울리는 바의자를 드디어 찾아 매치했다.

 

 

 아침식사나 간단한 점심은 이곳에서...

 

 

주방바와 거실사이의 공간에 있던 블랙퍼스트 테이블을 엔트리로 옮기고 공간을 시원하게 오픈했다.

 

 

 

거실과 주방을 분리하는 엔터테인먼트(파티용) 바.

 

 

집안 대대로 물려오는 것들도 포함된 리얼- 엔틱 스타일 거실.

 

 

 

아래층 거실에는 TV없고 하루종일 음악만 흐른다. 나는 2층에서 운동할때 CNN 뉴스정도만 TV 시청한다.

 

 

 

디너룸 테이블 세팅- 잠정적으로 완료.

 

 

 이번 테이블 컨셉은 블루.

 

 

 

주방과 거실사이에 있던 블랙퍼스트 테이블은 엔트리로 옮겨, 창밖을 보며 커피를 마시고 아침을 먹을 수도 있다.

 

 

 엔트리(블랙퍼스트/ 티룸)와 디너룸, 두개 공간으로 분리된 공간.

 

 

거실에서 엔트리를 바라본 모습.

 

 

엔트리/디너룸에서 백도어/주방/거실을 바라본 모습.

 

 

2012:05:21 08:31:58

가든 파티, 캠파이어 할 수 있는 우리집 신생 정원( 미완성-진행중).

우리집 비서실장이 내게 선사한  하트모양 저 연못...못말리는 우리 그이의 러브쇼랄까...ㅎㅎ

 

 

한국서 오시는 손님(가족)들과 잠시 휴식 날이 며칠 안남았네요.

정원은 아직 다 완성되지 않지만, 잠시 모든 걸 멈추고 ...

주말부터는 일주일간 재미있게 놀러다니고 집에서 파티하고 놀겁니다.

여러분도 여름 휴가계획 세우셨나요?

열심히 달려왔으니...이제 우리모두 잠깐의 휴식이 필요한때인거 같아요~^^

 

 


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미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

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  • 가람양 2012.05.23 11:13 ADDR 수정/삭제 답글

    토마토도 건조해서 활용할 수 있군요...@@

    집이 좋네요..
    정원이 완성되면 더 멋져지겠죠~?

  • BlogIcon 니자드 2012.05.23 11:14 ADDR 수정/삭제 답글

    토마토를 이렇게 말려서 먹을 수도 있군요^^ 늘 그냥 먹어와서 전혀 몰랐어요. 그나저나 집이 정말 잡지책에나 나오는 그런 집마냥 예쁘네요. 격조와 품격이 느껴지는 게 너무 보기좋은 집 구경 잘했습니다^^

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:28 신고 수정/삭제

      니자드님도 말린토마토에 관심가져보세요.
      남성 전립선염 강력예방식품이죠^^.
      제가 젤좋아하는 장소,
      우리집구경 재미있게 해주셔셔 감사합니다...ㅎㅎ

  • 쌀점방 2012.05.23 11:31 ADDR 수정/삭제 답글

    건강하게 산다는것은 축복이지요..
    우리가 작은 노력으로 할수 있으니..감사할 일이고요...ㅎ
    늘 좋은음식...구경만?...잘 합니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:29 신고 수정/삭제

      맞아요.아프면 인생 끝난것같은 충격...
      병없이 사는 건강이 사는데 늘 화두죠^^

  • Favicon of http://pjsjjanglove.tistory.com/ BlogIcon 영심이 2012.05.23 11:46 ADDR 수정/삭제 답글

    오~ 이런건 바로 따라해야 돼요^^
    안그래도 지금 토마토가 좀 많이 있어서 언제 다 먹나 걱정하고 있었어요 ^^

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:29 신고 수정/삭제

      채소 말리기중 토마토가 아마 가장 힘들거예요.
      그래도 도전정신이 있다면 효과는 좋아요.

  • Favicon of http://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2012.05.23 13:40 ADDR 수정/삭제 답글

    일단 건조기를 이용해서라도 한번 만들어봐야겠네요.

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:30 신고 수정/삭제

      건조기에는 컬러가 이쁘게
      나오진않을거지만 그래도 영양엔 지장없어요.

  • 꽃기린 2012.05.23 15:08 ADDR 수정/삭제 답글

    드라이 토마토도 여러가지로 활용할 수 있겠다 싶어요.
    멋진 집구경까지 하고 가네요.
    캠파이어 정원, 초대받으면 정말 좋겠습니다..ㅎ
    잘 보고 가요.

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:31 신고 수정/삭제

      저도 그간 드라이토마토 그저 그런거로 말려 냉동실에 두다가 이제 눈이 번쩍 뜨이네요^^
      우리집정원은 천연 그대로 수제품이라 포근해요...ㅎㅎ

  • Favicon of http://blog.daum.net/chefjhkim BlogIcon may 2012.05.23 15:51 ADDR 수정/삭제 답글

    주방이 넘 멋져서 요리하는 동안 행복하실 것 같아요^^
    하트연못... 두분의 사랑이 보이네요~ㅎㅎ
    드라이토마토 아파트여서 엄두도 못내고 있답니다
    오븐으로 시도해 볼까요...^^

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:33 신고 수정/삭제

      저도 이곳은비가 많이와 창가 베란다햇볕에서 선풍기로
      말려요. 네 저 주방은 요리할때 즐거운 곳입니다.
      Thanks!!메이님~

  • Favicon of http://blog.daum.net/teriouswoon BlogIcon 테리우스원 2012.05.23 15:53 ADDR 수정/삭제 답글

    완전 대박입니다
    분위기도 멋지고 아주 깔금하군요
    덕분에 좋은 건강법도 배우고 갑니다
    즐거우시고 행복하세요 파이팅 !~~~~

  • Favicon of http://centurm.tistory.com BlogIcon 연리지 2012.05.23 16:40 ADDR 수정/삭제 답글

    와~
    너무멋진곳에서 사시네요.
    남편님 사랑을 듬뿍받고 사시는 유진엔젤님이 늘 밝은 모습의 이유를 알았습니다.
    항상 좋은 모습 보여주셔서 즐거웠습니다.
    오늘도 행복하세요~

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:36 신고 수정/삭제

      연리지님 감사합니다.
      사랑은 넘치는데...ㅎㅎ
      사는건 평범,
      그냥 있는 그대로 넘치지 않는 소박함으로 살아요.

  • Favicon of http://www.hyunee.com BlogIcon 깜장천사 2012.05.23 17:13 ADDR 수정/삭제 답글

    멋진 주방! 맛있는 선드라이 토마토!! 사랑스러운 정원!!!
    완전 부럽부럽부럽~~~~

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:37 신고 수정/삭제

      아주 거친 야생스타일
      수제 정원인데 그래도 좋아해 주시니
      감사합니다.^^

  • Favicon of http://kimstreasure.tistory.com BlogIcon Zoom-in 2012.05.23 17:45 ADDR 수정/삭제 답글

    토마토를 말리는건 처음 봅니다.
    부엌이 잡지책에 나오는 집 같아요. 부러워요.^^

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:39 신고 수정/삭제

      말린토마토 효과가 위대합니다.
      감사해요 줌인님~
      전 보다 나은 주방때문에 이집을 OK...했어요^^

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2012.05.23 17:59 ADDR 수정/삭제 답글

    건강 아이디어 뱅크네요.
    잘 배우고 갑니다.

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:40 신고 수정/삭제

      참교육님, 안녕하세요?
      말린 토마토에 관심갖어 주세요^^
      남성용식품이랍니다.

  • 로즈힐 2012.05.23 19:59 ADDR 수정/삭제 답글

    선드라이 토마토 처음 보았는데...
    정말 유용한 거라서 깜짝 놀랐습니다.^^
    블루로 세팅된 테이블도 너무 예쁩니다.
    오늘도 좋은 시간 보내세요!

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:42 신고 수정/삭제

      네~ 저도 이제부터 드라이드 토마토요리를 많이 하려고 해요. 블루는 테이블세팅에 매력적인거 같아요.

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.05.23 21:36 ADDR 수정/삭제 답글

    토마토 관련 요리 참 맛있겠어요
    수요일 밤을 편안하게 보내세요~

  • 이그림 2012.05.23 22:36 ADDR 수정/삭제 답글

    주방이 참 멋지네요. 잡지에 나오는 주방 같어요.
    가족들의 만남이 있다니 이보다 더 기쁜일이 어딨겠어요.
    모쪼록 즐거운 시간 보내시고 맛난것도 많이 만들어 드시고요..

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:44 신고 수정/삭제

      이그림님~ 감사합니다!!
      아직은 제가 꿈에 그리는 그런 주방은 아니지만
      지금은 이정도에서 만족하고 살아요.
      가족들 미국방문에 모두 들뜨네요^^
      Have a great day~

  • romi 2012.05.24 00:11 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 분위기가 격이있어 보입니다.
    깔끔한 성격의 유진님이 그려지내요
    하트정원은 부러움의도가니 ㅎㅎ
    주방 너머로 보이는 저원이 아주 멋져보입니다.

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:46 신고 수정/삭제

      로미님,오랫만입니다^^
      텃밭 잘되죠?
      이곳은 날씨가 추워 채소들이 맥을못추네요..
      자람이 느려요..ㅠㅠ
      주방은 그간 가져본 것들중 괜찮은데,
      하나 얻으니 욕심은 끝도 없고...ㅎㅎ
      요리하면서 가든을 바라보니 그게 좋아요^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/erica628 BlogIcon eRica 2012.05.24 01:44 ADDR 수정/삭제 답글

    다른 과일이나 야채를 건조하게 만든 거 마니 봤는데 토마토는 첨 보네요~
    이케 활용할 수 있는 줄 몰랐어요 ㅋㅋ

    정원도 주방도 넘 넘 이뽀요~^^

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.05.24 10:47 신고 수정/삭제

      아마 한국이나 중국에서는못보실거예요.
      미국에서는 피자,스파게티...주로 이탤리언 요리에 쓰고 마켓에도 널렸어요^^
      에리카님~ 감사합니다!!