기름 딱 3 스픈으로~ 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟

홈메이드 음식을 부르짖는 저이지만, 가끔 맥도널드 드라이브 뜨루(drive thru)에 가서

맥너겟(Nugget, 한입크기 닭튀김)을 살때가 있는데, 주로 갑자기 집을 나서 아무것도 먹지못했을때,

운전하면서 시간은 없고 배고플때 찾는 스낵종류예요.

건강에 좋지 않은 음식을 판다는 이유로 악명이 높은 곳이지만,

음식을 주문하면 가장 빨리 나오는 곳이 그래도 패밀리 레스토랑이죠?

그곳에서 그래도 몸에 덜 해로운 것이 있다면 바로 맥너겟이 아닐까합니다.

맛도 있고 말이죠.

 

 

Stack'EM & Dunk' EM! (그것들을) 쌓아 올려 그리고 풍덩 빠뜨려봐 !

 

 

가장 최근에 제가 먹은 맥너겟의 포장지에 쓰인 광고글입니다.

소스에 찍어 먹든 그냥 막 먹든 재미있게 맛있게 즐기라는 표현인것 같은데요...ㅎㅎ

 

그런데... 요 맛있는 치킨너겟은 뭘로 만들었을까?

혹시 나쁜건 들어가지 않았을까?

딥프라이(deep-fried, 끓는 기름에 깊숙히 넣어 만든 튀김)한건 확실한데...

 

 

레스토랑 비밀레시피, 더 건강하게 만든 홈메이드 맥(치킨) 너겟~

 

 

이것을 좋아는 하지만 한번도 직접 만들어 볼 엄두를 못낸건

아마도 기름 한바가지넣고 튀김을 해야하지않을까라는 선입견때문이었죠.

이런건 가끔 땡길때 그냥 사먹는게 편합니다....ㅋㅋ

그런데, 저보다 이걸 더 좋아하는 식구들이 있으니,

한번 정도는 맥너겟의 비밀을 알아 볼 필요가 있지않나...해서

찾아온 맥 치킨 너겟 레시피이니 그동안 궁금하셨던 분들은 잘 보시기 바래요.

 

알고보니, 다행히도 튀김부분만 빼면 생각보다 나쁜게 들어가지 않았네요.

튀김후에 쓸데없이 한바가지 남는 식용유도 피해가면서

제가 아주 똑똑하고 건강에 좋은 방법으로 레스토랑 비밀레시피를 썼습니다.

그러니까~ 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟입니다!!

 

 

레시피 발표전에 레스토랑 비밀 오리지인트를 먼저 알려 드릴께요.

1- 두꺼운 튀김옷이 아닌 가벼운 부침가루와 물에 묽게 희석한 달걀물 사용.

2- 양념 밀가루-달걀물을 아주 얇게 입혀 냉동실에 한시간 두었다가 튀긴다.

3- 튀겨낸 너겟은 페퍼타올보다는 갈색포장지에서 기름을 빼야 바삭하다.

 

 

 

가장 최근에 나온 인기 소스, 핫소스 허니 머스터드에 콕 찍어 먹는...치킨 너겟~

 

 

그리고 보너스는 최근에 나온 치킨 너겟용 소스 한가지인데,

빨강 컬러가 독특한 달콤한 핫소스 허니머스터드예요~

더 건강하게 만드는 유진의 레시피는

너겟 약 50~60개 만드는데, 식용유 단 3 스픈이면 충분합니다.

이제부터는 맘놓고 집에서 튀김요리하세요^^

 

 

기름 딱 3 스픈으로~ 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟

 

 [만드는 법, Recipe]

 

재료( 4인분)/ 닭가슴살 4~6조각(800~ 1kg), 식용유 3TBS, 달걀 1개, 물 1컵.

부침가루 1컵 또는 양념밀가루( 밀가루 1컵, 소금 1+1/2ts, 후추 1/4ts, 양파가루 1ts, 마늘가루 1/2ts).

핫소스 허니머스터드 소스: 머스터드 소스  2TBS, 핫소스 1ts, 꿀 1ts.

 

 

1- 재료준비/ 닭가슴살은 물에 헹구어 물기를 닦아 요리용 망방이로 살살 두들겨 납작하게 만든 다음, 한입크기(6~7조각)로 자른다.

2- 부침가루나 양념밀가루를 잘 혼합하여 닭조각을 넣고 가루로 코팅한 다음, 달걀물(물 한컵+ 달걀한개 푼것)에 넣어 뭍힌다.

 

 

3- 다시 양념가루에 코팅한 다음, 비닐백에 담아 냉동실에 1시간 넣어둔다. 남은 달걀물도 냉장고에 넣어둔다.

4- 한시간후, 냉동실에서 꺼내 남은 달걀물을 부어 촉촉히 적신다음, 바로 뜨거운 식용유에 튀겨내면(중불에서 10~ 12분) 오리지널 치킨너겟이 된다.

 

 

더 건강하고 깨끗한 유진의 너겟 요리법/

오븐시트에 유산지- 올리브유 약간 흩뿌리고, 최종 달걀물 뭍힌 치킨을 가지런히 담아 센불(예열 400F, 202 C)에서 약 10분 익힌 다음,

식용유 3TBS 두르고 달군 팬으로 옮겨 중불에서 5분 더 노릇노릇 구워내는 방법이다( 요리시간 총 15분).

팬에서 꺼낸 너겟은 페퍼 타올에 담지 말것~ 브라운 페퍼(갈색 포장지)에 담아 기름기를 뺀다.

 

Tips. 핫소스 허니머스터드 소스는 머스터드 소스 2TBS에 핫소스 1ts, 꿀 1ts을 잘 섞어 주면 된다.

 

 

유진의 요리 포인트 재방송/

달걀물은 물 1컵에 달걀 1개를 플어 묽게 희석한다. 신개념 핫소스 허니 머스타드를 만든다. 튀김 요리후 기름이 잔뜩 남지 않았다.

 

 

 

치킨너겟 먹으러 이제 멀리 갈 필요 없다~

더 건강해진 홈메이드 맥너겟을 먹자.

 

 

허니 머스타드가 매콤한 핫소스와 만나 더 매력있어 졌어요.

중독된 맛~ 현지 패밀리 레스토랑 비밀레시피,

유진레시피로 만들면 더 건강한 치킨너겟입니다^^

가장 맛없는 닭슴살을 가장 맛있게 먹는 법!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

한국인 입맛에 딱맞는 것만 찾아 내놓는 유진의 레스토랑 비밀레시피,

" 누구나 쉐프되는 요리 시리즈 "는 앞으로도 계속됩니다.

 

1-누구나 쉐프되는 미국 유명 치킨요리 레시피 비법(미국, 라이언 레스토랑)
2-
유명 레스토랑 그릴 치즈샌드위치의 특급 비밀(캐나다 퀘백, 조 뷔프 레스토랑)
3- 유명 레스토랑의 비밀, 진짜 미트볼 만들고 먹는 법 스위디쉬 미트볼(Swedish Meatballs) (미국 이케아(IKEA) 레스토랑)

4- 배추요리 어디까지? (고기)속이 꽉찬 배추스프(미국, 샌프란시스코, 플레우어 드 리스"(Fleur de Lys) 레스토랑)

5- 미국 유명 브랙퍼스트 식당 오물렛의 비밀 (미국, 아이합 레스토랑)

6- 특별한 타코벨 메뉴, 엔칠리토 집에서 만들기(미국, 타코벨 레스토랑)

7- 우리 입맛에 잘 맞는 미국 겨울브런치, 스킬렛요리 (미국, 크락커 배럴 레스토랑)

8- 유명레스토랑버젼~ 버터바른 디너롤 만들기(미국, 로건스 레스토랑)

9- 생오징어 통째로 들어간 진짜 오징어 볼(The Sardine Factory, Monterey, CA)

10- Stack'EM & Dunk' EM! 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟(미국, 맥도널드 패밀리 레스토랑)

 

 

 

 


미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소

10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET


월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.

사업자 정보 표시
sdscom | 황인옥 | 서울시 송파구 방이동 22-5 대림리시온 801 | 사업자 등록번호 : 220-02-87546 | TEL : 031-8022-7655 | Mail : design111@daum.net | 통신판매신고번호 : 87546호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기

  • 이전 댓글 더보기
  • Favicon of https://whiteink.kr BlogIcon 하얀잉크 2012.04.18 11:17 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    오랜만에 들렀다가 맥너겟 매력에 푹 빠져 갑니다.
    맥도널드에서 돈주고 사먹는 음식이라 생각했는데 직접 만드니 윤기부터 다르고
    군침이 도네요. 맛은 더욱 있겠죠? ^^

  • Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을 2012.04.18 11:36 ADDR 수정/삭제 답글

    ㅎㅎ노릇하니 정말 맛있어 보이네요

  • Favicon of http://blog.daum.net/heim BlogIcon 하임 2012.04.18 12:07 ADDR 수정/삭제 답글

    맥주안주로 자주 사다먹는거군요 ..혀..
    무슨말이 필요하겠습니까...

    가족들은 정말 좋으시겠어요..

  • Favicon of http://ROSADADDY.TISTORY.COM BlogIcon 로사아빠 2012.04.18 12:24 ADDR 수정/삭제 답글

    저건 정말 제가 좋아하는 음식인데..
    사진만 봐도 참 먹음직 그 자체네요~~
    맥주도 땡겨오고 참 어찌해야될지 모르겠네요~ㅎ

  • Wheel So Good 2012.04.18 13:19 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 맛나 보입니다..저두 도전해 봐야겠네요

  • 뜨개쟁이 2012.04.18 13:36 ADDR 수정/삭제 답글

    아이들이 패스트푸드점에 가면 사달라고 조르는거군요.
    가끔 사주기도 하는데..저렇게 만들어주면 걱정없이 맘껏 먹어라~해도 되겠어요.

  • Favicon of https://daoloth.tistory.com BlogIcon 에바흐 2012.04.18 14:50 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    맥도날드의 맥너겟은 정말 지독하게 맛없는데 말이죠..
    유진님의 맥너겟은 무지하게 맛나겠네요..+_+

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon 황유진 Yujin Hwang 2012.04.18 15:41 신고 수정/삭제

      어? 한국은 맛없어요?
      미국 맥너겟은 아주 맛있어요. 기름에 튀겨낸 거라 고게 좀 그렇지만...특히 배고플때...ㅎㅎ

  • Favicon of http://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2012.04.18 16:00 ADDR 수정/삭제 답글

    음..훨씬 부드럽고 맛날거 같아요..

  • Favicon of http://http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2012.04.18 16:32 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님 블로그 레시피를 보면 맛을 보지는 못했지만 예술적인 시각을 고려하고 있다는 생각이 듭니다.
    음식에대해 잘 모르긴 하지만 아마 맛과 시각적인 효과가 조화를 이루어 더 아름다운 음식이 되는게 아닐까 하는... 그런 생각이 든답니다.

  • Favicon of http://pjsjjanglove.tistory.com/ BlogIcon 영심이 2012.04.18 17:41 ADDR 수정/삭제 답글

    저 기름에 튀긴 맥너겟 넘 좋아해요... 맛있잖아요..^^
    하지만 언제나 엄청난 튀김으로 인한 칼로리가 먹으면서도 찜찜했었는데.
    이런 방법 넘 좋은 거 같아요 ^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/frenchlog BlogIcon Lipp 2012.04.18 17:49 ADDR 수정/삭제 답글

    오늘은 홈메이드 너겟이군요.
    당연 맥도날드같은 패스트푸드에서 파는거랑 수준이 다르겠죠? ^^
    맥주 한 잔 곁들여 먹어도 좋겠어요. ^^

  • 2012.04.18 18:33 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://boyundesign.tistory.com BlogIcon 귀여운걸 2012.04.18 18:33 ADDR 수정/삭제 답글

    우와~ 맥너겟을 직접 만드셨군요ㅎㅎ
    완전 맛나겠어요~ 저두 한번 도전해봐야겠네요^^

  • Favicon of http://fresh79.tistory.com BlogIcon 누림마미 2012.04.18 23:06 ADDR 수정/삭제 답글

    와~~ 완전 좋은 팁이네요^^
    잘 배우고 갑니다~

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.04.19 00:18 ADDR 수정/삭제 답글

    오홋~ 요리의 달인으로 인정합니다 ㅎ ㅎ
    밤이 깊었습니다. 좋은 꿈꾸세요~

  • Favicon of http://travfotos.tistory.com BlogIcon 트레브 2012.04.19 05:22 ADDR 수정/삭제 답글

    맥도날드 음식이 고급 음식으로 탈바꿈했네요. 참 먹음직스럽습니다.

  • Favicon of http://life-lineup.tistory.com BlogIcon +요롱이+ 2012.04.19 06:49 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    으허.. 정말 맛나보여요..
    잘 보구 갑니다..!
    좋은 아침이네요~
    아무쪼록 오늘 하루도 괜찮은(?) 하루 되시기 바래요..^^

  • Favicon of http://harangmom.tistory.com BlogIcon 하랑사랑 2012.04.19 07:41 ADDR 수정/삭제 답글

    엄마가 이리 솜씨가 좋으면 가족들이 얼마나 행복할까요.
    맨날 콜레스테롤 걱정하면서 외식하지 않고
    온가족이 이리 맛나고 건강한 음식을 접하는 것...
    진짜 이상적인데 말이죠.

  • Favicon of http://blog.daum.net/yongnjee BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.04.19 09:35 ADDR 수정/삭제 답글

    오븐에 일단 구워서 약간의 올리브 기름 둘른 팬에 살작 마무리하는
    유진식 튀김 요리는 언제나 맛과 영양면에서 모두 단연 일등이지요!

    이렇게 허구헌날 기발한 요리를 개발하시니
    유진씨는 몰라도 나머지 식구들은 분명 헤비급이어야 할텐데.....ㅎㅎㅎ

  • Favicon of http://tirun.tistory.com/ BlogIcon 티런 2012.04.19 10:19 ADDR 수정/삭제 답글

    더 건강하게 만드는 맥너겟.
    제목부터 근사합니다. 유진님 오늘도 짱~^^