백라면 보고있냐? 이것이 홈메이드 원조 백라면 ~

요즘, 백라면이 유행이라 짬뽕도 백짬뽕이 다 있데요?

우동(중국집 기스면? 그런거면 몰라도 말이죠).

짬뽕이 얼큰하지않으면 뭔 맛이래? 하는...ㅎㅎ

저는 아직 한국의 하얀라면 전쟁 대세에 합세를 못한탓인지,  그건 조금~ 이해하기 어려운가 봐요.

 

 

유진의 라면 먹는법 한가지/ 라면은 가능하면 피하려고 하지만...

거부할수 없는 유혹이 오면 야채를 산더미같이 쌓아두고, 뜨거운 얼큰라면에 넣어 채소 샤브샤브로 먹기도 한다.

 

ㄲㄲ면이니 뭐니하는 백라면은 제가 원조가 아닐까하는

감히 어설픈 주장을 하려고 하는데... ㅋㅋ

제가 백라면을 만들기시작한건 오래전입니다.

그게 뭔고하니, 사골(뼈)국있죠? 거기에다 너구리 한마리넣고

치킨스턱 조금 잘라 넣으면 완전 오리지널 맛이거든요.

백라면 백라면 하길래 뭔가 더니...바로 제가 만드는 이런 맛이네요.

 

 

오리지널 백라면은 바로 유진이 미국식으로 담아낸 라면 사골스프~

국물맛이 진국이라 이거 한번 맛보면 다른 백라면 시시해져...^^

매운거 못먹고 진한맛 좋아하는 미국인들에게 잘 어울리니, 미국에 백라면 체인점 내면 성공할거 같다...ㅎㅎ

 

이런 이유로 신제품 라면이 쏟아지지만 저는 아직도 통통 너구리로 만족하고 삽니다.

적라면/ 백라면의 변신은 면이 아니라 얼마든지 국물맛으로 가능하거든요.

면발은 오동통하면서도 국물은 진국인 원조 백라면 한번 만들어 보신다면,

아마도 제 말이 무슨뜻인지 아실겁니다. You know what I mean? ....^^

요즘 계절이 막 바뀌는 길목에 가족 건강챙기사골국끓이기 딱좋아요.

지겹게 곰탕으로만 드시지 말고, 백라면 한번 만들어 보세요.

 

오늘 라면레시피도 보여주고 말거 할것도 없어, 제가 요리하는 주방을 조금 보여드립니다.

건강과 직결되는 요리하는 사람인데, 요리하는 환경을 오픈할 수록 믿음이 가죠?

 

테네시보다는 창이 개수대쪽으로 나있고 아일랜드바가 있는 조금 더 넓은 주방입니다. 뒷마당으로 연결된 넓은 창이 있어 밝아요.

창살이 있는 한국가구안에는 한국서 사온 차재료나 정원에서 키워 말린 허브, 한약재료로 꽉채워져 있죠.

냉장고는 효소전용으로 창고에 작은게 하나 더 있어요.

 

 

아일랜드는 브랙퍼스트 간이바로 쓰이기도 하지만, 저는 바 의자를 치우고 대신 브랙퍼스트용 앉은 식탁을 옆에 두었어요.

요리하기편하게 뭐든 다 나와 있는게 좋아 카운터에 올려놓은게 많아요. 요리할때는 물론, 더 많은 것들이 나와 있죠.

특히, 믹서, 블랜더는 3종에 한국 인사동서 사온 대나무, 단풍나무로 된 요리용 도구가 많아요.

 

이곳이 제 실험실이기도 하므로, 낮에는 이곳에서 대부분 살아요.^^

그럼~ 수퍼 초간단 백라면 레시피입니다.

 

 

백라면 보고있냐? 이것이 홈메이드 원조 백라면 ~

 

 [만들기,Recipe]

재료(2인분)/ 라면(오동통면발) 1개, 사골국 4컵, 치킨 스턱 1/4개. 소금, 후추 약간, 팽이 버섯과 고수 장식 약간(옵션).

 

스프/ 라면스프와 건조야채는 쓰지않고, 치킨스턱 주사위 모양 한조각을 1/2~1/4등분하여 조금 쓰면 된다.

 

Tips. 매운 라면스프는 멕시칸 요리의 칠리파우더로 쓸수 있으나, 건조야채는 방부제 때문에 나는 무조건 버린다.

치킨스턱대신, 뷔프 스턱 또는 치킨부로스를 동량으로 소량 써도 된다. 이런것을 고를때는 첨가제 안든 오가닉같은 걸로 잘 보고 고른다.

 

 

베이스 국물/ 사골국을 뼈에 구멍이 날정도로 잘 우려먹는데, 이사골국이 백라면의 국물맛을 내는데, 완전 제격이다.

사골국물을 냄비에 4컵넣고 팔팔 끓으면 라면을 넣어 쫄깃할 정도로  3~4분(통통 면발일 경우, 보통은 2~3분) 끓인후,

소금 후추 양념과 팽이버섯과 고수장식을 해 뜨겁게 서빙한다. 

 

라면을 따로 꿇여 한번 헹구어 팔팔끓는 사골에 넣어 서빙하는 담백한 백라면 요리법도 있다. 이때는 좀 심심하니, 미트볼 한개를 올린다.

 

  

2012:04:05 05:20:15

이것이 바로 유진이 오래전부터 만들어온 국물맛이 아주 깊고 진한 서양식 스프 스타열~ 오리지널 사골 백라면 ~

나 미국에 백라면 체인점 차릴텐데...백라면 너 떨고 있냐...ㅎㅎㅎ

 


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  • 쌀점방 2012.04.06 12:35 ADDR 수정/삭제 답글

    나도 접시에 라면올려 먹고싶습니다.
    아주아주..우아하게..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 뜨개쟁이 2012.04.06 12:49 ADDR 수정/삭제 답글

    그냥 라면이 아니고 요리네요.
    아이들 라면 먹고싶다면 안된다고만 했는데..
    이렇게해주지도 않고..부끄런 엄마..^^

  • 빙고 2012.04.06 12:58 ADDR 수정/삭제 답글

    하얀국물 라면의 원조시군요 ㅎㅎ
    나가사키짬뽕등 맛이 좋긴한데
    저는 그래도 뻐~얼건 국물이 더 좋으니 어쩌지요^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/designfreemen BlogIcon 온달왕자 2012.04.06 12:58 ADDR 수정/삭제 답글

    와우~!
    사골스프.. 몸에좋은라면~ 온달이에게 필수품이네요^^
    항상 이틀에 한번은 라면을 먹는데 이거 너무 먹고싶은데요~
    백라면.. 아마 도망갈듯 합니다 ㅋ

  • Favicon of http://blog.daum.net/haeyungyoon BlogIcon yoony 2012.04.06 13:04 ADDR 수정/삭제 답글

    라면속에 든 건조야채가 방부제 덩어리인줄 모르고 여태 먹었네요.
    미국에 백라면 체인점 차리면 대박 나실듯....ㅎ

  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2012.04.06 14:07 ADDR 수정/삭제 답글

    울아부지가 드시면 좋으실꺼같아요
    늘 사골곰탕드시는데 안쓰러워서 사골 끓여드렸는데 좋아하시더라고요^^
    요거요거 조금 귀찮지만 괜찮ㅇ느거 같은데요??ㅎㅎ

  • Favicon of http://blog.daum.net/nareemin BlogIcon pj mom 2012.04.06 15:05 ADDR 수정/삭제 답글

    사골수프라면이네요~~^^
    저도 개인적으로는 백라면이 좋아요~
    또 유진님 레시피로 만들어봐야지~~

  • 큰바다로 2012.04.06 15:54 ADDR 수정/삭제 답글

    요리 박사님이 따로 없네요,,

    넓직한 주방이 좋습니다^^ 편안한 밤 되세요^^

  • 해바라기 2012.04.06 16:12 ADDR 수정/삭제 답글

    백라면에서 고소한맛이 우러나올것 같아요.
    즐거운 시간 되세요.^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/parismadame BlogIcon 파리아줌마 2012.04.06 16:47 ADDR 수정/삭제 답글

    이정도면 다른 백라면 떨만 하겠는걸요~
    건강하고 맛있는 유진표 라면이네요~^^

  • Favicon of http://junke1008.tistory.com BlogIcon mami5 2012.04.06 21:07 ADDR 수정/삭제 답글

    구수한 사골국물로 백라면을 만들어 먹으면
    위에 부담도 없고 제가 좋아하는 그런 라면이네요..
    넓은 주방과 아일랜드식 식탁이 넘 좋으네요..^^
    유진님 잘 배우고갑니다..^^

  • Favicon of https://min-blog.tistory.com BlogIcon 백전백승 2012.04.06 23:08 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    나중에 사골 국물이 보면 남겼다가 라면 면발을 사와서 먹어야 겠어요. 시중에 파는 하얀라면은 저에게는 별로더라고요.

  • Favicon of http://blog.daum.net/hohoha2 BlogIcon 소잉맘 2012.04.07 11:03 ADDR 수정/삭제 답글

    흠~~~전 방부제 아줌마였네요.
    그런데 왜 자꾸 주름은 늘까요? ㅋㅋㅋ
    사골국물이라서 그런지 좀더 국물이 깊이 있는 색이 난다고 해야하나요!
    제가 보기에는 그렇게 보여요~
    체인점이 아니라 유진님만의 백라면집이죠~ 나중에 한번쯤 꼭 들려서 먹어야 하는 곳으로 되는건 아닐까요^^

  • Favicon of http://marketing360.tistory.com BlogIcon 미스터브랜드 2012.04.07 13:16 ADDR 수정/삭제 답글

    오호..유진님표 하얀국물라면이네요..진한 사골 국물이라면
    라면도 몸 보신 음식이 되겠네요.^^
    깔끔하고 널찍한 유진님만의 키친, 그렇게 수 많은 요리들이
    만들어지는 공간이군요. 부러워요..ㅎㅎ

  • Favicon of http://blog.daum.net/heim BlogIcon 하임 2012.04.08 09:19 ADDR 수정/삭제 답글

    이건 뭐~~ 라면보다 궁물이 더 땡깁니다~

    사골국에 면이 수영을 다 하고~~ 면 호강하는듯요~

    이렇게만 먹는다면 굳이 라면이라고 피할 필요는 없는듯해요~

    한 끼 로도 충분할듯 합니다~~

    맛이 정말 궁금하네요~