손님왔을때 강추, 동네방네 소문나는 치킨요리

Regular/Meats(고기) 2014. 9. 21. 11:39
얼마전 우리집에 남편쪽의 젊은 친구가 손님으로 찾아왔어요.

이십대 후반으로 미국의 모 유명주류회사에 근무합니다.

토요일 아침에 왔길래 파머스마켓 데리고 가서,

제가 산 짐을 들어주는 포터역할도 해준 친구죠.


보통은 손님이 오면 외식을 하는 편이지만, 

이 친구가 들어준 로컬 마켓에서 사온 재료로 

요리를 하는게 낫겠다 싶어, 외출에서의 유혹을 물리치고 

다 함께 집으로 돌아와 

그날 사온 재료로 요리하기로 했어요.


2014:09:06 14:59:36

파머스마켓에서 산 삼색 혹은 오색 당근.



점심으로는 요즘 우리집 손님접대 18번, 고기 꽉채운 김밥.

저녁으로는 전국민이 좋아하는 

바로 유진의 명작(창작), 치킨요리를 해주었어요.



2014:09:06 17:58:04

손님왔을때 강추, 동네방네 소문나는 치킨요리


아, 그런데...

저는 요리하다 처음으로 희안한 경험을 하였답니다.

마치, 제가 예전에 레스토랑가서 하던 짓들?

이 친구는 제가 만든 두 가지 요리를 맛보기도 전에 흥분하여...

손대기 너무 아깝고, 마치 돈을 내고 먹어야 할것 같다며,

사진부터 찍더니 한참을 폰으로 뭔가 작업후에 먹더라구요.

그 작업이란, 여친에게 열심히 전송하고 설명하기...ㅎㅎ

김밥을 말았을땐, 내가 이런건 스시롤이 아니라,

"김밥이라고 말하도록 하세요" 하니까,

(이 젊은 친구는 미국인입니다).

김밥의 스펠링를 묻더니 그대로 적어 보내더라구요.



2014:09:07 15:27:09

이건 이제 인터넷에 너무 유명해요.

속을 꽉채운 소고기김밥.



저녁으로 만든 치킨요리를 보고는

또 한번 입을 다물지 못하면서,

이건 왠만한 레스토랑 저리가하는 쉐프의 요리다...라고,

또 여친에게 전송하느라고 바쁘더라구요.


저는 드디어 올것이 왔구나...

나도 이런 날이 오는구나...하면서 

앞으로도 동네 방네 소문내 줄 그 친구를 보니 그저 감개무량!!



2014:09:06 16:53:58

유진의 닭가슴살 창작 요리의 비밀은 바로 커리가루를 포함한 이 양념가루들...



그런데, 이 친구 다음날 아침 댓바람부터 떠날준비를 하는데,

당연히 아침 챙겨줄 시간도 없고...

보통때는 아무리 놀러오라 사정해도 오지않더니만,

가만보니...우리집에 오랫만에 온이유가 있더군요.

여친이 사는 곳이 그 친구 집에서는 너무 멀고,

우리집에서는 가까워요...

뜨아~~그럼 여태 여길 오면서도 안들렸단 말이감?

(아이고~ 내 일도 아닌데 상관말지어당~ 젊은것들이 다 그렇지뭐 ^^)


여러분들도 주말이나 손님접대용으로

동네방네 소문나는 치킨요리 해보세요.

그렇다고 또 이런거 어디있나 인터넷으로 뒤지고 뭐 그러진 마세요.

제가 즉석에서 창작한 요리니까요...ㅎㅎㅎ

즉, 이런건 그냥 초간단하면서도 대박난다니까요^^

즉시 창작했으나, 이번에는 여러분들을 위해 레시피도

적어가면서 요리한 것이랍니다.



손님왔을때 강추, 동네방네 소문나는 치킨요리


만드는 법/

재료(3~4인분): 닭가슴살 8쪽( 또는 4인분), 바다 소금 1/2 t, 바베큐 소스 2 T, 가루양념 3~4종, 

달걀 1개, 돈가스 튀김용 빵가루(예, 팡코 (Panko) 약간, 올리브유.

기타 사이드에 쓸 채소: 당근, 양송이 버섯, 쪽파나 어린 마늘.



닭가슴살 요리/

-가슴살을 손질하여, 소금 한두꼬집 뿌려 간을 해주고, 바베큐 소스 2 T 로 덧간한다.

-3~4종 가루 양념( 커리가루 1/2 t 외, 다른 2~3종

케이준이나 타코가루, 올스파이스, 고추가루, 마늘, 양파, 허브가루등 각 1t 씩)= 총 4~ 5 T,

준비된 가루들에들어 있는 소금양에 따라 조절.

- 그 다음 올리브유 1 t+ 달걀= 옷을 입힌다.올리브유를 섞으면 구울때 타지않고 기름이 적게든다.

- 빵가루를 입히고 1T의 올리브유로 팬을 달구어 중불-약불로 조절하면서 노릇하게 익히면 끝.



2014:09:06 17:46:10

향좋고 맛좋고 노릇노릇...




사이드로 쓰는 채소구이/

별다른 간이 전혀 필요없고, 적당한 양의 올리브유에 굴려 재우면 된다.



그릴자국나는 팬에 이렇게 멋스럽게 구워내면 끝!!



서빙하기/

2014:09:06 17:56:57

접시에 담을땐, 이렇게 폼나게...

채소구이에는 아무 양념이 안되었으니, 소스( 흔한 랜츠, 샐러드 드레싱)를 멋스럽게 뿌려준다.

나는 양송이구이 위에는 집에 있는 것들(적양파, 아보카도, 토마토)로 장식해 샐러드 스타일을 만듬.

호텔요리? KF* 치킨? 

초대된 사람들에게 그런것 까지도 잠시 다 잊게 만든다.^^




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