기분까지 상쾌한 천연 과일세척제 실험(종결편)


과일을 시장에서 살때 

농약으로부터 자유로운 오가닉을 사자니 너무 비싸고

수입산을 사자니, 유통취급시 처리된 잔류농약때문에 망설여지고...

직접 길러 먹자니 한계에 도다르고...

게다가 막상 잘 골라와도 껍질째 먹기는 참 찝찝하죠.

그렇다고 이렇다할 잔류농약 제거용 

전용 세척제를 집에 다 구비하고 있는 것도 아니고...

요즘, 정말 채소 과일 잘 먹기는 화두이자, 뜨거운 감자입니다.



2014:04:09 14:59:52

기분까지 상쾌한 천연 과일세척 실험.

드디어 종결편~ 나 주부 과학자?


저는 몇년전 부터 채소 과일에 함유된 잔류농약 함유량이라든가,

농약종류, 과학자들이 실험해 내놓은 최선의 제거 방법등을 리서치한 것을 바탕으로,

자체 실험실(주방)에서 가장 합리적이고 효과적인 방법의 과일세척방법을 발표하고 있는데요,

그간 아마 3~4 번정도 실험하고, 오늘 최종 종결편을 내놓으려고 합니다.



2014:04:09 16:44:48

마법의 물, 왁스까지 제거하는 천연 과일채소 세척제!!


저는 몸에 좋은 천연 신선한 채소과일을 많이 먹자고 주장하는 사람이지만,

시장서 사온 일반적인 채소나 과일은 

세척부터 잘 해야하는 것이 요리하고 먹는일 보다 우선이라고 강조하고 싶어요.

아무리 좋은것도 세균이나 오염된 것을 그대로 입안에 넣을 순 없으니까요.



2014:04:09 14:38:43

사과를 껍질째 먹을 수 있게 완벽하게 세척하는 법?

칼로 긁어 보아 왁스가 나오지 않아야 비로소 세척이 된것이다.


그럼 제가 그동안 만든 잔류농약 제거 세척방법을 간략히 설명하고,

종결편의 세척제 만드는 레시피를 발표할께요.

맨 처음에는 약 10년전 한국의 식품관련 과학자들이 실험한 결과와

제 경험을 토대로 만든, 

과일씨앗을 이용한 쌀뜨물 발효액으로 세척하는 법,

두번째는 50도 뜨거운물에 식초와 소주를 희석해 씻는 법등이었어요.

초기방법도 인터넷은 물론, 수많은 사람들에게 실제로 효과있다고 

찬사를 받은 글이기도 합니다.

제 블로그에서 쌀뜨물 발효액 주방세제, 잔류농약 세척법으로 검색하면 나와요.



2014:04:09 16:49:04

세제냄새도 0 %, 그릇도 뽀드득, 기분까지 짱인 설겆이용 세제까지 만들었다.



제가 오늘 종결편이라고 이쯤에서 제 실험을 마치고 싶은 이유는

얼마전 제 블로그 왕팬이신 라스베가스 제니님이 

제가 발표한 세척방법대로 하시다가 중요한 질문을 주셨기때문에 

그것에 대한 보완책으로 재 실험하여 성공했기 때문입니다.


일단 제니님이 질문하신건,

천연 잔류농약 제거제를 만들어 쓰고는 있는데,

과일에 뭍은 왁스가 제거되지 않는다는 지적이었어요.



보통의 과일에 처리되는 왁스, 칼로 긁어보지 않은 이상은 다들 모르고 지나간다.

과일에 광택난다고 다 좋은건 아님...ㅠㅠ


왁스? 헉!! 맞습니다.

여러분들, 모르시는 분들 많을거예요.

과일에 광택을 주기위해 또는 유통시 신선도 유지를 위해 왁스로 코팅하는데,

특히, 시장의 일반 사과를 면도날로 긁어 보시면 바로 알 수 있어요.

이 왁스는 보통은 인체에 해롭다고는 하지 않지만(? 누가 믿나...ㅠㅠ 그게 문제)

잔류농약을 도망 못가게 잡아주는 역할까지하므로,

껍질째 먹기위해서는 왁스를 제거하는 것이 좋습니다.

또한 과일을 살때는 라벨을 잘 살펴보면, 코팅처리 여부 내용도 적혀 있어,

선택의 여지는 있으니 너무 걱정하지 않으셔도 되구요.

과일왁스에 관한 자세한 설명은 제 블로그 카테고리, 

부엌사전에 올려두었으니 참고 하세요.



사과를 살때 잘 보면 코팅한 재료에 대한 정보를 얻을ㅍ수 있다.

내가 사온 사과를 보니, 천연채소등급의 광택제를 사용하여 코팅했다고 적혀 있다.

특히, 수입과일은 레벨을 잘 살펴야...


유진이 최종 개발한 천연 베이스액으로 잔류농약 세척은 물론, 

설겆이 할때 그냥 사용하기 찜찜한 걸죽한 세제에 섞으면, 

세제 절약도 하고, 세제냄새도 0 %, 그릇도 뽀드득, 기분까지 짱입니다.

그럼 이제부터 기분까지 상쾌한 천연 과일세척 실험 최종편을 발표할테니

잘 보시고 그간 채소 과일 세척때문에 받은 스트레스 확 날려보세요^^



기분까지 상쾌한 천연 과일세척제 실험(종결편)


만드는 법(재료)/

왁스 제거제 및 잔류농약 세척 베이스( 약 1리터~ 800 ml 한병): 

과일씨앗( 아보카도 살구씨등등)말린 것 1컵, 식초 2컵 이상, 고추씨앗 약간, 소주 1컵(옵션).

설겆이용 세제: 베이스액 70%+ 주방 세제 30%(이왕이면 친환경세제).

계량 1컵= 약 240 ml.



잔류농약 제거용 기본 베이스액 만들기

2014:04:09 14:44:38

1- 평소 말려둔 건조 씨앗+ 고추씨 1/2 ts(고추가루는 쓰지 않음)에 식초와 소주(옵션)을 부어 둔다(약 1주일).

2- 일주일후 맑은액만 따라 다른병에 담아 과일 채소 세척에 사용하면 된다.

3-이후부터 거른후 병에 남은 씨앗에 식초와 소주를 부어 재탕에서 3탕까지 걸러 쓰고 난후, 버리고 다시 만든다.



잔류농약 제거제로 내가 사용하는 옵션= 소주( 생략 가능).


tips. 장기 보관이 가능한 팩에 든 소주를 사다가 다 먹고 남은 이쁜 보드카 병에 담아 두고 세척제 만들기에 사용.

절대 비싼 보드카를 사용하는 것이 아니예용!! 오해 마시고, 나는 저 병이 예뻐서 쓰고 있을 뿐...

혹시, 해외에서 소주를 못구해도 가장 싼 보드카를 구하면 된다.

내가 소주를 사용하는 이유는 비싼 잔류농약 세척제로 유명한 모 회사에서 쓰는 원료(주정)의 일종이기 때문.

우리집에선 마실 소주는 없어도, 채소 과일 씻을 소주는 필수로 있다...ㅎㅎ



과일왁스 제거와 세척법

2014:04:09 15:04:34

준비물/ 위에서 만든 베이스와 철망 수세미 필요.


1- 먼저 세척 베이스를 철망 수세미에 뭍혀, 과일을 살살 문지르면 왁스가 다 벗겨진다.

2- 수돗물 뜨거운물에 세척 베이스액을 넣고 약 5~7분 정도 두었다가 보통 스펀지나 솔로 문질러 닦은후

수돗물의 맑은물로 헹구어 물기를 닦아 즉시 냉장고에 넣는다.

결과/  왁스제거가 완벽히 되어, 안심하고 껍질을 먹을 수 있게 되었다.



상추등 잎 채소와 딸기등 베리과일 세척법

2014:03:16 13:09:22

수돗물 뜨거운물에 세척 베이스액( 사용량: 리터당 약  2~4 TBS 정도 베이스물)을 넣고 약 3~5 분정도 두었다가 

바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 바쳐 물기를 빼고, 즉시 냉장고에 넣는다.

결과/ 평소보다 1주일 더 길게 신선한 보관이 가능해졌다.


tips 야들거리는 상추잎과 베리종류라고 50도 뜨거운 수돗물에 넣으면 망가질까? 

아니다. 식초베이스라 오히려 싱싱하게 살아난다. 직접 실험한 이를 의심하는 토달지 말것.please!!

딸기나 라즈베리 직접 담가보라...아름다운 컬러에 가려진 지저분한 잡티들이 마구 빠져 나온다. 



기본 베이스로 깔끔한 설겆이용 세제 만들기

2014:04:09 16:55:55

베이스액 70%에 주방세제는 30% 만 섞어도 설겆이 하기에 충분한 거품과 소독역할을 하는 

최소한 천연 70% 세제가 된다.

여태까지 내가 발견한 주방세제병중 가장 훌륭한건, 케쳡병에 담아 두고 쓰기.

세제 너무 펑펑 쓰지 않아서 좋고, 잘 흘러 나와서 좋고, 잔류 세제 냄새없이 잘 닦이니  기분좋고!!



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월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

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