접시에 담은 천연아트~ 새우 바베큐 건강 샐러드

중하라고 부르는

커다란 새우를 보면

저는 요리로 아트하고픈 충동이 마구 생깁니다.

그만큼 그냥 먹어치우기엔

너무 아름다운 새우몸매와 스킨컬러?...ㅎㅎㅎ

 

 

천연 아트(Art) 요리~ 

새우 뜨거운 바베큐 샐러드

 

 

마친 어제 만든 살사소스도 남았고 해서

바로 사온 대하로 바베큐를 해서 

천연 아트(Art) 요리에 가까운?

새우 바베큐 샐러드룰 만들었답니다.

 

 

한가지 소스로 바베큐도 하고 샐러드 드레싱으로도 쓰는...

천연을 먹는 가장 맛있는 방법~ 

유진식 새우 차가운 샐러드!!

 

드레싱으로 쓴 살사소소는

토마토와 자투리 양파와 색색 고추종류나 파인애플을

올리브유와 레몬즙에 재워 바베큐에 소스로 쓴후

하루밤 냉장고에 둔겁니다.

그렇게 하면 마치 마켓에서 사온 살사소스처럼

모든 재료가 잘 어우러져 완벽한 드레싱 소스가 되요.

어제도 말씀드렸죠?

남은 바베큐살사소스는 드레싱소스로도 쓴다고!!

따라서 제가 올리는 레시피를 연속극 보듯하시면

모든 요리에 쓰이는 재료를 엄청나게 절약하기도 하고  

그야말로 말이되는 요리를 지속적으로 하실 수 있어요.^^

 

 

아트샐러드를 위해 유진식 초간단한 채소 조각?

 

 

게다가 지금까지 본 어떤 샐러드보다

천연그대로 건강하고 예술적인 아름다움을 지닌

새우바베큐 샐러드랍니다.

그럼 바로 유진식 예술 샐러드 레시피로 가시죠^^

 

 

접시에 담은 천연아트~ 새우 바베큐 건강 샐러드

 

만드는 법(Recipe)/

 

재료(2인분 기준)/

중하 또는 대하(새우) 약 8~10개, 오이 1개, 당근 1개, 샐러드 채소약간, 소금, 후추, 닭가슴살(옵션).

드레싱/ 살사소스(만드는 법은 아래 설명).

 

 

채소 재료/

오이와 당근 또는 얌(호박고구마)는 횡으로 썰어 납작한 잎을 만들듯 조각한다(사진 참조).

일인분당 오이와 당근조각 각각 3잎씩.

샐러드 채소는 장식겸용이므로 여러가지를 베이비채소를 섞으면 좋다.

나는 지난해 떨어진 씨앗/뿌리에서 저절로 자라는 갖가지 싹(마늘잎, 돌나물, 베이비쌈채소)들을 텃밭에서 잘라 왔다.

 

새우구이/

 

 

달군 팬에 껍질이 빨갛게 되도록 골고루 익히면 된다.

새우 2개는 배를 반을 갈라 굽는다. 소금 또는 스파이스 가루 양념(양파/마늘 가루)을 뿌린다.

닭가슴살도 있으면 같이 굽는다. 이때 닭가슴살구이는 충분히 두께와 넓이가 있어야 함.

꼬치에 끼워 장식할때 닭고기는 새우꼬치의 받침역할도 한다.

 

 

드레싱/ 심플 살사소스

토마토, 양파, 색색고추, 파, 부추, 파슬리등을 잘게 썰어 올리브와 레몬즙에 재워 소금 후추로 간을 하다.

냉장고에 하루밤 재우면 완벽.

참조/ 남미(칠레) 스타일 바베큐 살사소스

제 블로그에서 "살사소스" 라고 검색해보세요!!

 

 

접시에 담는 법/ 

 

1-접시에 살사 드레싱을 한 작은국자 담는다.

2- 배가른 새우 구이-닭가슴살 구이를 올린다. 소금 후추 약간 드르륵~~뿌려주고...

3- 그위로 새우 꼬치를 닭가슴살에 끼우고 샐러리 채소로 주변장식하면 된다.(아래 완성 사진참조)

 

 

 

천연 아트(Art) 요리~ 새우 바베큐 샐러드!!

이 요리는 화이트 와인과 아주 잘어울린다.

 

 

 

꼬치 구이 장식과 껍질까서 먹는 것이 번거로우면...

하게 손질해 요렇게 평범하게 담아내는 법도 있다.

두가지 방법 모두... 맛도 비주얼도 예술!!

 

건강을 완벽히 잡아드리는

유진의 천연 예술 샐러드 시리즈는 올 한해도 계속됩니다.^^

 


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  • 해바라기 2013.04.10 10:44 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  • 해바라기 2013.04.10 10:44 ADDR 수정/삭제 답글

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  • 해바라기 2013.04.10 10:45 ADDR 수정/삭제 답글

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  • 큰바다로 2013.04.10 10:46 ADDR 수정/삭제 답글

    너무 이쁘네요^^ 항상 유진님 요리 뭔가 달라요^^

  • 릴리밸리 2013.04.10 10:52 ADDR 수정/삭제 답글

    어머나~요리가 아니라 예술작품이네요.
    너무 예쁜 아트요리 잘 보고 갑니다.
    행복한 하루 되세요.^^

  • 뜨개쟁이 2013.04.10 10:56 ADDR 수정/삭제 답글

    진짜. 예술..^^
    난 아까워 못먹겠는데요.
    구경만 할래요~~ㅎ

  • Favicon of http://kja5939hanmail.net BlogIcon 스텔라 2013.04.10 10:57 ADDR 수정/삭제 답글

    전문가는 다르시군요
    오이 당근 예쁘게 모양도 내시고
    저는 마구잡이로..ㅎㅎ

    두루 잘 배워 갑니다

  • 아몬드봉봉 2013.04.10 11:32 ADDR 수정/삭제 답글

    안녕하세요^^ 유진님~
    보기만해도 아까운 새우바베큐샐러드
    어쩜 그리 색깔도 그렇게 담아내는 솜씨까지~
    대단하심니다.^^ 항상 느끼는 거지만 유진님의 요리엔
    창의력과 적절한 컬러감까지~부럽습니다.
    전 언제쯤 그렇게 될수 있을런지...ㅎㅎ
    즐거운 하루 되세요~^^

  • Favicon of http://venuswannabe.com/1028?category=6 BlogIcon 비너스 2013.04.10 11:43 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 음식이 아니라 예술작품이네요ㅎㅎ 물론 맛도 있겠죠?ㅎㅎ

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon 참교육 2013.04.10 11:49 ADDR 수정/삭제 답글

    모든 삶은 예술과 통한다...?
    요리도 예외가 아닌가 봅니다.

  • 스마일커플로그 2013.04.10 12:43 ADDR 수정/삭제 답글

    와우~ 이건 정말 요리가 아니라 예술이네요!!!
    솜씨가 정말 대단하세요~
    전 토끼메추리알도 못만들어요 ㅋㅋㅋ;;;
    생각보다 어렵더라구요... ㅠ ㅠ

  • 와! 항상 멋진요리 잘보고있습니다!

  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2013.04.10 13:53 ADDR 수정/삭제 답글

    이뻐요 그리고 맛있겠어요
    제가 좋아하는 그런 느낌입니다. 아... 너무 먹고싶다는 ^^

  • 돌담 2013.04.10 22:00 ADDR 수정/삭제 답글

    구운 새우는 껍질채로 먹을 정도로 좋아하기에
    요 새우 요리.. 정말 먹고 싶네요.^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/frenchlog BlogIcon Lipp 2013.04.10 22:53 ADDR 수정/삭제 답글

    새우를 무척 좋아해서 정말 여러 요리를 만들어 먹는데,
    바베큐도 너무 좋죠.
    특히 날이 좋을때 큰 대하를 구워서 화이트 와인과 함께하면 뭐 더 바랄께 없더라구요. ㅎ
    아 .. 유진님 음식을 보니 금새 군침이 도네요. ^^

  • 건축가 알콘 2013.04.18 23:58 ADDR 수정/삭제 답글

    요즘 셀러드 소스 만드는 재미로 아침을 기다리는 사람입니다. 카피켓!