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소금

시금치 살사, 초간단 팰리오 채소 닭구이 음악이 흐르고커피도 마시고, 책도 보면서 요리를 할 수 있을때...그건 단순한 노동이 아니고 놀이이다. 최근에 대학 졸업후 우리집 근처의 회사에서인턴쉽 과정을 치르느라 당분간 같이 기거를 하게 된23세, 깜찍한 미국인 아가씨인 리엔이 어느날,사람들이 많이 모인 자리에서 이렇게 말을 한다. " 글쎄 말이죠, 유진의 부엌을 보면 뭐 음식이라곤 찾아 볼 수가 없고,온천지 재료들 뿐인데, 그녀가 요리를 하기위해 주방에 들어서면금새 뚝딱하고 엄청난 음식들이 생겨납니다. 항상 보면, 요술을 부리는 것 같다니까요..." 그러게 말이다.나도 내가 마술을 부리는 것 같다...ㅎㅎ요리가 예술이라고 생각하지 않았더라면...언제라도 이 행위를 멈추었을텐데... 칼질하고 양념뿌리고 소스만들고, 뚝딱 10분 부엌 놀이+ 오븐구이.. 더보기
죽염(Bamboo salt ) 죽염에 대하여... 한국에서 유래한 죽염은 한국 동양 의학의 오랜 역사를 가지고 있으며, 전통적인 의료 치료에 쓰였다. 약 1000 년 전, 한국의 일부 의학 의사와 승려들은 두꺼운 대나무에 소금을 넣고 소나무 장작과 함께 구워 만들기 시작했다. 죽염은 대나무에 구운 바다소금으로 만든다. 황색 점토는 소금을 대나무에 채운후 막는데 쓰인다. 섭씨 1000~ 1500도에서 동양 대나무, 소금, 황색 점토 3가지성분을 가해소금에 포함된 유독미네랄을 제거 하는데,죽염은 반복적으로 9 회 이상 구운 경우, 독성이 완전히 사라져 의료효과가 있다.많은 제약 과학자들은 죽염은 항암 효과와 항 바이러스가 있다고 믿는다.대나무와 진흙에서 미네랄을 흡수한 죽염은, 콩된장의 항돌연변이에 기여하는 것으로 알려져있다. 죽염은 높.. 더보기