본문 바로가기

2016/08

창밖은 활주로, 비행장안 레스토랑을 보신적 있나요? 제가 사는 곳에서 몇분만 차를 몰고가면이런곳이 나와요. 사진보다는 비디오로 거의 다 찍어온날이라서 영상 편집을 해서 제 목소리로 들려 드릴께요. 창밖은 활주로, 비행장안 레스토랑을 보신적 있나요? 레스토랑이름은 Airport Dinner.장소는 미국 워싱턴주.나의 평점은 5단계중 4.9(신선도와 아침메뉴가 다른 미국 프랜챠이즈 아침식사 레스토랑보다 훨씬 훌륭했기에...) 사진은 그날 담은 나의 아침식사= 배터지는 아침식사...ㅎㅎ 가격은 단일 메뉴 $9~ 부페 $13( 음료 별도). 미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G-.. 더보기
29차 Non GMO, Organic 천연제품 멤버 모집 5일 남았어요. 그동안 부족한 저의 장미수를 불평없이 써주신 모든 멤버님들께 죄송하고도 감사드립니다. 0% 발효향, 100 % 순수 은은한 장미향만이 남는 최고의 New Rose Water를 5년만에 개발했어요. 29차 부터 신제품, 우울함까지 날리는 피부를 기분좋게 하는 장미수!! 촉촉하게 얼굴과 목에 뿌려주세요... 29차 유진의 천연 퍼스널케어 수제품 제조가 오늘부터 시작되었습니다. 29차 멤버들에게 나눠드릴 증정품도 도착했구요^^ 새 멤버가 되신지 1년되신 멤버에게 물어보았습니다. 유진이 만든 식물성 100% 천연제품을 쓰는 이유는?"첫째는 사는 동안 한번도 피부에 정말 좋구나 하는 느낌을 받은 제품이 없었고, 둘째는 이젠 다른건 향기가 역겨워 더 이상 못쓰신다" 라고 답하셨습니다. 이것이 바로 10년전 내가 쓸.. 더보기
사상최대의 아삭거림, 레인보우 효소김치(모든채소의 백김치 실험성공) 일단 내 기분은 현재 감개무량하다.지난 10년간의 내 블로그 역사동안 일어난 가장 획기적인 일은 내가 유명해졌다는 것이 아니라, 건강과 요리라는 주제하에 효소의 세계를 심층깊이 파고드는 연구의 연구를 거듭할 수 있었던 현실적인 지속성이다. 무슨말인고 하니, 블로그에 쓰는 것들은 곧 현실에서의 실천하는 삶자체인데, 하기 싫은 것, 건강에 나쁜것이면 왜 계속하겠느냐 이말이다. 나는 10년전에 부르짖던 나의 효소에 관해 오늘도 감탄해 마지않는다. 여러분들이 효소를 청이니 액이니하고 바꿔 부를때에도 내가 용어를 바꾸지 않는 이유는 충분하다. 효소라는건 살아있는 동식물속에만 있으며, 내가 10년간 실험하고 먹어봐서 아는데, 식물을 이용한 나의 효소에도 효소가 살아있다. 효소가 살아있는 유진의 과일효소는 만드는 과.. 더보기
혼밥의 기술 1- 마이 레인보우 런치 여러분들도 가끔씩 혹은 자주 혼밥을 드시죠?혼자 먹는 밥말이예요. 그런데 혼밥도 기술이 필요하다고 봐요. 왜냐하면 아무렇게나 생각없이 먹다보면영양가나 맛보다 그저 한끼 때우는 일에 불과하게 될때가 많거든요?그래서, 제가 장기간에 걸쳐 실험해온 나만의 혼밥의 기술을알려드리려고 해요. 주로 점심한끼로 먹은 것인데요, 기본은 두가지 목적이예요.1-알록달록 다양한 채소를 맛있게 익히기도 하고(맛의 추구) 동시에 생으로도(비타민과 효소섭취) 먹는 법,2-초간단하되 탄수화물, 단백질, 지방등 영양가도 골고루 갖춰 먹는 법.단, 너무 무겁게는 말고 가볍게...점심한끼 뚝딱 혼자 차려먹어도 왠지 내 몸을 위해 잘한듯한 느낌이죠. 정말 그럴지?지금부터 지난해부터 간간히 저장해둔 나의 혼밥사진들을 모아 설명드려볼테니여러분.. 더보기
한국 월간여성 퀸(Queen), 오가닉 라이프 기고 글-2016년 8월호(유진컬럼) 8월호/ 스파이시 핫 야채쥬스 아래는 미처 포스팅하지 못한 Missing 달 ( 6,5,4,3월) 5월호/ 창조적 고등어 바베큐 4월호/ 아트 갈비탕 3월호/ 곰탕 7일 프로젝트 2 월호/ 오색 찹쌀 전병 미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET 월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다. 더보기
유진의 창작된장 2016 버젼, 최종과정- 된장과 간장 가르기 양력 2~3월(정월)에 담는 전통장은 저온기에 세균 감염을 최소화하고 발효과정으로 가는 동안 온도의 상승으로 숙성이 잘 되어 풍미가 생기기 때문이라고 하는데...이는 전년도 8- 9월에 메주만드는 일을 시작해야하며 총 발효숙성까지는 1년이상이 걸린다. 햇 된장과 햇 간장이 숙성중인 미국에 사는 나의 소박 발랄한 장독대. 햇볕과 바람이 잘통하는 지붕이 덮인 곳이자 부엌과 가까운 곳이라 실용성을 강조한 장독대이다. 그러나, 유진의 창작 장만들기는 초봄에 메주를 만들어 여름전에 소금물에 담그고 초여름에 장가르기(된장과 간장으로 분리)하여 가을동안 익혀서 겨울부터 바로 먹기 시작하여도 된다. 이렇게 실험하고 만들어 온지는 이미 6년째이며 유해 노랑곰팡이를 생성하는 과정을 생략하여 반년이 빨라진 신기법이다. 이런.. 더보기
다크초코 케이크 to 쉐이크, 재미로 보는 수박요리 8종 2016 유진의 수박아 놀자 버젼: 1- 다크초코 수박케익 오늘 처음 올리는 수박케익 레시피를 간략히 설명하면...수박은 위아래를 평평하게 자르고 껍질도 조각하듯 두껍게 깍아낸 다음, 냉동실에 약 15분 차갑게 둔다.베이커리용 다크초콜렛을 녹인다음 약간 식혀 차가운 수박위에 펴 바르고,깨끗히 세척한 수박껍질을 치즈/레몬 필러로 긁어 겉에 듬성듬성 뿌려준다.효소에 재운 베리와 장미잎을 필터에 걸러 맨위에 올리고 설탕 한꼬집 뿌려준다.냉장고에 약 20분 더 차갑게 식힌후 서빙. 잘라서 서빙전에 본 다크초코 수박터널... - 습작으로 해본것이라 아마도 가장 시간은 많이 걸렸던 작업. 결과 사진 한번 찍어보고 싶은 마음에 끝까지 가본 것.그래서 남들에겐 별로 권하고 싶지는 않아요...ㅠㅠ 나머지들은 이미 개별로.. 더보기
시원한 피자, 달콤한 깍두기 1타 2피 수박요리법 올해 들어 두번째 수박 요리 포스팅이네요?제가 요리라고 방금 썼나요?수박을 그냥 잘라서 와자작~ 입으로 베어 먹으면'과일먹기'에 불과한 것이지만수박 자르는 모양을 달리하고 색다른 재료들을 추가한다면그건 '수박요리'가 되죠.그래서 요리니까 요리라고 할수 밖에 없다는...ㅎㅎ 한국에 계신 여러분들중에서도 수박요리를 하신다고요? 아하!! 가장 흔한 수박화채가 그것이네요.또는 수박을 요리에 쓴다든가...충분히 그럴 수 있죠?흠~ 우리 엄마께서도 이미 수십년전 수박을각종 여름 요리에 쓰신 기억이 나네요. 그래서 어제는 동네 수박농장에서 수박을 사오자 마자제 엄마의 수박사용법을 어렴풋이 기억해유진 스탈 비빔국수에 장식해 보았죠. 매운 비빔국수에 달걀뿐만 아니라 수박을 한조각 넣으면 어떨까?텃밭채소와 수제 효소고추장.. 더보기
도적강기탕(導赤降氣湯)에 쓰이는 약초 분석(부작용 조심) 도적강기탕(導赤降氣湯)에 쓰이는 약초 형방도적산(荊防導赤散) VS 도적강기탕(導赤降氣湯)형방도적산은 소양인(少陽人)의 비수한표한병(脾受寒表寒病)에서 나타나는 두통·결흉(結胸: 가슴과 배가 답답하며 아픈 열병)과 흉격번열(胸膈煩熱: 심장과 비장 사이의 가슴 부분이 뜨거운 병) 등을 치료하는 처방.1894년 이제마(李濟馬)가 지은 『동의수세보원(東醫壽世保元)』에 처음으로 제시된 처방이다. 이 처방의 구성은 생지황(生地黃) 11.25g, 목통(木通) 7.5g, 현삼(玄蔘)·과루인(瓜蔞仁) 각 5.625g, 전호(前胡)·강활(羌活)·독활(獨活)·형개(荊芥)· 방풍(防風) 각 3.75g으로 되어 있다. 형방도적산 본방 내용에 복령(茯苓)과 택사(澤瀉)의 두 가지 약물을 추가한 처방이 도적강기탕으로 소양인의 표병증.. 더보기
소스의 개념을 바꾼 레인보우 가든 채소 파스타 파스타는 이탈리언 국수요리라는 걸 다 아시죠? 스파게티가 그 파스타 요리의 한종류이자모양이나 재료에 따라 나눈 파스타 국수의 이름이라는 것도요?그러니까 스파게티는 긴줄이라는 뜻의 이탈리언 파스타용 국수입니다. 그럼 길게 줄로 이어진 것이 아닌 짧게 끊어지거나꼬불꼬불한 모양은 뭐라고 부를까요? 유진의 파스타 재료가 심상치 않다!! 제가 조사한 바에 의하면기억하기 힘들 정도로 부르는 이름이 많은데요,어제 제가 작성한 부엌사전- 파스타 목록에서 확인해 보세요.그에 따르면 오늘 제가 요리할 파스타는 숏컷 파스타 국수에 해당되는 지란돌(Girandole), 마카로니(Macaroni), 펜네(Penne)와 로티니(Rotini) 가 믹스된 것이고성분은 채소로 맛과 컬러를 낸 파스타 국수랍니다. 제가 이곳 시애틀 파이.. 더보기
I am OUT...파스타 이름 알기는 난 관두고 싶어...ㅠㅠ 파스타 리스트 파스타는 모든 이탈리안 레스토랑의 주메뉴이니만큼파스타 국수종류 이름을 알아두는건 굿아이디어라고 어디한번 알아 볼까...했는데, 리서치 첫장의 수많은 파스타 목록만봐도 숨이 턱하고 막혀오네요. 제조 업체와 요리사, 마케팅 전략에 의해 파스타 새로운 형태의 파스타 이름이새 이름이 발명되기도 하지만 이미 존재하는 이탈리아 언어의 파스타 국수 이름만 아는 것만도 외국인으로서는 거의 불가능하다고 봅니다.용어끝에 접미사로 -otti (오티)는 '좀 큰것' 이라는 것,-acci(아치)는 '거친'이라는 것이 보통이라고 하는데요,그것만으로 목록이름의 공통점을 찾기는 타국어 언어능력의 한계를 느껴요.얼마전 시애틀 파이크 플레이스 마켓(seattle pike place market)에서 찍어온 파스타 사진이 .. 더보기
29차, 유진의 수제품 멤버모집(100% 식물성 오가닉 샴푸, 바디, 얼굴제품) Patio Organics 천연팬 여러분 안녕하세요? 탈모방지 오가닉 천연샴푸를 비롯한머리에서 발끝까지 Since 2008 역사와세계 최고 비교우위 품질 자부- 유진의 천연 수제품, 저의 두번째 신간 발행을 기념하고자제 29차- 2016년 9월 배송 이벤트를 실시합니다. 유진의 천연제품을 꾸준히 써오신 로열팬들에게이번에 드릴 선물은 제가 좋아하는 미국 농장에서 만든메이플 시럽, 과일잼(젤리)과 프리저브(알맹이잼)를 준비했어요.미국 오리지널 전통디자인 상표가 붙은 앙증맞은 사이즈라 소비후에도 이병들은 주방에 장식용으로 소유하세요. 주방 장식용으로도 앙증맞은 Made in USA 증정품(아래에 자세한 사진과 내용 참조). 추석전 9월 10일까지 배송하려는 목표로 이벤트를 시작하고 마치려고 해요.지금 부터 8.. 더보기