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Created Cook(창작요리)/Easy-Bakery(빵 & 파이)

기계없이 집에서 천연 딸기 아이스크림 완벽하게 만드는 법

아이스크림을 좋아 하지 않은 사람들은 억울하겠지만...

아이스크림을 좋아하는 사람들이

그렇지 않은 사람들 보다 행복하다고 하죠?

그 루머는 사실 과학적으로도 증명이 되었다고 하네요?

 

영국 런던의 뇌신경 연구자들이 이것을 증명하기위해

바닐라 아이스크림을 먹는 사람들의 뇌를 스캔한 결과

이들의 두뇌앞쪽의 대뇌피질이 즉시 활성화되는 것을 발견하였는데,

이것은 사람의 뇌중에서 즐거움을 느낄때 나타나는 현상이라고.

 

또 " 덴마크 사람들이 세계에서 가장 행복하다" 라는

조사도 있는데, 덴마트하면 유제품의 나라잖아요?

이것도 말이 되는 되요? 이유는 아이스크림 때문!!

 

 

기계없이 집에서 만든 천연 딸기 아이스크림~

딸기 몇알로 이토록 향과 색고운 천연 아이스크림을 만들수 있다면?

 

 

 

그렇담, 이제 아이스크림을 마냥 멀리할 문제는 아니군요.

다만 잘 골라서 품질좋은 아이스크림을 먹어야 합니다.

첫째, 홀몬젖소에서 짠 우유로 만든 것이 아니고

여러가지 인공 첨가물이 들어가지 않은 것이 좋겠군요.

아이스크림의 단맛은 대부분 설탕인데,

오가닉 설탕을 쓰면 금상첨화구요.

설탕도 너무 많이 않넣었으면 하는 개인적인 바램이네요.

그러나 세상에 다 좋으면서 싼건 별로 없습니다.

게다가 그런 완벽한건 찾다가 볼일 다 봅니다.

그런거 어디 있나? 찾기도 힘들어...ㅠㅠ

그럴땐 어떡하나요?

직접 만드는 수 밖에요...ㅎㅎ

 

 

 

기계없이 초간단하게 만들었는데...

이보다 완벽할 수 없다!!

인공 딸기맛이 아니고 진짜  천연 딸기아이스크림!!

 

 

제가 아이스크림을 기계없이도 

집에서 완벽하게 만드는 법을 이틀에 걸쳐 실험한 결과

기막힌 결과를 얻어서 바로 발표를 하려고 해요.

 

여러분 떠먹는 요거트 많이 드시죠?

바로 이 요거트가 비밀입니다.

딸기 몇알만 얼려 두시면 준비물 끝이예요.

 

아이스크림의 생명은 얼음 알맹이(크리스탈)가 생기지 않는 것.

그래서 아이스 크림 기계를 쓰는데,

얼려도 절대 얼음 알갱이가 되지 않는 요거트를 쓰면

기계없이도 가능하다는 결론을 얻어 낸 실험입니다.

 

 

 

먹으면 행복해지는 홈메이드 천연 딸기 아이스크림~

이좋은 걸 이제야 알게되다니...

그간 먹은 아이스크림들아~ Good bye~

 

 

오늘 저희집은 행복지수가 엄청 높습니다.

왜냐구요?

건강은 물론 맛에서도 마켓것보다 낫다는 평가를 받은

제가 만든 요 아이스크림때문이죠.

지금 바로 따라 만드시면,

이번 주말이 내내 행복해 집니다.^^

 

 

기계없이 집에서 딸기 아이스크림 완벽하게 만드는 법

 

 

 

[초간단 만드는 법, Super Easy Recipe]

재료/ 라지 사이즈 떠먹는 요거트 1통(약 900g), 딸기 3~4개, 오가닉 설탕 약간.

옵션=  레몬 1/2개 즙.  

 

Tips. 떠먹는 요거트나 바닐라 요거트를 사면 단맛이 추가되어 있어 설탕이 따로 필요 없다.

플레인 요거트일 경우 적당량의 설탕이 필요.

 

 

재료준비/

요거트 한통, 오가닉 설탕, 냉동 딸기 3~5알 그리고 레몬.

 

Tips 나는 두가지 실험을 하느라, 요거트를 통째로 얼린것도 준비.

딸기도 집에서 기른 것. 나는 뒷마당 그린벨트 지역에 요즘 익기 시작한 블랙베리도 몇알(7알) 따와 추가했다.

 

 

 

올해는 토끼한테 뺏기지 않고 익는 족족 따다가 음료요리에 쓰고 있는 딸기,

딸기 한포기가 얼마나 다산을 하는지...놀라울 정도.

 

 

 

 만드는 법/

 

 

1- 냉동한 딸기와 설탕 1~2TBS을 넣고 믹서에 간다.

2- 요거트에는 레몬즙을 짜넣는다. 만약 플레인요거트라면 설탕도 취향껏 섞는다.

만드는 법은 두가지로 할 수 있는데,

 첫째는 요거트를 통째로 얼려서 볼에 옮겨 담고 1의 얼린 딸기 간것을 섞는 법.

 두번째는 얼리지 않은 요거트에 1의 냉동 딸기간 것을 잘 섞어 통째로 냉동시키는 법.

 

첫번째 방법은 미리 요거트를 얼려 두었을때, 즉석에서 서빙하는 법.

두번째 방법은 잘 섞은 요거트와 딸기 간것을 요거트 통에 다시 담아 하루밤 정도 얼려서 다음날 먹는 법.

 

Tips. 나는 두가지 방법으로 해보았고, 두번째 방법이 완벽성에서 안정적이다.

단, 달달한 마시는 요쿠르트로는 안됩니다. 반드시 떠먹는 요거트나 플레인 요거트로 !!!

 

 

 

 

기계없이 집에서 만들었는데...

이보다 완벽할 수가 없다!!

색도 향도 너무 곱다.

벌써부터 행복지수 Up~ UP...ㅎㅎ

 

결국 요거트로 만든 아이스크림인데요?

플레인 요거트를 사다두고 방치하면 금방 곰팡이가 씁니다.

이제는 바로 얼려 아이스크림을 만들면 장기저장 걱정도 없네요

 

 

여기서 아이스크림과 요거트의 성분을 비교해 볼까요?

질 좋은 바닐라 아이스크림과 요거트 성분 비교/

아이스크림: 스킴밀크, 크림, 설탕, 달걀 노른자, 바날라액, 식물성 검종류.

보통 우유 (지방 포함 19-28%), 설탕 감미료 (12~16%), 물 (55~65%), 안정제 등 기타 (0.2-0.5 %) 구성.

요거트: 저온숙성방 우유, 바닐라 베이스(물, 설탕, 펙틴, 레몬쥬스, 식물성 검 종류), 각종 녹말(타피오카(뿌리채소녹말 종류), 쌀녹말 등), 펙틴.

 

비교해보니, 역시 요거트가 우유보다 좋은 점이 보이는 군요.

우유 지방이 안들어간 요거트는 발효과학으로 만든 것.

소화에 좋고 살아있는 유산균이 들어 있어 장건강에도 좋다는 사실.

그러나 두 종류 다 단백질, 칼슘, 리보플라빈, 필수 비타민과 미네랄등이 포함된 것으로 알려졌습니다.

 

 

 

 

 

아이스 크림 녹지 않고 이쁘게 서빙하는 법/

1- 요거트와 딸기믹싱을 섞어 냉동시킬때 아이스크림 담을 컵(잔. 그릇)도 같이 냉동시킨다. 

2- 아이스크림을 떠서 담고, 딸기 슬라이스 조각과 민트잎으로 장식하면 된다.

 

 

 

 

설탕 조절이 내 맘대로인

기계없이 만드는 초간단 홈메이드 아이스크림~

이제 아셨죠?

만드는 동안 마음이 들떠 벌써 행복하고...

가족들 칭찬에 붕떠~ 행복하고

뇌에 전달되는 달콤함이 즐겁다고 말해주니,

아이스크림은 역시 행복과 관련이 깊어요^^

 

이제 1년내내 이방법으로 만드시면 됩니다.

요거트를 얼리면 아이스크림처럼 우유향이 진해집니다.

이거 맛들이면 일반 아이스크림 너무 달고 느끼해 못먹어요.

요거트에 뭘 추가해 얼리느냐에 따라

바닐라/초콜렛/땅콩/민트/녹차...

무기계 무한 아이스크림 제조네요?

 

PS, 저는 에스프레소 머신외엔 요리 기계들과 별로 하지 않아서리...헤헤


 

 

THANKS!!

 

 


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