떡볶이와 파스타의 위대한 만남~꽃보다 예쁜 파스타 샐러드 떡볶이

1 - P 스토리(Pasta,파스타 이야기)

어제이어 파스타 얘기좀 더 해보죠.

파스타는 이탤리언 국수요리입니다.

스파게티는 파스타에 쓰이는 국수의 일종이라고 이제 다 알고 계시죠?

스파게티 말고도 파스타 국수는 무궁 무진 한데,

파스타용 국수를 살때 보면 각각의 부르는 이름이 포장에 적혀 있어요.

그럼, 저기 위에 포장엔 뭐라고 되어 있나요?

음~ 로티니(Rotini, 롸티니)~...돌돌말아 놓은 것같은 국수는 로티니 라고 하는 군요?

색색 컬러는 채소에서 나온 컬러로 만든건데,

요즘, 시장에 나가보면 이렇게 100% 천연 오가닉 파스타 국수도 있더군요.

돌돌 말이 파스타 국수, 로티니와 삶은 달걀이 떡볶기같은 파스타...

오늘요리의 메인 재료입니다.

 

 

 

2- H 스토리(Hot Pepper Paste, 고추장 이야기)

제가 2009년에 생애 처음으로 만든 고추장입니다.

만들고 나니 빵만들기보다 쉬웠던 고추장, 아직도 그때의 감격을 잊을 수가 없네요.

이글은 당시 미즈쿡에만 올리고 뉴스로 올린적도 없지만 많은 네티즌 여성들이 스스로 이 글을 찾아,

본인들의 생애최초의 고추장을 만들었다고 하는 후문이 자자한 인기글입니다.

오가닉식탁 책에는 이 레시피가 실려있는데, 이 고추장 레시하나만으로도 책값은 다한거예요...ㅎㅎ

3년이 지난 현재의 고추장은 제가 만든 과일 효소를 더해 아주 맛있게 익었어요.

이 고추장이 오늘 요리의 위대한 소스로 쓰일겁니다.

 

 

 

3- S 스토리(Sun dried Hot pepper powder, 태양초 고추가루 이야기)

얼마전 한국서 방문한 가족, 제 언니가 바리바리 싸들고 오신 태양초 고추장입니다.

제가 사는 미국에도 한국 식료품점이 있고, 그곳에 가면 고추가루(그러나 대부분 중국산...ㅠㅠ)가 있지만,

산지에서 직접 기르고 햇볕에 말린 것을 사다주셨기에 어떤 고추가루보다 빛깔곱고 깨끗합니다.

이것도 오늘 요리에 고추장과 함께 넣어 위대한 떡볶기스타일 파스타 소스를 만들거예요.

 

 

 

4- V 스토리( Vegetable Garden, 텃밭채소이야기)

방금 텃밭에서 잘라온 여러종류의 어린채소입니다.

올해 농사는 망친건지...얘들이 모두 키만크고 옆으로 퍼지질 않아요...ㅠㅠ

그간은 땅에 씨만 뿌리면 막 자라는 줄 알았는데...채소는 토양, 기후에 따라 다르다는걸 절실히 느낍니다.

새로 정착한 이곳은 너무 춥고, 비가 많이오고 탑소일이라는 흙을

새로 만든 밭에 많이 깔아 얘들이 뿌리를 깊이 내리지 못해 웃자람이 심합니다.

얘가 얘를 낳듯 베이비채소들이 벌써 꽃을 맺어요...ㅠㅠ

남동부의 더운 지방에서는 날벌레가 주로 채소를 물어뜯어 너덜 거리게 하더니,

여긴 기는 벌레가 첨나온 싹부터 잘라 먹습니다. 어떤 건 씨를 두번 뿌렸어요.

그렇다고 약을 쓰거나 비료를 주지 않으니 자람도 더뎌요.

어쨋든 그러나 저러나 파, 상추, 시금치, 청경채, 갓, 브로콜리, 쑥갓, 열무, 무, 허브...

수종의 채소들을 요리에 잘 활용하고는 있어요. 김치담을 정도는 아직은 아니지만...ㅎㅎ

그런 덕에 요즘 베이비 채소와 꽃들을 요리에 장식겸 올려 먹고 있는데 이점은 매일매일 감사합니다.

오늘 요리에도 예외없이 쓸거예요. 샐러드채소를 먹는 좋은 아이디어랍니다.

 

 

 

떡볶기 스탈 위대한 고추장 파스타~ 꽃보다 예뻐!!

 

 

저는 오늘 예쁜 컬러의 채소파스타 국수인 돌돌말이 로티니와

삶은 달걀을 이용해 떡복기를 하려고 맘먹었어요.

왜 떡볶기에 떡을 안사고?

흠~ 그게...말이죠. 제가 몇번 시도해 본 결과

미국 사람들은 떡볶기에 별 흥미를 못느낀답니다.

떡볶기를 먹이려다 매번 실패한 경험이 있는데,

알고보니 다른게 아니라 치아에 붙는 듯

쫄깃거리는 떡을 싫어해요.

(사실 이런류의 모든 떡종류는 미국인들에게 안먹혀...ㅠㅠ)

 

 

 

떡볶이보다 10배 만들기 쉬우면서 50배 이쁜 떡볶기 스탈 고추장 파스타~

 

 

그러고 보니, 저도 떡볶기를 좋아라하지는 않는데...

떡볶기가 막상 그리워 시키면 떡은 한두개나 먹나...?

오뎅이나 야채, 달걀, 김말이만 먹게 되더라구요.

(참고로, 떢볶이에 쓴 고추장소스도 너무 달지 않았으면 좋겠고...).

 

그래서 저는 오늘 파스타 국수로

미국인도 한국인에게도 성공적인 떡볶기를 해보려고 합니다.

한국인이 아니면 도저히 못만들어낼

위대한 태양초 고추장 파스타~

텃밭에서 따온 베이비 채소들과 어울려

꽃보다 예쁜 요리가 되는 과정을 보여드릴께요^^

떡볶이만들기 보다 10배 쉬우면서 50배 이뻐요^^

 

 

 

 

떡볶기 스탈 위대한 고추장 파스타~ 꽃보다 예뻐

 

[초간단 만들기, Super Easy Recipe]

재료(2~3인분)/

파스타 국수(로티니 등) 2컵, 달걀 3개, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 당근 1/2개, 쪽파 2뿌리, 적양배추 슬라이스 약간, 올리브 오일 1TBS.

양념 소스: 고추장 1TBS, 태양초 고추가루 1TBS, 육수 1+1/2컵.

옵션= 베이비채소나 새싹.

 

Tips.

파스타 국수는 로티니 말고도 리본 모양 등, 떡볶기에 쓰기 좋은 모양이면 된다.

육수는 물 1+1/2컵에 뷔프(치킨)스턱 1개 넣어 끓인것 또는 치킨 부라스 1+1/2컵 또는 라면 스프 1/4 정도 양를 넣고 끓인 물도 가능하다.

내가 쓴 고추장은 과일효소가 든것이라 이미 달콤한 것. 만일 맛을 보고 단맛이 필요하면 추가해도 좋다.

 

 

재료준비/ 달걀은 삶아 준비, 파스타 국수, 채소들, 마늘은 다지고 양파는 슬라이스 , 당근은 파스타 길이로 얇게 썰어 준다.

향과 장식으로 쓸 채소(깻잎, 베이비채소, 적 양배추등)도 깨끗이 씻어 준비한다.

 

 

 

만들기/

1-팬에 올리브오링이나 식용유 1TBS 두르고, 마늘다진것과 양파 슬라이스를 넣고 고소한 향이 날때까지 익힌다.

2- 육수에 고추장과 고추가루를 풀어 소스를 만들어 1에 섞은 다음 당근과 양배추일부 그리고 삶은 달걀을 넣어 조금 끓인다.

3- 파스타 국수를 포장의 디렉션대로 삶아 소쿠리에 물을 빼고(헹구지 말것), 2에 넣어 파를 섞으면 요리는 끝~

 

tips. 채소 파스타 국수, 로티니는 끓는 물에 넣어 저어가면서 10분 삶는다.

육수에 고추장과 고추가루를 풀어 소스를 만들때, 채애 걸러 쓰면 다 고운 소스를 만들수 있다.

아니면 고운 고추가루를 사용해도 됨. 나는 태양초의 붉은 빛을 강조하고 싶었기에 그대로 두었다.

 

 

 

담기/ 서빙할 접시에 파스타 채소볶음을 담고 적양배추 슬라이스남긴 것과 베이비 채소나 새싹으로 장식해 낸다.

식성에 따라 후추나 파마산 치즈를 뿌려도 좋다.

 

 

 

담아낸 모습~1

달걀을 잘라 얹고 깻잎과 베이비채소 어린 무우꽃을 장식해 보았다.

 

 

담아낸 모습~2

통달걀을 얹고 베이비채소와 조금 남겨둔 적양배추 슬라이스를 장식해 보았다.

 

 

 

한국인이기에 가능한...

떡볶기 스탈 위대한 고추장 파스타는

정말 꽃보다 예뻤다!!

대한민국 나의 조국,

나의 가족 사랑합니다^^

 

PS.

전에 같은 고추장 소스로 만들었던 진짜 떡볶기를 

말없이 꾸역꾸역 먹던 미국인들이 드디어 오늘 한마디 했다.

(참고로 미국인들은 절대로 싫어도 싫은 내색을 안한다. 그냥 말이 없거나 다음엔 손을 안댄다....ㅋㅋ)

" WOW~ Look at this...beautiful..."

이것 좀 봐~ 이쁘다!!

그러면서 먹을때 "이 소스(고추장 소스) 기가막히네..."  그런다.

역시 떡볶이가 문제가 아니라 떡복이 떡의 질감이 문제였네요.

 

 

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