시원상큼~비주얼 좋은 다이어트 감자샐러드

제 옆사람은 마켓의 푸드코너에 파는 

감자샐러드를 가끔 사오곤 하는데,

아마 제가 미국식의 감자샐러드라는 걸 

별로 해주지 않아서 않아서 그런지 모르겠어요.

사실, 그게 미국 전통인줄은 아직 모르겠으나

거의 으깨다시피한 푹익힌 감자에 

마요네즈소스를 범벅한 것이라 비주얼도 그렇고,

그 감자샐러드는 제 취향하고는 거리가 멀어요.

게다가 저는 한동안 감자를 집에 전혀 사들이지 않았더랬죠.

시원 상큼함 더한 비주얼 좋은 감자샐러드:

먹을때 자주 들여다 보게 되는 예쁜 감성이 풍부한 감자샐러드.

최근에 저는 보라, 핑크, 노랑등 컬러 감자에 반해

작은 자루에 담아 파는 3색 감자를 사오는데

색도 예쁜만큼 어떻게 먹을까도 생각하게 되네요.

내 눈을 사로 잡은 자루에 넣어 파는 색감자 세트.

이미 세척해서 반씩 자른 상태.

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옆지기가 좋아하는 감자샐러드를 만들되

컬러도 모양도 엉망인 마요네즈 범벅대신 

나만의 어떤? 비주얼 좋고 맛도 좋은!!

다이어트 한끼식사로도 거뜬한 가벼운 감자샐러드

3색 감자는 익히되 뭉개지 않는 비법으로 잘 삶고 

아삭한 양파도 한겹 네모로 잘라 조금, 

시원한 배도 깍아 크게 잘라 넣습니다.

마요네즈 소스대신 

랜츠 샐러드 드레싱으로 가볍게,

정원으로 달려가 차이브(파, 부추향의 허브)와 

차이브 꽃을 따와 솔솔 뿌려내니

비주얼도 아주 괜찮은 맛있는 감자샐러드가 되었답니다.

둘이 먹다가 한사람은 " 감자샐러드 더 없어요?"

분명 그럽니다...ㅎㅎ  

시원 상큼함 더한 비주얼 좋은 다이어트 감자샐러드

만드는 법:

재료( 식사 2~전채 4 인분):

알감자 크기의 3색 컬러 감자 12개,

양파 1/4개 가늘게 슬라이스 또는 작은 조각으로 자르기

배 1/2개 주사위 모양으로 자르기

차이브, 또는 부추 약간 잘게 자른 것

통조림 올리브 약간

드레싱: 랜츠(홈메이드로 만드는 법은 레시피에 설명)

옵션: 차이브꽃(파꽃이나 부추꽃) 약간

재료 준비/ 

감자는 겉의 상처부위나 싹을 도려내고 한입크기 또는 1/2~ 1/4씩 자른다.

양파와 배도 먹기좋게 자른다.

나는 멕시코 콩과 열매에 속하는 자카마라는 열매를 사용,

순무와 배를 섞어놓은 시원한 맛이다. 보통은 배를 쓰면 된다.

감자 삶기/

팔팔 끓는 물에 자른 감자를 넣고(잘라서 삶는것이 뭉개지지 않는 비결)

부드럽게 익힌후 식힌다.

나머지 재료들을 넣고 드레싱으로 버무리면 끝.

드레싱은 시판 랜츠를 써도 된다.

양은 내용물을 전체 가볍게 커버하는 정도로만 쓴다.

참고/ 

홈메이드 오리지널 랜츠 드레싱 레시피

재료 (1+ 1/2 컵 기준) :

1 컵 마요네즈(바로 먹을건 플레인요거트와 반반섞어 써도 됨)

1/2 C 사워 크림

1/2 t 건조 차이브

1/2 t 건조 파슬리

1/2 t 건조 딜

1/4 t 마늘 분말

1/4 t 양파 분말

1/8 t 소금

1/8 t 후추

서빙전에 차이브 다진것과 차이브꽃을 솔솔 뿌려준다.

부추와 부추꽃을 써도 된다.

부추꽃, 파꽃, 차이브꽃은 먹어본 사람만이 아는 오묘한 맛이다;

알알이 톡톡 달콤한 사탕처럼 터지면서 

뒷맛은 마늘 파향이 매콤한 상큼 개운한 느낌이 아주 좋다.

정원에 차이브가 많이 자라고 피는 5~7월의

나의 요리에 차이브꽃이 많이 등장하는 이유이다.

식사나 스타터(시작하는 요리)로 써도 좋다.

만들기 쉬워 우리집은 식사대용 심지어 와인 간식으로도 자주 쓰임.

비주얼 좋은 감성 감자샐러드는 

아마도 나의 정원이 주는 창작 영감에서 왔을거라는 생각 ^^

2015.07.08 on DAUM main page

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