Yujin's kitchen Dictionary Burdock 우엉 연구 썸네일형 리스트형 우엉 Arctium, Burdock 우엉= Arctium/ 알띠움/ Burdock/ [bə́ːrdak] 버닥Family:AsteraceaeGenus:Arctium 우엉 학명 Arctium식물명 Burdock[ 버닥]가족 : 국화과 우엉줄기 속은 주로 천공이고,우엉은 때때로 도꼬마리(cockleburs, 카코버) 나 대황 (점막 분비물)과 혼동된다.늦은 봄에 수확 되는 미성숙 한 우엉 꽃 줄기의 맛은 아티 초크 닮았다. 음식과 음료에 사용줄기는 껍질을 벗겨 봄에 나물로 먹는다우엉 뿌리 볶음 및 조림, 초밥에 사용.어린 우엉 뿌리는 고구마처럼 먹을 수 있다.맛은 달콤하며 온화하고 매운 맛이 있다. 유진의 우엉요리편(2011) 생 연근과 우엉뿌리 사진. 제철만난 우엉, 연근, 굴로 만든 가을 보양식 샐러드~우엉 연근즙으로 맛낸 초특급 독소해소용.. 더보기 이전 1 다음
