회향/Fennel 성분, 용도, 재배, 요리법
Fennel 성분, 용도, 재배, 요리법 사진: 유진의 정원에서 기른 페넬(회향) 1- 회향(페넬)은 강력한 맛이 나는 당근과 꽃 식물로 노란 꽃과 깃털 잎을 가진 다년생 허브 약초이다.2- 지중해의 해안이 원산지이고, 세계의 바다 해안 근처 강둑에 건조 토양에서 야생으로 잘 자란다.3- 잎의 섬세하기와 모양, 맛이 딜과 비슷. 4- 방향족 화합물은 스타 아니스에서 발견한 것과 유사하여,북미 슈퍼마켓에서 종종 아니스로 잘못 라벨링된다. 5- 페넬의 전체(꽃, 잎, 가지, 구근)은 익히거나 야채로 먹을 수 있다. 6- 피렌체 회향은 압생트의 제조시 세 가지 주요 허브 중 하나로 사용된다; 향쑥+ 그린 아니스+ 페넬7- 이탈리아에서는 회향 씨앗은 소시지의 기본 맛으로 사용된다. 압생트 (Absinthe /æ..
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