콩나물 박테리아 썸네일형 리스트형 콩나물(Kongnamul = soybean sprouts) 콩나물(Soybean) 은 숙주나물(Ming bean) 보다는 기르기가 까다롭고 시간도 더 걸리지만 요리에 있어 숙주보다 다양한 쓰임새가 있다. 콩나물에는 비타민 C 와 판토텐산(pantothenic acid, 비타민 B5라고 불리는 수용성 비타민으로 결핍시 증상은 과민, 피로, 에너지 저하등 다른 비타민 B 결핍과 유사하나, 특히 저혈당 또는 인슐린 민감증, 수면 장애, 메스꺼움등이 나타날 수 있다). 엽산(Folic acid: DNA 및 적혈구의 합성에 필수적인 비타민 B9), 아연(Zinc: 냄새, 면역 기능과 상처와 치유에 필요한 미네랄) 풍부하다. 콩나물에 대한 미 식약청(FDA)의 건강에 대한 경고 미 식약청(FDA)에서는 상업적으로 재배한 콩나물에서 살모넬라 균과 대장균의 독성 형태를 포함한.. 더보기 이전 1 다음
