만두피 땡처리, 상큼 귤향기 애플파이 머핀탄생

왕만두를 만들까...

스프링롤을 할까...

크기가 좀 넓적한 사각 만두피를 사다둔지 꽤되는데...

아직도 냉동실에서 이리저리 천대를 받고 있더라구요.

만두, 스프링롤...?? 그거 어느 세월에 해먹나 해서

만두피 땡처리법으로 하나씩 들고 먹기 좋은

애플파이 머핀, 애플파이 컵? 을 만들어 보았어요.



2014:02:27 15:44:01

냉동실에서 천대받던 만두피가 드디어 환골탈퇴한 날.

초간단 베이커리, 애플머핀!!

 

아직도 겨울의 문턱이라

사과며 자그마한 귤이 제철이라 그것도 한달째 먹고 있어요.

요즘은 오가닉이 아닌 과일은 제가 개발한 잔류농약 제거제로 잘 세척해

껍질까지 쥬스로 갈아먹거나 요리에 그나마 안심하면서 쓰고 있어요.


전 요즘 시간과 차량유지비 절약하는 짠순이 작전으로, 

멀리가는 큰장보기는 한달에 한번만하려고해요.

수시로 떨어지는 신선도를 필요로 하는것만 집근처에서 가끔 해결하고...

그래서 귤이나 사과도 사다둔지 한달이 된거예요.

아시죠? 제가 채소, 과일 신선도 유지하는 보관법.

모르시면 제 블로그에서 잔류농약세척이라고 최근글에 검색하면 나와요.

여기선 너무길어 다 설명못하니까요...ㅎㅎ



2014:02:27 15:53:12

만두피 땡처리, 상큼 귤향기 애플파이 머핀탄생



그래서 오늘 제 프로젝트에 등장할 재료는

만두피, 사과, 귤...눈치채셨죠?

봄향기처럼 노랑빛, 귤향 솔솔 풍기는 

만두피 땡처리, 상큼 귤향기 애플파이 머핀을 만들었답니다.

설탕대신 꿀을 썼기에 아주 건강한 애플파이이자, 

하나씩 들고먹기도 좋고, 많은 사람모였을때 한방에 해결하는 디저트로도,

조촐한 파티에 싸가는 선물용으로도 좋은 아이디어예요^^


만두피 땡처리, 상큼 귤향기 애플파이 머핀탄생


만드는 법/

재료( 애플파이 머핀 12개): 만두피 또는 스프링롤피 12개, 큰크기 사과 3개, 미니 귤 2 ~3개, 

꿀 1/4컵, 계피가루 1ts, 녹말가루 2TBS, 머핀틀에 칠할 버터 약간.


*옵션( 생강간것 1/2 ts, 냉동 빨강석류알 약간)= 없어도 무방하나, 사진에 보여지니 질문이 들어올까봐 표기함.



귤껍질 가루(zest) 와 쥬스 만들기

귤껍질 갈아내기와 쥬스만들기/

강판에 (나는 껍질을 곱게 갈아쓰는 도구가 있어서) 귤껍질을 갈아두고, 

나머지는 생수 2 TBS을 넣고 믹서에 곱게 갈아 쥬스를 만든다. 


Tips. 나는 남은 귤을 껍질째 믹서에 갈았는데, 본인 식성대로 한다. 껍질을 먹기 싫으면 까서 갈면된다.

믹서는 와트수가 높으면 껍질째 흔적도 없이 싹~ 잘 갈린다. 귤없으면 오렌지쥬스를 써도 됨.



사과자르기와 필링( Filling, 채우는) 재료 만들기


사과를 주사위 모양으로 자르려면 가로로 잘라, 껍질을 돌려깍고 하나씩 자르면서 가운데 씨를 빼면 쉽다.

팬에, 녹말가루와 귤쥬스 만든것( 3~4 TBS), 사과 자른것을 넣고 잘 섞어 중약불에서 뚜껑을 닿고 익힌다음,

부드러워 지면 계피가루와 생강간 것, 꿀을 넣고 더 부드럽게 익혀주고 불을 끈다. 여기에 소금 한꼬집은 옵션.


tips. 사과 껍질은 버리지 말고 차를 끓여 마시거나 말려서 천연조미료 만들때 쓴다. 


오븐예열은 375 F( 약 190C).


2014:02:27 16:23:01

머핀굽는 동안, 나는 깍아둔 사과껍질과 생강을 넣고 사과 생강차를 끓였다.



사각 만두피(또는 스프링롤피) 자르는 법

2014:02:27 14:41:20

가운데를 중심으로 착착 접어 가장자리를 둥글게 잘라 준다.

머핀틀에는 버터칠을 하고 잘라둔 만두피를 잘 안착시키고 다시 버터칠한 다음

위에 만들어둔 필링재료를 각 머핀틀에 담는다. 나는 컬러플하게 보이려고 얼려둔 석류씨를 토핑함.


tips. 만두피는 냉동실에 한달이상 보존이 가능한데, 냉동한 것은 실온에 꺼내 1시간 해동하여 쓴다.

가장자리 자른 만두피는 버리지 말고 수제비나 치킨스프등 다른요리에 쓴다.



오븐에 굽기

2014:02:27 15:28:57

예열한 오븐에 약 18 분정도 굽는다.

오븐예열은 375 F( 약 190C).


토핑하기

2014:02:27 15:47:20

파우더 설탕을 뿌리고 그위로 만들어 둔 귤껍질 가루를 솔솔 뿌려낸다.

하나씩 들고 먹는 무설꿀 애플파이컵!! 향기가 끝내준다.




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  • Favicon of http://198eom.tistory.com BlogIcon 앤나 2014.02.28 10:26 ADDR 수정/삭제 답글

    바삭바삭.. 모양이 너무 예뻐서 먹기 아까울 것 같아요.
    상콤하니 입맛을 찾아줄 것만 같은^^ 눈으로라도 먹고 갑니당 :)

  • Favicon of http://indo4u.tistory.com BlogIcon 자칼타 2014.02.28 10:50 ADDR 수정/삭제 답글

    생각지도 못한 요리가 나왔네요..^^
    바삭하고 상큼한 맛일 것 같아요~

  • 해바라기 2014.02.28 11:16 ADDR 수정/삭제 답글

    만두피는 수제비로 쓰일 수 있고
    들어가는 소가 봄향기가 솔솔나는듯 합니다.
    먹고 싶어요.^^

  • Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2014.02.28 11:49 ADDR 수정/삭제 답글

    참 맛나 보여요~
    주말을 멋지게 보내셔요~

  • 돌담 2014.02.28 12:32 ADDR 수정/삭제 답글

    맛도 좋겠지만 보기에도 참 좋네요.
    하나만 먹어 보았으면...^^

  • 신록둥이 2014.02.28 13:34 ADDR 수정/삭제 답글

    천대받던 만두피가 꽃잎으로 환골탈퇴하였네요...ㅎ
    사과 껍질도 버리지않고 생강과 차로 끊여 드시고...참 부러운 살림 솜씨입니다.

  • Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을 2014.02.28 14:03 ADDR 수정/삭제 답글

    ㅎㅎㅎ와...맛있어 보여요.
    하나 먹고 싶네요

남은 식빵+ 자투리 채소= 초간단 두툼한 야채 통식빵

미국에 있고 미국인들과 살고 있지만

어지간하면 식빵을 사지않아요.

주로 살로 가는 밀가루빵을 안먹으려고 하기에.

그래도 제가 제일 좋아하는 빵은

쉐프가 운영하는 레스토랑에서 식전에 나오는

구멍 뻥벙 뚫린 방금 구운 빵인데,

미국서는 이런걸 샤워도우빵(시큼한 빵)이라고 하죠.

 

그런데, 우리집 냉장고에 먹다 남은 몇조각 식빵이 굴러다니네요.

요건 바로 같이 지내던 태미사 남기고간 흔적이랍니다.

얼마간 우리집에서 같이 지내다가

며칠전 직업상 해외 파견을 갔거든요.

집에 손님이 자주와 게스트룸이 두개나 있어요.

 

태미사는 취미가 영화를 보거나 아니면 하루종일

아마존 킨들( amazon kindle ) 독서입니다.

그녀는 집에 있는 동안 요리는 주로 간편한 걸로 하는데

피넛버터 샌드위치가 그것 중 하나죠.

입맛은 초딩에 머물고 있는...해외 미대사관 경호원이자 싱글녀.

 

 

2012:12:11 15:02:25

남은 식빵+ 자투리 채소 = 초간단 두툼한 야채 통식빵

 

 

냉장고에 돌아다니는 식빵을

제가 먹지 않는다고 버릴까요?

No~ No~ No!!

요걸 확 변신시켜 남은 식빵 땡처리 할 겁니다.

자투리채소를 다 털어 쓰는 방법이기도 하구요.

제 요리컨셉을 100% 지지해주

그이 입맛도 맞추는 작전이죠.

그이는 제가 만든 요리 이링머신(Eating Machine)...ㅋㅋ

 

 

2012:12:12 07:07:48

빵틀에서 막 구어져 나온 모습, 이거 굽는데 딱 15분.

 

 

만들기는 역시 초간단입니다.

피자기법을 사용하되,

납작한 피자판대신 깊숙한 식틀을 쓰고

채소를 익혀서 바닥에 나란히 깐 식빵위에 푸짐하게 얹어주는 거예요.

너무너무 쉬우니 주말에 한번 해보세요^^

레시피 사진으로 한번 쭉 보시면 바로 감이 옵니다...ㅎㅎ

 

 

남은 식빵+ 자투리 채소 = 초간단 두툼한 야채 통식빵

 

초간단 만드는 법(Recipe)/

 

2012:12:11 15:01:34

재료(두툼한 야채식빵 2판 기준)/ 식빵 6 쪽, 잘게 다진 자투리 채소 2컵,

달걀 1개, 피자 치즈, 버섯이나 핫도그나 베이컨 소세지등 약간(옵션).

 

 

초간단 만드는 법

 

 

1- 자투리 채소는 삶거나 볶아 익혀서 잘게 다져서 물기를 꼭짠다. 소금 후추은 자유.

2- 사용할 소세지, 버섯도 잘게 다진 다음, 1의 자투리 채소와 달걀, 치즈를 넣고 잘 섞는다.

3- 빵틀에 식빵을 3쪽 까는데, 양사이드는 채소를 가득 담을 것이므로 약간 접어 올린다.

4- 안을 채울 채소재료를 빵깐 것에 잘 펴서 두툼하게 깔아준 다음 치즈 뿌리고

오븐의 중간센불에서 약 15분 또는 사방이 노릇할때까지 구으면 끝~

 

Tips. 더 두툼한 두께를 원하면 식빵조각 2~3개를 큐빅모양으로 잘게 잘라서 채소재료와 섞어 쓰면 된다.

 

 

과연 통으로 일어날까???

첨해보는거라 약간 걱정되었지만

상상한 대로 완전 성공!!

 

 

2012:12:12 07:07:30

허브가루 솔솔 뿌려주면 더 좋겠죠?

 

 

2012:12:11 15:01:57

남은 식빵+ 자투리 채소 = 초간단 두툼한 야채 통식빵~

초간단 베이커리?

이런걸 손안대고 뭐한다?

건강 통식빵만들기 너무 쉽죠?

 

 


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  • 해바라기 2012.12.15 11:51 ADDR 수정/삭제 답글

    도톰한 맛있는 통식빵이 되었네요.
    아주 맛있을것 같아요.
    한입 먹어 봅니다. 좋은 주말 되세요.^^

  • Favicon of http://http://blog.daum.net/kty1773 BlogIcon 영아 2012.12.15 11:51 ADDR 수정/삭제 답글

    아~~
    유진님 저 요고 곡 해먹을래요~~
    그러지 않아도 쓰고 잔뜩 남은 채소 잔해물이 잔뜩인데...
    정말 아주 유용하게 써먹을수 있는 알토란 같은 레시피 입니다~~
    감사 ~감사요 유지님 ~~^*^

  • Favicon of http://waarheid.tistory.com BlogIcon 펨께 2012.12.15 17:01 ADDR 수정/삭제 답글

    저걸 먹으면 저녁 식사도 필요없을 것 같아요.
    아침 커피 마시고 있는지 먹고 싶은 생각 간절합니다.

  • 온누리 2012.12.16 07:06 ADDR 수정/삭제 답글

    먹으면 든든하겠습니다
    맛도 좋을 듯^^ 침 넘어가네요^^

다이어트중에도 OK~초간단 통버섯 미니 티컵 피자

요즘 미국 TV 도미노 피자 광고가 새로워졌는데,

뭔가보니...그동안 냉동재료를 썼다는걸 시인? 하는~

피자도우도 가벼워졌고 냉동아닌 신선한 재료로 만든다 그런거네요.

이 광고는 그간 나트륨섭취 많은 냉동 패스트푸드를 멀리하던

건강식 주의자들을 관심을 끌만한데요.

 

또 요즘 마켓에는 냉동이지만

가벼운 얇은 도우에 짜지않은 소스,

여러 색색 채소들을 듬뿍 토핑한 가져와 바로 굽기만 하면 되는

오가닉피자 브랜드도 선보입니다.

현재, 피자의 나라 미국의 피자 마케팅은

한마디로 나쁜 이미지 악명 씻기 작전이랄까요?

 

저희집도 일주일에 최소한 두세번 정도는 피자를 구워요.

제가 먹기보담 피자 좋아하는 이가 있어서인데,

자주 만들다 보니 보통식의 도우반죽 피자는 부담스러워 못하고

구워 나오는 토티야에 여러채소와

비교적 안전한 브랜드의 소세지 슬라이스를 토핑하는 식으로 했죠.

요즘은 그것도 안되겠다 싶어

첨가물 0%인 토티야 생지(만두피 처럼 얇게 반죽된것)로 바꾸고

채소나 버섯슬라이스 토핑만으로 피자를 만듭니다.

제 블로그에서 토티야 피자, 만두피간식이라고 검색하시면 레시피 무수히 나옵니다.

 

이렇게 최고로 가볍게 만든다 해도

다이어트하는 제가 자주 먹기는 좀 부담스러운데

도우위에 얹는 치즈량이 만만치 않아서죠.

 

 

2012:11:04 15:25:00

다이어트 중에 피자가 땡길때~

 

 

 

2012:11:04 15:26:45

피자를 더 얇게, 더 가볍게, 더 작게, 더 건강하게 먹는 방법.

 

 

오늘도 피자 만드는 날~

하필이면 오늘은 너무 바빠...

버섯 슬라이스할 시간조차 없고 해서

토티야 생지를 가위로 4등분해 머핀컵에 담아

통버섯를 쑥쑥~ 눌러담는 초간단 티컵 피자만들기를 해봅니다.

(작은 생만두피는 자르지 않고 써도 됩니다).

 

만들면서 제 얼굴 만면에 희색이...ㅎㅎ

피자? 이 정도면 나도 먹어야겠다!!

기가막힌 나만의 티컵피자가 탄생되었어요.

 

 

2012:11:04 15:29:31

이 정도면 다이어트 중인 저도 1개? 아니 4개는 거뜬히!!

이제부터 이 머슈룸 피자는 유진피자라고 불러줘~^^

 

 

버섯슬라이스 할 시간이 없어 우연히 탄생한

통버섯 미니 티컵 피자는 눈감고도 합니다.

 

 

 

다이어트중에도 OK~초간단 통버섯 미니 티컵 피자

 

초간단 만들기/ Recipe

 

2012:11:05 07:13:32

재료(12개 만들기)/ 7인치  생 토티야 3장(4등분) 또는 만두피 12장.

양송이 버섯 12개, 피자소스 또는 파스타 소스 약간, 다진채소 약간, 피자치즈 적당량.

 

 

 

1- 버섯은 꼭지를 따서 통으로 준비하고 채소는 다진다;

집에 있는 자투리채소(양파,파프리카등)를 쓰면되고, 저염(터키)베이컨도 있으면 잘게 소량(3ts) 맛배기로 다져넣어도 된다.

2- 토티야 생지(중간크기, 약 7인치)를 4등분해(만두피는 한개씩) 머핀컵에 담고, 피자소스를 1/2ts씩 넣고 버섯을 눌러 넣는다.

3- 다진채소 각 1ts 씩- 치즈뿌리고 -다진채소 한꼬집씩...토핑하여

예열한 중간불( 375F=190C)에 약 15분 구우면 끝~

 

 

 

버섯에서 나온 촉촉한 즙이 뜨거우니 약간 식혀서 작은 접시에 담아 손으로 먹는다.

피자소스도 바닥에 깔려있고..

들어갈거 다 들어간 작은 피자우주?

 

 

 

2012:11:04 15:26:31

다이어트 OK~초간단 통버섯 미니 티컵 피자

드디어 다이어트하는 나도 맘놓고 먹을 피자를 만들다니...

감개가 무량...ㅎㅎ

버섯을 무지하게 좋아하는 우리집 커플에게도 딱이야.

 

 

2012:11:04 15:29:03

보통 피자 1쪽도 덜덜 떨면서 길티(guily, 죄책감) 무지하게 느끼면서 먹을판인데...

4개 먹어도 되는 그런 착한 피자~

티컵이라 더 이쁜...통버섯 미니 피자입니다.

 

 

 


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  • 빙고 2012.11.05 12:26 ADDR 수정/삭제 답글

    버섯 별로 안좋아하는데 이 음식을 보니 먹고 싶어지는걸요^^

  • 온누리 2012.11.05 12:31 ADDR 수정/삭제 답글

    이거 정말 기발한 음식입니다
    다이어트는 하지 않아도 다 먹어버릴 듯^^
    잘보고 갑니다. 여긴 가을비가 추적거리네요^^

  • Favicon of http://http://blog.daum.net/kty1773 BlogIcon 영아 2012.11.05 12:38 ADDR 수정/삭제 답글

    부담없이 기분좋게 먹을수 있으면서도
    모양또한 예뻐서 먹는 내내 즐거운 통버섯 티컵 피자 입니다.

  • Favicon of http://hdjungin.tistory.com/ BlogIcon 우리마을한의사 2012.11.05 12:42 ADDR 수정/삭제 답글

    유진님 정말 건강에 좋은 음식들 만드시는것 같아요! 그러면서 맛도있고, 저도 이런 요리에 관심이 많습니다. 오늘도 많이 배우고 가요~

  • Favicon of http://blog.daum.net/projung21/ BlogIcon 카페골목 2012.11.05 13:37 ADDR 수정/삭제 답글

    작아서 귀여운가요? 잘 만들어서 귀여운가요? 아님 둘 다? 맛있어 보입니다. 게다가 저칼로리라니ㅎㅎ
    요즘은 칼로리가 넘쳐나는 세상이라 세계인들이 모두 다이어트 중인 듯 합니다.
    저도 늘 칼로리를 생각하면서 살고요. 그래도 잘 안 되는 게 다이어트네요.

  • Favicon of http://www.aigleblog.co.kr/244 BlogIcon 에이글 2012.11.05 13:40 ADDR 수정/삭제 답글

    맛도 영양도 좋고, 간단하게 만들 수 있고. 좋은 음식이네요~ 잘 보고 갑니다!!ㅎㅎ

  • 니자드 2012.11.05 14:17 ADDR 수정/삭제 답글

    이것이 정말 그 피자에요? 어쩐지 유진님이 만들면 그 어떤 이미지 나쁜 식품이라도 고급 유기농 요리로 변신하는 것 같네요. 피자가 건강식품이 됐어요^^

  • 해바라기 2012.11.05 14:52 ADDR 수정/삭제 답글

    맛있고 보기도 넘 예쁘고 예술입니다.
    만드는 방법 잘 보고 배워 갑니다.

  • Favicon of http://blog.daum.net/hnkim72 BlogIcon 헤이맨 2012.11.05 15:17 ADDR 수정/삭제 답글

    다이어트중에도 정말 맘껏 먹을수 있을수 같아요~ ^^

  • 저도 한 버섯 좋아하는데요. 다이어트 걱정 없이 이렇게 양껏 먹을 수 있는
    간식꺼리는 대환영이지요 ^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/con-jesus BlogIcon 짚시인생 2012.11.05 18:01 ADDR 수정/삭제 답글

    오우~ 피자예요? 머핀이야요?
    좌우지간 또띠야 접은것이 종이배인줄 알았답니다.
    피지 만들기 간단해서 좋네요. 자를 칼도 필요 없잖아요. 좋아요.

  • Favicon of http://blacktownobba.tistory.com/ BlogIcon 블랙타운오빠 2012.11.05 19:07 ADDR 수정/삭제 답글

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  • 쌀점방 2012.11.06 09:55 ADDR 수정/삭제 답글

    무슨 예술품 같습니다.
    한점씩 먹을때 마다..자품 하나씩..ㅎ

  • Favicon of http://lanxesskorea.co.kr/103 BlogIcon 재꿀이 2012.11.06 10:48 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 맛나보입니다.
    포스팅 잘 보고 가요
    추천 드리고 갈게요 ^^

  • 정원 2012.11.06 16:48 ADDR 수정/삭제 답글

    정말 훌륭합니다