숙주와 새싹, 쉽게 기르고 럭셔리하게 먹는 법

봄이 되니 여기저기서 텃밭을 가꾼다고 난리입니다.

저도 올해 집담모퉁에 새로 만든 텃밭을 보여주지 못해

안달이 났었는데요...ㅎㅎ

씨앗만 뿌린 빈밭을 자랑질한다고 보여드린지 딱 10일 지난 지금,

그 밭에 새싹들이 돋아나 불행중 다행입니다. 안그러면 큰일날뻔 했어요...ㅋㅋ

저는 씨앗앞에서는 왠지 작아져요.

지금까지 채소기른다고 별짓 다해가며 씨를 뿌려왔지만,

모종을 사다 기르는것이 얼마나 마음 편한지? 해본 사람만이 압니다.

특히, 저처럼 성질급한 사람에게는 별로 어울리지 않는 일이죠...ㅎㅎ

그 놈의 씨앗들은 얼마나 주인을 닮는지,

느긋하게 그냥 둬도 쑥쑥 잘크는 아이들이 있는가 하면, 까탈스럽게 크는 아이들도 있어요.

 

 

그런데, 씨뿌려놓고 싹이 안보여 안절부절 할필요도 없고

며칠만에 수확까지하여 먹는 채소가 있어요.

바로 숙주나물과 새싹입니다.

특히, 이것들은 시장에서 사왔을때 즉시 사용하지 않으면

신선도가 급격히 떨어지는 특징이 있기에 저는 집에서 길러먹고 있답니다.

 

 

 

주방에 있는 소쿠리, 하루 물 2~3번~

매주 수확이 가능한 집에서 숙주나물 간단히 기르는 법.

 

 

콩나물, 숙주,새싹 기르기는 앞서도 여러번 보여드린적 있지만

저는 아직도 특별한 제조기계를 사지않고 소쿠리같은 주방도구에 간단히 기르는데,

더도 말고 하루 물주기 2~3번 이면 숙주나물 새싹을 매주 수확할 수 있어요.

너무 쉽죠?

이제 수확한날에 만든 요리들을 보여드릴 차례입니다.

만약 시장에서 어쩌다 한번 사오는 숙주는 데쳐서 나물로 무쳐먹겠지만

집에서 기르면 매주 수확이 가능하니 당연히 숙주나물 요리법도 나날이 다양해 집니다.

 

 

밥위에 보글보글 끓인 된장국과 같이 얹어 비벼 먹거나, 뜨거운 설렁탕 사골국에 고명으로 가득얹어 먹기.

 

숙주의 씨앗인 녹두를 갈아 그안에 숙주을 넣고 노릇하게 부쳐낸 녹두 부침개.

 

 

그간 만든 숙주 요리만도 수 없이 많은데...

최근에는 숙주새싹 비빔밥을 비롯해...

뜨거운 설렁탕 사골국에 고명으로 가득얹어 먹기,

밥위에 보글보글 끓인 된장국과 같이 얹어 비벼 먹는 법,

숙주의 씨앗인 녹두를 갈아 그안에 숙주을 넣고 노릇하게 부쳐낸 녹두 부침개...

그리고 오늘 소개할 얼큰 해물 상큼숙주새싹 라면입니다.

 

유진의 숙주요리 관련글/

몸의 독을 푸는 숙주나물 김치만드는 법

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아구찜 버금가는, 숙주나물 새우찜 만들기

 

 

집에서 기른 숙주나물과 새싹을 가장 럭셔리하고 맛있게 먹는 법~

보통 라면으로 만든 럭셔리 얼큰해물 상큼새싹 라면.

 

사용한 라면은 늘 집에 있는 오동통한 너구리예요.

모듬해물 듬뿍 넣고 스프를 먼저 끓이다가 라면을 익혀

고추기름과 숙주나물 새싹을 듬뿍얹어 완성한 겁니다.

뜨거운 해물라면 국물에 사브샤브하듯 적셔먹는 상큼한 숙주와 새싹이

아삭아삭하고 라면독??을 중화시켜요.

또 없는 라면도 왠지 있어 보이게 만들어요. 럭셔리하게 말이죠.^^

집에서 간단하게 기르는 법부터 사진으로 보여드리고,

이어서 초간단 럭셔리 라면 레시피도 나갑니다.

 

주방기구로 집에서 간단히 기르는 숙주와 새싹

 

 

숙주나물 기르기

 

1- 녹두콩을 커다란 소쿠리에 담아 소쿠리 구멍을 커버할 함지박같은 그릇을 받혀 물을 붓고 하루밤 불린다.

2- 검정보자기(또는 빨강 보자기)로 덮어 빛을 차단한다.

3- 주방의 수도꼭지 분무기로 아침, 점심, 저녁, 하루 물 2~3번 듬뿍 준다.

5일째부터 급속히 자라고 뿌리가 소쿠리 구멍을 뚫고 나오면서 일주일되면 수확이 가능하다.

 

2012:05:09 08:02:40

 

Tips.

한꺼번에 모두 요리할것이 아니라면 필요한만큼만 뽑아 쓰고, 다 먹을 때까지 소쿠리에 기르면 끝까지 싱싱한 숙주나물을 먹을 수 있다.

실내온도는 너무 덥지않은 20 ~24 C정도가 좋다.

 

 

 

새싹(브로콜리, 알파파)기르기

 

2012:05:03 05:23:15

1- 물빠짐이 가능한 찜용기에 골이 성긴 보자기를 깔고, 씨를 골고루 뿌려 물빠지는 납작한 팬을 받혀둔다.

2- 물주기는 하루 2~3번, 위에서 직접 주지말고 침수법(팬에 물을 담아 헝겊에 깐 씨를 적셔주는 법)으로 준다.

보자기를 덮지말고 주방 창가에 두면 파릇한 새싹이 자라 일주일~10일 내 수확하여 요리에 쓸 수있다.

 

 

 

tips. 마찬가지로 필요한 만큼만 뽑아 먹고, 다 수확시까지 계속 기르면 끝까지 싱싱하게 새싹을 먹을 수 있다.

 

 

 

숙주와 새싹, 럭셔리하게 먹는 법- 얼큰해물 상큼새싹 숙주라면

 

 

[ 만드는 법, Recipe]

 

재료(2인분)/ 얼큰한 종류 라면 2개, 물 3컵, 모듬해물이나 오징어 잘라 데친 것 2컵, 고추기름 1TBS, 집에서 기른 숙주와 새싹.

옵션= 삶은 달걀 1개, 버섯 슬라이스 2쪽, 파 4cm 길이 썬것 4개.

 

 

 

1- 재료를 준비한 다음, 냄비에 물 3컵을 붓고 끓으면 리면스프와 해물을 넣고 끓인 다음, 라면을 넣고 2분 익힌다.

2- 서빙할 그릇에 라면- 해물과 라면 국물을 담고, 고추기름(일인당 1/2TBS)을 뿌려준다.

3- 숙주,  새싹, 달걀등을 보기좋게 고명을 얹는다.

 

Tips.

고추기름은 시중에도 흔하고,

식용유에 양파껍질, 건조 매운 홍고추, 고추가루 건마늘, 건양파등을 넣고 하루밤 불려 약불에서 끓여서 채에 걸러 만들수 있다.

 

 

 

서빙시는 김치와 새싹, 숙주를 추가로 곁들여 낸다.

집에서 기른 숙주 최고로 멋지게 먹는 법...

보통라면으로 최대로 럭셔리하게 빨강라면 즐기는 법입니다.^^



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  • 빠박이 2012.05.10 12:26 ADDR 수정/삭제 답글

    기르는 방법이 생각보다 간단하네요
    이것들만 넣으면 아무리 라면이라도 건강한 음식으로 변하는 느낌이겠네요 ^^

  • Favicon of http://catchrod.tistory.com/ BlogIcon 니자드 2012.05.10 12:30 ADDR 수정/삭제 답글

    새싹을 직접 키워 라면에 넣어서 먹다니 너무나 럭셔리 하네요. 저도 집에 공간만 있으면 무엇이라도 키워보고 싶다는 생각이 듭니다.. 양파라도 키워야 할끼요?^^

  • 설렁탕에 숙주를 넣어서 먹는건 첨 보는데
    잘 어울릴거 같으네요~ ^^
    늘 꼼꼼한 포스팅에 군침 흘리고 가요^^

  • 윤중 2012.05.10 12:52 ADDR 수정/삭제 답글

    숙주와 새싹은 씹을 때 아삭하면서도 맛나지요
    영양분도 무지 많다하데요^^
    좋은 정보 고맙습니다

  • Favicon of http://blog.daum.net/yongnjee BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.05.10 13:28 ADDR 수정/삭제 답글

    새싹 키우기 할려면 한국으로 주문해야만 되는 줄 알고 있었는데....
    여기서 브라콜리 싹을 사서 하면 되겠군요!
    숙주나 콩나물도 집에서 조금씩 키우면 늘 신선하게 먹을 수 있겠어요!

  • 꽃기린 2012.05.10 13:51 ADDR 수정/삭제 답글

    숙주싹이 이렇게나 예쁘네요.헤헤~
    얼큰해물 숙주라면 이거 완전 당겨요.
    전문도구가 없어도 집에서 쉽게 기를 수 있는 것들이죠~
    즐거운 하루 되세요, 유진님~

  • 가람얗 2012.05.10 14:26 ADDR 수정/삭제 답글

    콩나물은 길러먹어 봤는데...
    숙주는 생각도 못해봤어요..
    숙주가 더 맛있고 좋던데...
    +_+

  • Favicon of http://blog.daum.net/parismadame BlogIcon 파리아줌마 2012.05.10 15:07 ADDR 수정/삭제 답글

    집에서 숙주와 새싹을 직접 길러먹으면 넘 좋겠어요,
    자급자족의 기쁨을 만끽할수 있겠어요
    저도 한때는 콩나물을 길러먹기도 했는데,
    옛날 일이 되어버렸네요~^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/haeyungyoon BlogIcon yoony 2012.05.10 16:27 ADDR 수정/삭제 답글

    숙주와 새싹 집에서 기르기가 어렵지 않네요.
    자라는거 보면서 싱싱하게 먹을수 있으니 한번 길러봐야 겠어요...

  • 뜨개쟁이 2012.05.10 17:00 ADDR 수정/삭제 답글

    쑥쑥 잘자라주나봐요.
    언젠가 콩나물 기르다가 키만 삐죽..너무 날씬하게 커버린 콩나물을 먹었었는데..^^

  • 신록둥이 2012.05.10 17:59 ADDR 수정/삭제 답글

    라면이 정말 럭셔리하게 번화했군요~
    직접기른 새순으로 조래 라면을 먹음 완전 좋것어요.
    콩나물은 라면에 잘 넣어서 먹는데....숙주랑 새싹채소는 안 넣어봣어요~해 봐야지!

  • Favicon of http://www.hyunee.com BlogIcon 깜장천사 2012.05.10 18:12 ADDR 수정/삭제 답글

    잉~ 배고파요... ㅜㅜ
    전에 막걸리 집에서 숙주나물과 차돌박이 볶음을 먹어봤는데 완전 맛있더라구요.
    제가 원래 숙주나물을 좋아하긴 하죵~ ^^

  • Favicon of http://blog.daum.net/chefjhkim BlogIcon may 2012.05.10 18:45 ADDR 수정/삭제 답글

    자라는 모습도 보고 건강요리도 만들고
    즐거움이 두배이겠어요^^
    숙주가 들어간 라면 정말 개운 할 것 같습니다~

  • 2012.05.10 18:48 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

  • 큰바다로 2012.05.10 20:50 ADDR 수정/삭제 답글

    이쁘게도 만드시니 보기도 좋습니다^^

  • 꽃기린 2012.05.11 17:27 ADDR 수정/삭제 답글

    과일스무디 글이 안 보이네요, 유진엔젤님.

  • 2012.05.11 17:31 ADDR 수정/삭제 답글

    비밀댓글입니다

    • Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin's Organic Kitchen Yujin Hwang 2012.05.12 06:58 신고 수정/삭제

      어찌 이런일이 생기는지...
      다른 사람들이 당한일이라고 저도 알고는 있었지만
      정말 황당하네요. 자고 일어나 보니 이런일이...ㅠㅠ
      감사합니다. 알려주셔셔~

  • Favicon of http://kimstreasure.tistory.com BlogIcon Zoom-in 2012.05.11 19:31 ADDR 수정/삭제 답글

    항상 좋은 정보 주셔서 감사해요.
    숙주를 당장 키워봐야겠어요.^^

  • 로즈힐 2012.05.11 20:35 ADDR 수정/삭제 답글

    항상 느끼는 거지만....
    유진엔젤님 넘 대단하세요^^
    이렇게 길러서 먹으면 더 맛있을꺼 같습니다.
    알려주신 방법대로 저도 한번 키워봐야겠습니다.^^