X-Mas 칼질~ 초간단 애플소스 포크 스테이크

Regular/Meats(고기) 2012.12.09 11:09
크리스마스가 한발짝씩 가까와 오고 있네요.

휴가의 즐거움반 선물사는 부담반...

저는 드디어 오늘 크리스마스 선물쇼핑을 끝내고

실내 크리스마스 장식도 완성해 모두에게 나눠줄 선물과

미리받은 선물들을 트리아래 두었답니다.

 

 

2012:12:07 19:25:42

사진은 우리집 2012, 실내 크리스마스 트리.

올해는 하루중 밤에 머무는 가족시간이 긴 2층에 두었다.

 

 

한국서는 추석이나 설등 더 큰 의미를 두는 명절이 있어

크리스마스는 그 아래 취급을 하지만,

미국서는 크리스마스가 연중 가장 큰 명절임에 분명합니다.

모두들 들떠있고 가족에게 줄 선물을 고르느라 분주합니다.

 

 

2012:12:08 20:27:58

사진은 아들에게 주는 크리스마스 카드 디자인 종류중 하나.

 

한동안 E카드가 유행처럼 대세였지만

다시 올드스쿨(옛날을 은어로 그렇게 말함)로 돌아온 듯

요즘에 주고받는 크리스마스 카드를 전보다 더 많이 보게되네요

미국은 크리스마스 카드도 아주 세분화 되어있어.

카드 제목도

아버지 어머니, 남편, 아내, 나이별 아들과 딸, 시어머니, 친구, 연인...

종류별로 고르도록 되어있고,

마치 자신이 꼭 쓰고 싶은 말을 써놓았 듯

카드 안에 여러가지 깊은 뜻의 편지/싯구가 이미 쓰여있어

구지 장황하게 자필로 쓰지 않고 취향대로 골라

간단 메모와 사인, 날자만 적어서 보내는 것이 미국의 (크리스마스) 카드 문화예요.

정말 놀랍게도 잘 고르면 내가 쓰고 싶은 말들이

카드안에 다 적혀 있다니까요. 물론, 영어로...ㅎㅎ

 

 

 

2012:12:07 18:06:23

집에 있는것 또는 흔한 걸로 후다닥 초고속으로 차리는 크리스마스 디너~

 

 

때가 때이니 만큼, 요리도 요즘은 시즌요리를 계속하고 있는데...

오늘은 구지 어렵게 가지 않고 집에 있는거 혹은 구하기 쉬운걸로

후다닥 차릴 수 있는 메인요리를 소개하려고 해요.

 

 

 

2012:12:07 18:08:18

요리 이름은 오마이 갓!! 애플소스 포크 스테이크~

 

제가 선택한건 스테이크용 돼지고기와 채소구이인데

평범한 것에 강조할 것 하나는 바로 애플소스랍니다.

사과와 생강즙, 우스터소스 어울어진 소스맛이 기가막혀요.

이걸 먹어보면~ 오마이갓!!

바쁜이들에게 X-Mas 칼질요리로 추천하는

이름하여 오마이 갓!! 애플소스 포크 스테이크랍니다...ㅎㅎ

이름은 제가 지었고 먹어보자 마자 바로 생각난것이 그거예요.

 

 

 

X-Mas 칼질~ 초간단 애플소스 포크 스테이크

 

초고속으로 쉽게 만드는 법(Super speed & easy recipe)/

 

재료(2인분 기준)/ 스테이크용 돼지고기 2인분,

사이드(채소구이): 감자, 레디쉬, 양파,버섯 등 집에 있는 채소 충분히 이용, 올리브오일, 소금, 후추.

애플소스: 사과 1개, 대추알만한 생강 1쪽, 우스터소스 약간, 소금, 후추.

 

Tips. 우스터소스 대신 바베큐나 스테이크 소스를 써도 무방.

 

순서별 요리법

 

 

1- 채소는 적당한 크기로 썰어 올리브오일, 소금 후추를 뿌려 오븐에 노릇하게 굽거나 팬에 굽는다.

양파, 감자, 레디쉬 등 채소는 굽는것 하나만으로 폼이 나고, 조미료없이도 맛있고 다양한 맛을 즐길 수 있다.

파나 버섯을 사용시는 다른 재료가 다 익은후 마지막에 넣어 예열로 익히면서 신선함을 살려둔다.

2- 사과는 씨를 자르고 깍뚝썰고, 생강은 깨끗이 손질해 가루 설탕 또는 오가닉 설탕 1ts+

생수(또는 육수) 반컵을 추가해 믹서에 곱게 간다음 소스팬에서 뭉근히 끓이다가 우스터소스로

컬러와 간을 맞춘다. 소금 후추로 추가간은 자유. 서빙시까지 저온에서 계속 따뜻하게 유지한다.

 

Tips.채소, 소스 만들기는 동시에 진행.

생강향이 사과와 어울어져 향기롭다. 생강의 양은 조절 가능. 믹서에 곱게 갈지 못했으면 채에 갈러 써도 된다.

 

 

3- 스테이크는 채소구이를 하는 동안 소금, 후추(또는 양파, 생강, 마늘가루)로 맛사지하여 두었다가 서빙직전에

올리브오일 살짝 두른 팬에 굽는다. 양족 약 3분씩~ 또는 속은 촉촉 겉은 노릇하게.

 4- 서빙시는 요리끝낸 오븐이나 스토브위에 접시를 올려 두어 따뜻하게 데워진 접시에 스테이크와 채소구이를 보기좋게 담고

애플소스를 끼얹어 서빙하면 끝~

 

중요!! 따뜻한 요리를 절대로 차가운 접시에 담아 서빙하지 말 것. 

 

 

 

2012:12:07 18:08:18

집에 있던걸로 내가 만드는 데, 총 20분~

맛은 단 한마디, 오마이갓!!

이럴때 쓰는 오마이갓은 생각이상으로 맛이 죽인다 뜻~^^

 

 

천연 그대로 맛있는 채소구이,

달콤하면서도 스테이크소스 향이 나는 애플소스

포크 스테이크의 고소함이 어울어져

입안에서 맛의 향연이 벌어져요^^

 

 

 

 

2012:12:07 18:07:58

칼질요리가 따로 있나...

초고속으로 만들고도 멋과 맛을 다 갖추었는데!!

바빠서 못챙긴다면 이 정도로 해도 크리스마스 분위기가 물씬납니다.

Merry Christmas!!

 

PS. 요즘 M모드(수동)로 요리 야간 촬영연습중인데...흠~ 조명도 따땃...노출도 좀 세다...ㅠㅠ

 

 

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가장 동그랗고 빠른 ~ 초간단 다이어트 동그랑땡

Regular/Meats(고기) 2012.09.29 13:14
동그랑땡은 한국의 명절마다 등장하는데,

장점은 맛있게 먹고 한번에 여러 재료의 영양을 섭취한다는 것,

단점은 패디해서 많이 먹으면 살찔우려가 있다는 것이죠.

사실, 추석에 동그랑땡이 인기있는 집도 있고

그렇지 않은 집도 있을거예요.

너무 흔하고 모양은 그렇고 그렇잖아요? ..ㅎㅎ

 

 

2012:09:28 05:26:55

손 별로 안가고 만든 ~ 다이어트 동그랑땡

 

요 동그랑땡을 제가 이번에 별로 손안가면서도...

칼로리를 줄여 다이어트하는 사람도 맘놓고 먹게 만들어 봤는데,

이름 그대로 모양이 완전 동그라미 입니다.

 

갓 구워낸 동그란 달걀 빵처럼 보이는 동그랑땡~

그냥 머핀틀에 납작하게 눌러 담아 구워

고소함을 강조~ 조금 섭섭함만 달래주려기름 살짝 두른 팬에

앞뒤로 한번씩 더 구워냈어요.

그러나 기름기나 달걀을 최대한 줄인거랍니다.

 

 

2012:09:28 05:27:03

지금껏 만든 동그랑땡중 가장 빨리만든 가장 동그란 초간단 동그랑땡~

 

레시피는 지금껏 나온 동그랑땡중 아마 가장 초 간단 일겁니다.

 

 

빠르고 가장 동그란  ~ 초간단 다이어트 동그랑땡

 

만들기(약 12개 기준)/ Recipes

재료/ 돼지고기 살코기 또는 새우살 간것 1컵, 마늘 1ts, 달걀 1개, 파, 당근 다진것 약간, 홈메이드 빵가루 1/4컵,소금, 후추, 식용유

 

tips. 한번에 12개 나오는 머핀틀 바닥지름기준이니  보통 크기는 이보다 약1.5배( 18개 이상)가 나올겁니다.

달걀물은 약 4TBS만 필요하니 많이 남을 거예요. 밀가루는 전혀 않쓰는데, 빵가루대신 조금(1TBS) 써도 되구요.

 

 

 

1- 기본 고기살(돼지고기나 새우살)외에 채소는 식성대로 더해도 좋은데, 모두 다지기를 해 물기를 짜서 쓰는것이 좋다.

고기를 줄이고 두부를 써도 된다.

2- 1의 모든 재료를 섞어 소금후추 간을 한다. 반죽의 농도는 달걀물 약간(1TBS)과 빵가루로 조절한다.

 

채소는 모두 제가 텃밭에서 방금 따오고 캐온거예요. 당근좀 보세요...ㅋㅋ 못생겨도 오가닉 무공해랍니다.

마켓것과 비교해서 보면 직접 기른 채소는 모두 향이 진하고 맛도 더 달아요.

 

 

 

굽기/ 머핀틀에 반죽을 1/3정도만 납작하게 눌러 담고 그위로 달걀물 1ts씩 끼얹는다.

중간불 온도 오븐을 예열해 약 20 분 구운후 틀에서 빼서 식용유 최소한(1ts) 두른 팬으로 옮겨 앞뒤 살짝 구워 주면 끝~

 

Tips. 만약 머핀틀이 오래되고 낡아 넌스틱이 아니라면 반죽을 담기전 부뤄쉬로 식용유 칠을 골고루 해준다.

 

 

2012:09:28 05:26:44

걀빵처럼 보이는 동그랑땡~

가장 동그란 동그랑땡이라 너무 미국 스타일인가?

젓가락 보담 포크가 필요할거 같다...ㅎㅎ

 

이 동그랑땡은 지지고 볶고 그런거 힘든 부엌환경을 가진

해외파에게 딱 맞을 거 같아요.

동그랑땡 한접시로 그리운 추석음식을 달래고 싶을때도...

 

 

 

2012:09:28 05:30:32

내가 만든 고추 장아찌물에 간장과 과일효소를 섞어 만든

품 초간장에 찍어 먹는 깔끔한 이맛!!

다이어트 동그랑땡~ 그래 바로 이맛이야...ㅎㅎ

 

 

 

 

 


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