무배맛술만들기 썸네일형 리스트형 일석이조 백김치 ( feat. 배+무 맛술 ) 소량 김치만 이것저것 만들어 보나, 깍두기, 배추김치, 열무김치 등 종류별로 즐기기가 좋다.빨강김치만 있으니 이왕이면 백김치로 구색을 맞출까 하고생각하다 얼마 전 만들어둔 배와 무를 채 썰어 담은 맛술이 눈앞에 들어와 그것을 걸러서 남은 무채와 배추를동치미에 사용해 보기로 하고 일사천리로 초고속~ 그렇게 이번 백김치가 탄생된 것인데, 본의 아니게 생각보다 달콤한 백김치가 되었다.특징은 꽤 오랫동안 보관해도 신맛이 천천히 든다. 1- 백김치에 사용한 배, 무 맛술:배 1개와 무 1/3를 채 썰어 저장 병에 담고, 토종꿀을 2~3 TBS정도 위에 뿌려 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어두면 다음날 꿀이 무와 배의 수분을 착즙 해서 물이 많이 나와 있다. 이때 청주와 사과식초 2 TBS 씩 부어 다시 냉장고에 보관한.. 더보기 이전 1 다음
