주말 디저트 기막힌 고구마 요리~

Regular/Vegetables(채소) 2011. 10. 8. 12:09

 

 

포테이토 웨지와 오징어 땅콩볼에서 영감을 얻어 만든 창작요리~ 군고구마 웨지와 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼.

 

고구마를사다놓으면 아무 생각없이 그냥 찐고구마나 군고구마를

만들어 먹게되는데... 사실 그것만큼 간단한 고구마로 만드는 간식은 없을 것이다.

미국사람들도 고구마를 쪄먹기는 하는데, 그냥 먹지는 않고

버터와 시나몬 가루(계피)를 주로 뿌리거나 발라 먹는다.
(미국 사람들은 알고 보면 아주 단순한데, 먹는건 그렇지가 않다...ㅋㅋ)

미국 사람들은 군고구마를 만들어 먹을까? 그렇지 않다~

아마도 군고구마는 한국인들의 특별한 간식인 것 같다.

 

 

초기에 만들던 고구마 스틱위에 고구마소스 얹고 버터와 시럽끼얹어 서빙하는 법(미국식으로 변경한 퓨전 고구마 스틱).

          사진으로 제대로 맛을 못표현한 예...ㅠㅠ

 

미국사는 한국인인 나는 이 군고구마 간식을 주변 미국인들에게 퍼뜨리고 있는데...

물론, 익힌 고구마를 그냥 먹지는 않는 그들의 습관에 맞춰

군고구마에 버터와 시럽으로 끼얹어 서빙해왔다.

이걸 먹어본 이들이 한결같이 I like it a lot~~(나 이거 아주 많이 좋아한다~)라고 하는 것에 힘입어

오늘 한가지 고구마 간식을 추가로 만들어 보았는데...

한국 고구마로는 군고구마 웨지를 만들고 한국에서는 호박 고구마라고 불리는

미국 고구마(Yam, Sweet potato)로는 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼을 만들었다.

웨지포테이토와 오징어 땅콩볼에서 영감을 얻어 만든 것^^

두가지 모두 주말에 가족을 위해 한번 해보시라

훌륭한 천연 디저트가 되는 고구마의 장점을 알게 되는 기막힌 고구마요리이다.

 

 

송편만들듯이 땅콩속을 넣어 만든 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼~ 별미중 별미 고구마 간식!!

 

 

주말에 해보는 놓칠수 없는 기막힌 고구마 디저트~

 

 

 

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추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2011년 남은 한해, 더~ 행복하시고, 늘~ 건강하세요^^

 

 

주말에 해보는 기막힌 고구마 디저트~


[만들기, Recipe]

재료(3~4인분)/

고구마웨지: 한국고구마 2개, 꿀(시럽용) 약간, 버터 1/2 TBS.

고구마 땅콩볼: 호박고구마 1개, 밀가루(셀프라이징 또는 핫케익가루) 3TBS, 땅콩가루 1/4ts+꿀 1/2ts. 계피가루 1/2ts,

소금 1/4ts, 버터 1/4 TBS. 머핀컵 5개, 스프레이 오일 또는 스프레이 버터.

 

Tips.

밀가루는 베이킹 파우더가 들어 있는 셀프라이징이나 핫케익가루를 사용하거나 없으면 밀가루에 베이키 파우더 약간(1/4ts)정도 섞어 쓴다.
꿀대신 메이플 시럽을 스고 싶으면 써도 되고 둘을 반씩 섞어 써도 된다.

 

만들기

고구마 손질/ 껍질도 쓰기위해 잔류농약 제거용 세제에 담그었다 야채용 솔로 문질러 씻었다.

얌이나 스윝포테이토(Yam, Sweet potato)라고 불리는 주황색 호박고구마와 자색 한국고구마를 비교해 보았다.

(사실, 이 고구마는 미국의 마켓에서 일본 고구마(Japanese Sweet potato)라고 불리지만...)

감자칼로 껍질을 벗긴후 껍질은 상처가 없이 깨끗한 부위만 골라 둔다.

고구마모두를 전자랜지에 약 4분 돌려 칼질하기 좋게 초벌익히기를 해준다.

 

오븐예열  400F(=200 C)

 

왕큰 고구마 땅콩볼

손질한 고구마중 호박고구마와 껍질일부를 섞어 믹서에 갈아 소금, 밀가루(베이킹파우더 든 밀가루, 핫케익가루등) 2 TBS,

계피가루를 넣어 반줄하여 손으로 송편만들 듯이 하여, 땅콩소를 넣고 동글동글하게 빗어 밀가루에 굴려둔다.

스프레이 오일(버터)뿌린 머핀컵에 하나씩 담아 예열한 오븐에 모양이 봉긋하게 부풀어 오를때까지 약 15분정도 구우면 끝~

뜨거울때 버터 조각을 하나씩 올려 녹여준다.

Tips. 밀가루에 든 베이킨파우더로 인해 구우면 고구마 볼 전체가 약간 부풀어 오르면서 동그랗게 모양이 잡힌다.

 

고구마 웨지

초벌익힌 고구마는 칼질하기가 좋다. 안그러면 한국 고구마는 아주 단단해 자르다가 손 다칠수도 있으니 조심.

칼로 사진처럼 고구마를 삼각꼴로 잘라준 다음 나는 직화구이냄비에 넣고 약간 겉이 타듯이 구웠다.(문밖에서 휴대용 버너에..ㅎㅎ)

버터를 올리고 꿀시럽을 뿌려 서빙한다.

 

 

초기에 주변 미국인들에게 퍼트리던 나의 군고구마 레시피



꿀시럽 뿌린 고구마 딥소스에 버터 바른 고구마스틱 찍어 먹는 미국식으로 먹는 고구마 퓨전 간식~



고구마 간식 먹는 3단계법:

고구마 이쁜 것만 골라 잘라  굽고, 미운자투리는 삶는다.

버터와 딥소스를 올리고 꿀시럽을 뿌려준다.

고구마 소스에 고구마 스틱을 찍어 먹는다.

 

만드는 법/

1- 고구마 속중심으로 깨끗한 면을 잘라 스틱으로 만들어 오븐에 노릇하게 굽는다.

2- 고구마 껍질부분과 자투리부분을 삶아 믹서에 갈아 찍어 먹는 딥을 만든다.

서빙시는 위의 고구마 간식 먹는 3단계법으로 한다.

  

버터와 시럽뿌려 먹는 고구마 웨지에 고구마 땅콩볼을 겯들인~

안먹으면 손해나는 기막힌 고구마 디저트 !!



 고구마볼안에는 고소한 꿀땅콩이 듬뿍~


       


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  • Favicon of http://blog.daum.net/phjsunflower BlogIcon 꽃집아가씨 2011.10.08 13:32 ADDR 수정/삭제 답글

    늘 왜 웨지는 있는데 고구마는 없는지 궁금했어요
    나중에 감자조림은 있고 고구마 조림은 없는지.ㅠㅠㅠ
    감자보다는 고구마를 더 좋아하거든요 ㅎㅎ

  • Favicon of http://shlim1219.tistory.com BlogIcon 안다 2011.10.08 13:37 ADDR 수정/삭제 답글

    와~우 이런 고구마 디저트를 먹는다면...
    주말의 기쁨이 배가 될 듯 합니다~!
    우우우~저도 좀 먹어봤으면 좋겠습니다..흑..ㅠ.ㅠ
    즐거운 주말 보내세요,유진님~!

  • Favicon of http://dangjin2618m BlogIcon 모르세 2011.10.08 14:55 ADDR 수정/삭제 답글

    맛있게 먹고 갑니다.마음도 풍성한 시간이 함께....

  • Favicon of http://chamstory.tistory.com/ BlogIcon chamstory 2011.10.08 15:39 ADDR 수정/삭제 답글

    와~ 맛있겠다.
    요리를 잘하는 사람 행복을 만드는 사람입니다.
    이 디저트 보고 한번 따라 만들어 보라고 해야겠습니다.
    잘 보고갑니다.

  • 지금 딱 간식 먹을 시간인데 때마쳐 보게 되네요 ㅎㅎ
    주황색 고구마 첨보는데 색이 예쁩니다. 안에 가득 들어있는.. 고소함.
    상상만 하고 가요 ㅎㅎ

  • Favicon of http://blog.daum.net/clevermen BlogIcon 이름모를거리 2011.10.08 16:23 ADDR 수정/삭제 답글

    쿡쿡 오늘은 맛있는 고구마디져트네용 ㅎㅎ
    헤헷 ^^~*
    으밍 이런 ㅎㅎ 고구마의 특유의 달달함 ㅎㅎ
    너무맛나겠어용 ㅎㅎ
    오늘도 잘보고갑니다 >-< 즐거운 하루되시공
    행복한 주말보내세용 ㅎㅎ

  • Favicon of http://marketing360.tistory.com BlogIcon 미스터브랜드 2011.10.08 18:47 ADDR 수정/삭제 답글

    웨지 감자는 봤어도, 고구마는 처음 봅니다.
    맛이 어떨지 정말 궁금한데요.^^

  • 신록둥이 2011.10.08 20:32 ADDR 수정/삭제 답글

    저도 호막고구마 사서 아직 못 먹어 보고 있는데....
    고구마웨지랑 땅콩볼? 넘 새로워요....유진님 도전정신 높이 삽니다.
    군침만 흘리며 갑니다~