글루텐 프리 설날 요리 썸네일형 리스트형 미주 중앙일보 신년 요리 인터뷰와 한국여성잡지 퀸 2월호 요리컬럼 요리 연구가들…‘설날 맛 보따리‘ 풀어놓다 황유진 오게닉요리연구가의 '껍질 얇은 만둣국' 글루텐 프리 설날요리. 사진, 요리 by 황유진 2016년 100인의 파워블로그에 선정된 황요리연구가. 그녀만의 독특한 요리들은 무궁무진하다. "제 손님들은 미국인들이 대부분이라 그들도 낯설지 않고 쉽게 먹을 수 있는 요리를 합니다. 만두피가 얇은 만둣국은 껍질이 두껍지 않아 먹기도 간편하고 만두 속도 거부감 없는 재료들로 채웠어요." 고정 관념을 깨는 새로운 만두를 빚어본다. 만두 속재료로 김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 다지고, 당근과 양파 다진 것은 팬에 기름을 두르고 볶는다. 다진 닭가슴살과 으깬 두부, 달걀, 고구마 녹말가루, 우엉가루, 소금, 후춧가루 등의 재료들을 모두 섞어 반죽을 한다. 냉동실에 20분 정.. 더보기 이전 1 다음
