타피오카(Tapioca )
타피오카 ( 포르투갈어 발음 : [ tɐpiɔkɐ ] )는 브라질과 남미 대륙종 식물로,카사바는 ( 대극과의 열대 키 작은 나무, 카사바의 덩이뿌리 ) 에서 추출한 전분이다. 필리핀, 인도, 베트남, 인도네시아, 말레이시아의 요리에 많이 쓰이고,영국에서 타피오카는 종종 우유 푸딩을 의미한다. 타피오카는 팔레오(팰리오식; Paleo Diet ) 혹은 글루텐 프리 다이어(Gluten Free Diet)트에 글루텐 프리 음식으로 간주되는데,타피오카는 저 포화 지방, 저 콜레스테롤, 저 나트륨 식품으로엽산(비타민 B9), 철, 칼슘, 천연 MCG 성분이 들어 있다.타피오카에는 오메가 3 지방산, 오메가 6 지방산과 식이 섬유를 함유해 세계에서 가장 건강한 식품 중 하나이다.
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