건강김치레시피 썸네일형 리스트형 빛깔, 영양 둘다 잡은 비타민 C 갈아넣은 열무김치 최근에 유튜브로 EBS 골라듄 다큐의 멀리서 찾아오는 오지식당이라는 프로그램을 보다가 강원도 정선인가 ? 오지에 있는 막국수 식당의 별미인열무김치를 소개하는 장면을 보다가 갑자기 낼이라도 당장 열무김치를 만들어 먹고 싶다는 욕망이 솟구쳐다음 한국 H 마켓 그로서리 쇼핑에서 무조건 열무 한 단을 사서 오지식당의 열무김치 비법을 떠올리며 한것이다.먼저, 내가 기억하는 오지식당의 열무김치 비법은 1. 항아리에 열무와 물과 소금을 넣고 10일간 절인다는 것.2. 김치양념으로 고추와 사과등 과일을 갈아 넣는다는 것. 3. 항아리에 절이고 남은 열무소금물을 막국수 육수처럼 손님상에 내놓는다는 것이다.물론, 장사용 대량으로 만드는 열무김치라 3번은 패스지만,그동안 나는 열무김치를 할 때 아삭함을 살리기 위해 열무를 .. 더보기 젓가락으로 뒤집으면 끝, 초간단 맛있는 총각김치 며칠전 벼르던 코리언타운에 다녀왔어요.이사와서 다시 또 더 멀어진 곳이라 마지막으로 간것이 6개월도 더 되었나 보네요.신기하게도 미국의 코리언 타운은 한국의 70년대 풍경를연상하기도 하는데요, 상점의 이름들이 그러하기도 해요. '신신백화점'들러 이사하다가 깨진 항아리 뚜껑도 사고 한국식료품점인 'H 마트'에 들러 오랫만에제가 거주하는 지역의 미국마켓에선 전혀 구경할 수 없는 총각무, 한국고구마, 풋고추, 김치용 홍고추를 사왔어요. 오래전에 한국의 경동시장 지하식당에서 아침밥을 사먹었을때차려내온 쭈그러진 양은쟁반을 보고는 뭔가 영감을 얻어꼭 구해야지 하던 양은쟁반도 오늘 드디어 손안에 넣었네요. 미국의 코리언타운은 향수를 불러 일으키는 것들로가득한 70년대 풍이라니까요. ㅎㅎ 양은 쟁반에 담은 것들은 내가.. 더보기 이전 1 다음
