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값싼 옥수수와 완두콩캔으로 고품질 컬러 오물렛만들기에 해당되는 글 1건
- 2012.07.03 콩 편식쟁이들에게 먹여봐~ 고소한 천연컬러 오물렛 (15)
글
콩 편식쟁이들에게 먹여봐~ 고소한 천연컬러 오물렛
이것들은 아마도 가장 값싼 요리재료가 아닐까합니다.
미국서는 주로 메인에 곁들이는 심플한 사이드요리나
샐러드용으로 쓰이기도 하지만
저는 밥에 넣기도 하고, 스프도 만들고 때론 미트볼처럼 만들어
특별간식으로 내놓기도 합니다.
집에 필수로 갖춰놓는 너무 너무 싼 캔종류 요리재료~ 옥수수/완두콩.
요즘은 오가닉캔도 나온다.
관련글/
오물렛 재료중 달걀에는 옥수수와 완두콩을 갈아 평범한 달걀에 건강, 맛, 컬러를 추구했다.
이렇게 준비해 놓으니 초간단 스프를 만들고 싶은 욕망이 간절...그러나
채소 컬러 스프는 그간 많이 만들어 봤고.
브런치 메뉴로 뭔가를 해야하기에 다른 아이디어를 낸것이 바로 오물렛!!
저는 집에 완두콩과 옥수수 캔은 필수로 갖춰두는데,'
급할때 요긴하게 쓰기 때문이죠.
이번엔 완두콩캔을 뜯어서 밥에 한번 넣어 쓰고 남아
냉동실에 넣어둔지가 오래되어 이걸 써야겠다고 생각해
늘있는 옥수수캔과 구색을 맞춰 뭔가를 할 궁리를 했는데...
그간 한번도 시도해 보지않은 오물렛의 달걀피(껍질)에 쓰기로 했어요.
그러니까 옥수수 노랑은 노른자와 섞고
완두콩 녹색콩은 흰자와 섞어 오물렛 달걀피를 만들기로 한거죠.
녹색 완두콩 오물렛~
아주 샛노란 옥수수 오물렛
뭐~ 그냥 실험이니까 가볍게 봐주세요.
창작요리는 언제나 위험(먹어줄 사람들의 반응때문에...ㅠㅠ)이 따르기에
신경이 쓰이는 것이지만, 그래도 같은 재료로 다양성을 추구해본다는 것에
중점을 두고 과감히 실천해 보았는데...
반응이 아주 괜찮네요?
제가 한입먹어보니...
어머나~ 이렇게 고소한 오물렛 처음입니다.
값싼 재료로 오물렛의 맛을 한단계 끌어 올린 고품질이자
콩 편식쟁이들도 속아넘어 갈~
고소한 천연컬러 오물렛 실험후기(레시피) 공개합니다.
콩 편식쟁이들에게 먹여봐~ 고소한 천연컬러 오물렛
[ 만드는 법, Recipe ]
재료( 4인분)/ 옥수수캔 1개, 완두콩 캔 1개, 달걀 4개, 녹말가루 6TBS, 식용유, 소금, 후추, 케쳡, 치즈= 옵션.
채소볶음: 마늘 1TBS, 양송이 버섯 4~6개, 브로콜리나 시금치 자른것 2컵, 파프리카 슬라이스 자른것 1/2컵.
재료준비/
1-완두콩과 옥수수는 통조림 물기를 제거하고, 옥수수에는 달걀노른자,
완두콩에는 달걀 흰자와 녹말가루 3TBS씩 넣어 블랜더에 간다. 소금간을 한다.
2- 채소는 모두 슬라이스 썰어 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 버섯- 브로콜리-파프리카 순으로 볶아 소금 후추간을 한다.
Tips. 브로콜리는 뚜껑을 닿고 익혀 볶아낸다.
채소 복아낸 팬은 페이퍼 타올로 깨끗이 닦아 달걀부침을 할 준비한다.
크기별로 만들어 본 오물렛/
1- 대형 옥수수 노랑 오물렛(접어서 채소 든 안이 보이도록 그대로 접시에 담음)
2- 중형 완두콩 초록 오물렛(접어서 위가 아래로 오게 뒤집어 담음)
3- 소형 완두콩 초록 오물렛(셀프서비스용 오픈 오물렛)
만드는 법은 팬에 식용유를 약간 두르고 저온에서 달걀반죽을 부어 가장자리가 익으면 팬을 흔들어 보아 움직이면 그때
채소 재료를 올리고 접어준다. 부침을 뒤집을 필요 없음.
Tips. 달걀말이를 잘 부쳐야 오물렛이 성공하므로, 작은사이즈부터 만들어 먼저 반죽의 끈기를 테스트해본다.
만일 반죽이 질어 부침이 찢어지면 녹말가루나 달걀을 추가 한다.
팬도 넌스틱으로 들러 붙지않게 길들여진 것을 쓰는것이 중요.
더 중요한건 부침이 깨끗이 일어날때까지 온도조절(저온-중저온 유지)하고 기다려주는 인내심.
크기별 오물렛 보기
셀프로 말아먹는 미니 완두콩 오물렛~
오픈 오물렛.
팬이 부실하거나 크게 부치는 부침에 자신 없는 초보용.
중간 크기의 완두콩 컬러 오믈렛~
위가 아래로 오게 담기.
부침을 깨끗하게 부칠 자신있는 고수용.
대형 샛노랑 옥수수 컬러 오물렛~
접어서 안이 살짝 보이게 담기.
뒤적이다 부침이 엉망되거나 망쳤을때 참을성 없는 보통의 그대용.
평범한 달걀 오물렛이 아니고
고소한 맛에 정말 깜짝!!!! 놀라는...
두가지 채소 컬러옷 입은 오물렛입니다.^^
콩안먹는 편식쟁이들에게 몰래 먹이는 아이템으로 좋아요...ㅎㅎ
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월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
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댓글
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꽃집아가씨 2012.07.03 10:07
오우 제가 젤 좋아하는 콩이 완두콩인데..^^
거기다가 옥수수??ㅎㅎㅎ
정말 제가 좋아하는건 다 들어가있어요 ㅎㅎ -
온누리 2012.07.03 10:07
이제 여기도 조금 있으면 옥수수철인데
이런 음식을 조리할 수만 있다면
한 접시 가득 만들어 먹겠지만^^ 입맛만 다시고 간다는...ㅎ
-
니자드 2012.07.03 10:08
마침 저도 바로 저 두 개 종류 통조림이 집에 있네요. 이번 레시피 참조해서 유진님 방식의 요리 한번 만들어봐야겠어요^^
-
컴미
2012.07.03 10:08
와우~~ 멋진 요리 잘보고 갑니다..
부드러운 요리 아침으로 딱이겠어요
유진엔젤님 행복 가득한 하루 보내세요~ -
쌀점방 2012.07.03 10:16
힘이 불끈나는...음식 입니다.
최고의 영양분..콩,,,,ㅎ -
뜨개쟁이 2012.07.03 10:21
엄마가 냉동시킨 완두콩을 한아름 주셨는데..
요거 만들어볼까??
콩 안좋아하는 아이들한테도 먹이구..좋겠어요 -
사랑해MJ
2012.07.03 11:31
잉?
전 평소에도 마냥 좋아라하는 것들인데 ㅋㅋ
편식쟁이들은 잘 안먹나용?
요거요거 맛나겠습니다 ^__^ -
하랑사랑
2012.07.03 15:28
울 딸내미 해줘야할 요리네요.
어쩌면 그렇게도 콩을 싫어라 하는지.
맛있겠는데...잘 배워가요 ㅋㅋ -
벼리 2012.07.03 16:08
저도 오늘 요리 잘 배워뒀다가 손녀가 오면 만들어줘야지.
울 딸이 이런게 무척 좋아하거든요,,,손녀도 먹겠지요? 이제 22개월이니까요. -
펨께
2012.07.03 16:12
콩이 건가에 좋은데도 잘 안 먹어져요.
옥수수빼곤.
편식쟁이에게 아주 적당한 레시핍니다. -
해바라기 2012.07.03 16:53
보기에도 멋지고 맛도 아주 고소하게 잇을것 같아요.
만들어 보고 싶네요. 잘 보고 갑니다. 좋은 시간 되세요.^^ -
하나비 2012.07.03 17:31
정말 좋은데요 저도옥수수와 콩 준비해놓아야겠어요^^
잘배워봅니다 ~~ -
pennpenn
2012.07.03 17:52
보기만 해도 막음직스러워요
화요일을 잘 보내세요~
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텔링
2012.07.03 21:34
이런 블로그 안들어오고 싶었어요.. 너무 맛난 것만 올려 두셔서요 ㅎㅎ 침 닦고 갑니다. ^^
