보톡스를 잊는 피부탱탱 비결- 콜라겐 A to Z

콜라겐이란 ?

콜라겐( Collagen [kɒlədʒɪn=발음=칼러진])은 포유 동물의 결합조직에 풍부한 단백질이며, 전신 단백질 함량의 25 %~ 35 %를 차지하는데, 주로 인체의 섬유질 조직에서 발견된다. 콜라겐 조직은 강성 (뼈), 유연성 (힘줄) 또는 강성+ 유연성 (연골)에 따라 변화가 있고, 근육 조직의 1 ~ 2 %를 구성하며, 강하고 힘줄이 많은 근육 무게의 6 %를 차지한다. 

콜라겐은 우리의 피부, 결합 조직 및 뼈의 성분으로 존재하지만, 식단을 통해 흡수 될 수 없는 아미노산의 긴 사슬로 주로 3 가지 아미노산, 프롤린, 하이드록시 프롤린 및 글리신(Proline, Hydroxyproline and Glycine)으로 이루어져 있다

콜라겐(Collagen)은 효소와 같은 긴 단백질 구조를 지니고, 콜라겐 섬유라 불리는 단단한 묶음은 근막, 연골, 인대, 힘줄, 뼈 및 피부의 주성분이며, 각막과 눈의 수정체에도 존재한다. 엘라스틴과 함께 피부의 탄력관리 및  혈관을 강화한다.  콜라겐의 질량, 분포, 밀도는 혈액을 이동하는데 기여하며, 콜라겐 내 점진적 칼슘 침착은 노화에 의해 자연적으로  발생한다.

콜라겐의 어원은 그리스어 콜라 (κόλλα (kólla))에서 유래 한것으로 "접착제"의 뜻과 "생산"을 의미하는 접미사 겐( -γέν, -gen)의 합성어이다.


콜라겐의 종류

인체 콜라겐의 90 % 이상은 타입 I 이며 다음의 5가지 타입으로 나눈다.

타입 I : 피부, 힘줄, 혈관, 장기, 뼈

타입 II : 연골

타입 III : 망상(그물 모양) 섬유질

타입 IV : 피부 기저막의 상피층 

타입 V : 세포 표면, 모발 및 태반


콜라겐의 용도와 특징

콜라겐은 성형 수술, 화상수술, 뼈 재건, 치과 및 정형외과 수술 환자를 위한 치유 보조제로 널리 사용되어왔고,  소의 콜라겐은 주름과 피부 노화를 치료하는 피부 필러로 사용된다. 대부분의 의료용 콜라겐은 BSE(Bovine Spongiform Encephalopathy(BSE), commonly known as mad cow disease= 광우병)가 없는 어린 소에서 얻는다. 악기용 줄, 소세지 껍질의 형태로도 사용된다. 식품 및 산업 분야에서 사용되는 젤라틴은 가수분해된 콜라겐을 말하며, 제약, 화장품 및 사진 산업에도 사용된다.

콜라겐은 뼈 이식에 사용할만큼 3 중 나선 구조의 강한 분자이므로, 골격의 구조를 손상시키지 않고 뼈에 사용하기에 이상적이며, 조직 재생에 적합한 특성을 가지고 있어 생체 내에서 안정적이다.  콜라겐은 한번 삽입되면 조직에서 정상적으로 성장이 계속 될 수 있어, 심한 화상과 상처 관리에 사용되는 인공 피부 대용물의 제작에 사용된다.

콜라겐은 상처 부위에 사용하면 보호용 마개가 생기므로 상처의 악화를 피할 수 있고, 박테리아에 저항력이 있어, 감염과 싸울 수있는 천연능력 때문에 상처를 무균 상태로 유지하는 데 도움이 된다. 따라서, 콜라겐을 화상드레싱으로 사용되면 건강한 조직이 화상에 빨리 형성되어 속히 치유가 될 수 있다.

콜라겐을 가수분해(hydrolyzed)한 콜라겐 영양보충제는 펩타이드로 환원되어 관절 및 뼈의 건강을 돕고 피부 건강을 향상시킨다. 가수 분해된 콜라겐은 원래의 콜라겐이나 젤라틴에 비해 분자량이 훨씬 적어, 90 % 이상 소화되어 1 시간 이내에 혈류에 흘러들어가 작은 펩타이드로 이용할 수 있다. 혈액의 펩타이드 (peptides =containing hydroxyproline)는 조직, 피부, 뼈, 연골 등으로 수송되어 새로운 콜라겐 섬유 생산을 촉진한다.

*펩타이드(peptide): 하나의 아미노산의 아미노기와 다른 아미노산의 카르복실기를 결합시키는 아미드(amide combining the amino group of one amino acid with the carboxyl group of another)


콜라겐 합성과 결핍증

콜라겐은 두 가지 일반적인 아미노산을 포함하는데, 이들은 보조 인자로서 비타민 C를 필요로 한다. 비타민 C 결핍은 콜라겐 결합 조직 형성을 방해하여 잇몸출혈, 피부변색 이나 상처가 치유되지 않게 된다. 또한 류마티스 관절염등의 자가면역 질환은 건강한 콜라겐 섬유를 공격 할 수 있다. 박테리아와 바이러스는 콜라겐을 파괴하거나 생산을 방해하는 독성 요소를 분비한다. 콜라겐 관련 질병은 정상적인 콜라겐 생성에 관여하는 과정에 영향을 미치는 유전적 결함 또는 영양 부족으로  발생한다.

콜라겐 관련 질병과 결핍증은 동맥 파열, 알포트 증후군 (Alport syndrome: 신장과 눈의 문제,  소아기 또는 청년기에 청력 상실 발생), 골다공증 (나이가 들수록 피부와 뼈의 콜라겐 수치가 감소), 뇌 조직의 돌출과 망막 변성이 있을 수 있다.


콜라겐의 변성의 다른 이름들:

콜라겐의 자식들 펩타이드와 젤라틴을 아시나요?

콜라겐( Collagen) VS 펩타이드(Peptide=가수분해 콜라겐(Hydrolyzed Collagen)) VS 젤라틴(Gelatin)

콜라겐, 펩타이드 및 젤라틴은 모두 동일한 18 가지 아미노산으로 만들어졌으며 서로 바꾸어 사용할 수 있다. 1,000 개의 아미노산이 나선 형태로 꼬인 3 개의 매우 긴 사슬의 완전한 형태의 콜라겐은 소화시 분해나 장벽을 통과하기가 어렵다. 펩타이드와 젤라틴은 콜라겐 분자를 가수분해하여 생성된다.이들은 콜라겐과 동일한 아미노산으로 만들어지지만 서로 다른 성질을 가지고 있다.

(저자가 불르는 이름= 콜라겐 아들) 펩타이드(Peptide) 콜라겐과 젤라틴보다 훨씬 짧은 아미노산 체인이기 때문에 생체 이용 가능성이 뛰어나 소화시 혈류에 쉽게 들어갈 수 있는 형태로 분해된다. 몸에서 흡수한 펩타이드는 수선, 재생, 에너지 공급 및 뼈대와 관절을 복구한다. 펩타이드(Peptides)와 가수분해 콜라겐(Hydrolyzed Collagen)은 동일한 것으로 전장 콜라겐이 가수 분해 (hydrolysis) 과정을 통해 펩타이드로 분해되므로, 펩타이드는 가수분해 콜라겐이고도 한다.

(저자가 부르는 이름= 콜라겐 딸) 젤라틴(Gelatin) 부분 가수 분해를 거친 콜라겐으로 펩타이드로 완전히 분해되지 않았기 때문에 펩타이드만큼은 흡수되지 않으며, 펩타이드는 고온 및 저온 액체 모두에서 용해되는 반면, 젤라틴은 뜨거운 물에서만 녹는다.  젤라틴은 콜라겐을 물에 넣고 서서히 가열하여 얻는 방법으로 뼈 국물이 만들어지는 방법과 같다. 뼈와 연골을 물과 함께 천천히 끓여 젤라틴을 만들때, 동물의 뼈와 결합 조직의 콜라겐은 서서히 국물에 녹아 젤라틴으로 변한다. 따라서, 뼈 국물은 용해 된 젤라틴이라고 할 수 있다. 하지만, 젤라틴은 펩타이드보다 혈류에 잘 흡수되기 않기 때문에 흡수 치유력에는 펩타이트가 더 우수하다. 따라서, 젤라틴 뼈 국물에 콜라겐 펩티드 분말을 추가하는 것은 좋은 아이디어이다.


피부 안티 에이징 콜라겐

피부는 표피, 진피 및 피하 3 층으로 구성되는데, 콜라겐이 있는 곳은 두 번째 층인 진피이다. 콜라겐 분자는 진피와 함께 묶인다. 피부 관리에서 가장 일반적으로 사용되는 (콜라겐) 펩타이드는 팔미토일, 올리고펩타이드, 펜타펩타이드(Palmitoyl, Oligo_peptide, Penta_peptide)이다. 아르기레린 (Argireline 이라는 아세틸 헥사펩타이드 (Acetyl hexa_peptide)은 보톡스보다 안전하고 비용이 적게드는 노화 방지 펩타이드로, 안면 근육을 이완시켜 주름을 최소화시킨다.  히알루론산(Hyaluronic Acid, 발음: 하이루롸닉 엑시드)이 함유된 타입 1 콜라겐 ( Amino Collagen C)는 피부에 사용하기에 가장 좋은 콜라겐이다.


음식 섭취로 콜라겐을 증가시키는 방법

뼈 국물: 콜라겐에서 추출한 젤라틴은 소화기관의 염증 치료 및 노화 방지에 관여한다.

저자의 뼈국 관련 레시피


콩제품 및 치즈: 콩 제품에 든 제니스틴(genistein)과 히알루론산(Hyaluronic Acid, 발음: 하이루롸닉 엑시드)이라 불리는 필수 노화 방지 물질은 콜라겐 생성을 촉진해 피부를 파괴하고 노화시키는 효소를 차단한다.

저자의 청국장 관련 레시피


짙은 녹색 채소: 루테인과 비타민 C 항산화 물질은 신체의 콜라겐 생산 능력을 강화하고 단백질을 효과적으로 활용한다.

저자의 녹색채소 관련 레시피


빨간색 과일 및 야채 : 블루베리, 딸기, 블랙베리, 라스베리등에 든 라이코펜 (lycopenes)은 항산화제로서 작용하여 콜라겐 생성을 증가시킨다.  붉은 색, 노란색, 오렌지색 식품의 천연 산화 방지제를 섭취하면, 피부 아래에 여분의 자외선 차단제가 생성된다는 연구가 있다. 자두(Prunes)는 프리 라디칼을 중화시키는 최고 수준의 산화 방지제를 함유 한 과일이다. 오렌지, 레몬, 딸기 같은 감귤류등에 든 비타민 C는 콜라겐 생산과 흡수를 위한 필수 보조제이다. 

저자의 무지개색 채소 레시피


오메가 지방산(Omega Acids): 콜라겐 생성을 위한 이상적인 환경을 제공. 고등어, 연어와 참치, 그래스페드(Grass-Fed beef) 오가닉 소고기, 캐슈, 피칸, 아몬드, 브라질 너트와 같은 견과류, 아마씨(Flax Seed) 에 많이 함유되어 있다. 오메가 3는 염증을 줄이고 필수 아미노산을 공급하여 세포를 통통하게 하여 탄력있고 꽉 차게 만들어 젊어 보이는 피부로 변환한다.  

저자의 오메가 3 관련 레시피 


황과 비타민 A 함량이 풍부한 식품: 콜라겐 생성에 중요. 마늘(리포익산 (lipoic acid)과 타우린 (taurine)),  올리브, 신선한 오이, 샐러리의 신선한 줄기. 유황과 함께 비타민 A가 풍부한 야채(당근, 멜론, 고구마)는 콜라겐 수치를 높게 유지한다. 

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칠면조 고기(Turkey): 피부 친화 단백질, 카노신(carnosine)이 함유되어 있어, 입가 주름등 피부 주름문제와 콜라겐 피부조직에 지나친 섬유질 성장문제로 피부가 뻣뻣하고 탄력을 잃는 것을 막아준다.

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로즈힙(Rose hips): 풍부한 콜라겐 생산에 좋은 높은 수준의 비타민 C가 함유되어 있다.

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아보카도 오일(Avocado Oil): 아보카도 오일은 피부에 천연으로 존재하는 오일과 잘 맞는다. 식물성 스테로이드가 높으며, 뾰루지나 노화를 줄이고, 프리 라디칼에 의해 손상된 피부를 재생하고 젊어지게 한다. 아보카도 오일은 진피에 있는 가용성 콜라겐의 비율을 증가시키고, 콜라겐 생성을 촉진한다.

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초콜렛(Chocolate): 독일 연구에서, 코코아 음료를 마시면, 피부로 혈류가 증가되어 영양소와 수분 함량이 높아지며, UV 손상으로부터 보호받는 것으로 나타났다. 

저자의 코코아 관련글과 레시피



마누카 꿀(Manuka Honey): 

사진출저/ 아마존(뉴질랜드산 마누카 꿀중 무작위 선정, 광고성 특정 관련이 전혀 없습니다)

특별 치유력을 지닌 뉴질랜드꿀. 뉴질랜드의 마오리 사람들에 의해 수세기 동안 피부 관리에 사용되어 왔다. 마누카 꿀을 국소적으로 사용하면 피부 세포 갱신과 강한 콜라겐 단백질을 형성하여 흉터를 줄일 수 있는 항산화 물질이 풍부한 꿀로 알려졌다.


참조자료 (References): 

Wikipedia.  (2017)  Peptide.  Retrieved from  https://en.wikipedia.org/wiki/Peptide

Free encyclopedia.  (2017)  Collagen.   Retrieved from  https://en.wikipedia.org/wiki/Collagen

Verdungal.  (2009)  How to Increase Collagen By Eating the Right Foods.   Retrieved from

https://www.healthcentral.com/article/how-to-increase-collagen-by-eating-the-right-foods


저자의 안티에이징(콜라겐 편) YouTube:

저자 황유진: 미국영양컨설턴트협회(ANNC) 전문가 회원, 미국 공인영양 컨설턴트( C N C, Certified Nutritional Consultant), '오가닉 식탁', '설탕말고 효소'의 저자, 여성잡지 '퀸, 오가닉 라이프' 컬럼 저자. 

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