The Patio Yujin

천연 효소 다양한 요..

한국을 떠나 낯선 이국땅 미국에 정착해 살면서, 환경적인 변화 즉, 한국음식이면 뭐든 자급자족해야하는 필요에 의해 나는 한국전통의 발효음식에 관심을 갖고 연구하고 실험하게 되었다. 그런이래 현재까지도 나는..

Eating Well/효소(Enzymes) 유진엔젤 2012.05.11 18 comment

피부는 기본, 위와 간..

요즘 한국수퍼를 자주 가면서 느낀건데, 한국수퍼와 미국수퍼가 차이중 하나가 한국수퍼에는 알로에나 선인장을 사시사철 파는데, 미국수퍼는 그렇지 않다는 겁니다. 그럼, 한국 수퍼에는 왜 항상 알로에 베라와 선..

Eating Well/효소(Enzymes) 유진엔젤 2012.04.24 13 comment

피로회복 음료에 쓰는..

망고 파인애플 아보카도...노랑, 빨강, 초록... 달콤한 향기의 열대 과일들은 계절에 관계없이 시장에 쏟아집니다. 요즘 열대지역에서 망고와 아보카도의 계절인지 박스째 싸게 팔고 있네요. 파인애플은 바나나처럼 ..

Eating Well/효소(Enzymes) 유진엔젤 2012.04.18 24 comment

한번에 4가지~ 시원한..

한국의 가족들이 도착할 시간이 가까워 오니, 먼저 새김치를 기본적으로 만들어 둬야겠다는 생각에 한국수퍼에서 배추 4개, 무 2개를 사다가 배추 한포기는 가족들이 도착하면 먹을 겉절이 용으로 신문지에 싸서 두..

Eating Well/김치(Kimchi) 유진엔젤 2012.05.06 9 comment

동치미로 한가지로 차..

저에게는 동치미는 겨울에 만드는 것이라는 고정관념을 깨버린지는 오래전입니다. 왜냐하면, 더워지는 날에 자주 만드는 국수요리에 동치미가 요모조모 잘 쓰이기 때문이죠. 며칠전 초계탕에 곁들이려고 만들어둔 동..

Eating Well/김치(Kimchi) 유진엔젤 2012.05.01 21 comment

미수가루 한컵으로 무..

봄동, 얼갈이 배추, 어린 열무, 쑥갓, 미나리, 쪽파, 부추... 이런 싱싱한 채소들만 밥상에 올려도 왠지 상큼한 봄입맛을 찾을 수 있을거 같죠? 혹시 한국인들이 재배한 봄채소들이 나온것이 있나하고 오랫만에 한국..

Eating Well/김치(Kimchi) 유진엔젤 2012.04.02 15 comment

민들레요리 기본~ 김..

오늘도 부지런히 민들레 요리를 올려야겠어요. 5월이 지나면 민들레도 억세지거나 시들해져 지금이야 말로 민들레가 한창 제철이니 만큼 때를 놓치면 안되기 때문입니다. 더구더나, 현재 우리집은 뒷마당으로 연결된..

Eating Well/피클 장아찌(Pickles) 유진엔젤 2012.04.15 31 comment

초고속 고추장아찌 만..

장아찌중에서 고추장아찌야 말로 요리 고수의 손길을 요구하는 고난도의 작업이 아닐까 합니다. 왜냐하면 삭이는 과정이 꽤나 나름 비법이 있어야하면서도? 보통 고추를 소금물에 삭이는데만 10일 ~20일 걸리잖아요..

Eating Well/피클 장아찌(Pickles) 유진엔젤 2012.02.09 26 comment

설탕한톨 없이 달콤한..

설탕한톨 없이 달콤한 천연피클 만드는 비법 채소나 과일 재료가 가진 컬러를 살려 항산화 작용도 활성화시키고 영양도 고스란히 살리는 천연 피클, 장아찌 신기법 연구 4년째~ 나는 뭐에 빠져 이것을 참 무던히도 ..

Eating Well/피클 장아찌(Pickles) 유진엔젤 2011.11.13 40 comment

눈으로 먹는 장미 핑..

제가 가꾸는 정원은 요즘 장미의 계절입니다. 장미를 키워보니 어김없이 5월 1일이면 꽃이 피더군요. 그후 겨울이 오기전까지 무던히도 꽃이 피고 지고 하지만, 식용으로 쓰는 깨끗한 장미는 벌레가 극성인 7월이 오..

Eating Well/질병예방,가든채소요리 유진엔젤 2012.05.14 20 comment

숙주와 새싹, 쉽게 기..

봄이 되니 여기저기서 텃밭을 가꾼다고 난리입니다. 저도 올해 집담모퉁에 새로 만든 텃밭을 보여주지 못해 안달이 났었는데요...ㅎㅎ 씨앗만 뿌린 빈밭을 자랑질한다고 보여드린지 딱 10일 지난 지금, 그 밭에 새싹..

Eating Well/질병예방,가든채소요리 유진엔젤 2012.05.09 21 comment

맛과 비주얼 좋은 흰..

검정깨를 왜 흑임자라고 하나...정말 궁금했는데... 별 큰뜻은 없고 흑임자[黑荏子]는 말은 한자어로 검정깨라는 뜻으로 한방에서 쓰이는 말입니다. 검은 머리 회복을 위한 연구과제/ 검정깨와 검정콩 항산화제, 안..

Eating Well/질병예방,가든채소요리 유진엔젤 2012.05.02 13 comment

고소하게 구운 마늘향..

마늘을 영어로 갈릭(Garlic)이라고 합니다. 마늘을 많이 먹는 나라의 국민 암발병율이 적다고 하는데... 한국은 의외로 암발병률이 아시아 최고에 사망원인도 암이 최대원인이라고 하니 실망입니다. 독한 소주 같은 ..

Eating Well/전통,퓨전(Korean) 유진엔젤 2012.05.12 13 comment

부모님 스테미너를 위..

여러분 마늘 많이 드시죠? 강한 냄새 때문에 마늘은 영어로 때때로 "악취 나는 장미(stinking​ rose)"라고 하는데, 전통적으로 마늘을 많이 요리하는 나라의 암발생률이 낮다는 보고도 있습니다. 또 마늘하면 왠지 스..

Eating Well/전통,퓨전(Korean) 유진엔젤 2012.05.07 14 comment

더워지는 날~ 차가운 ..

초계탕이라는 음식을 자세히 접하게 된 동기는 오래전 비행기에서 만난 대한항공의 모닝캄이라는 잡지에 소개된 양평초계탕이라는 기사를 읽고 나서 인데, 원래 모닝캄에 소개되는 한국 전통음식은 사진과 표현력이 ..

Eating Well/전통,퓨전(Korean) 유진엔젤 2012.04.29 17 comment

맥스타일 완벽한 감자..

얼마전 미국의 한 유명 포털 사이트 메인에 How to Make Perfect McDonald​’s-style French Fries at Home? (맥도널드 스타일 완벽한 프랜치 프라이스(감자 튀김) 집에서 어떻게 만들까?)이라는 제목이 올라와 많은 ..

Eating Well/외국요리 유진엔젤 2012.05.16 27 comment

미국 오리지널 비밀 ..

제가 살던 미국 테네시주와 경계로 구분된 주가 바로 켄터키주인데요, 늘 밟아본 땅이라 그런지 그런지 켄터키는 이제 제게는 친근합니다. 세계적으로 유명한 프랜차이즈 식당인 KFC는 켄터키 프라이드 치킨(Kentuck.​.

Eating Well/외국요리 유진엔젤 2012.05.13 19 comment

기름 딱 3 스픈으로~ ..

홈메이드 음식을 부르짖는 저이지만, 가끔 맥도널드 드라이브 뜨루(drive thru)에 가서 맥너겟(Nugget, 한입크기 닭튀김)을 살때가 있는데, 주로 갑자기 집을 나서 아무것도 먹지못했을때, 운전하면서 시간은 없고 ..

Eating Well/외국요리 유진엔젤 2012.04.17 29 comment

천대받는 검정콩, 가..

한국에서 콩이란 이름은 좋은 뜻(콩고물= 꽁짜로 생기는 것)으로도 나쁜뜻(콩밥= 감옥)으로도 사용되는데... 콩밥,콩떡, 콩장등으로 올려진 우리 식탁에서는 어떤가요? 아마도 콩이 너무 맛있어 먹는다는 사람은 별..

Eating Well/에피타이져(Starter) 유진엔젤 2012.05.20 8 comment

더운날엔 상큼함이 필..

레모네이드는 캔에 든 것 또는 레스토랑 메뉴에 있는 것으로만 알았던 시절이 있었죠. 그때는 시장에 산더미 같이 쌓인 레몬을 보고는 소 닭보듯... 저 많은 걸 다 누가 사가나? 하고 걱정스럽게 바라보곤 했죠...ㅎ..

Eating Well/디저트(Desserts) 유진엔젤 2012.05.19 14 comment

짭쪼롬한 치즈 누룽지..

요즘은 아침에 일어나면 운동하는 것보다 먼저하는게 있는데, 텃밭(채소가든)에 물주기입니다. 아직은 야드야들~~ 스치다 다칠까봐 거친 호스로 물주기도 겁날만큼 모두가 어린 베이비라서 물조리개로 수번을 왔다갔..

Eating Well/에피타이져(Starter) 유진엔젤 2012.05.15 26 comment

속성으로 만드는 무공..

2012년 올해, 내생애 두번째로 도전하여 만드는 100% 순수 천연재래된장만들기는 초기 기본실험과 첫번째 재래된장 만들기를 실천후 자신이 붙어 조금 더 진보된 약초끓인 한방차물로 된장만들기인데요. 말로만 듣..

Eating Well/콩요리,천연조미료 유진엔젤 2012.03.25 17 comment

토마토와 쉽게 친해지..

요리 레시피 하나 올리는데, 여러분들이 상상하는 이상외로 시간이 걸립니다. 오늘 같은 예를 들면 살사와 피칸테소스의 영어백과 사전부터 뒤져 제품의 차이, 맛, 레시피, 시장에서 직접 찍어온 사진들의 비교 후 ..

Eating Well/콩요리,천연조미료 유진엔젤 2012.02.25 25 comment

냄새 줄이고 약효 높..

며칠전 약초된장 만들기의 초기 과정인 메주만들기 글을 올렸더니, 블로그 울릉갈매기님께서 이런 댓글을 남기셨네요^^. 울릉갈매기 울릉갈매기 Y 2012.02.​14 15:59 청국장이 암예방에도 그렇게 좋다고 하죠~ 주변..

Eating Well/콩요리,천연조미료 유진엔젤 2012.02.18 21 comment

생과일 300% 활용하는..

고혈압과 변비에 좋은 오렌지 하얀속껍질에 대한 연구실험으로 속껍질까지 싹싹갈아 마시는 오렌지쥬스 만드는 법을 발표했는데...그후 저는 오렌지 쥬스 레시피에 관한 책임감을 많이 느낍니다. 최근들어 매일 제 ..

Eating Well/무알콜 음료 유진엔젤 2012.03.12 29 comment

설날 자랑 할 쉬운 커..

이곳은 벌써 3일째 눈이 내리네요^^ 뒷마당에 한창 내리는 눈을 카메라 스포츠 모드로 잡은건데... 눈내리는거 같긴 한가요?..ㅎㅎ 이곳의 눈은 마냥 내리기보다는 쉬엄쉬엄 한차례씩 내립니다. 녹을 만하면 또 내..

Eating Well/무알콜 음료 유진엔젤 2012.01.16 21 comment

속껍질까지 싹갈아~ ..

오렌지 쥬스는 시중에 너무 흔합니다. 그러나, 자세히 보면 마실만한 건 참으로 제한적이죠. 거의가 방부제에 인공색소로 무늬만 천연인 가짜에...ㅠㅠ 쥬스병에 표기된 내용으로만 보면 오가닉 100% 천연 오렌지 ..

Eating Well/무알콜 음료 유진엔젤 2012.01.10 26 comment

탈모방지 오가닉 천연..

Happy New Year !!! 오가닉 천연팬 여러분, 안녕하세요? 2012년 첫 신제품 발표; 탈모방지 오가닉 천연샴푸 및 신제품 주문[16차] 할인 이벤트입니다. 최근에는 우수한 오가닉 샴푸 신제품을 꾸준히 발굴하는 뜻에..

Life Style/Laboratory 유진엔젤 2012.01.13 1 comment

파티오 유진의 오가닉..

안녕하세요? 고국에 계신, 또는 저처럼 타국에 계신 모든 제 블로그팬 여러분, 인터넷에만 존재하던 유진의 요리책이 드디어 한국에 종이책으로 출간되었습니다. 다음뷰로 뉴스를 보내는 블로거 기자로서 발을 디뎌..

Life Style/About Me 유진엔젤 2011.09.24 0 comment

소주+ 과일씨앗으로 ..

디클로보스, 디아지논, 메티다티온 ... 이 생소한 단어들은 야채나 과일에 뭍어 있는 잔류농약의 이름입니다. 어쩌면 우리는 농약을 매일 죽지 않을만큼 먹고 살고 있겠죠?...ㅠㅠ 왜냐하면, 농약잔류 허용기준이란..

Life Style/Laboratory 유진엔젤 2012.03.30 16 comment

텃밭에 씨뿌리는 요령..

서울에서는 20층 이상 고층 아파트에서만 살았는데, 아파트 화단에 난 작은 풀포기하나도 이쁘고 소중해 그것들이 내 집안에도 있었으면 하는 바램이어서, 아파트 베란다에 수많은 화분을 길러 보았지만 그때는 사온..

Favorites/Gardening 유진엔젤 2012.04.30 28 comment

5월과 6월의 내정원에..

5월의 내정원 풍경과 계절꽃들 일년생 금잔화 모종들을 곳곳에 많이 심어두었다. 지난 4월 토네이도경고와 스트레이트 윈드(Straight​-line winds)에 쓰러졌던 나무를 일으켜 세워심었는데... 주인의 정성에 답을 하..

Favorites/Gardening 유진엔젤 2009.06.22 2 comment

정원에 만발한 5월의 ..

정원에 장미를 심은지 이제 1년이 되었다. 미국은 오늘이 5월 1일인데, 비가 내린 오늘 나의 장미는 4월인 어제와 완전히 다른 모습으로 활짝피어났다. 예전에 내가 생각한 장미는 봄과 여름의 길목 한때 아파트담위..

Favorites/Gardening 유진엔젤 2009.05.01 18 comment

집안에서 헬쓰클럽처..

아직은 꽃샘추위가 들락거리기는 하지만, 그래도 봄은 오고 있겠죠? 저는 얼마전 발렌타인데이에 쇼핑도 하고 외식도 하고 모처럼 둘만의 즐거운 시간을 보냈는데, 봄이 오는 소리는 옷가게 윈도우에서 느껴지더라구..

Life Style/Living in USA 유진엔젤 2012.02.20 57 comment

미국생활, 심플한 일..

남의 사생활을 엿보는건 은근히 흥미롭죠?...ㅎㅎ 특히 최근 제가 요리책을 낸후로 줄창 요리만 포스팅하다보니, 저를 추종하는(...아~ 부담되는데...ㅋㅋ) 제 블로그팬 여러분께서는 요리를 안할때 제 평소모습이 ..

Life Style/Living in USA 유진엔젤 2012.02.10 38 comment

한국명절보다 100배 ..

한국명절보다 100배 간단한 미국추석 음식~ 미국은 매년 11월의 네째주 목요일이 추수감사절입니다. 어제 11월 24일이 올해의 미국 추수감사절이었는데... 미국서는 이날이 가까워 지는 11월 중순부터는 인사끝에 H..

Life Style/Living in USA 유진엔젤 2011.11.25 9 comment