2011/12 썸네일형 리스트형 연말연시, 술 확깨는 감꿀 음료만들기 여러분~ 연말 연시는 잘 지내시는지요? 이곳은 2011년 마지막날을 하루 앞둔 30일 입니다. 한국의 제 가족들은 2011년 마지막날(한국은 오늘이죠?)에 다 모인다고 하는데...먹고 마시고 떠들고 왁자지껄...너무 재미있는 한국의 우리집의 세밑풍경이라야 맞지만민주화의 산증인 김근태님의 별세 소식으로 덜 즐겁고 슬프기만한 분위기일 것 같군요.우선 민주화운동의 선구자 김근태님의 명복을 진심으로 빕니다.저희집도 김근태님의 서울대후배이기도 한 제 동생과 오빠...민가협회원이셨던 엄마까지 80년대 민주화의 소용돌이에 무엇보다 많은 걸 잃은 집안입니다. 저는 요즘 마음이 편치 않습니다. 김근태님이 젊은 나이에 고문 후유증으로 돌아가셨기에김근태님이 당하셨던 전기고문을 똑같이 당했던 제 오빠와 동생이 걱정되기때문입니.. 더보기 1타 2피, 사과생강 꿀효소와 차 >저는 요즘 새삼 느끼는것이 있는데...나쁜건 나쁘다고 말하고, 좋은건 좋다고 말할 수 있는 사람은 이 세상에 과연 얼마나 될까? 하는 의문입니다.얼키고 설킨 인간관계에서는 서로(아군)의 편이 되어 주려는 것때문에 더욱 그렇죠. 누가 옳고 그르고를 떠나, 어쩔수 없이 내편을 감싸주는 문화는 이해합니다.모든 판단력을 동원해 옳은 편만 옹호했더니, 오해라는 부작용이 생기네요. 음식으로 따지면 편식하지 말고, 궁합을 잘맞춰 먹어야겠다...그런말 인가요? 아무튼 이 정도로 썰렁하게~ ?? 넘어 가고 구체적인 해명은 다음편으로 미루렵니다. 단 올해가기전...^^개인적으로 좋았다고 생각한 블로그 칭찬릴레이 이벤트를 다시 했으면 하는 바램으로오늘 저는 두 블로그 친구를 칭찬하듯이!! 사과양과 생강군에 대해 아낌없는 .. 더보기 미국 할머니에게 배운 오리지널 유럽식 팬케익 따라하기 한국의 카페에서나 봄직한...? 크리스마스 시즌의 미국 작은 타운의 일반집 풍경~ 크리스마스 다들 잘 지내셨죠?이곳은 아직 크리스마스 밤이예요.여기 사람들은 크리스마스에 모여 풋볼 경기관람, 사운드 오브 뮤직 같은 추억의 영화를 보거나크리스마스 퍼레이드 참가나 관람등을 하면서 연말 연시까지 휴가를 내서 푹쉬는 풍습이 있어요.어제 크리스마스 이브 가족 디너를 걸쳐 오늘아침 크리스마스 브랙퍼스트까지...저도 집을 떠나 외부 친지집에서 모여 그런 미국의 전통적인 크리스마스 시간을 보내고 저녁에 집에 도착해드디어, 트리밑에 놓은 우리들의 선물을 풀어 보면서 히히낙낙거렸답니다.미국서 보내는 크리스마스는 매해 이런식이네요.^^ 크리스마스 밤임에도 불구하고 저는 잠시 가족들에게 양해를 구해 어제 오늘, 크리스마.. 더보기 진짜 크리스마스 디너 코스 상차리기 우리집 크리스마스트리 아래 속속 도착하는 친지들이 보내온 선물들과 가족 선물들... 요즘 만나는 사람들마다 안부대신 크리스마스에는 무얼 하시나요?뉴이어 이브에는 어떤 계획을 가지고 있어요? ...이렇게 묻곤 합니다. 여러분들은 어떠신지요?저희집은 크리스마스이브에 가족 디너모임이 있고...새해맞이는 조용히 집에서 TV보고 지내려고 해요. 저희집은 크리스마스이브에 가족 디너모임이 있고...새해맞이는 조용히 집에서 TV보고 지내려고 해요.이곳은 낼 모레(일요일)이 크리스마스라서 아직은 금요일이예요.오늘은 집에서 초대한 젊은 커플과 미리 예약된 조용한 디너를 했답니다.미국 몇년살면서 여러 크고 작은 크리스마스 디너에 초대는 되어 봤지만..정작 크리스마스디너 상차림을 직접 차려보기는 처음이예요. 한국서 크리스마스.. 더보기 마시면서 숙취해소하는 칵테일과 핑거푸드 만들기 어제 보니, 한국의 농촌진흥청이 술자리가 잦은 연말연시 숙취해소에 최고 좋은 음식으로 감을 소개했네요.숙취란 체내에 들어온 알코올 성분이 과다할때,알콜 분해과정에서 생기는 아세트알데히드라는 독성 성분들이 체내에 잔류하기 때문이라고 합니다.이때 감을 먹으면 알코올을 체외로 빨리 배출시켜 혈중 알코올 농도를 낮추는데 효과가 있다고 했는데요. 보드카에 하루 재운 칡뿌리, 설탕뭍혀 얼린 감볼을 이용한 연말연시 숙취해소 보드카 스파클링 칵테일~ 유진이 리서치(2008)한 단감(Sweet persimmon[풔시먼]): 비타민 A, C가 귤이나 사과보다 많이들은 감은 갈증해소와 알콜분해를 도와 숙취를 해결한다(생감) 단감에 들어 있는 비타민 C는 일반 비타민 C와 달리, 가열하여도 쉽게 파괴되지 않는다(익힌 감)알콜.. 더보기 산타표 왕 성냥개비 쿠키 만들기 무르익은 우리집 크리스마스 분위기... 여러분들의 크리스마스 시즌은 어떤가요?미국은 언제나 그런거 처럼 양극화입니다.아는 미국사람이 어머니와 전화 통화 하는걸 들었는데..." 크리스마스는 더이상 즐겁지가 않아요..." 그러네요.왜 그러냐고 제가 물었더니...돈이 없어서 사고 싶은 것, 가족들에게 주고 싶은 선물을 못사기 때문이랍니다.미국 살아보니, 나라는 거대하고 부자겠지만 대부분 개인은 돈이 없어요.뭐 돈이 있어도 인생을 즐기는 소비에 치중하지 저축이라는 걸 모르는 사람들입니다. 미국서는 돈이 있다는 건 주로 많이 번다는 걸 말하죠. 많이 버는 사람들이야 크리스마스가 즐거울 뿐입니다. 적어도 주는 기쁨을 누릴 줄 아는 사람들에게는 요... 어쨌든 올해 크리스마스는 세계적으로 여느해보다 춥지 않을까 싶어.. 더보기 아무데나 막굴려도 이쁜 퓨전 색색밥경단 떡이 아니예요...하하 이걸 뭐라고 해야할까? 밥으로 만든 경단? 미국에서는 라이스 볼(Rice Ball)이라고 해야겠군요. 요걸 보여드리는건 오늘 처음이지만, 사실 제가 오래전 미국인들을 홀린?? 레시피중하나예요. 언젠가 우리집 이사짐 정리하는 날, 이웃집 아저씨들이 점심도 굶으면서 땀뻘뻘나게 짐나르는 걸 도와 주는것이 고마워서제가 냉장고에 있는 잔멸치볶음 밑반찬을 꺼내 믹서에 약간 부숴 찬밥안에 넣고 동그랗게 경단을 만들어 검정과 흰 통깨에 굴려 마실것과 함께 개인접시에 담아 냈던 적이 있어요.미국서는 중국집에 시키는 짜장 배달도 없고 해서, 초고속으로 만들어 점심 간식 겸 대접한거죠.그런데, 며칠후 짐정리가 끝나고, 이웃 디너피티에 참석하게 되었는데, 거기서 제 밥경단을 먹어본 동네 아저씨중 한분이.. 더보기 허무하지 않은 차돌박이 구이 ~겨울무 돌돌말이 신문지에 싸둔 저장 겨울무예요.김장전에 미리 사둔거니 한달 된거네요. 마트에서 만난 아주머니의 조언대로 신문지에 꼭꼭싸서 차가운 곳(외부 항아리와 냉장고)에 둔것인데...아직까지 정말 싱싱하네요. 다음은 한국마켓에서 사온 차돌박이예요. 한국서는 차돌박이가 등급별로 있고 비싸다고 그러는데...여기서는 500그램 정도에 약 7천원밖에 안해요.미국서는 닭가슴살을 치킨 브레스트라고 하듯, 차돌박이나 양지머리를 모두 소 가슴살(뷔프 브리스켙, Beef Brisket)이라고 해요. 맛도 가슴살이니만큼 기름기가 적고 조직이 단단한거죠.사실, 차돌박이가 뭔지 모르는 사람이 많을거니 아래에 제가 그림으로 설명및 요약해 두었으니 참고하세요.소 가슴살이라고 하면 편할것인데, 왜 양지머리니, 차돌박이니... 어렵게 부르는지 .. 더보기 주말에 쉽고 맛있는 김밥놀이 어때?우엉김밥 틀에서 벗어난 생각을 하면 김밥 만들기는 아주 쉽다. 제가 언젠가 김밥싸기는 생선초밥만들기보다 어렵다고 하면서 김밥보다 쉬운 생선초밥(Sushi) 집에서 만들기를 포스팅했더니... (관련글/ http://blog.daum.net/design11111/15608910) 누군가 곧바로 이어 " 김밥보다 100배 쉬운 생선초밥만들기" 라고 뒤를 따르더군요. 몇년 요리블로거 하다보니 조금 인기있다 싶은 제가 만든 요리제목들은 바로바로 다른 요리블로거들이 카피를 하다시피 하는데... 그 만큼 자신의 요리조차도 블로그 뉴스로 보낼때는 딱히 제목정하기가 어렵다는거겠죠? 예를 들어, 오늘같이 김밥요리는 " 채소김밥 만들기" 라고 간단히 정해도 되지만, 집에 장아찌가 넘쳐날때 만든 여러가지 장아찌를 활용한 내맘대로 김밥.. 더보기 비지대량 처분법, 꽁짜비지로 만든 해물피자 두부 만들고 나면 저절로 생기는 꽁짜비지...먹어도 먹어도 줄지않는 비지대량 처분요리로 뭐가 있을까? 피자 하면...수년전 켈리포냐에 살던 시절 동네친구로 지내던 부부가 가끔 생각납니다.부인은 미국인, 남편은 이탤리언인 부부였는데, 어느날 모임에서 남편이 신혼시절 미국인 부인이 해주던 음식이 입에 맞지 않아 차에 비상용(그는 Just in case(만일에 대비)라고...표현) 음식으로 피자를 싣고다녔다고 하는 비밀을 털어 놓은 것이죠. 그러고 보면 피자는 이태리가 본고장인데, 요즘은 미국에서도 햄버거 이상으로 어메리컨 푸드 행세를 합니다. 사진/ 내생애 먹어본 피자중 최악이었던 지난 추수감사절 연휴에 친지집에서 시킨 미국 파파머피스 두툼한 고기부스러기 얹은 피자.배 채우라고 만든것 같은 두툼한 빵도우에 .. 더보기 탈모 흰머리방지, 검정콩 200% 활용 요리법 탈모 흰머리방지, 검정콩 200% 활용 요리법 콩 두컵을 계량 유리컵에 담아 막 씻으려는데...그이가 물었어요 (한국말 모르니 물론 영어로...)" 또 나 콩밥 먹이려고 그래??"...Are you going to feed me the bean rice again? 푸하하~~ 한국같으면 이 말뜻이 무슨뜻인지알고 모두 크게 웃었을텐데...저혼자 이말을 듣고 실실거리고 있으려니 참으로 아쉽네요...ㅎㅎ 요즘 부쩍 새치를 넘어선 흰머리가 늘어나는 것 같이 보여한동안 무심했던 검정콩을 밥에 넣어 먹기 시작했는데...어느날 실수로(욕심에...) 너무 많은 콩을 넣어 밥을 잔뜩해서수박 수일을 먹는 동안 아마도 그이가 지겨웠나봐요. 그래서 오늘 또 검정콩을 씻으려는 저를 발견하고는 지레 겁을 먹은 것이죠. 검정콩이 .. 더보기 연말 모임을 위한 발랄한 보드카 칵테일 만들기 우리집 안과 밖의 크리스마스 분위기 연말이라 모임도 잦고 크리스마스 시즌 손님도 집에 드나들고 저도 요즘 가족들과 연말연시 계획을 짜느라 머리가 분주합니다.미국은 경제도 안좋고 그래서 대부분 평소대로 조촐하게 가족과 함께 집에서 보내는 추세네요.며칠내로 저희 가족도 레스토랑 가는 대신 오랫만에 식구끼리 집에서 디너를 하기로 했어요.안주인인 저는 지금 디너로 선보일 간편한 크리스마스 코스요리를 생각중이죠.며칠후 가질 디너에 쓸 음료 2가지를 이번 주말에 미리 선보였는데... 크리스마스 디너에 선보일 발랄한 보드카 칵테일 두가지. 보드카에 오렌지 또는 다크초콜렛을 부어 향과 컬러가 빠지도록 하루 둔 다음오렌지 쥬스와 달콤한 블랙커피 블랜딩한 아주 특이하고 발랄한 칵테일입니다.사실, 이 보드카 칵테일은 미국의.. 더보기 주말간식, 김장김치 베이컨 돌돌만 고구마 웨지~ 여러분들이 담그신 김장김치는 안녕하신가요?저는 지난 추수감사절 즈음에 담근 김장김치를항아리 입구를 공기 안들어가게 비닐랩으로 막아 추운 뒷뜰에 두었더니(우리집 뒷뜰의 온도는 운좋게도 계속 김치냉장고 수준을 유지합니다...ㅎㅎ)익어가는지 보름정도 된 오늘 열어보니 되었는데...한마디로 유산균의 향이 넘치고, 한줄기 찢어 먹어보니 아삭아삭 맛있게 익은 정도가 환상적이었어요. 유산균이 가장 활발하게 생존하는 담근지 보름정도된 김장김치~ 올해 김장은 다른 어느해 보다 약간 덜 짜게 만들었는데...현재 맛을 보존하고 싶어 이 상태로 얼려 볼까도 생각중이예요.따끈한 밥과 먹을 김장김치 몇포기를 냉장고로 옮겨놓고김장 배추 배추김치잎 몇장은 베이컨과 고구마에 돌돌 말아 주말 간식이자 와인안주로 만들어 보았는데,이것이야.. 더보기 참조기 10 마리 집에 있을때 3가지 땡처리 법~ 생선중에서도 조기는 다른 생선에 비해 항상 비싼데...그래서 그런지 한국사람들은 참조기에 열광하죠?한국서 K사장님이 명절선물로 보내주신 명품 참조기를 받아 본적도 있는데...비싸고 명품이라니까 감사히 맛있게 먹었던 기억이 납니다.그러나, 미국살아보니 참조기 별거 아닙니다. 여기선 그저 한국인만의 광적으로 좋아하는 생선아닐까 싶네요...ㅠㅠ 얼마전 한국 마켓에 갔다가 냉장실에 있는 여러종류의 조기묶음중에서한국산 참조기를 10마리 몰고왔어요.(조기도 중국산은 반값이데요...)물론, 밥반찬으로 구워 먹을까 해서죠.그런데, 손질도 해야하고 매일 한 두마리씩 굽기는 귀찮은 일이라 냉동실에 두고 있다가 오늘 꺼내보니, 비닐도 다 털어낸 손질이 다 된것을 노끈으로 꼬아 묶은 것이 드라구요.오랫만에 반가운 조기를 먹을.. 더보기 기침 감기에 좋은 배 송송~ 닭고기 시금치 영양샐러드 기침 감기에 좋은 배 송송~ 닭고기 시금치 영양샐러드 한국의 비빔밥이 하루 영양을 골고루 겸비한 한끼 단일식사라면,서양식에서는 재료의 배합이 좋은 샐러드가 단연 그 자리를 차지한다고 할 수 있어요.익혀먹는 것에 익숙한 사람들에게 가끔은 생채식도 필요한데,이럴때 평소에 먹기 힘든 채소, 과일을 날로 먹기에는 샐러드가 제격이 아닐까 합니다. 샐러드하면 뭐가 떠오르나요? 양상치, 시큼함...아삭함, 차가움...초식...등등고기 좋아하는 분들에겐 풀만 들었으니...거들떠 보지도 않을꺼고,대부분은 건강상 마지못해 한접시 먹는 거겠죠? 그런데, 사실 샐러드도 샐러드 나름이죠.무늬만 헬씨한 헤비(살찌는)샐러드도 있고, 지나치게 심플하여 영양분이 갖춰지지 않은 샐러드도 있어요.하긴 두가지 다 정크푸드에 비하면 엄청 착.. 더보기 감칠맛나는 서양 채소스프 쉐프처럼 요리하는 법 감칠맛나는 서양 채소스프 쉐프처럼 요리하는 법 한국에는 국요리, 미국에는 스프~뜨끈한 것이 좋은 계절이 돌아왔네요.에피타이져로 또는 그릴 샌드위치와 같이 곁들이는 서양요리에 속하는 스프 요리법에 대해 여러분은 얼마나 잘 알고 있나요?유명 레스토랑에서 내오는 감칠맛 나는 스프를 만나면 이거 도대체 뭘넣고 어떻게 만든거야?..궁금한적 많았죠? 이 단순해 보이는... 요리사들이 만들어 내는 서양요리 채소스프!! 먹어보고서는 누구나 반하는데...사실, 이 안에 여러가지 맛의 조화 비밀이 엄청나기 때문이다. 그러나 알고보면 반복적으로 사용하는 쉐프들의 재료선택이 있다. 한끼 식사로 활용하도록 친근한 고구마, 감자를 익혀 주재료로 브랜딩하였고, 국물맛은 육수(감칠맛), 크림(고소함), 양파(개운한 맛), 샐러리(향.. 더보기 마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 전국민에게 바치는 마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 감자는 유럽에서는 '위대한 대지의 사과'라고 한다. 감자는 생으로 먹으면 맛이 웃기고 익히면 기가막히게 좋은데...이 웃긴 생감자맛도 때로는 세포가 녹슬지 않고 장수하게 하는 마법의 쥬스가 된다. 웰빙을 중시하 는 일부 건강지식인들 사이에 생감자즙이 좋다고 알려진건 사실, 어제 오늘의 일은 아닌 것 같다. 내가 좋다는 소문을 듣을 것만해도 4~5년전이었으니... 그러나, 생감자 즙이 어디에 왜 좋은건지는 아무도 알려주지도 않고 그저 좋다는 것이었는데... 카더라...하는 거에 동하는 그런 내가 아니라 무조건 따라하기에는 나는 그다지 급할 일이 없었는데... 최근 우연히 한방관련 전문가의 강의에서 들은 "생감자즙은 몸의 세포를 녹슬지않게 한다"라는 한마디... 더보기 주말 국민간식으로 강추, 콘 치즈볼 만드는 법 한국서 옥수수 요리하면 가장 흔하게 생각나는건식당에서 내놓는 크림버터맛에 치즈얹어 내오는 달달한 크림치즈 콘이 아닐까 싶네요.값싼 캔 옥수수를 사용하니 사시사철 만날 수 있는 요리이기도 하죠.이런건 주로 식당요리로 통하다 보니, 보통의 가정집에서는 잘 안만들게 되고 좋아하는 사람만 좋아하는거 같고지나치게 달달하고 크리미해 느끼한 거 별로 안좋아하는 사람들은 사실 그거 거들떠 보지도 않아요. 같은 재료인 옥수수캔으로 완전히 다른 요리로 변신한 동글동글 콘 치즈볼. 겉은 바삭하고 안은 촉촉, 담백 고소 때로는 매콤하기까지!! 맛도 완전히 다르게 변신했다. 그렇다면 크림치즈 콘에 들어가는 같은 재료를 이용하고도 누구나 다 좋아하는 기막힌 간식을 만드는 법은 없을까요?제가 몇번 시도한끝에 드디어 국민간식으로 소.. 더보기 브런치메뉴로 살려낸 실패버젼 생감자케익 미국사람들 참 감자 좋아하고 많이 먹습니다.매쉬포테이토, 프라이드 포테이토, 웨지 포테이토...등등 미국사람들과 한집서 같이 먹고 살려면 기본 감자요리 정도는 물론이고 다양한 응용 감자요리쯤은 알아 두는 것이 좋아요.생으로 먹으면 맛이 웃기는 감자는 익혔을때 마법과 같이 달라지죠.쫀득하면서도 알수 없는 은은하게 번지는 고소함~ 그래서 모두 좋아하나봐요. 제가 그간 발표한 감자요리는 몇개나 될까요? 필수(Must Have) 감자요리(매쉬포테이토) 비법과 먹는법 바삭 쫄깃거리는 웨지 감자구이 비법 건강하게 완벽한 프라이드치킨 만드는 비법공개 기본 3가지외에도 응용편, 맛의 비밀이 숨어 있는 구운 감자요리 신분감춘 감자요리와 앙증 샐러드 전세계에 알리고픈 고추장 양념구이 웨지감자 우리 입맛에 잘 맞는 미국 겨.. 더보기 이전 1 다음
